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做餐飲,上紅餐!
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玩轉(zhuǎn)現(xiàn)金流,40平面館,開業(yè)當(dāng)月收回投資

劉克 · 2016-07-16 14:40:41 來(lái)源:紅餐網(wǎng) 3188

這個(gè)案例比較有代表性,給大家講一下,可能會(huì)給大家?guī)?lái)很多的啟發(fā),這里面用到的營(yíng)銷的方法和思路,也非常的多,另外,讓你學(xué)會(huì)從另一個(gè)角度去看問(wèn)題。

  

  這是我的一個(gè)讀者,他之前接手了別人的一個(gè)餐館,餐館有40多平方。一年的房租金是15萬(wàn)。

  

  這個(gè)價(jià)格不算,很便宜,但是也不高,每個(gè)地區(qū)每個(gè)城市都略有不同,所以大家也不要對(duì)數(shù)字糾結(jié)多少,還是我之前說(shuō)的那句話,看我的文章,先不要急著去糾結(jié)數(shù)字,先要看里面的核心思維,只要是思維方式明白了,套用到你經(jīng)營(yíng)里面,至于數(shù)字是通過(guò)核算調(diào)試測(cè)試和修正來(lái)得到的。

  

  其實(shí)餐飲這個(gè)行業(yè)和其他行業(yè)有很大的不同,有的時(shí)候同樣一個(gè)事情,別人能做成功,你不一定能做成功,同樣一個(gè)店面,別人可能生意火爆,你接手過(guò)來(lái)就會(huì)生意冷清,即使處在相同的城市相同的地段,不同的人去經(jīng)營(yíng)也會(huì)有不同的結(jié)果,所以說(shuō),餐飲其實(shí)拼的是天賦。

  

  這個(gè)哥們兒接手了店以后,感覺(jué)到撓頭,他不知道該怎么好,他于是做了一個(gè)他一生中最重要的決定,專業(yè)的事找專業(yè)的人來(lái)干,他通過(guò)我的一個(gè)讀者找到了我。

  

  雖然,他知道請(qǐng)人收費(fèi)很高,但是他覺(jué)得,既然自己不會(huì),就找人來(lái)做,這個(gè)思維是非常正確的。他也沒(méi)有像其他的人那樣,一個(gè)勁兒的跟在屁股后面問(wèn),有沒(méi)有效果,能不能保證效果,如果保證效果,給你8萬(wàn)塊錢,10萬(wàn)塊錢都可以,如果能保證效果,怎么能輪得到你。

  

  如果保證8萬(wàn)塊錢能掙80萬(wàn),不用說(shuō)80萬(wàn),就是保證掙10萬(wàn),都肯定你沒(méi)有能搶到第一的那個(gè)能力,排隊(duì),也更輪不到你了。

  

  所以,花錢找專業(yè)人士買的就是經(jīng)驗(yàn),如果說(shuō)事事都能保險(xiǎn),事事都能保證成功,事事都能保證賺錢,那這個(gè)機(jī)會(huì),憑什么就會(huì)給你?

  

  廢話少說(shuō),回到正題。

  

  我們繼續(xù)來(lái)講,他接手的這個(gè)店,原來(lái),也是一個(gè)餐館,但是經(jīng)營(yíng)不善倒閉了,至于具體的原因,他還沒(méi)有去打聽(tīng),現(xiàn)在他已經(jīng)接手下來(lái),再說(shuō)其他的也晚了。

  

  不過(guò)在這里我還是廢話一句,如果你要接手別人的飯店。兌別人的飯店,那你一定要知道別人是什么原因不干的,千萬(wàn)不要像他這樣。

  

  也不要去說(shuō),他倒閉是因?yàn)槟睦锬睦镒龅牟缓茫鋵?shí)如果你來(lái)做,可能會(huì)比他做得還要差,千萬(wàn)不要高估了自己,這是大部分人容易犯的錯(cuò)誤。

  

