但凡是個(gè)人，基本上都動(dòng)過(guò)開(kāi)個(gè)餐飲的念頭。

商場(chǎng)里面最火的，就是親子類和餐飲類的項(xiàng)目。

普通人，看待生意的好壞，其實(shí)面上就看一個(gè)指標(biāo)：人氣。

餐飲，是最能體現(xiàn)人氣的。

于是，商場(chǎng)里面給予餐飲大品牌各類優(yōu)惠--他們來(lái)了，人氣就有保障。

接下來(lái)那些想創(chuàng)業(yè)的，就變成了彌補(bǔ)商場(chǎng)損失的人。

俗稱：媷羊毛。

其實(shí)我想說(shuō)的是：現(xiàn)在的社會(huì)對(duì)于普通人而言，還有哪些投資的渠道呢？

沒(méi)有，真的沒(méi)有。

但凡問(wèn)個(gè)人，現(xiàn)在做點(diǎn)啥好呢？

10個(gè)里面有6個(gè)說(shuō)，開(kāi)個(gè)飯店吧。

因?yàn)橐矝](méi)啥可干的了。

餐飲么，家里人也看得明白。

于是，開(kāi)店的人越來(lái)越多。

競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。

以前，我們叫“做買(mǎi)賣(mài)”，現(xiàn)在叫“創(chuàng)業(yè)”。

以前我們叫“老板”，現(xiàn)在叫“創(chuàng)始人”。

“創(chuàng)業(yè)”+“創(chuàng)始人”，這些個(gè)詞，著實(shí)把很多人害慘了。

這些年，

我發(fā)現(xiàn)，中年是個(gè)讓人更加迷茫的年齡。

想干點(diǎn)啥。但又有家庭。

不干點(diǎn)啥，又覺(jué)得愧對(duì)人生。

干還是不干？

而現(xiàn)實(shí)是：

原來(lái)努力過(guò)的行業(yè)，現(xiàn)在不景氣，收入銳減，需要重新找工作。

工作，也不好找。

差的，咱也不會(huì)去。因?yàn)樽约憾嗌僖灿行╀J氣+骨氣。

關(guān)鍵，口袋里還有些錢(qián)在鬧騰。

不少人，這個(gè)時(shí)候經(jīng)過(guò)掙扎，會(huì)考慮去創(chuàng)業(yè)。

首選餐飲。

這樣的人在我身邊很多。

于是，我會(huì)一直被問(wèn)道：

小超人，你說(shuō)干點(diǎn)啥呀，要不開(kāi)個(gè)店吧，店好開(kāi)么？

這里有我的朋友，有我的前同事，有我的親戚。

店好開(kāi)么？

好開(kāi)！

但堅(jiān)持難，守店難，管理難。

這些你知道么？

還有，初次做餐飲的人都喜歡幻想，

總是覺(jué)得，那個(gè)1%的“排隊(duì)店”的可能性會(huì)落在自己的頭上。

因?yàn)槲矣幸粋€(gè)好的理念，好的idea，好的菜品，好的設(shè)計(jì)靈感

。。。。。。

記得聽(tīng)過(guò)這個(gè)故事，

美國(guó)淘金熱的18-19世紀(jì)那個(gè)年代，

也叫“風(fēng)口”

最發(fā)財(cái)?shù)牟皇悄切┨越鸬娜?，而是那些賣(mài)水的人。

一個(gè)人挖到了金子，很多人就蜂擁而至。

一家門(mén)店排隊(duì)，許多人覺(jué)得我也可以排隊(duì)，

so，各行各業(yè)的人，都打算擁抱餐飲，進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。

大家都有憧憬著美好未來(lái)的需求。

而忽略掉那些可能不正確的數(shù)字：

1：一線城市80%的關(guān)店率

2：餐飲店鋪平均壽命6-9個(gè)月

3：大品牌在進(jìn)行調(diào)整（關(guān)店），利潤(rùn)下滑嚴(yán)重。

路在各自腳下

錢(qián)在各自手中

算一下，

如若賠得起，就干一次。

如若陪太不起，那就先找個(gè)實(shí)際的店好好學(xué)習(xí)3個(gè)月，

再來(lái)重新審視自己是否合適。

冰凍三尺非一日之寒。

你看到的排隊(duì)店，要么真的有實(shí)力，要么真的有套路。

你有啥？

這篇文章，沒(méi)有答案。

僅僅希望有些內(nèi)容可以啟發(fā)到你。

另外，我還是會(huì)去海底撈吃飯。

為啥呢，很簡(jiǎn)單。

因?yàn)榻裉煊腥藛?wèn)了2個(gè)事情，也一樣問(wèn)問(wèn)您：

1：家里廚房沒(méi)有蟑螂的請(qǐng)舉手！

2：如果有蟑螂，你還會(huì)吃廚房做出來(lái)的飯菜么？

我想，99%的人還是會(huì)吃的。

本文由紅餐網(wǎng)專欄作者王超原創(chuàng)；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：hongcw66