“2016.12.31，坐標(biāo)深圳，羅振宇開(kāi)啟了他人生中第二次“時(shí)間的朋友”跨年演講，距離他結(jié)束這份堅(jiān)持還有19年。

這一次，羅振宇提出五大觀點(diǎn)，同時(shí)也造出了n個(gè)新概念，新詞匯。總之，從昨晚到今晨，朋友圈都被《時(shí)間的朋友》刷屏了。

羅振宇提出的五大新概念、新觀點(diǎn)，究竟是新瓶裝舊酒，還是創(chuàng)造新的認(rèn)知，究竟又與我們餐飲業(yè)有什么關(guān)系，就讓奕宏在新年的第一天跟大家解讀。

1 第一概念：時(shí)間戰(zhàn)場(chǎng)

時(shí)間會(huì)成為商業(yè)的終極戰(zhàn)場(chǎng)。未來(lái)有兩種生意價(jià)值變得越來(lái)越大。一，是幫助用戶省時(shí)間，也就是buy time；二、是幫助用戶把時(shí)間浪費(fèi)在美好的事物上。 ?

確實(shí)如此，當(dāng)我們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，一方面覺(jué)得時(shí)間越來(lái)越不夠用，另一方面又覺(jué)得休閑時(shí)間無(wú)處可用。

做飯，吃飯作為人類最消耗時(shí)間的事情，一日三餐，雷打不動(dòng)，那么餐飲業(yè)不正是最吻合終極戰(zhàn)場(chǎng)理論嗎？

順應(yīng)時(shí)間戰(zhàn)場(chǎng) 理論，讓我們要重新審視和定義餐飲業(yè)：

• 快餐、外賣的核心就是幫助用戶省時(shí)間；

• 正餐、休閑餐飲的核心是幫助用戶把時(shí)間浪費(fèi)在美好的事物上。

如果按照羅振宇的時(shí)間戰(zhàn)場(chǎng)是商業(yè)的終極戰(zhàn)場(chǎng)，無(wú)論娛樂(lè)、影視、旅游、度假、學(xué)習(xí)進(jìn)修、餐飲本質(zhì)上都是一個(gè)在搶奪人類時(shí)間的生意，奕宏一直認(rèn)為餐飲業(yè)在所有業(yè)態(tài)中具備天生的大品類優(yōu)勢(shì)。

在人類所有的自然生命活動(dòng)和社會(huì)社交活動(dòng)中，哪里還有比就餐更高頻、更搶占時(shí)間的事。對(duì)于每一個(gè)餐飲品牌或者每一家餐廳來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者跟你買的不僅僅是食物，而是時(shí)間。

舉例：為什么我們會(huì)對(duì)外賣和快餐廳里的等待容忍度極低？另一方面，我們對(duì)知名的排隊(duì)餐廳卻樂(lè)此不疲？

因?yàn)橥赓u和快餐是幫助我們節(jié)省時(shí)間的，消費(fèi)者選擇快餐和外賣，是為了快速解決，去做更有價(jià)值或者他認(rèn)為更有意義的事情。 ?

那么，對(duì)于正餐廳，諸如排隊(duì)神店海底撈、外婆家、還有局氣，在他們那排隊(duì)就成為把時(shí)間浪費(fèi)在美好事物上的一部分。海底撈更是把排隊(duì)變成一種全新的體驗(yàn)，美甲、游戲、免費(fèi)小吃，他今天的成功不得不說(shuō)正暗合了時(shí)間戰(zhàn)場(chǎng)理論。

一方面，因?yàn)槌鞘谢吖?jié)奏生活，這個(gè)時(shí)代的人越來(lái)越?jīng)]有耐心，另一方面，他們又變得更加孤獨(dú)、無(wú)聊。

如果從時(shí)間戰(zhàn)場(chǎng) 這個(gè)維度去重新思考我們的行業(yè)，可能會(huì)更容易理解我們的用戶行為，也更容易get到她們的痛點(diǎn)和爽點(diǎn)。

奕宏在研究新時(shí)代環(huán)境下的餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)時(shí)，提出一個(gè)理論：餐飲業(yè)必須從經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品到經(jīng)營(yíng)人群（用戶），這個(gè)理論的基礎(chǔ)來(lái)源于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)給我們帶來(lái)的技術(shù)革命，從移動(dòng)支付取代現(xiàn)金和刷卡，不僅僅是支付方式的變革，而是連接每一個(gè)到店用戶，掌握用戶個(gè)體數(shù)據(jù)成為可能。 ?