  他找到我以后,我問(wèn)了情況,對(duì)他也很是擔(dān)憂,但是他這個(gè)店的路段非常好,是在一個(gè)十字路口,另外,隔壁就是一個(gè)大型的超市,人流量也有一定的保證。

  

  他這個(gè)人有個(gè)最大的好處,他能認(rèn)可去找專業(yè)的人來(lái)做事。就這一點(diǎn)來(lái)說(shuō),他已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他的人,很多人都是自己想親力親為,說(shuō)開一個(gè)店就自己什么東西都要學(xué)會(huì),一聽(tīng)說(shuō)要花錢找人,立刻就不干了,你能幫我做什么,我給你這么多錢,其實(shí)這句話應(yīng)該是反過(guò)來(lái)理解:我能給你什么。

  

  開始的時(shí)候,我是不想管這個(gè)店面的,因?yàn)檫@個(gè)店面除了位置好一些,有很多不利的因素,比如說(shuō)老板從來(lái)沒(méi)有涉足過(guò)餐飲,整個(gè)餐飲大環(huán)境現(xiàn)在不好,如果說(shuō)非要找好的理由的話,他的位置好。

  

  其實(shí)在餐飲業(yè)來(lái)講,位置好,首先已經(jīng)占了先機(jī),第二就是味道好,這是讓我排列順序的話,這兩項(xiàng)是要排到第一和第二的,因?yàn)檫@兩樣都是先決因素,有了這兩個(gè)因素以后,你做些事來(lái)會(huì)事半功倍。

  

  既然已經(jīng)接手了沒(méi)有辦法,那我就跟著他去看了一下店面,我就問(wèn)他,

  

  我說(shuō),你是準(zhǔn)備怎么去做這個(gè)店面的?

  

  他說(shuō),我也沒(méi)有什么規(guī)劃。

  

  那么,我又問(wèn)他說(shuō),你想做什么呢,你是,想做快餐還是中餐炒菜?還是火鍋還是燒烤?

  

  他說(shuō),我根據(jù)這邊的情況,我覺(jué)得偏向于中高檔的快餐,因?yàn)檫@邊有一個(gè)大型的超市,有著天然的人流量,還是不錯(cuò)的。

  

  我說(shuō),那中高檔的快餐有什么定位嗎?

  

  他說(shuō),我想做面,因?yàn)槊媸呈俏覀儽狈饺说闹魇?,而且面館通過(guò)幾個(gè)餐飲的朋友打聽(tīng)到,利潤(rùn)還是蠻高的,而且制作比較簡(jiǎn)單。

  

  我說(shuō),是,如果做好標(biāo)準(zhǔn)化的話,對(duì)廚師的依賴也非常小,因?yàn)楝F(xiàn)在,做得好的面,基本上都是沒(méi)有廚師的,完全可以教給幾個(gè)阿姨做。

  

  他說(shuō),我也聽(tīng)?zhēng)讉€(gè)人這樣說(shuō)過(guò),我考慮做中式快餐里面的中高檔,然后主營(yíng)就是面食面條,想聽(tīng)聽(tīng)您的意見(jiàn)怎么樣。

  

  我說(shuō),可以啊,在北方面條還是有很大群眾基礎(chǔ)的,只要是口味不是太難吃,地段好,再加上服務(wù)好一些,配合上適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷措施,你這個(gè)面館開起來(lái)一定會(huì)火爆的。

  

  他說(shuō),是的,我也是這樣想的,我親戚從別人那里加盟花錢買了一套配方,他這套配方可以免費(fèi)給我用,不需要花一分錢。這套配方,效果很好的,首先他的面條質(zhì)量好,不坨不泅,其次他的醬料做的也好,口味非常好,我吃過(guò),應(yīng)該遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)很多本地的面。

  

  我說(shuō),那好,有這樣的基礎(chǔ),不用太可惜了,那就直接用他。

  

  我說(shuō),既然確定了,你想做這個(gè),那你把店里的桌椅調(diào)整一下,把他的桌子全部都拆掉,換成那種木桌,就是仿古船木的那種桌子,是鐵藝架子,那樣一套桌子下來(lái)一會(huì)兒不了太多的錢,好像四位的是1500一套吧,比起那種800一套的不知高檔了多少倍。

