上一周，中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)生了兩件大事：

　?、?知名互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌“人人湘”在北京發(fā)布最新一代未來(lái)智能餐廳解決方案，結(jié)果不僅驚動(dòng)了幾乎所有的餐飲新媒體、餐飲業(yè)大佬、投資界大佬，就連《紐約時(shí)報(bào)》都來(lái)采訪人人湘創(chuàng)始人劉正了。

　?、?剛拿到阿里和螞蟻金服12.5億美金戰(zhàn)略投資的餓了么，戰(zhàn)略投資黃太吉3.0工廠店，從而讓黃太吉正式躋身于阿里系餐飲o2o戰(zhàn)隊(duì)，餓了么也成為國(guó)內(nèi)第一個(gè)完成從流量到配送，到生產(chǎn)營(yíng)銷的全產(chǎn)業(yè)鏈平臺(tái)。（阿里戰(zhàn)略入股滴滴—滴滴戰(zhàn)略入股餓了么—餓了么戰(zhàn)略入股黃太吉）

　　相信很多人都看到了這兩條重要的新聞，對(duì)于一直致力于研究餐飲業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化的奕宏來(lái)說(shuō)，一方面，我由衷地為這兩家公司感到高興。另一方面我知道這兩個(gè)新聞意味著資本市場(chǎng)和餐飲行業(yè)對(duì)他們商業(yè)模式的重度認(rèn)可，他們已然成為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代先進(jìn)生產(chǎn)力的代表。第三就是我們籌備多日的新公司可以浮出水面了。

　　去年底，我遇見(jiàn)人人湘創(chuàng)始人劉正，又約上中國(guó)餐飲界最具創(chuàng)新力的黃太吉?jiǎng)?chuàng)始人赫暢，大家商議說(shuō)要做個(gè)基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的餐飲產(chǎn)業(yè)加速器。

　　產(chǎn)業(yè)加速器，聽(tīng)上去就讓人很興奮的樣子。

　　因?yàn)橐荒陙?lái)，有些思考一直在我們腦海里盤旋，餐飲這個(gè)行業(yè)如何打破常規(guī)，如何彎道加速？下一個(gè)時(shí)代的餐飲品牌、餐飲內(nèi)容究竟是什么樣的？

　　1、決定一個(gè)產(chǎn)業(yè)加速器的核心是什么？

　　餐飲這個(gè)行業(yè)在中國(guó)是一個(gè)極其封閉的行業(yè)，30000億的市場(chǎng)竟然沒(méi)有一個(gè)100億的國(guó)產(chǎn)連鎖品牌，大家很少思考為什么？反而因?yàn)樯磉吶狈ν黄频娜?，就覺(jué)得這個(gè)行業(yè)特點(diǎn)就是這樣。

　　而我們看到國(guó)家反腐、餐飲業(yè)回歸本質(zhì)、營(yíng)改增、人才和資本流入、90后生活方式、中產(chǎn)階層大規(guī)模誕生，都為這個(gè)行業(yè)迎來(lái)最好的發(fā)展時(shí)代。

　　從外部環(huán)境變化上看到：天時(shí)、地利、人和都已經(jīng)到了，這個(gè)行業(yè)將迎來(lái)加速發(fā)展期。

　　另一方面，我們見(jiàn)過(guò)大量的餐飲創(chuàng)業(yè)者，之前慢慢悠悠在那摸索，每天依然用同樣的想法，做同樣的事情，卻想得到不一樣的結(jié)果。而當(dāng)我們幫他們改變想法，找到方向，瞬間就可以突破，獲得爆發(fā)性的增長(zhǎng)，大量事實(shí)證明慢是慢在思維上、格局上、方法上。

