聲明：本文中的拉面館不加盟，不加盟，不加盟，我也不是做廣告，所以隱去店名，隨便找個(gè)老蘭州人都知道是哪家。

今天是2016年8月11日，在甘肅蘭州。

這是個(gè)啥吃法呢，女人嘟囔著，將端著三碗面的托盤放到斜著停放的電動(dòng)車后備箱上面，面碗里面的辣子紅油自碗邊溢出，迅速在紅色的托盤上蔓延開(kāi)來(lái)。

快點(diǎn)吃，別嘟嚕了，男人說(shuō)著端起一碗面，快速放到電動(dòng)車踏板上，招呼背著書(shū)包的兒子到電動(dòng)車對(duì)面，父子倆面對(duì)面，蹲在地上，哧溜哧溜吃了起來(lái)。

是的，真的不是筆誤，沒(méi)寫錯(cuò)，一家三口人，就在電動(dòng)車踏板上，吃起了牛肉面。

時(shí)間是早上十點(diǎn)半，蘭州一條街道，馬路邊，一個(gè)拉面館，大約有40平方的樣子，最簡(jiǎn)陋的門頭，綠色的裝飾板上白色三個(gè)大字：牛肉面。

除了不銹鋼門框就沒(méi)有其他裝修，普通到不能再普通的門面，如果不是門口擁擠喧囂著排隊(duì)的人，根本無(wú)法把它和一個(gè)生意火爆的拉面館聯(lián)系起來(lái)。

除了在電動(dòng)車上吃面的，還有在汽車后蓋上吃的

還有在用過(guò)的餐具周轉(zhuǎn)箱上吃的

你以為就這幾個(gè)人？鏡頭抬高一點(diǎn)，你看箱子后面，全是或蹲或站的人，標(biāo)配是人手一碗面。

當(dāng)然，標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)，就是老蘭州人說(shuō)的，蹲在路邊馬路牙子上吃面。

各種蹲。

當(dāng)然也有站著吃的。（我估計(jì)和我一樣，是蹲不下）

還有一個(gè)鏡頭，是他店里面的店員，自己都吃，拉面店的員工，自己都吃，穿深藍(lán)色圍裙的就是面館的人，也端一碗在吃。

自己去想，為什么。

門口的還算是幸福的，你要是進(jìn)到店里面，肯定是后悔。

人山人海，人頭攢動(dòng)，只要和人多相關(guān)的詞，用到這里準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

店面左右各有三張桌子，就沒(méi)有空的時(shí)候，翻臺(tái)對(duì)于這家店是不正確的稱呼，你還剩半碗，就有人在你旁邊開(kāi)始等了，如果他恰好拿到面，放到你旁邊，撅著屁股彎著腰站在桌邊，就吃了起來(lái)。

對(duì)此，似乎所有的人都習(xí)以為常。在他后面擠來(lái)擠去，嘴里高呼：讓讓，讓讓！

像四五個(gè)人擠一桌的，在這里那是再正常不過(guò)的事，能坐到桌邊吃，已經(jīng)是一種幸福。哪管后面是不是箱子，桌上的人認(rèn)不認(rèn)識(shí)，這些都不如坐下來(lái)吃一碗拉面更重要。

剛才說(shuō)到拉面，本地人肯定不同意，拉面館這個(gè)說(shuō)法一點(diǎn)也不正宗。

應(yīng)該是，清湯牛肉面館。說(shuō)到這個(gè)名字，外地人很難把它和拉面想到一起，但是，說(shuō)起拉面，第一印象你就會(huì)自動(dòng)將腦海中的位置鎖定到蘭州。

對(duì)，蘭州就是拉面，拉面就是蘭州。也難怪現(xiàn)在已經(jīng)有人注冊(cè)了蘭州牛肉拉面的商標(biāo)。

因?yàn)?，大部分非蘭州人的心中，拉面=蘭州牛肉拉面。

當(dāng)很多人還在糾結(jié)于哪個(gè)名字是正宗的時(shí)候，擁有注冊(cè)商標(biāo)的人已經(jīng)在全國(guó)各地開(kāi)啟賺錢之路了。

今天是當(dāng)?shù)氐呐笥杨I(lǐng)著來(lái)的這家店，本來(lái)是打算去大店吃面，我說(shuō)一定要找一個(gè)蹲在馬路邊的店面，于是就來(lái)到了這里。

都是本地人，幾乎沒(méi)有游客，很少的幾個(gè)外地人也是當(dāng)?shù)嘏笥褞?lái)的。

排隊(duì)，排隊(duì)，排隊(duì)，擁擠的排隊(duì)的人群，沒(méi)有座位就在馬路邊兒蹲著吃。

不加盟，不開(kāi)連鎖，不擴(kuò)張店面。

門口擺滿了，一箱一箱的餐具，路邊一個(gè)箱貨車在整車的卸車，都是餐具。

不到40平方的店面，十幾個(gè)做拉面的廚師，十幾個(gè)服務(wù)員，絕對(duì)的排隊(duì)購(gòu)買，還有很多人因?yàn)椴辉概抨?duì)就離開(kāi)了

路邊兒，箱子上，電動(dòng)車座上，各種能放碗的地方，都有人在吃面，甚至有的人直接把碗就放到了地下吃。

更多的人端著碗轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)實(shí)在沒(méi)有地方，干脆直接蹲到地上，這也是大多數(shù)人的選擇，真沒(méi)地。

有人說(shuō)你傻，不會(huì)端著碗吃嗎？我想說(shuō)，你才傻，燙手，知道不，此三字應(yīng)用東北口音讀出。

旁邊收拾餐具的大貨車在不斷的一箱一箱的收著用的碗筷。

一箱一箱新的餐具不斷的被拉了進(jìn)去。

十幾個(gè)服務(wù)員不停地吆喝著，讓一讓，讓一讓，將餐具收了進(jìn)去，一趟又一趟。

排隊(duì)取到拉面的人像中獎(jiǎng)一樣興高采烈地喊道，讓我出去，讓我出去。

旁邊擦鞋的人說(shuō)這家一天至少要用17袋面，一袋子面是25KG，一碗面是三兩面。按照干面算還要接近3000碗，說(shuō)這個(gè)店一天賣3000碗，打死我都不信。

更多的人看到這個(gè)場(chǎng)面選擇了離開(kāi)，因?yàn)槿藢?shí)在太多了，根本排不上隊(duì)。

當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，蹲著吃的牛肉面，蹲到馬路牙子上吃的牛肉面，才是最好吃的牛肉面，果不其然。

2016年8月12日清晨，于甘肅蘭州。

本文作者劉克（又稱萬(wàn)能的姐夫，微信：574321），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900