  

  而且他有一個(gè)最大的好處,你可以做成兩人座,4人座,6人座,還有靠墻的長(zhǎng)條桌,這樣的話,可以解決不同就餐人數(shù)的就餐問(wèn)題,而且6人座還有個(gè)最大的好處,可以方便大家拼桌,如果是4人桌或者兩人桌,可能坐下一個(gè)人以后另一個(gè)人就不太容易接受拼桌,6人座就不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題。

  

  另外,建議你把它里面這些老式的灶具全部都去掉,趁著這一次重新裝修一下,全部買不銹鋼的炊具廚具,另外還有,我建議你買一個(gè)不銹鋼的洗碗機(jī),因?yàn)檫@個(gè)東西可以大大的節(jié)省人力,洗碗非常干凈,成本也不高。適合于你40平方店面的洗碗機(jī),大概七八千塊錢就能買得到。

  

  他說(shuō),是的,老師,我也正有這個(gè)想法,把他這些老的灶具廚具,全部都換掉換成新式的不銹鋼,而且全部都是用電的,因?yàn)槲疫@個(gè)房子問(wèn)過(guò),他是有380伏電壓的,這樣的話,對(duì)我來(lái)說(shuō)就非常的便利,用起來(lái)極其方便,因?yàn)?80伏的供電,功率都是非常大的,一鍋六頭的灶臺(tái)都可以帶的起來(lái),用起來(lái)也非常方便,而且價(jià)格也不高,好像14000元就可以買到。也有價(jià)格較低的幾千元的,好多用過(guò)的都不建議使用。

  

  我說(shuō),難得你用心了,確實(shí)是這樣的,像這種不銹鋼的用具,第一,沒(méi)有油煙,第二操作簡(jiǎn)單,可以自動(dòng)定時(shí),這種煮面的機(jī)器一個(gè)人可以看兩個(gè)鍋,一個(gè)鍋9個(gè)頭就等于同時(shí)可以煮18碗面,這個(gè)在就餐的高峰是非常有用的。

  

  他說(shuō),是的,這個(gè)我也都考察過(guò)了,如果這樣的話,我們馬上就開始行動(dòng),我先去把東西都買過(guò)來(lái),投入裝修,我再找老師研究一下?tīng)I(yíng)銷這一塊的策略,怎么去做。

  

  我說(shuō),好的,等你裝修安排好以后,我們就把這個(gè)敲定一下,開業(yè)之前的營(yíng)銷是非常重要的,如果這時(shí)候做的好,就能收回大量的現(xiàn)金流,甚至能把開業(yè)的前期投入成本全部收回來(lái),當(dāng)然這是好的理想的結(jié)果,差的話,你能收進(jìn)來(lái)幾萬(wàn)塊錢,還能鎖定一部分顧客,在開業(yè)之前,就已經(jīng)先讓你的生意火爆起來(lái)。

  

  于是,他就開始去裝修,過(guò)了大概一周的時(shí)間,他又回來(lái)找我,他說(shuō),現(xiàn)在,店里面的事情都已經(jīng)安排人去做了,下面請(qǐng)教一下?tīng)I(yíng)銷這一塊怎么做。

  

  我說(shuō),好的,針對(duì)你這一塊,我現(xiàn)在也給你想好了幾個(gè)營(yíng)銷的方案,你要先做一個(gè)事,會(huì)員卡充值,從現(xiàn)在開始,裝修期間,充值卡片,這個(gè)為什么要做,你在裝修期間,城管的要求,就要掛上一塊布,然后標(biāo)示你店里正在裝修,上面也要有噴繪,那你在上面就噴充值方案,店鋪正在裝修,前面放上一個(gè)桌子,安排一個(gè)小姑娘,穿上制服,準(zhǔn)備好POS機(jī)支付寶微信就開始收費(fèi)充值卡片。

  

  他說(shuō),別人為什么要充值?