　　慢，是因?yàn)闆](méi)有找準(zhǔn)方向，沒(méi)有找到那個(gè)可以杠桿倍增的點(diǎn)。

　　就像赫暢所說(shuō)，既得利益是創(chuàng)新者的天敵。人往往很難走出自己的舒適區(qū)，習(xí)慣了不做改變。

　　思維不改變，行為不改變；行為不改變，結(jié)果不會(huì)變！

　　2、發(fā)生在家電、快消品、乃至電影工業(yè)的國(guó)產(chǎn)品牌逆襲會(huì)發(fā)生在餐飲行業(yè)嗎？

　　餐飲這個(gè)行業(yè)在全世界都已經(jīng)非常成熟，在美國(guó)有最成熟的品牌品類戰(zhàn)略方案，最成熟的開店設(shè)計(jì)方案、最成熟的人才培養(yǎng)機(jī)制、特許加盟連鎖機(jī)制，最成熟的資本運(yùn)作方式。

　　在日本有最成熟的單店盈利模型，有最成熟的產(chǎn)品研發(fā)和供應(yīng)鏈體系。全世界最強(qiáng)的上市公司已經(jīng)過(guò)了千億美金市值，可見(jiàn)他有很多科學(xué)完善的系統(tǒng)。

　　而無(wú)論是百勝、麥當(dāng)勞還是康師傅（德克士）、星巴克，都給我們帶來(lái)新思維、新技術(shù)、新模式，更重要的是培養(yǎng)了許多可以發(fā)展國(guó)際連鎖品牌的人才。

　　如果我們所有的創(chuàng)業(yè)者還是靠自己閉門造車，自己摸索那當(dāng)然慢！（這句話，大家要深度理解，學(xué)習(xí)成功的系統(tǒng)而不是學(xué)習(xí)成功的經(jīng)驗(yàn)。）

　　在過(guò)去改革開放三十多年里，我們透過(guò)開放市場(chǎng)，學(xué)習(xí)了西方先進(jìn)的理念、引進(jìn)技術(shù)和人才，在家電、快消、電影等各個(gè)行業(yè)，最終都實(shí)現(xiàn)了國(guó)產(chǎn)品牌的逆襲與反超，我們堅(jiān)信這一幕一定會(huì)發(fā)生在餐飲行業(yè)。

　　就像好萊塢有最先進(jìn)的電影工業(yè)工廠，他們的每一部大片，都是按照成熟體系來(lái)打造，所以盡管每一部影片都不同，所有的演職人員都是臨時(shí)組合，但卻可以迅速磨合，在短短一兩年的時(shí)間里完成一部影片的拍攝和制作，并且很輕松的獲得票房的成功。

　　而當(dāng)國(guó)內(nèi)的工業(yè)透過(guò)與外方的交流合作（大家還記得前幾年的中美聯(lián)合、中日聯(lián)合、中韓聯(lián)合），我們整個(gè)電影工業(yè)瞬間成熟，我們知道了如何用先進(jìn)的思想和先進(jìn)的方法來(lái)完成國(guó)產(chǎn)影片的制作（當(dāng)然也引進(jìn)了大量的人才與技術(shù)），我們才看到國(guó)內(nèi)電影工業(yè)質(zhì)的改變。

　　而我們想到的，就是如何用制作大片的方法來(lái)改造這個(gè)被稱之為慢的餐飲行業(yè)。

　　3、未來(lái)快餐（輕餐飲）連鎖的跑道還是像肯德基、麥當(dāng)勞這樣的數(shù)千家線下連鎖店嗎？

　　肯德基、麥當(dāng)勞都在大規(guī)模關(guān)店，最近看到他們兩家在中國(guó)都開始出售數(shù)千家店鋪。也都從曾經(jīng)的商業(yè)地產(chǎn)的招商香饃饃變成冷冰冰，線下連鎖受制于房租不斷非理性上漲（尤其是中國(guó)一線城市房租奇高），這個(gè)跑道還是一個(gè)能助力品牌起飛的賽道嗎？

　　選錯(cuò)跑道（賽道）是創(chuàng)業(yè)者最大的危險(xiǎn)與悲?。?/p>

　　就像飛機(jī)在跑道上滑行，如果跑道很爛，你跑不快，更別談飛翔。所以選擇什么跑道很重要！如果僅僅跑道對(duì)了，但沒(méi)有騰飛那瞬間的助力，注定也不能起飛。而只要不能起飛，那他就只能是汽車，當(dāng)然慢！而飛機(jī)一旦脫離跑道進(jìn)入飛行賽道，就可以進(jìn)入加速，汽車就永遠(yuǎn)追不上他。

