用擦桌子抹布擦手后配菜！西貝莜面村被責(zé)令整改
· 2019-05-29 18:16:15 來源：中國青年網(wǎng) 5950
近日，市場監(jiān)管總局召開加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管座談會，要求涉事地區(qū)市場監(jiān)管部門對造成嚴(yán)重社會不良影響的餐飲企業(yè)依法從嚴(yán)從重查處。
此前，江蘇省南京市市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員對南京莜面村餐飲管理有限公司漢中路分公司(西貝莜面村金鷹店)進(jìn)行了突擊檢查。檢查發(fā)現(xiàn)，該店存在餐具未清洗干凈，配餐人員用擦桌子的抹布擦手，廚師未佩戴口罩等問題。
檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，工作人員口中“清洗消毒后的餐具”上面竟然全是油。除了碟子，碗、杯子、甜品罐等清洗后的大多數(shù)餐具，都能明顯看到食物殘渣、油漬、灰塵，以及殘留的洗滌劑。對此，西貝莜面村南京金鷹店店長表示，在使用之前，工作人員會再次用口布進(jìn)行擦拭。執(zhí)法人員表示，“沒有做到一次性毛巾擦一個杯子扔一個，擦拭毫無意義，反而導(dǎo)致二次污染?！?/p>
除了污漬斑斑的餐具，后廚配餐人員的操作也存在問題。一位工作人員一邊切肉夾饃的餡，一邊用擦桌子的抹布擦手。
此外，前廳“明廚亮灶”的廚師，盡管戴上了手套和帽子，卻沒有一個按要求佩戴口罩。
南京市市場監(jiān)管部門根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，對涉事企業(yè)給予警告的行政處罰，責(zé)令立即整改。
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