這些餐廳證明：成功的營(yíng)銷(xiāo)不一定需要花錢(qián)。

提起當(dāng)前最火的APP，抖音當(dāng)之無(wú)愧。

從2017年3月到7月，抖音的用戶(hù)迅速?gòu)?29 萬(wàn)飆升到了173萬(wàn)，日均播放量已經(jīng)突破10億。

過(guò)年期間日活從3000萬(wàn)直接上漲到6000萬(wàn)，已連續(xù)數(shù)日霸占APP Store排行榜第一。

或許，抖音火不火你并不關(guān)心，但當(dāng)CoCo賣(mài)斷貨，海底撈花式吃法不斷刷屏，你就不得不在意了。

因?yàn)?，抖音這個(gè)后起之秀，已經(jīng)成了連微博、快手都措手不及的流量洼地。

那么，狗頭就跟大家探討一下抖音對(duì)餐飲的影響。?

1?為什么CoCo、海底撈等能被抖音帶火？

首先，抖音也是基于粉絲效應(yīng)，有明星玩但又不只是明星，還孵化了一批受用戶(hù)喜歡的新網(wǎng)紅。

15秒的小視頻，一刷就是兩小時(shí)，它有一種讓你停不下來(lái)的魔力。

其次，在內(nèi)容輸出上沒(méi)有限制，只要好玩、有趣，大家就會(huì)喜歡，點(diǎn)贊高、推薦高，自然看到的人就多了。

每用戶(hù)日均使用時(shí)長(zhǎng)?

雖說(shuō)餐飲只是抖音內(nèi)容輸出的一部分，但這并不妨礙被更多的人看到。

再者，抖音的用戶(hù)群雖然龐大，但主要集中于95后、00后。

他們不僅刷別人的視頻，還喜歡自己錄抖音。他們也正是喜歡嘗鮮、追求樂(lè)趣的一批人，看到別人分享的就會(huì)產(chǎn)生獵奇心理，總想親身試一下。

有人拍了自己喜歡喝的奶茶搭配，于是沒(méi)喝過(guò)的人也想嘗一下；

有人拍了自己喜歡的海底撈花式吃法，于是沒(méi)那樣吃過(guò)的也想試一下。

這樣就火了？

這些之所以吸引人，就因?yàn)楦蠹移綍r(shí)吃的不一樣，沒(méi)見(jiàn)過(guò)，才顯得新鮮，仿佛吃變成了一件很好玩的事。

消費(fèi)者也是喜歡跟風(fēng)的，CoCo、海底撈這些本身就是我們生活中常去的店，這些常去的地方居然還有我不知道的吃法，難道不感到驚訝和好奇嗎？

2?“抖音”類(lèi)APP對(duì)于餐飲的重要性

抖音只是具有社交屬性的APP代表之一，除了抖音之外，還有火山小視頻、快手、西瓜視頻等現(xiàn)在比較受歡迎的社交娛樂(lè)工具。

他們對(duì)于餐飲人來(lái)講，都是可以利用起來(lái)的營(yíng)銷(xiāo)手段。

1、超強(qiáng)的用戶(hù)群 ?

抖音已經(jīng)有了自己超強(qiáng)的用戶(hù)群，并且這些用戶(hù)群體以年輕人居多，而年輕消費(fèi)者正是大多數(shù)餐飲人的目標(biāo)客群。

“抖音”用戶(hù)年齡和性別分布

現(xiàn)在社會(huì)喜歡給人“貼標(biāo)簽”，抖音這么火，周?chē)硕荚谕?，你不玩就仿佛很不合群，這也是他能無(wú)限吸收用戶(hù)群的原因之一。

想要抓住這部分群體，就必須迎合年輕人的喜好，用他們喜歡的方式做營(yíng)銷(xiāo)。

2、自帶傳播屬性 ?

APP的社交屬性使得他們能自發(fā)傳播，不僅成本低，而且速度快，能在短時(shí)間內(nèi)看到效果。

他們不僅能用來(lái)宣傳美食，還能宣傳品牌，甚至只需要某個(gè)新奇的點(diǎn)就能吸引到消費(fèi)者的興趣。

巧妙強(qiáng)調(diào)自家不重復(fù)使用鍋底

以前大家吃飯喜歡拍照片，講究的是食物和裝修的顏值；

現(xiàn)在大家吃飯都喜歡拍小視頻了，追求的是吃飯的樂(lè)趣，以及傳播過(guò)程中收獲的粉絲、點(diǎn)贊等給自己帶來(lái)的滿足感。

3、抖音正值紅利期 ?

抖音對(duì)于今日頭條的作用，就像微信之于騰訊，或許之前并沒(méi)有像火山小視頻、西瓜視頻那般的影響力，如今已成為“頭條系”的門(mén)面擔(dān)當(dāng)。

正處于紅利期的抖音還沒(méi)有著手商業(yè)變現(xiàn)的功能，既然尚未被商業(yè)化，對(duì)餐飲人來(lái)說(shuō)更是再好不過(guò)的下手時(shí)機(jī)。

此時(shí)不抖，更待何時(shí)？

4、二三線餐飲人“福利APP” ?