而wifi、數(shù)字化菜單、智能設(shè)備、在線點(diǎn)餐、社交網(wǎng)絡(luò)等這一切的運(yùn)用，讓餐廳成為線下線上融合的多維世界，而這個(gè)世界在此時(shí)此刻就在把消費(fèi)者的時(shí)間浪費(fèi)在美好的事物上，同時(shí)，餐廳與用戶的接觸點(diǎn)不再僅僅是點(diǎn)餐、買單那么一種買賣關(guān)系，更容易發(fā)展成一種社交關(guān)系，而社交關(guān)系才讓經(jīng)營(yíng)用戶的時(shí)間、數(shù)據(jù)成為可能。

設(shè)想一下，我們?cè)谖⑿牌脚_(tái)上的所有行為構(gòu)成了我們與微信的關(guān)系，它占據(jù)了我們大規(guī)模的碎片化時(shí)間，我們提供了大量的行為數(shù)據(jù)、消費(fèi)數(shù)據(jù)讓微信成為了最有價(jià)值的超級(jí)平臺(tái)。

那么餐飲業(yè)呢？

我常常說(shuō)，對(duì)于人類線下最高頻的、占據(jù)時(shí)間最多的活動(dòng)而言，如果餐廳只是賣一個(gè)食物或者空間給消費(fèi)者，而不懂得去經(jīng)營(yíng)她們的關(guān)系、數(shù)據(jù)、更忽略了搶占她們時(shí)間的價(jià)值，這是最可怕的浪費(fèi)。

而這些關(guān)系、數(shù)據(jù)、時(shí)間 ?，才是餐廳最值錢的資源，很遺憾，絕大多數(shù)的餐飲人忽略了，并把這些寶貴的資源拱手相讓給了那些互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)級(jí)公司。

另外，對(duì)于所有的從事餐飲業(yè)saas開(kāi)發(fā)和運(yùn)營(yíng)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，誰(shuí)能真正幫助餐廳建立消費(fèi)者關(guān)系、經(jīng)營(yíng)好數(shù)據(jù)、占據(jù)更多的消費(fèi)者時(shí)間，誰(shuí)才是最好的系統(tǒng)。

未來(lái)，你能幫助消費(fèi)者節(jié)省多少時(shí)間，或者你能幫助他花掉多少美好的時(shí)間，這才是你生意的本質(zhì)。 ?

2 第二觀點(diǎn)：服務(wù)升級(jí)

羅振宇在這里又創(chuàng)造了一個(gè)新詞匯，“父愛(ài)算法”。相對(duì)于處處關(guān)心和發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者需求的“母愛(ài)算法”來(lái)說(shuō)，父愛(ài)算法就是“你不用懂，聽(tīng)我的”。

在這份霸道總裁的父愛(ài)算法背后，其實(shí)是對(duì)消費(fèi)者更深層次的洞察，對(duì)自我定位的信心，以及對(duì)發(fā)展趨勢(shì)的把握。

我的理解服務(wù)升級(jí)本質(zhì)上還是對(duì)“時(shí)間戰(zhàn)場(chǎng)”的終極搶占。

過(guò)去，我們希望像母親一般呵護(hù)寵愛(ài)消費(fèi)者，于是我們餐飲人就怕顧客沒(méi)得吃，把自己的業(yè)態(tài)越做越大，越做越復(fù)雜，把菜品弄得越來(lái)越多，就像一個(gè)孩子過(guò)年回到家鄉(xiāng)，媽媽拼命給他做各種好吃的，也許第一年第二年他還很感動(dòng)，在大城市里見(jiàn)過(guò)更多世面之后，他再回到家鄉(xiāng)，多已經(jīng)不管用了，他也許最想吃到的就是爸媽的幾樣拿手菜，或者是他童年記憶里最美好的食物。

今天餐廳里菜單的精簡(jiǎn)，背后其實(shí)就是父愛(ài)算法的邏輯：你不用懂，聽(tīng)我的。 ?

