近期“社保入稅”方案公布后，一邊是餐飲基層人員的歡呼鼓舞，“終于不用再擔心社保比人少了”；一邊則是餐飲老板的憂心忡忡，“企業(yè)成本會大幅增加，搞不好就關(guān)門了”。

本文并不諱言餐企可能遇到的窘境，不過同時也認為，餐飲老板們也許過于悲觀了。

近期，市場對于社保征收劃歸稅務(wù)可能帶來的一系列影響日漸關(guān)注。（延伸閱讀：最嚴社保征管時代來了！餐飲人你該這樣做！ ）

7月20日，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)《國稅地稅征管體制改革方案》，明確改革國稅地稅征管體制，規(guī)定從2019年1月1日起，基本養(yǎng)老保險費、基本醫(yī)療保險費、失業(yè)保險費、工傷保險費、生育保險費等各項社會保險費由稅務(wù)部門統(tǒng)一征收。

政府計劃將社保繳費由之前的社保部門和稅務(wù)部門“雙重征繳”改為稅務(wù)部門征繳，主要是考慮到稅務(wù)部門征繳效率的提升，這將在一定程度上增加企業(yè)和居民社保幅度，但也引發(fā)了人們的擔憂。

一方面，社保改由稅務(wù)統(tǒng)征后將有效提高征管效率，擴大參保繳費覆蓋面，帶動社保規(guī)模增長，有效彌補養(yǎng)老金缺口。另一方面，社會目前普遍擔憂，這一變化會導(dǎo)致職工到手工資大幅減少，而企業(yè)成本大幅增加。

1?七成以上的餐企成本上升?

如果嚴格按照稅務(wù)局報的數(shù)據(jù)征收社保，有統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明2017年一年，國家可以多征收約2萬億的社保。而民營企業(yè)去年一年總的凈利潤也就是2萬億多一點。這就意味著如果嚴格執(zhí)法，恐怕今天絕大多數(shù)民營企業(yè)就沒有利潤，甚至都得關(guān)門。

西南證券分析師楊業(yè)偉測算表示，由稅務(wù)部門征繳社保最多將增加年社保收入1.65萬億元左右。

提升繳費比例、擴大社保覆蓋面，無疑短期內(nèi)會對企業(yè)盈利造成影響。楊業(yè)偉認為，社保征繳制度改變最多的是將導(dǎo)致企業(yè)利潤下降1.2萬億元，居民收入下降4519億元。如果按2016年收入法GDP中企業(yè)盈余19.2萬億元估算，這將導(dǎo)致企業(yè)稅前利潤下降6.3個百分點。

當前我國企業(yè)社保繳納合規(guī)率較低，有超三成企業(yè)按最低繳費基數(shù)繳納社保費。華泰證券分析師曹巖認為，本次“社保轉(zhuǎn)稅”對于議價能力較差且社保繳納不合規(guī)的企業(yè)帶來的沖擊或相對要大，這類企業(yè)大多以民企、中小企業(yè)為主。

新三板上市公司“米宅科技 ”依據(jù)中小企業(yè)的人數(shù)規(guī)模，進行了多種場景的模擬測算。結(jié)果顯示，社保劃歸稅務(wù)統(tǒng)一征收后，企業(yè)在社保方面的支出會大幅增加。

當規(guī)模在50人時，若平均工資是10000元，社保改制后，公司每年需為社保多支出113萬元；若公司規(guī)模為500人，平均工資為1.5萬元，每年將為社保多支出2000萬元。

“在這樣的背景下，一些密集型行業(yè)受影響會非常大，例如餐飲、酒店等行業(yè)，餐企的成本將會大幅增加?！眲谶_律師事務(wù)所的創(chuàng)始人魏浩征認為，在這些行業(yè)中，人工成本占到企業(yè)總成本比例較高，通常會達40%甚至更高，“社保轉(zhuǎn)稅”的變動，對這類企業(yè)的影響不可謂不大。