  

  我說(shuō),有便宜可占啊。

  

  你這一個(gè)卡,不要弄的價(jià)格太高,一般可以分成3種一百三百五百,每種卡現(xiàn)在都是往前倒計(jì)時(shí)沖卡,什么叫倒計(jì)時(shí),就是你越往前沖交費(fèi)越低。

  

  從今天開始,我們就以半價(jià)開始充卡,比如說(shuō),現(xiàn)在100的卡50開始起充,三百的卡150起,五百的卡250,這個(gè)不太好聽(tīng),那260塊錢開始起充。

  

  他說(shuō),就是今天充50,到時(shí)候抵100塊錢來(lái)消費(fèi)是這樣嗎?

  

  我說(shuō),沒(méi)錯(cuò),100的卡,是這樣的,充50,抵100消費(fèi)。

  

  然后每一天上漲,1塊錢。300塊錢的上漲5塊,500塊的上漲10塊。

  

  一直到恢復(fù)到原價(jià)為止,這是其中一個(gè)策略,這個(gè)卡片就是會(huì)員卡,這個(gè)現(xiàn)在你馬上要做的一件事情.

  

  第二件事,就是你要對(duì)你的產(chǎn)品做一下優(yōu)化,簡(jiǎn)化主料,配料就是應(yīng)季青菜,另外的話再就是不同的澆頭,減少品種,暫定牛肉的,豬肉的兩種。

  

  然后,再配合上鹵雞蛋,醬豆腐,這2種基本上就滿足你的需求了.

  

  他說(shuō),這幾個(gè)有什么好處嗎?

  

  我說(shuō),這個(gè)有個(gè)最大的好處,就是既能讓顧客可以自由去選擇,又能最大減少備料。所有的主輔料全部都是提前做好的,只需要把面燙好,然后給顧客盛到碗里澆上不同的肉就可以了,這樣,尤其是中午上餐的速度非???。

  

  他說(shuō),是的,而且這個(gè)還有一個(gè)最大的好處,就是,我們可以做大量的外賣,用面來(lái)做外賣,其實(shí)我這種是最好的,而且,這個(gè)面有一個(gè)最大的優(yōu)點(diǎn),就是他不坨久放也依然勁道,解決了這個(gè),外賣面條送餐30分鐘到40分鐘面條不坨不泅不變形,口味不變,還依然筋道。

  

  他說(shuō),是的,本身這就是我們的一大賣點(diǎn),另外,還有什么更好一點(diǎn)的營(yíng)銷方案,讓顧客更能接受我們的店嗎。

  

  我說(shuō),當(dāng)然可以,像你這種店,還可以通過(guò)讓顧客主動(dòng)傳播,就是讓顧客主動(dòng)去發(fā)朋友圈,拍照給你傳播,只有主動(dòng)傳播了,會(huì)影響更多的人,要想讓別人主動(dòng)去傳播,那你就要去營(yíng)造你的面的賣點(diǎn)。

  

  他說(shuō),一碗面條還能有什么賣點(diǎn),我看大部分賓館都是這樣做的。

  

  我說(shuō),別這樣說(shuō),倒還真有方法,之前我參考過(guò)國(guó)外的一個(gè)營(yíng)銷策略,他有類似的一個(gè)案例,我把它改造了一下,這樣的話比較適合于你。

  

  就是把你的面,一碗面拆成7碗來(lái)做,明白我的意思嗎?

  

  他說(shuō),7碗面,這是為什么?

  

  我說(shuō),其實(shí)很簡(jiǎn)單,你現(xiàn)在一碗面賣多少錢。

  

  他說(shuō),預(yù)計(jì)賣14塊錢,15塊錢一碗。

  

  我說(shuō),好,那你,把你的面拆開,變成兩塊錢一碗。

  

  他說(shuō),那怎么行,兩塊錢一晚都賠錢,根本賺不到錢。

  

  我說(shuō),一碗的面拆成7碗面,一碗面賣兩塊,價(jià)格其實(shí)還是一樣的。只不過(guò)是你多用了6個(gè)碗來(lái)盛面罷了。這就是滿足了人的好奇心和分享的特征,你想一下,你把面一碗面改成兩塊錢一碗這樣的話,他要吃7碗面才能吃飽,還是14塊錢一碗,和你原來(lái)賣14塊錢一碗的面是沒(méi)有任何區(qū)別的。

  

  他說(shuō),就是把原來(lái)的一碗面拆成7碗面來(lái)賣,是這樣嗎?

