讓餐廳賺更多錢的冷知識(shí)，很多人不知道
紅餐君 · 2019-01-21 22:52:51 來(lái)源：紅餐 5419
餐飲開(kāi)店也是有冷知識(shí)可言的，而且這些冷知識(shí)對(duì)生意能起到很大幫助作用，運(yùn)用得當(dāng)能賺更多的錢。下面紅餐君就和大家分享一下。
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服務(wù)員的“顏值”會(huì)影響顧客選擇菜品
有研究發(fā)現(xiàn)，服務(wù)員的形象直接影響女性顧客的選擇。
餐飲店的主色調(diào)能影響人的食欲
為什么快餐店基本都是紅黃白等暖色調(diào)，而火鍋店、燒烤店等卻是黑色等暗色調(diào)？
音樂(lè)可以影響人的進(jìn)餐速度
餐廳里播放的音樂(lè)，不僅是為了讓你感覺(jué)舒服，更是為了控制你的用餐速度。
餐具的顏色也能改變菜品的口感
色彩豐富的菜式確實(shí)比較容易引起顧客的食欲。這也就是為什么不愛(ài)吃飯的兒童會(huì)愿意點(diǎn)色彩豐富的兒童套餐，普通人看到顏色搭配多樣的菜品也會(huì)覺(jué)得很好吃。
而除了菜品的顏色搭配外，餐具的顏色也會(huì)影響口感。
餐廳經(jīng)營(yíng)其他冷知識(shí)
小結(jié)
經(jīng)營(yíng)一家餐廳除了關(guān)心營(yíng)業(yè)額、翻臺(tái)率，顧客消費(fèi)心理學(xué)、消費(fèi)行為也都不可忽視。懂得運(yùn)用這些技巧的話，可以為你的餐廳經(jīng)營(yíng)錦上添花。
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