　　所以問(wèn)題不在于慢，而在于你選什么跑道，如何找到讓你騰飛的助力。

　　4、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)為這個(gè)行業(yè)帶來(lái)了哪些歷史性的機(jī)遇？

　　我們?cè)诮裉斓闹袊?guó)還迎來(lái)了歷史性的機(jī)遇，也就是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)這個(gè)行業(yè)的變革與重構(gòu)。我們認(rèn)為移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)（尤其是快餐連鎖、餐飲食品化）會(huì)帶來(lái)巨大的變革。（見(jiàn)前文《美國(guó)為什么不提互聯(lián)網(wǎng)餐飲？》）

　　赫暢原創(chuàng)的黃太吉外賣3.0代表著國(guó)內(nèi)乃至全球在外賣餐飲領(lǐng)域的創(chuàng)新，人人湘代表著國(guó)內(nèi)乃至全球在快餐連鎖行業(yè)的智能化、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)化解決方案。

　　他們今天不僅獲得資本的認(rèn)可，更獲得全球媒體的報(bào)道和業(yè)界的尊敬（還有大規(guī)模的抄襲與模仿），更是證明了我們對(duì)未來(lái)餐飲連鎖發(fā)展模式的正確判斷。

　　這也正說(shuō)明我們餐飲連鎖業(yè)還有彎道超車的機(jī)遇。赫暢提出的餐飲產(chǎn)品化，不動(dòng)產(chǎn)移動(dòng)化，餐飲業(yè)的一國(guó)兩制；劉正提出的餐廳產(chǎn)品化，餐飲產(chǎn)品快消品化，社交化都是新時(shí)代餐飲的新思維、新變革。

　　而基于中國(guó)領(lǐng)先全球的移動(dòng)支付運(yùn)用，領(lǐng)先全球的移動(dòng)手機(jī)用戶數(shù)，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代重構(gòu)餐飲消費(fèi)場(chǎng)景，更加讓中國(guó)餐飲業(yè)迎來(lái)最佳發(fā)展機(jī)遇。

　　同時(shí)我們一致認(rèn)為：今天餐飲業(yè)已經(jīng)進(jìn)入高手對(duì)決期，當(dāng)資本和人才大規(guī)模涌入，這個(gè)行業(yè)就再也不是個(gè)人單打獨(dú)斗的時(shí)代，大家都知道需要合伙人，而且是優(yōu)秀的合伙人團(tuán)隊(duì)，可謂千軍易得，一將難求。

　　投資人說(shuō)要看團(tuán)隊(duì)，你說(shuō)我有了錢再去組團(tuán)隊(duì)，究竟是先有雞再有蛋？

　　這個(gè)難題該怎么突破？于是，經(jīng)過(guò)我們的多次商議，決定共同為這個(gè)行業(yè)做點(diǎn)不一樣的突破，而這就是“未來(lái)食餐飲產(chǎn)業(yè)加速器”的誕生起源。

　　黃太吉?jiǎng)?chuàng)始人—赫 暢

　　外界都認(rèn)為黃太吉?jiǎng)?chuàng)始人赫暢是營(yíng)銷高手，是品牌高手，這當(dāng)然毋庸置疑，作為世界最著名廣告公司（薩切薩切）數(shù)字營(yíng)銷公司合伙人跨界進(jìn)入餐飲，他無(wú)疑是餐飲業(yè)里最頂尖的品牌行家。

　　但是，當(dāng)你真正跟他深度接觸后，會(huì)發(fā)現(xiàn)黃太吉之所以三年連續(xù)增長(zhǎng)率500%，其實(shí)是源于他對(duì)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的深層次理解，他對(duì)商業(yè)模式的創(chuàng)新，他對(duì)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)架構(gòu)的研究和實(shí)踐，遠(yuǎn)超同時(shí)代的餐飲人。

