在這篇文章開始前，先做一個(gè)調(diào)查，你認(rèn)為做餐飲，最難的是什么？

在我看來(lái)，最難的事情永遠(yuǎn)都只有一個(gè)，那就是缺人，關(guān)于缺人這事情，我談?wù)勎业膸c(diǎn)看法：

1. 有想法的人光說(shuō)不練，能干事情的人頭腦簡(jiǎn)單，有遠(yuǎn)見(jiàn)的人都自己折騰了，出來(lái)打工的人大多數(shù)只看眼錢。有時(shí)候悲觀一點(diǎn)想想，這個(gè)行業(yè)就是靠著殘兵敗將撐起來(lái)的，有能力的早都成功了，沒(méi)有成功的，想成功的欲望有多大，就會(huì)有多難。所以像海底撈這樣的能把人培訓(xùn)到如此極致地步的企業(yè)，絕對(duì)值得尊敬。

2. 萬(wàn)事開頭難，小品牌在規(guī)模最小的時(shí)候是最尷尬的，你想找牛逼的人，花不起錢，找你雇得起的人，又好像是在花冤枉錢。哪怕你把自己口袋都掏空了，別人依然會(huì)覺(jué)得老板太坑。給人承諾畫餅勾畫藍(lán)圖，如果遇不到有遠(yuǎn)見(jiàn)的人，就等于是對(duì)牛彈琴了。所以像馬云這樣的能忽悠一幫牛逼的人來(lái)從零做起的，絕對(duì)值得稱贊，這樣的人如果不成功那就是這個(gè)世界有問(wèn)題了。

3. 高薪是招到好人才的必要條件，但絕對(duì)不是充分條件。有的人只認(rèn)錢，這樣的人容易搞定，但干不長(zhǎng)久，因?yàn)橛肋h(yuǎn)都處于這山望著那山高的狀態(tài)。有的不在乎錢，只管埋頭苦干，這樣的人也干不長(zhǎng)久，這樣的人太有自尊，傷不起，隨時(shí)有崩的危險(xiǎn)。最好的人是既要錢，又要未來(lái)，君子愛(ài)財(cái)取之以道，這樣的人有野心，有謀略，有眼光，如果格局再大一點(diǎn)，哦，這樣的人是雇不來(lái)的，這就是合伙人的人選了，必須拉來(lái)入伙才行。

4. 在你最需要用人時(shí)能不離不棄臨危受命的人，是最值得珍惜的，餐飲企業(yè)要做大，最需要這樣的人。在平日里一派忠誠(chéng)，等到真正需要用人時(shí)第一個(gè)撤退的人，一定要徹底封殺，餐飲店要活下去，就要先除掉這樣的蛀蟲。

5. 面試時(shí)不問(wèn)干啥活自己能否勝任，只關(guān)心錢給多少，休假有幾天的人，是典型的混日子的，這樣的人只能做臨時(shí)工用，別指望可以長(zhǎng)久干下去。不計(jì)較得失，先用行動(dòng)干出成績(jī)的人往往都會(huì)有大的收獲的，任何一個(gè)認(rèn)真做事情的人最后都不會(huì)被辜負(fù)的，除非這老板腦回路太短。

6. 事情做的越大，越會(huì)發(fā)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)的重要性，那種遇事只分你我的人，是典型的過(guò)小日子的人，任何團(tuán)隊(duì)都要拒絕這樣的人。事情做得越大，越會(huì)發(fā)現(xiàn)評(píng)判人和事的標(biāo)準(zhǔn)并非只有對(duì)與錯(cuò)，對(duì)待人和事的態(tài)度也不只有喜歡與厭惡?？傊?，世界很復(fù)雜，你懂的。

7. 對(duì)于好的人才，應(yīng)該不吝惜金錢，如果真的是有能力有視野有格局的人，趕緊給股權(quán)，這樣的人，今天你錯(cuò)過(guò)了，明天你就可能多了一個(gè)對(duì)手。成功的人永遠(yuǎn)不在乎自己的股權(quán)比例有多少，而是在意盤子有多大，每一個(gè)股權(quán)值多少。

8. 永遠(yuǎn)保持求賢若渴的的狀態(tài)，要尋找比自己牛逼的人，這樣自己才能進(jìn)步。如果只找比自己差的人，那么就永遠(yuǎn)只能活在唯我獨(dú)尊的自大里。

9. 說(shuō)了這么多，其實(shí)總結(jié)起來(lái)就是一句話，我要找人，條件就是上面那么多，要求就是沒(méi)要求，承諾就是只要您要的，我能給的，我都可以給，希望你也如此。如果您對(duì)餐飲這個(gè)行業(yè)有所期待，歡迎來(lái)做我的合伙人吧。做店面管理，做市場(chǎng)擴(kuò)展，做品牌加盟，做餐飲自媒體，做營(yíng)銷策劃……我要做的事情很多，你只要能勝任其中任何一個(gè)就可以。

10.? 盡管世界這么大，但是請(qǐng)相信，有趣的人一定會(huì)相遇。

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