  

  我說(shuō),對(duì)的,沒(méi)錯(cuò),就是一碗面兩塊錢,但是這個(gè)量只有原來(lái)那面的1/7,也就是說(shuō)顧客點(diǎn)餐的時(shí)候你要告訴顧客,我這一碗面是很少的,你要點(diǎn)7碗面才能吃飽。

  

  他說(shuō),這樣有什么作用呢?這樣會(huì)不會(huì)增加我們的勞動(dòng)強(qiáng)度呢?比如說(shuō)碗會(huì)很多,哦,我想通了,老師,你為什么讓我買個(gè)洗碗機(jī)來(lái)洗碗。

  

  我說(shuō),是的,其實(shí)多用幾個(gè)碗沒(méi)有關(guān)系,你想一下,當(dāng)這個(gè)人到你店里吃面,他要吃7碗面,然后把7碗面吃完,面碗全部都摞起來(lái),自己出來(lái)拍個(gè)照發(fā)個(gè)朋友圈,說(shuō)今天中午我吃了7碗面。

  

  聽(tīng)到這里,他不由自主的笑了起來(lái),說(shuō),老師,辦法真好,這樣一下子就讓顧客愿意拍照和分享了,好玩,有趣,而且大家吃7碗面都覺(jué)得很有趣,是不是這個(gè)意思。

  

  我說(shuō),沒(méi)錯(cuò),這就是造成一個(gè)讓大家去分享的噱頭,就是讓顧客愿意主動(dòng)去分享,并不是你要求他去怎么怎么樣。

  

  他說(shuō),是的,如果我到一個(gè)店里吃了7碗面條,我也要把7個(gè)面碗拍個(gè)照片分享一下。

  

  我說(shuō),是的,這就給大家造成分享的話題,這就是話題活動(dòng),讓大家到你店里吃碗面后,產(chǎn)生了想拍照分享朋友圈的想法,為什么想這樣呢?因?yàn)槲页粤?碗面。

  

  而且你還可以搞一個(gè)活動(dòng),一個(gè)創(chuàng)意的活動(dòng)就是把7碗面吃完后,看誰(shuí)拍的這個(gè)照片最好,如果這個(gè)照片拍得好,送給她一個(gè)終身的八折卡。

  

  為這個(gè)照片搞一個(gè)海選的活動(dòng),大家都去投票和分享,在整個(gè)活動(dòng)過(guò)程當(dāng)中要求大家去分享,把活動(dòng)的照片,還有活動(dòng)的內(nèi)容全部發(fā)到朋友圈里。

  

  他說(shuō),是呢,這個(gè)辦法確實(shí)不錯(cuò),他說(shuō),我看老師之前的文章里面還有關(guān)于會(huì)員充值的,這一塊在開業(yè)以后怎么去搞呢。

  

  我說(shuō),這個(gè)更簡(jiǎn)單了,如果說(shuō)前面我們搞的那個(gè)預(yù)充值的客戶,你可以針對(duì)他們搞一個(gè)優(yōu)惠贈(zèng)送活動(dòng),凡是之前參加了預(yù)充值活動(dòng)的顧客,到我們店里消費(fèi)。不管什么時(shí)候來(lái)吃,都免費(fèi)送一個(gè)鹵雞蛋,這個(gè)雞蛋是只要是持卡的客戶,只要卡里有錢,憑卡買面,買7碗面就送給一個(gè)鹵雞蛋。

  

  他突然激動(dòng)的一拍腿,說(shuō),老師,我能不能把我的面館名字改成就叫7碗面了,諧音就是:吃碗面

  

