夏海林
夏海林，資深媒體人，從事互聯網傳媒行業(yè)多年，具有扎實的專業(yè)理論素養(yǎng)，對外賣O2O有較深的認識和理解。（ 微信：xhlylxhl）
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三流餐廳求食客飽腹，二流餐廳求食客好評，一流餐廳則是懷揣更高遠的夢想，比如讓食客發(fā)現更多意外之喜，滿足潛在需求，擁有全新的生活方式。
做餐飲的IP很難，難點大概分兩個層面來看：內憂和外患。內憂就是如何能讓自己的品牌跟打造的IP人物契合，還需要內涵豐滿，形象討巧，具有可延展性。外患是互聯網各種人物形象層出不窮，每天都有新的IP人物被大家追捧，環(huán)境噪音過大。
依據發(fā)展初期制定的集中發(fā)力制高點，聚焦核心城市的滾雪球式發(fā)展戰(zhàn)略，渝是乎初站首都北京，短短1年多時間便成功開出16家直營店，同時30家＋的年度布局計劃正在有條不紊的進行之中。
餐飲平均年齡只有3年，在這種嚴峻的競爭之下，挺過14載春秋的京味齋是如何披荊斬棘最后破繭成蝶領跑京城餐飲業(yè)的，十分值得回味。
中國的消費結構發(fā)生了巨大的轉變，對于外賣的消費意識也越來越多樣化，平臺的垂直整合和向多變市場的定位，也是目前消費市場形勢的一種要求。
外賣O2O之所以成為廝殺最慘烈的戰(zhàn)場，與同質化競爭不無關系，在市場已經逐漸成熟，用戶習慣已經養(yǎng)成之后，尋求差異化是外賣O2O企業(yè)破局的關鍵，而創(chuàng)新也將是解除同質化詬病的一劑良藥。
是不是所有人都需要外賣服務，有真正穩(wěn)定需求的人群什么時候在什么情況下需要外賣服務，他們需要什么樣的外賣服務，是否能標準化，都是每一個外賣O2O平臺都應該思考的問題。
中美外賣O2O雖然面臨的環(huán)境和發(fā)展階段不同，但是商業(yè)規(guī)律和趨勢是共通的，借鑒和反省，也是國內外賣O2O行業(yè)需要做的一門功課。
O2O很重要的一點是物流能力和服務水平，隨著資本寒冬的到來，燒錢模式已難以為繼，外賣O2O將回歸商業(yè)本質，用味道和服務打動消費者也會逐漸成為潮流。
那么多雞里面，誰才是“雞中的戰(zhàn)斗雞”？這就給你推薦全北京最銷魂的“八大名雞”，話說，這些雞不僅天生麗質，并且功夫了得，它們的工作宗旨就是：只賣身不賣藝！
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