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美食界第一本哲學(xué)書《中國美食哲學(xué)》誕生！

依晴 · 2018-10-18 10:41:14 來源：紅餐 2543

（紅餐網(wǎng)北京報道）10月17日，《中國美食哲學(xué)》新書發(fā)布會暨座談會在商務(wù)印書館二樓禮堂舉行。本次發(fā)布會由商務(wù)印書館與世界中餐業(yè)聯(lián)合會共同主辦。作者白瑋、商務(wù)印書館副總編輯陳小文、世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎等各界相關(guān)人士出席活動。本書的出版，標志著商務(wù)印書館與世界中餐業(yè)聯(lián)合會的戰(zhàn)略合作正式啟動。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎發(fā)言

中國美食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在5000多年的生產(chǎn)和生活實踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富?！吨袊朗痴軐W(xué)》一書的出現(xiàn)，是對我們今天的飲食道德和倫理秩序進行了深層思考和探索，而且是開創(chuàng)性地從哲學(xué)視角對中華飲食文明進行系統(tǒng)考察和梳理。

作者白瑋講述中國美食文化的發(fā)展過程

發(fā)布會第一階段，作者白瑋全面詳實地講述了中國美食文化的歷史發(fā)展過程，展現(xiàn)了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)美食文化的博大精深。同時以開創(chuàng)性的哲學(xué)視角對中華飲食文明中的“時令飲食理念”“本味理論”“陰陽平衡學(xué)說”“五味調(diào)和思想”和“食療養(yǎng)生體系”進行了梳理，以大眾熟知的維度為切入點，詳細講述了以“人之道”為本體的天之道、地之道、食之道、烹之道、味之道的美食哲學(xué)體系。帶領(lǐng)讀者踏上一場“美食哲學(xué)之旅”。

發(fā)布會現(xiàn)場

第二階段，來自文化界、餐飲界、金融界的賢達紛紛自由發(fā)言，暢談自己心中的“美食哲學(xué)”。與會嘉賓包括：北京晚報前總編、中國晚報協(xié)會會長任歡迎、文化學(xué)者解璽璋、黃門流水席創(chuàng)始人黃珂、《國家人文歷史》雜志社長兼總編輯王翔宇、中央電視臺《焦點訪談》欄目主編袁柏鑫、北京銀行總監(jiān)兼北京分行行長周岳、眉州東坡集團董事長王剛、北京淮揚府總經(jīng)理洛揚。

在本書中，我們可以窺見中國人藏在飲食中的智慧，可以發(fā)現(xiàn)順應(yīng)自然、和諧、天人合一不只是文人墨客著書立說要達到的終極理想，也是普羅大眾生活中無意識追求的理想目標，我們會發(fā)現(xiàn)原來一滴露水里真的可以看見整個世界。這是一本恰到時機的書，我們期待它與讀者的完美相遇。本次新書發(fā)布會既是一場新書分享活動，也是一堂內(nèi)容豐富的“文化精神盛宴”。