  我說(shuō),當(dāng)然可以,但是不知道,這個(gè)名字能不能注冊(cè)商標(biāo),如果能的話,你順便把商標(biāo)也注冊(cè)下來(lái),這樣的話,這收益更高了,不過(guò)像這種名字估計(jì)已經(jīng)很難注冊(cè)了,你可以去試一下。

  

  他說(shuō),好的,那我去試一下。

  

  我說(shuō),你那個(gè)會(huì)員卡可以這樣做,終身送個(gè)鹵蛋不說(shuō),另外,所有的辦會(huì)員充值卡的客戶,只要是從您這里充值,你再送給他3張卡片,這3張卡片,就叫,起個(gè)有趣的名字,可以叫吃貨卡。

  

  他說(shuō),這個(gè)吃貨卡有什么作用

  

  我說(shuō),首先,每個(gè)卡上面存有7碗面,外加一個(gè)鹵蛋,另外這張卡片還可以,折抵,10元的現(xiàn)金消費(fèi)。

  

  也就說(shuō),憑這張卡到你店里來(lái)吃飯,就送給他7碗面,然后外加一個(gè)雞蛋,另外,他只要是在你店里購(gòu)買任何東西,這張卡片可以折抵10塊錢現(xiàn)金使用.

  

  這張卡片還有個(gè)最重要的作用,你要給持卡人承諾,只要這3張卡片全部都在你店里激活以后,每張卡片再返給持卡人10塊錢。

  

  他說(shuō),怎么激活,

  

  我說(shuō),就是來(lái)消費(fèi)的人實(shí)名登記。

  

  他說(shuō),老師,這里我沒(méi)太聽(tīng)明白,您看我理解的對(duì)不對(duì),就是說(shuō)這個(gè)卡片,我充值出去以后,再送給他3張吃貨卡,這3張吃貨卡,他邀請(qǐng)3個(gè)人過(guò)來(lái)吃面,每個(gè)持卡人都送給他7碗面,一個(gè)鹵蛋,另外再加上10塊錢的充值.

  

  我說(shuō),是的,這個(gè)是沒(méi)有錯(cuò)的,就這樣。

  

  他說(shuō),持卡人每個(gè)再返10塊錢,那個(gè)是做什么的?

  

  我說(shuō),那個(gè)是指的充卡的人。當(dāng)他的3張卡,都被人來(lái)消費(fèi)和激活以后,再返給他30塊錢。

  

  他說(shuō),我明白了,就說(shuō),她沖100塊錢就送給他3張卡片,這3張卡片,一旦別人拿過(guò)來(lái)激活以后,就再返給他30塊錢是這個(gè)意思嗎?

  

  我說(shuō),是的,沒(méi)錯(cuò),就是這個(gè)意思,這樣的話如果3張卡激活,就返給他30元。另外3張卡這個(gè)數(shù)字也是可以去測(cè)試的,你可以把它定成3張,6張,9張都可以,根據(jù)實(shí)際情況去做一下測(cè)試。

  

  他說(shuō),我明白了老師,是不是這里就是吸引更多的人,讓他去帶更多陌生的顧客到我店里來(lái)吃面,是這個(gè)意思嗎。

  

  我說(shuō),沒(méi)錯(cuò)了,這個(gè)就是這個(gè)意思,這樣的話人會(huì)越來(lái)越多,而且你這個(gè)面本身就是一個(gè)快速消費(fèi)品,另外在店里還可以配一些高毛利的產(chǎn)品,比如說(shuō)像碳酸飲料,本身這種東西,大家喝了以后,又管飽又頂餓。

  

  喝上碳酸飲料就會(huì)飽得很快,這個(gè)時(shí)候他就會(huì)認(rèn)為你的面很實(shí)惠,量很大。而且碳酸飲料的毛利也是很高。

  

  他說(shuō),是的,如果這樣搞的話,那效果就會(huì)非常好了。

  

  好,在聽(tīng)多了就沒(méi)有用了,我先回去把這些事情落實(shí),操作,有了好消息,我再來(lái)找老師請(qǐng)教,如果有好消息,我給老師的匯報(bào),

  

  我說(shuō),好的,你快忙去吧,開業(yè)期間本身時(shí)間就不夠用。

  

  大概又過(guò)了一個(gè)月的時(shí)間,他來(lái)了,說(shuō),我們現(xiàn)在已經(jīng)開業(yè)了,然后開業(yè)效果非常好,和老師您預(yù)料的差不多,基本上天天都爆滿。

  

  前期會(huì)員卡充值這一塊。充了大概收入了有10多萬(wàn).

