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這個“餐飲百強”榜單含金量真高：味千拉面僅排第67位

歐志葵 · 2018-05-28 16:36:24 來源：南方網(wǎng) 2789

百勝、麥當勞、真功夫、廣州酒家和星巴克進入2017廣東餐飲百強前五名。5月23日，廣東餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)布《2017廣東餐飲百強榜》報告，記者從該榜單看到，廣東百強餐飲企業(yè)總銷售額590億元，而前30強企業(yè)的銷售額占比近七成。這表明，廣東餐飲百強的企業(yè)進一步集中。

前20強餐飲企業(yè)中，省外、洋餐飲企業(yè)爭相進入，而本地餐飲企業(yè)則顯式微。如前5強就有百勝、麥當勞、星巴克三家為洋餐飲，此外，蒙自源、稻香、九毛九、胡桃里、探魚、食尚國味、大家樂等入圍。

對此，廣東餐飲行業(yè)服務行業(yè)協(xié)會秘書長程鋼分析指出，本地餐飲減少非廣東現(xiàn)象，在全國都普遍存在，北京、上海等地的餐飲市場亦是以全國化餐飲企業(yè)為主，他們在連鎖化發(fā)展上比廣東起步早；而廣東大型餐飲占比高，這導致很多企業(yè)走不出去。

網(wǎng)紅餐飲此次上榜者不少，包括喜茶、奈雪的茶、綠膳等均進入30-40強之間。對此，程鋼指出，該榜單的制定納入了營業(yè)額、門店數(shù)，以及其在行業(yè)和社會的知名度等指標，故在知名度方面，網(wǎng)紅餐飲企業(yè)得分不少。其次，網(wǎng)紅餐飲這些年迅速發(fā)展是得到了資本支持，而且它們在商業(yè)地產(chǎn)得到很好的位置和資源支持，進入快速的正向循環(huán)周期。