餐飲老板，為啥你的“吃相”是這樣的？
紅餐策劃小組 · 2019-06-22 21:02:00 來源：紅餐 5518
沒干餐飲的時(shí)候，
總是特別羨慕那些可以整天吃吃喝喝的餐飲老板。
直到自己真正踏入這行，
才發(fā)現(xiàn)那真是天大的誤解。
每行有每行的秘密，
而“吃到工傷”，
也許就是餐飲人的機(jī)密吧。
不經(jīng)常吃，不每天吃，
怎么能知道外面的行情呢？
只是“吃”這件事情看起來實(shí)在太大眾，
以致于別人看不到“吃”里面
可能隱藏著從業(yè)人員對行業(yè)的思考。
同一桌人在吃飯，
一般吃貨都是拍照發(fā)朋友圈，
然后就開始美美地吃起來。
但是餐飲人不同，
他們要?jiǎng)幽X分析超多東西：
從環(huán)境到服務(wù)到菜品，
甚至到企業(yè)文化等系統(tǒng)問題，
都會(huì)在他們腦海里活躍起來。
同樣是美食跟前，
一般吃貨只管味道，
而餐飲朋友可能還要思考菜品的——
造型、色澤、分量、價(jià)格、搭配、出餐速度、成本與毛利……
餐飲朋友，
你是不是也給吃“傷”了呀？
對于吃——考察市場這件事，
你印象最深刻的是什么？
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