記得我曾經(jīng)去過(guò)一家生意極其火爆的餐廳，老板就是屬于霸道總裁“父愛(ài)算法”的邏輯，他跟餐廳用戶說(shuō)：你點(diǎn)這道菜，不好吃，算我的。

多而不精，一定是一個(gè)大陷阱。父愛(ài)算法的背后，就是我告訴你這有一個(gè)好東西，跟我來(lái)。

消費(fèi)升級(jí)、服務(wù)升級(jí)不是賣得更貴，而是賣得更準(zhǔn)；不是賣得產(chǎn)品更多，而是賣得更精。 ?

餐飲老板，你敢不敢對(duì)你的用戶說(shuō)這句話？又是否能真正兌現(xiàn)這句話，就取決于你是否真的有個(gè)好東西。

3 三觀點(diǎn)：智能革命

人工智能不是人的延伸，而是人的替代。

人工智能不是讓我們多了一種工具，而是讓我們多了一個(gè)跨物種合作的可能。

正如羅振宇所說(shuō)，好消息是，我們?cè)谶M(jìn)步，壞消息是，我們?cè)陲w快地進(jìn)步。

鑒于餐飲是一個(gè)勞動(dòng)密集性的產(chǎn)業(yè)，伴隨著人工費(fèi)用的不斷上漲，以及人在復(fù)雜、繁瑣、枯燥的餐飲重復(fù)性勞動(dòng)中的不可控性和服務(wù)的不穩(wěn)定性，人工智能究竟能給這個(gè)行業(yè)帶來(lái)什么樣顛覆性的挑戰(zhàn)，我們密切關(guān)注，不可忽視。

4 第四觀點(diǎn)：認(rèn)知迭代

羅振宇同志不愧是新概念、新詞匯的造詞高手。

他透過(guò)不斷地創(chuàng)造新概念、新詞匯來(lái)?yè)屨嘉覀儗?duì)羅輯思維的認(rèn)知，同時(shí)也在不斷地創(chuàng)造新物種、新品類來(lái)?yè)屨嘉覀儗?duì)他的認(rèn)知。

正如他所言，我們?cè)疽詾槭澜缡瞧降?，結(jié)果世界其實(shí)是碎的 ?。

在我們傳播學(xué)所說(shuō)，大眾媒體就是工業(yè)化時(shí)代的產(chǎn)物，大生產(chǎn)、大渠道、大媒體產(chǎn)生大消費(fèi)，廣告尤其是強(qiáng)勢(shì)媒體的高頻廣告就是最好的消費(fèi)者“洗腦”方式。

而在今天社交網(wǎng)絡(luò)媒體興盛，必將讓世界更多元、認(rèn)知更分散、共識(shí)成為最稀缺的資源。

我們今天的消費(fèi)者被社交網(wǎng)絡(luò)把時(shí)間弄的更加碎片化，注意力極度分散，選擇更加隨機(jī)，這才是這個(gè)世界的真相。

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的特征就是從搶占消費(fèi)者的生活形態(tài)空間到搶占消費(fèi)者生活方式的時(shí)間。

如果說(shuō)，搶占消費(fèi)者時(shí)間是終極戰(zhàn)場(chǎng)，那么搶占認(rèn)知就是終極目標(biāo)。

前兩天，一位投資人好友問(wèn)我，你一直在講《品類戰(zhàn)略》，那么什么是品類呢？

我的答案就是：品類就是對(duì)認(rèn)知搶占的終極手段，沒(méi)有新品類，就沒(méi)有新認(rèn)知。 ?

• 楊記興占領(lǐng)臭鱖魚(yú)，是對(duì)正宗徽菜認(rèn)知的搶占；

• 阿五占領(lǐng)黃河大鯉魚(yú)，是對(duì)豫菜升級(jí)認(rèn)知的搶占；

• 局氣作為京城現(xiàn)象級(jí)餐飲新品類，是對(duì)北京美食到此一游認(rèn)知的搶占，而這個(gè)認(rèn)知曾經(jīng)屬于“全聚德”，簋街“胡大龍蝦”。

一旦有朝一日是局氣搶占了這個(gè)認(rèn)知，每一年到京的年輕游客把“必去局氣”成為京城美食文化之旅，局氣就成為一個(gè)景區(qū)，而不再僅僅是一個(gè)餐飲。

對(duì)于局氣開(kāi)創(chuàng)的這個(gè)新品類“京城文化餐飲”，他最重要的戰(zhàn)略就是短期內(nèi)不能開(kāi)出北京城，而且他的選址應(yīng)該靠近景區(qū)，而不是社區(qū)。他賣得不僅僅是餐飲產(chǎn)品，更應(yīng)該是京城文化體驗(yàn)。