　　人人湘創(chuàng)始人—?jiǎng)?正

　　而人人湘的創(chuàng)始人劉正，居然為解決快餐連鎖業(yè)的痛點(diǎn)，不惜親自開兩家連鎖快餐廳，親力親為，實(shí)踐出真知，同時(shí)研究全球最先進(jìn)的智能餐廳，創(chuàng)新出符合國(guó)情的快餐連鎖餐廳的全智能解決方案。

　　4.6號(hào)，位于北京三元橋現(xiàn)代大廈對(duì)面的人人湘未來(lái)餐廳全新面世，而他對(duì)餐廳產(chǎn)品化，餐廳餐飲化（食品化），餐飲產(chǎn)品社交化的實(shí)踐將全部呈現(xiàn)在這家未來(lái)餐廳中。

　　劉正在近三年的時(shí)間里，真正從零到一開創(chuàng)了人人湘湖南米粉品牌，同時(shí)帶領(lǐng)近百人的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)自主開發(fā)了香橙互動(dòng)智能餐廳解決方案系統(tǒng)，顯示了非凡的領(lǐng)導(dǎo)力和想象力。人人湘一路受到資本青睞，不僅僅是因?yàn)閮?yōu)秀的商業(yè)模式，更顯示了創(chuàng)始人獨(dú)特的人格魅力。

　　英諾基金創(chuàng)始人—李 竹

　　英諾天使基金的創(chuàng)始人李竹總更是近年來(lái)中國(guó)最優(yōu)秀的天使投資人之一，他對(duì)互聯(lián)網(wǎng)餐飲的深刻理解和遠(yuǎn)見(jiàn)，才使他成為人人湘背后最強(qiáng)大的資本支持力量，也是我們這個(gè)加速器背后最堅(jiān)強(qiáng)的資本力量。

　　失控會(huì)創(chuàng)始人——余奕宏

　　而奕宏本人也憑借對(duì)行業(yè)未來(lái)發(fā)展的前瞻性，成立中國(guó)至今唯一一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)餐飲俱樂(lè)部—失控會(huì)。一年時(shí)間，服務(wù)近100個(gè)餐飲企業(yè)和創(chuàng)業(yè)者，透過(guò)與他們的深度互動(dòng)，深度調(diào)研，深度洞察了餐飲創(chuàng)業(yè)的痛點(diǎn)、難點(diǎn)，總結(jié)了一套完整的餐飲創(chuàng)業(yè)方法論。同時(shí)也幫助了大量的餐飲創(chuàng)業(yè)者快速突破瓶頸，因而使我能贏得這幾位頂尖高手的信任，獲得理念上的認(rèn)可。

　　如今，我們要做一個(gè)大膽的舉動(dòng)，就是成立這家全新的公司—未來(lái)食餐飲產(chǎn)業(yè)加速器，來(lái)尋找今天最優(yōu)秀的餐飲創(chuàng)業(yè)者。

　　我們共組一個(gè)臨時(shí)團(tuán)隊(duì)，成為你的合伙人，幫助你在6-12個(gè)月內(nèi)，突破當(dāng)下的思維格局，突破當(dāng)下的品牌戰(zhàn)略，突破當(dāng)下的商業(yè)模型和商業(yè)模式，突破當(dāng)下的資本通道，突破當(dāng)下的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，給你一把最強(qiáng)大的助力，加速度起飛！

　　我們要找尋跟我們理念一致的人，有熊熊旺盛企圖心的人，有對(duì)餐飲行業(yè)敬畏之心的人，想真正讓中國(guó)餐飲品牌走向世界的人。

　　我們不要墨守陳規(guī)者，我們不要人云亦云者；

　　我們不要機(jī)會(huì)主義者，我們不要目光短淺者；

　　我們不要自私自利者，我們也不要那些想都不敢想的人。

　　我們只要把全副精力聚焦在如何讓這個(gè)行業(yè)真正與國(guó)際接軌，甚至在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代如何彎道超車，如何讓這個(gè)行業(yè)更系統(tǒng)、更科學(xué)、更美好，我們堅(jiān)信有很多真正想在這個(gè)行業(yè)里有所作為的人在等著我們。

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