餐飲這個(gè)行業(yè)其實(shí)很大， ?不僅僅包括餐飲店也包括街頭那些擺攤的人們，往往我們更多的是關(guān)注那些開(kāi)店的人，反而忽略了那些在街頭擺攤不斷奮斗的另一種創(chuàng)業(yè)者。

今天我們采訪了街邊賣油條的管曉東師傅和 街邊賣炸串的梁曼凱。??

01?街邊賣油條月入5萬(wàn)

口述人： ?管曉東 1990年出生

擺攤地點(diǎn)：山東濟(jì)南 ?

我家里很窮，是個(gè)農(nóng)民家的兒子，父母在農(nóng)田里操勞了一輩子，也沒(méi)賺到幾個(gè)錢(qián)，他們最大的希望就是我能夠考上大學(xué)，在城里找份穩(wěn)定的工作，當(dāng)個(gè)老師或者醫(yī)生。

我大學(xué)畢業(yè)后，想自己創(chuàng)業(yè)，不想去打工， ?可能跟我小時(shí)候的性格有關(guān)，什么事情都喜歡自己做主，一旦認(rèn)定了，就要去干。

父母一聽(tīng)就不樂(lè)意了，好不容易舉全家之力，培養(yǎng)出來(lái)了一個(gè)大學(xué)生，我是我們村唯一的一個(gè)大學(xué)生。

但是我還是堅(jiān)持了自己的想法， ?當(dāng)初剛畢業(yè)也沒(méi)什么資金，于是打算從擺攤開(kāi)始做起，在我看過(guò)的商業(yè)人物傳記里，擺攤是成功的第一步，我不覺(jué)得大學(xué)生擺攤會(huì)很丟臉。

但是擺攤賣什么好呢？這可就有點(diǎn)難倒我了， ?最后想了一天，覺(jué)得擺攤賣油條比較好，因?yàn)橛蜅l接受度廣，而且一年四季吃的人都很多。

女朋友一起炸油條

但是以前沒(méi)做過(guò)油條，于是開(kāi)始在網(wǎng)上找資料，一邊學(xué)習(xí)一邊改進(jìn)，不斷調(diào)整，期間還邀請(qǐng)朋友過(guò)來(lái)品嘗，半個(gè)月后我開(kāi)始正式出攤賣油條了。

在街頭賣了兩個(gè)早上，沒(méi)什么生意，收入只有200元 ，我在想是不是銷售方式不對(duì)？能不能把油條賣給酒店、火鍋店呢？

于是我?guī)еê玫挠蜅l，騎著電動(dòng)車，去各個(gè)酒店餐館推銷自己炸的油條，每家去拜訪的餐館都留下幾根油條給顧客品嘗。

通過(guò)這樣的方式，我才一點(diǎn)點(diǎn)地把生意做起來(lái)，當(dāng)初我不知道很多火鍋店的油條都是冷凍的，價(jià)格比我炸的更便宜，找我定油條的都是酒店。

和我女朋友訂婚的時(shí)候，她父母極力反對(duì)，我當(dāng)初又沒(méi)事業(yè)，又沒(méi)穩(wěn)定的工作，只是一個(gè)賣油條的，每天的收入還沒(méi)有女朋友父母的退休工資高。

還好，女朋友堅(jiān)定地嫁給我，我也很感謝這些人老婆的患難與共。

早上我們出攤啦

2018年直播開(kāi)始火爆，我便開(kāi)始一邊直播一邊賣油條。 ?

直播給我?guī)?lái)了很多的驚喜，我現(xiàn)在的粉絲有80多萬(wàn)，直播的收益一個(gè)月2萬(wàn)元，現(xiàn)在給酒店火鍋店早餐店供應(yīng)油條一個(gè)月收入5萬(wàn)多。

奮斗5年，現(xiàn)在已經(jīng)在城里買(mǎi)了3套房，夫妻二人一人一輛車。以前看不起我的人，現(xiàn)在我也懶得搭理他們。

我現(xiàn)在的工作時(shí)間和以前一樣，每天凌晨3點(diǎn)起床，擺攤炸油條一直忙活到8點(diǎn)。收攤以后，還要和明天炸油條用的面。

做油條很辛苦，但它會(huì)回報(bào)那些肯吃苦的人，只要你堅(jiān)持，一定能賺到錢(qián)。 ?

02?00后廣州街頭賣炸串? ??

口述人：梁曼凱 20歲，標(biāo)準(zhǔn)的00后 ?

擺攤地點(diǎn)：廣東廣州 ?

我和哥哥兩個(gè)人從小學(xué)習(xí)成績(jī)都不好，對(duì)于讀書(shū)真的是沒(méi)有天賦，一篇古詩(shī)背誦我都要花一兩天時(shí)間才能夠記住，而那些學(xué)習(xí)好的同學(xué)不到半小時(shí)就記住了。

自從我發(fā)現(xiàn)自己沒(méi)有讀書(shū)天賦后，就更加不想讀書(shū)了 ?，16歲，初中畢業(yè)后，我就出來(lái)外面找工作了。

家里條件也不好，父母兩個(gè)人在外面做小工，勤勤懇懇一輩子，但是收入還是很有限，記得小時(shí)候我希望家里給我買(mǎi)一臺(tái)電腦，但是到了我初中畢業(yè)了，父母曾經(jīng)答應(yīng)的電腦也買(mǎi)給我。

