以清遠(yuǎn)雞為核心，契合“食鮮、食本味”的消費(fèi)趨勢。

在食材內(nèi)卷風(fēng)潮之下，火鍋巨頭海底撈已經(jīng)先后推出牛肉、海鮮、羊肉三大工坊店，瞄準(zhǔn)特色食材進(jìn)行個性化創(chuàng)新嘗試。近日，海底撈再度瞄準(zhǔn)清遠(yuǎn)雞這一“嶺南名雞”，在深圳推出了首家鮮切雞肉工坊店。?

在廣東，“雞有雞味”是食客對食材的最高褒獎。清遠(yuǎn)雞，以其皮脆肉嫩、雞味濃郁而著稱，是廣東地區(qū)的傳統(tǒng)名雞。廣州、深圳二地海底撈火鍋此次聯(lián)袂清遠(yuǎn)優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖基地，推出100%原種清遠(yuǎn)鮮切雞，契合“食鮮、食本味”的消費(fèi)趨勢。

其中，海底撈深圳南山茂業(yè)店領(lǐng)銜推出三款差異化產(chǎn)品——招牌清遠(yuǎn)鮮切雞，經(jīng)過120天自然散養(yǎng)，皮薄肉嫩、鮮香入魂；甄選清遠(yuǎn)鮮切雞，散養(yǎng)155天，皮脆肉香、雞味濃郁；甄選清遠(yuǎn)老母雞，膠質(zhì)豐潤、久煮愈醇。

值得一提的是，該門店還升級為華南首家鮮切雞肉工坊主題店，在場景體驗(yàn)上下功夫。明檔廚房內(nèi)，廚師以精湛刀工現(xiàn)場分切雞肉——雞胸肉薄可透光、雞腿肉肌理分明，從現(xiàn)切到擺盤的全程操作透明可見。消費(fèi)者眼見食材鮮度，口嘗本真雞味，對“新鮮看得見”的承諾有了更具象的認(rèn)知。

據(jù)了解，目前廣州、深圳其他海底撈火鍋門店同步供應(yīng)招牌清遠(yuǎn)鮮切雞，為消費(fèi)者提供鮮嫩入魂的經(jīng)典選擇。部分門店上線“清遠(yuǎn)雞四寶”——雞肝、雞心、雞胗與雞蛋珠，讓食客體驗(yàn)“雞全身是寶”的極致鮮味。除鮮切雞菜品外，還推出了橄欖雞湯鍋、五指毛桃雞湯鍋等鍋底以及專屬吃雞蘸料。清遠(yuǎn)雞產(chǎn)品一經(jīng)上線，便受到市場熱烈反響。

本文轉(zhuǎn)載自贏商網(wǎng)，作者：王菀