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易鐘

中國文化酒店發(fā)展聯(lián)盟執(zhí)行理事長、中國餐飲酒店個人第一自媒體、中國酒店微學習開創(chuàng)者，浙江大學繼續(xù)教育學院特聘教授、暢銷書《海底撈的秘密》作者。專注餐飲酒店行業(yè)、專注落地干貨實戰(zhàn)內(nèi)容！

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餐館，酒店顧客為何會流失？肯定有這個原因...

沒有靈活性、不能站在顧客的角度思考，不能想著幫助客戶解決問題的服務者一定是不稱職的員工。

易鐘· 2609
酒店服務人員
如何做好個性化服務？要關注“三特”顧客

應該多用心關注“三特”客人，如果能時刻關注這些客人的要求，也一定能讓客人感受驚喜。

易鐘· 3085
餐飲服務個性化服務
如何開好餐飲晨會？晨會中的“五個一”

早會的好壞，直接決定著員工一天工作情緒的好壞，所以在早會上，應該多一點激勵，少一點抱怨、多一點分享，少一點理論教條。

易鐘· 11163
晨會
六步培訓法，培訓體系構建可以這么簡單

培訓建設是一項工程，只有重視培訓過程中的每一個環(huán)節(jié)、每一個步驟，每一個細節(jié)，才能真正把培訓做好！

易鐘· 2525
培訓體系
如何打造卓越餐飲團隊？優(yōu)秀領導的“五問”

管理中以身作則，表率的力量、榜樣的力量是無窮的。做為管理者，多問問自己，我做好榜樣了嗎？

易鐘· 2679
團隊建設
沒有不好的餐飲員工，只有不好的領導

現(xiàn)在90后員工沒有好壞善惡之分，關鍵看怎么引導，現(xiàn)在的員工也不是管出來的，更是帶出來的！

易鐘· 1862
領導
飯店產(chǎn)品“返璞歸真”成趨勢！

酒店設計特色土菜、土鍋、土炕，來突出家鄉(xiāng)“土”味，讓客戶品嘗到最原始的味道，吃出兒時的記憶、吃出媽媽的味道，從而找到獨特體驗和內(nèi)心獨有的情感。

易鐘· 1138
餐飲酒店做好微營銷的8個實戰(zhàn)建議

微營銷一定要注重產(chǎn)品和品質(zhì)，沒有好的產(chǎn)品和品質(zhì)作為基礎，再好的營銷策略都是耍流氓！

易鐘· 1742
微營銷餐飲酒店營銷
餐廳服務員必知的6大點菜方式技巧

餐飲服務點菜可有大學問，服務員點的菜好，不但能讓客人掏錢掏得滿意,而且還能很好體現(xiàn)與廚房的協(xié)作。

易鐘· 11759
服務員
企業(yè)要管理好員工，首先必須健全各項管理制度

健全企業(yè)管理制度，是現(xiàn)代企業(yè)必須經(jīng)歷的過程，健全的管理制度是企業(yè)發(fā)展的堅強支柱，是全體員工開展工作、規(guī)范服務的“指南針”。

易鐘· 1771
制度
將顧客服務做好了，就能做到倍增你的利潤

當我們通過優(yōu)質(zhì)感動的服務留住客戶，顧客如果選擇了再次光顧的時候，他帶來的是什么？僅僅是他個人消費所產(chǎn)生的利潤嗎？不是，是商機。

易鐘· 3299
服務員顧客
餐飲酒店服務員：贊揚客人一定要具體且真實可信

說到贊揚客人，我們也要注意兩個關鍵點：其一，最忌諱的是假惺惺的。其二，贊揚客人一定要具體、要真實可信。

易鐘· 1252
服務員管理贊美客人
如何在餐飲酒店上做篇漂亮文章

在餐飲酒店管理中，領導與員工一定要用心思考，善于學習別人，總結(jié)經(jīng)驗，但不能盲目復制。菜品不能復制，服務更不可以。

易鐘· 2406
服務員
麥當勞員工為什么能給人積極主動樂觀的印象？

麥當勞企業(yè)文化有贏家思想和QSC+V的理念，正是這些文化“熏陶”了他們的員工。

易鐘· 2031
管理企業(yè)文化
案例分析：這位迎賓小妹錯在哪里？

面對客人提出來的問題，服務人員應該先多檢討自己，從自身找原因，勇于承擔自己的責任和過失。

易鐘· 2392
服務員