在餐飲行業(yè)火鍋龍頭海底撈IPO招股書中，可以看到它補交了過去三年的五險一金合計人民幣8800多萬?；疱価堫^老大尚且如此，一些中小型餐企更不用說了。

據(jù)一些數(shù)據(jù)反映，在國內(nèi)可能有70%以上的餐企，在社保繳納方面是不合法的，一是交保人數(shù)不夠，有些該交的沒有交；二是繳費基數(shù)不對，例如一個月工資5000塊錢，核定基數(shù)的時候企業(yè)報的往往是2000多元。（延伸閱讀：苦逼，餐飲業(yè)養(yǎng)老儲備最低！老了怎么辦？）

魏浩征說，他們曾經(jīng)對一家餐飲行業(yè)的門店做過一個簡單的測算，原來一年有五六十號員工，一年凈利潤差不多兩三百萬，前提是大概20%的員工按照最低基數(shù)交的社會保險那如果現(xiàn)在要完全合規(guī)來做，所有員工全部足額交五險一金，企業(yè)成本一年增加差不多150萬。

2?餐廳只能提高客單價？?

餐飲行業(yè)是公認的“三高一低”的成本結(jié)構(gòu)，在近幾年隨著城市化建設(shè)的推進，體現(xiàn)得越來越明顯了：房租成本高、食材成本高、人力成本高、利潤率低，成為了傳統(tǒng)餐飲老板心中難以化解的痛。

如今，“社保入稅”方案公布，餐企將面臨更大的成本。在此情況下，部分餐飲人非常悲觀地認為，社保改革后，企業(yè)人力成本增加—裁員或減薪，同時消費者收入減少—消費減少；供應(yīng)鏈企業(yè)受到影響—原材料成本增加—餐企收入減少—部分中小微餐企倒閉。

“要想盈利，就得提高客單價?！睆V州市桃園路一家湘菜館的老板告訴紅餐，但是就目前餐館的情況而言，提高客單價又有可能面臨失去現(xiàn)有顧客的危險，因為顧客對價格的敏感度很強。

業(yè)內(nèi)人士也表示，就目前市場上的情況而言，提高客單價很難，如果餐企主要依靠客單價提高利潤的話，那么有可能得不償失。

對此，不少餐飲老板認為，餐企想要活下去就只能想方設(shè)法節(jié)約各種成本，例如在食材上節(jié)省、在物料上節(jié)省等，但這樣的的節(jié)省也會導(dǎo)致一些后果，例如菜品質(zhì)量下降等。

提高客單價難、節(jié)省成本也難，餐企似乎被逼到了死胡同。不過，情況也許并沒有這么糟。

3?“社保轉(zhuǎn)稅”并不一味地給企業(yè)帶來負擔

今天（9月6日）召開的國務(wù)院常務(wù)會議強調(diào)，在社保征收機構(gòu)改革到位前，各地要一律保持現(xiàn)有征收政策不變，同時抓緊研究適當降低社保費率，確?？傮w上不增加企業(yè)負擔 ，以激發(fā)市場活力，引導(dǎo)社會預(yù)期向好。

與此同時，有部分人也認為，“社保轉(zhuǎn)稅”并不會一味地給企業(yè)帶來負擔。

華泰證券曹巖在研報中稱，“社保轉(zhuǎn)稅”一方面社保征繳由稅務(wù)部門統(tǒng)一負責有利于降低企業(yè)的稅務(wù)奉行成本，另一方面企業(yè)所得稅將有所減少。

《企業(yè)所得稅稅前扣除辦法》第四十九條規(guī)定，納稅人為全體雇員按國家規(guī)定向稅務(wù)機關(guān)、勞動社會保障部門或其指定機構(gòu)繳納的基本養(yǎng)老保險費、基本醫(yī)療保險費、基本失業(yè)保險費，按經(jīng)省級稅務(wù)機關(guān)確認的標準交納的殘疾人就業(yè)保障金，按國家規(guī)定為特殊工種職工支付的法定人身安全保險，可以扣除。

這意味著，企業(yè)為員工所繳納的稅款增加后，企業(yè)所所繳納的所得稅也會相對應(yīng)地減少。

“社保入稅”后，餐飲老板們對此有何看法？是否已經(jīng)有應(yīng)對措施了呢？歡迎在留言區(qū)評論。