抖音之所以有這樣的熱度，不僅僅是內(nèi)容的好玩有趣，還在于它是屬于大眾的。

微信的用戶(hù)群再多，但說(shuō)到底它帶有封閉性，不是好友就看不到朋友圈，甚至還可以設(shè)置權(quán)限，營(yíng)銷(xiāo)面相對(duì)較窄；

微博則相反，開(kāi)放性使得它就像一個(gè)難以估量的無(wú)底洞，甚至是一個(gè)明星們聚集的場(chǎng)所，營(yíng)銷(xiāo)面太廣。

抖音城市用戶(hù)熱度分布

抖音是有自己的特殊性的，經(jīng)常刷抖音的就會(huì)發(fā)現(xiàn)，真正能在抖音上火的并不是明星，也不是大牌，這恰恰是普通餐飲人的契機(jī)。

二三線的餐飲人，能在抖音上看到更多“平凡人”的心聲，反過(guò)來(lái)，你的品牌即便并沒(méi)有什么知名度，也能在抖音上抓住當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)。

相比于一線城市而言，二三線城市中有錢(qián)又有時(shí)間刷抖音的人更多。

▷▷那些被抖音捧紅的美食： ?

海底撈的“奇葩”吃法

▲GIF來(lái)源：百度

會(huì)“生氣”的水果茶

▲圖片來(lái)源：百度

“帥哥”煎餅

▲圖片來(lái)源：百度

速食雞蛋面

▲GIF來(lái)源：百度

麥當(dāng)勞的單身狗甜筒 ?

▲圖片來(lái)源：百度

比起圖片和文字，視頻對(duì)食物來(lái)說(shuō)是最有誘惑力的，聲、色、物三合一的全方位刺激，足以勾起人們的食欲和購(gòu)買(mǎi)欲。

3?未來(lái)餐飲經(jīng)營(yíng)應(yīng)該掌握的必備技能

1、緊跟潮流，搶占先機(jī)

抖音只是現(xiàn)階段比較火的APP，未來(lái)肯定還有其他的APP出現(xiàn)。

既然消費(fèi)者喜歡玩，經(jīng)營(yíng)者必然要做出相應(yīng)的措施利用起來(lái)，而不能等風(fēng)頭過(guò)了才后知后覺(jué)。

假如年輕人是你的目標(biāo)用戶(hù)群，那就要時(shí)刻關(guān)注年輕人喜歡玩什么，這樣才能快速應(yīng)對(duì)市場(chǎng)。

必勝客牽手抖音，以“年輕不怕黑”為主打概念，推出當(dāng)季暗黑系列美食——WOW烤肉黑比薩。

抖音×必勝客

針對(duì)年輕人的創(chuàng)意碰撞，成功將黑比薩從一款美食，營(yíng)造為一股活躍于年輕人中的潮流趨勢(shì)。

2、拼創(chuàng)意，更拼口味

這些依托于抖音的美食為什么能火起來(lái)？就因?yàn)橛袆?chuàng)意，創(chuàng)意就是你的引爆點(diǎn)。

拼創(chuàng)意是引流，這是第一步，但是引流之后呢？能不能把這批“頭回客”變成自己的“回頭客”，就不能僅靠創(chuàng)意了，而是靠口味。

玩創(chuàng)意的答案茶

你能被網(wǎng)友捧紅，同樣也有可能死在網(wǎng)友手里。假如他們嘗鮮之后大失所望，一樣會(huì)在網(wǎng)絡(luò)上爆出，這就是你的問(wèn)題。

“想要抓住對(duì)方的心，就要先抓住他的胃”在這里同樣受用。

3、管理、培訓(xùn)要到位

CoCo“抖音款”焦糖奶茶火了，成了各個(gè)門(mén)店的爆款。

假如事先并不知道這一款奶茶會(huì)這么火，消費(fèi)者點(diǎn)的時(shí)候店員不會(huì)做，或者備貨太少導(dǎo)致供不應(yīng)求，這不僅是門(mén)店的損失，也是品牌的損失。

因此，經(jīng)營(yíng)管理者要及時(shí)捕捉這些信息，并作出相關(guān)的應(yīng)對(duì)策略。只有行動(dòng)力快速跟上，才能得到后期消費(fèi)者更好的反饋。

— 結(jié)語(yǔ) ?—

每個(gè)時(shí)代的流行事物都不同，這些流行事物往往會(huì)成為年輕人的聚集地。

不抓住當(dāng)下的機(jī)會(huì)，怎么抓住當(dāng)下的市場(chǎng)？怎么才能跑贏餐飲市場(chǎng)？