吃是生活中必備的一項(xiàng)技能，每天研究吃點(diǎn)啥，中午吃啥，下午吃啥，跟同事下班吃啥，跟情侶或者異性朋友晚上吃什么？ 每天想吃的，對(duì)于所有人來(lái)說(shuō)，很頭疼。

吃，也叫餐飲行業(yè)，人類(lèi)高頻密度場(chǎng)景，從街邊小吃到有規(guī)模的沙縣小吃，再到各色的地方菜，風(fēng)味菜，再發(fā)展到互聯(lián)網(wǎng)結(jié)構(gòu)下的雕爺牛腩，西少爺?shù)然ヂ?lián)網(wǎng)人所知道的產(chǎn)品。在現(xiàn)在看來(lái)，餐飲行業(yè)無(wú)疑是現(xiàn)在被評(píng)為最核心穩(wěn)定也是賺錢(qián)的行業(yè)。單一的爆款背后隱藏著未被挖掘的秘密，是沒(méi)有發(fā)現(xiàn)還是進(jìn)入很難？

消費(fèi)的提高，人類(lèi)對(duì)穿衣住行都有著慢慢的提升，運(yùn)動(dòng)時(shí)穿運(yùn)動(dòng)裝，吃飯時(shí)穿便裝，工作的時(shí)候穿正裝，休閑的時(shí)候穿著休閑套裝。穿跟我們的吃一樣，當(dāng)有了一個(gè)限定的場(chǎng)景，行為習(xí)慣就會(huì)支配我們的動(dòng)作，經(jīng)驗(yàn)就會(huì)找到合適的路徑，感情就會(huì)幫助我們?nèi)ハ@一切。

這就是場(chǎng)景，這段時(shí)間看完了由羅輯思維聯(lián)合創(chuàng)始人吳聲撰寫(xiě)的《場(chǎng)景革命》，感覺(jué)場(chǎng)景革命不僅僅是一個(gè)創(chuàng)業(yè)的話題，更是對(duì)我們這樣的營(yíng)銷(xiāo)者有著深遠(yuǎn)的影響。

餐飲遇到特定場(chǎng)景會(huì)發(fā)生什么質(zhì)變？當(dāng)我們進(jìn)入場(chǎng)景之后，場(chǎng)景需求會(huì)綁架我們，從而變成一個(gè)忠實(shí)的消費(fèi)者，轉(zhuǎn)化只為場(chǎng)景而消費(fèi)。我們可以用幾個(gè)案例來(lái)捋順這的邏輯。

假設(shè)：我跟幾個(gè)哥們?nèi)コ燥?，首選的是能喝酒的餐廳，沒(méi)有太高的硬性要求，我則會(huì)選擇家常菜的餐廳，而不會(huì)去選擇地方菜與火鍋料理。因?yàn)槲业膱?chǎng)景已經(jīng)綁定了我（喝酒，好哥們，）從而我必須消費(fèi)，然而決定我下次是否是需要再來(lái)的，更多在于味道與服務(wù)上。同樣的邏輯性，我跟異性朋友單獨(dú)吃飯，則會(huì)選擇安靜，優(yōu)雅，并且有韻味的餐廳，因?yàn)檫@樣才能讓我們更加的了解，盡而產(chǎn)生下一步的動(dòng)作。

這樣的場(chǎng)景隨時(shí)可見(jiàn)，比如，快餐領(lǐng)域的，肯德基麥當(dāng)勞；外賣(mài)首選的吉野家；披薩第一想到的是必勝客；火鍋服務(wù)則會(huì)想到海底撈；等等。這些都是靠著品牌起來(lái)的場(chǎng)景，大家自然可以駕馭，也是最容易聯(lián)想到的，深入人心的不僅僅是品牌，而是所聯(lián)想的消費(fèi)場(chǎng)景。

餐飲行業(yè)，給市場(chǎng)部有著前所未有的壓力，怎么才能更加快速的帶來(lái)消費(fèi)著，怎么樣才能留住消費(fèi)者與達(dá)成高粘性。這個(gè)是市場(chǎng)人的命，也是餐飲企業(yè)的老板的心，破除傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)方式，用互聯(lián)網(wǎng)的解決方法，可能變的更加容易，簡(jiǎn)單的舉幾個(gè)例子。

傳統(tǒng)的餐飲營(yíng)銷(xiāo)方式無(wú)非分為兩個(gè)板塊，一個(gè)則是加入團(tuán)購(gòu)，為其增加流量；一個(gè)則是異業(yè)合作，帶來(lái)用戶(hù)折扣的消費(fèi)；另外一個(gè)則是注冊(cè)成為自己的會(huì)員，增加其生日免單及其他的福利。上面這幾種方法每家餐飲企業(yè)都會(huì)玩的，山寨的非常之多。

如何活學(xué)活用的去玩轉(zhuǎn)餐飲的營(yíng)銷(xiāo)，毋庸置疑的則是場(chǎng)景，什么場(chǎng)景呢？一種屬于我本身消費(fèi)場(chǎng)景的氣質(zhì)，一種能讓我提升逼格狀態(tài)，一種能讓我自我刷存在感，一種溫馨浪漫環(huán)境，一種生氣消遣的地方并且不會(huì)長(zhǎng)胖的地方，一種過(guò)生日必須來(lái)的地方，一種情侶溫馨愜意的場(chǎng)景。當(dāng)場(chǎng)景一旦形成，口碑則會(huì)引爆，互聯(lián)網(wǎng)的所說(shuō)的短平快，在這樣一個(gè)壓力大社會(huì)環(huán)境下，消費(fèi)者是不愿意花費(fèi)過(guò)多的腦細(xì)胞去想每天吃什么或者是去哪里消費(fèi)吃飯的。

互聯(lián)網(wǎng)的玩法同樣適用于餐飲，不一定要精致，但是一定要?jiǎng)e有特色。吃不講究，什么才會(huì)講究呢？

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