流水線工作

我一開(kāi)始會(huì)去責(zé)怪他們， ?但是等我來(lái)到廣州，從事工作之后，我才知道賺100塊錢(qián)有多難，到今天我反而更加相信父母曾經(jīng)說(shuō)的那些話。

我來(lái)到廣州后做過(guò)理發(fā)店學(xué)徒，沒(méi)有工資那種，包吃包住， ?待了三個(gè)月，沒(méi)有錢(qián)的日子太難熬了，于是來(lái)到附近的一家餐館當(dāng)服務(wù)員，每天負(fù)責(zé)端菜、洗菜，我記得國(guó)慶節(jié)那一次，我一連洗了8個(gè)多小時(shí)的碗，那個(gè)時(shí)候，洗碗阿姨女兒結(jié)婚，我來(lái)接她的班，但是工資卻只有2800塊。

后來(lái)經(jīng)過(guò)老鄉(xiāng)介紹，我去了一家工廠做流水線工人 ，每天上班10小時(shí)，包吃住，周日休息一天。

直到2019年春節(jié)期間，我和哥哥放假回家，幫父母賣了一段時(shí)間的早餐，生意挺不錯(cuò)的，后來(lái)3月份來(lái)到廣州之后，我和哥哥兩個(gè)人商量了一下決定去街邊租個(gè)攤位，賣炸串。

萬(wàn)事開(kāi)頭難，我們兩個(gè)人湊了1萬(wàn)元，買(mǎi)了炸串車，準(zhǔn)備在廣州的夜市擺攤，又進(jìn)了很多的食材，開(kāi)業(yè)后沒(méi)什么生意，我和哥哥都是第一次做生意，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，連叫賣都感覺(jué)不好意思。

每天生意都不好，我拍了一些每天出攤的視頻，上傳到了短視頻平臺(tái)上面 ?，目的是想讓廣州同城的網(wǎng)友們看到，然后照顧一下我們的生意。

在這個(gè)期間，有個(gè)小姐姐看到了我拍的短視頻 ，就一路找了過(guò)來(lái)，給我拍了一個(gè)“最帥擺攤小哥”的小視頻。

短視頻賬號(hào)

沒(méi)想到這條短視頻上了熱搜， ?走紅了，慢慢的看我短視頻的人越來(lái)越多，我和哥哥開(kāi)始一邊出攤，一邊直播。

其實(shí)擺攤賣炸串很辛苦， ?不像大家在視頻里看到的那么輕松，賺的都是一些辛苦錢(qián)。我和哥哥每天中午12點(diǎn)左右起床買(mǎi)菜，加上備菜、穿串還要五個(gè)小時(shí)，串完就出攤。

有點(diǎn)時(shí)候生意比較好，賣的比較快，凌晨11點(diǎn)多就可以收攤，但是有時(shí)候買(mǎi)的人少，凌晨三四點(diǎn)都還在攤位上，現(xiàn)在是夏季，顧客出來(lái)逛街的時(shí)候都比較晚，我們經(jīng)常要凌晨一兩點(diǎn)收攤。

凌晨一兩點(diǎn)收攤后，洗漱完就三四點(diǎn)了，天都快亮了，我們就開(kāi)始睡覺(jué)，中午12點(diǎn)起來(lái)吃早餐，下午開(kāi)始去買(mǎi)菜，買(mǎi)好蔬菜自己要自己穿串，這里需要花四五個(gè)小時(shí)。

炸串?dāng)?br/>

差不多就到了晚上六點(diǎn)多了，然后就開(kāi)始出攤，然后到了凌晨一兩點(diǎn)收攤。

每天就是這樣過(guò)來(lái)的，身上常會(huì)有各種傷口。 ?比如穿菜品，簽子經(jīng)常會(huì)穿到皮，現(xiàn)在熟練了也難免會(huì)穿到；炸蔬菜的時(shí)候，菜里面會(huì)有水分，一下油鍋就會(huì)有油滴濺到身上，還有刷辣椒粉，進(jìn)入眼睛……

現(xiàn)在生意比以前好多了，有很多自稱是看過(guò)我短視頻的人前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，也有一些人想跟我學(xué)習(xí)擺攤，我都會(huì)把自己的經(jīng)驗(yàn)教給他們，現(xiàn)在一天能夠賺500元，我和哥哥就很高興了 ，平時(shí)一天賺個(gè)400多元，5月份賺了1.3萬(wàn) ，地?cái)傎M(fèi)一個(gè)月一千元。

對(duì)于以后的想法，我也不想再去找工作上班了，可能我這個(gè)人更適合這種自由的工作，每天自己多辛苦一點(diǎn)，賺得就多一點(diǎn)，希望以后我能夠多存一點(diǎn)錢(qián)，將來(lái)?yè)碛幸患易约旱牡赇?，不用在推著小車，走?lái)走去。

03?辛苦奮斗的餐飲人? ??

看了兩位街頭餐飲人的故事，一位90后，一位00后，我不知道大家是什么感受， 但是在餐飲行業(yè)是不相信眼淚的，只相信勤勞致富。

餐飲行業(yè)的門(mén)檻看似很低，但是里面的辛苦只有做過(guò)的餐飲人才能夠明白，“吃苦”這兩個(gè)字已經(jīng)形容不了餐飲行業(yè)的真實(shí)生存現(xiàn)狀。

想做餐飲，吃苦是必須的，這也是前提，為每一個(gè)有夢(mèng)想的餐飲人加油，不管你是在街邊擺攤還是在門(mén)口經(jīng)營(yíng)，都值得我們?yōu)槟泓c(diǎn)贊。? ??