  

  后面,開業(yè)以后,由于面館里面的活動(dòng)搞得非常好玩,有7碗面,大家吃完以后都不斷地變著花樣去拍照,結(jié)果,這面整個(gè)火遍朋友圈,幾乎所有的人都在傳播這個(gè)7碗面,而且有很多人慕名來(lái)吃。店里面天天排隊(duì)?,F(xiàn)在煮面的灶臺(tái)又加了一個(gè)9頭的。

  

  另外,那個(gè)會(huì)員卡充值的方案也非常的好,因?yàn)槊姹旧砗贸院猛?,而且充值金額又不是太高,吸引了大量的人來(lái)充值,光第一天充值的人就有2000多,店里面擠得水泄不通。只是開業(yè)前3天會(huì)員卡充值就充了40多萬(wàn)

  

  開業(yè)這前一個(gè)月的時(shí)間,總共營(yíng)業(yè)收入,是56萬(wàn)。再加上50萬(wàn)的充值,總共,營(yíng)收就達(dá)到了100多萬(wàn)。

  

  這已經(jīng)早早的收回了我的投資,56萬(wàn)的收入剩下16萬(wàn)的毛利潤(rùn),這樣的話就相當(dāng)于開業(yè)第一個(gè)月,收入100萬(wàn),其中充值50萬(wàn),銷售收入56萬(wàn)。

  

  這個(gè)結(jié)果已經(jīng)大大的超出了當(dāng)時(shí)的預(yù)想,所以我覺(jué)得這個(gè)效果,實(shí)在是太完美了,謝謝老師。

  

  我說(shuō),這也是你自己付出努力的結(jié)果,這中間還有很多變化,也是你自己在使用的過(guò)程當(dāng)中不斷的按照要求去測(cè)試,調(diào)整,修正,從而達(dá)到的。

  

  而且你所付出的努力,別人也是沒(méi)有看到的,我看你的朋友圈,你經(jīng)常每天晚上都工作到一兩點(diǎn)鐘,而且,你的執(zhí)行效果也是一流的,并不像其他人一樣,只是一味的追在屁股后面,老是問(wèn)有沒(méi)有結(jié)果,有沒(méi)有結(jié)果?

  

  其實(shí)你不干哪有結(jié)果,告訴你再高明的招式,即使我把降龍十八掌給了你,你沒(méi)有像郭靖那樣拼命的去苦練,你也只能得到和楊康一樣的結(jié)果。

  

  營(yíng)銷也好,策劃也好,這些都只是方法,這是術(shù) 。

  

  營(yíng)銷這種東西,其實(shí)就是菜譜,如果一個(gè)平庸的人拿到了一個(gè)大師的菜譜,他也炒不出好菜,而一個(gè)有天賦,肯鉆研,肯吃苦,能琢磨的人,拿到了菜譜,就可以成為大師。


本文作者劉克(又稱萬(wàn)能的姐夫,微信:wannengjiefu),紅餐網(wǎng)專欄作者;轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源:紅餐網(wǎng)”;文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn),不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 :cjm1900

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劉克,自由作者,餐飲咨詢顧問(wèn),擅長(zhǎng)餐飲實(shí)體店現(xiàn)金流實(shí)戰(zhàn)專家,有20年商業(yè)實(shí)體店管理經(jīng)驗(yàn),對(duì)餐飲會(huì)員營(yíng)銷有獨(dú)到的理解和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。(個(gè)人微信:574321)

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