無(wú)論是餐飲業(yè)，娛樂(lè)業(yè)、電子消費(fèi)品、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，無(wú)一不遵循這個(gè)品類搶占認(rèn)知 ?的終極法則。

蘋(píng)果喬布斯若不是開(kāi)創(chuàng)了ipod、itunes、iphone、ios、macbook等一系列的軟硬體新品類，怎么會(huì)搶占“創(chuàng)新”“科技與技術(shù)”完美結(jié)合的認(rèn)知。與其說(shuō)喬布斯是科技天才，其實(shí)不如說(shuō)他是人性高手和營(yíng)銷高手。

阿里巴巴若不是開(kāi)創(chuàng)了“淘寶”“天貓”“聚劃算”“支付寶”“菜鳥(niǎo)網(wǎng)絡(luò)”等一系列新品類，又怎會(huì)成為電商（電子商務(wù)）的代名詞。

很遺憾，當(dāng)當(dāng)沒(méi)有圍繞“圖書(shū)”這個(gè)認(rèn)知去發(fā)展，又被京東搶去了成為中國(guó)亞馬遜的機(jī)會(huì)，不懂得開(kāi)創(chuàng)新的品類，卻把自己弄得四不像，岌岌可危。

而京東相比騰訊和阿里，很顯然在創(chuàng)造新的品類，搶占新的認(rèn)知上差了一大截。（你們看看京東把所有的細(xì)分類目和新項(xiàng)目都命名為京東xx就可以看出高下）

對(duì)于進(jìn)入血海廝殺階段的餐飲業(yè)，餐飲老板不懂品類戰(zhàn)略，消費(fèi)者對(duì)你沒(méi)有清晰的認(rèn)知，即便你曾經(jīng)輝煌，有再多的連鎖店，都將進(jìn)入極度危險(xiǎn)期。

因?yàn)?，你遵循的不是這個(gè)時(shí)代的競(jìng)爭(zhēng)法則，把你的品牌、你的店先開(kāi)在消費(fèi)者的心里和認(rèn)知里，然后再開(kāi)到他的生活里，這才是這個(gè)時(shí)代的終極競(jìng)爭(zhēng)之道。 ?

5 第五概念：后真相。

對(duì)于后真相時(shí)代，最核心的變化是人們?cè)絹?lái)越不關(guān)心真相，而只關(guān)心立場(chǎng)、態(tài)度和情緒。

這個(gè)世界原本就沒(méi)有真相，人們也一直不關(guān)心真相。所以我對(duì)羅振宇提出的“后真相”概念無(wú)感。

但是他提出的創(chuàng)業(yè)者是永遠(yuǎn)的犯錯(cuò)者、永遠(yuǎn)的逃亡者、永遠(yuǎn)的挫敗者。 創(chuàng)業(yè)者是一個(gè)共同體，并以黃太吉赫暢為例，提出與其去嘲諷指責(zé)創(chuàng)業(yè)者，不如仔細(xì)欣賞他人為你探的路，感受價(jià)值創(chuàng)造瞬間帶給你的驚喜。

并在現(xiàn)場(chǎng)鄭重呼吁：2017年始，創(chuàng)業(yè)者不黑創(chuàng)業(yè)者。我想作為創(chuàng)業(yè)者身份的羅振宇，和同為創(chuàng)業(yè)者的赫暢、奕宏以及無(wú)數(shù)個(gè)你我，都應(yīng)該感恩我們生在這個(gè)偉大的時(shí)代。

我們正在試圖通過(guò)提升自己的認(rèn)知，試圖構(gòu)建全新的合作，試圖探索不同的可能，我們都是創(chuàng)業(yè)者。我們應(yīng)該有能力感受這個(gè)共同體里其他成員的苦樂(lè)與悲歡，這不是一個(gè)責(zé)任，這是一個(gè)能力！

作為一個(gè)創(chuàng)業(yè)者，我承認(rèn)我又再一次被羅振宇get到了！

再次感謝羅振宇，作為羅輯思維的鐵桿會(huì)員，奕宏心存感激。

--2017年1月1日，新年伊始，行者奕宏

本文作者余奕宏（微信：shikonghui），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900