華為昨日公布了8名應(yīng)屆生的年薪，從89.6萬到201萬不等，不出意外地上了熱搜。這樣的高薪，無疑反映了華為對人才的重視。

在餐飲業(yè)，也有越來越多的企業(yè)對人才越來越重視，給一些崗位或人才開出的待遇完全可以比肩知名互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。面對這樣大好的“錢”景，餐飲人你能把握住機會嗎？

7月23日，華為內(nèi)部發(fā)郵件公布了8名頂尖學(xué)生的年薪方案，這8名人員全部為2019屆應(yīng)屆頂尖學(xué)生，其年薪的最低為89.6萬元，最高為201萬元。

這封總裁辦郵件還提到，華為要用頂級的挑戰(zhàn)和頂級的薪酬去吸引頂尖人才，今年還將從全世界招進(jìn)20~30名天才“少年”，今后逐年增加以調(diào)整隊伍的作戰(zhàn)能力結(jié)構(gòu)。華為內(nèi)部人士則向媒體表示，整體上大家都支持高薪吸引人才的政策。?

消息一出，有網(wǎng)友羨慕：“一個月的收入差不多是我一輩子的收入了！”“要不要考慮辭職去讀個博呢？”

如此之高的年薪，也引起了眾多餐飲朋友的注意，畢竟大家都心知肚明：餐飲行業(yè)的薪資水平不光是不高，而且簡直是偏低。

1 近半餐飲人月薪3000~5000元 ?

去年5月，一份餐飲業(yè)用工分析報告火了。報告顯示，北京餐企服務(wù)人員平均薪資已達(dá)7656元，居全國第一，遠(yuǎn)超當(dāng)季應(yīng)屆本碩畢業(yè)生。其次是南京、廣州、上海、深圳，分別為6447元、6377元、6331元和6196元。

對于這樣的數(shù)據(jù)，不少餐飲人紛紛表示：“對不起我拖后腿了！”“和誰平均的？我咋不知道？”……

顯而易見，這樣的平均薪資并不能服眾，因為沒有反映真實情況。

據(jù)58同城招聘研究院《2018餐飲行業(yè)招聘總結(jié)報告》（下稱“58報告”）顯示，在2018年餐飲企業(yè)支付薪酬區(qū)間占比中，3000~5000元占比46.73%，5000~8000元占比18.04%。

而紅廚網(wǎng)去年統(tǒng)計的一份數(shù)據(jù)顯示，普通炒鍋、普通砧板、普通打荷這些崗位的工資，不論是在二、三線城市還是在北上廣深這四座一線城市，并沒有太大差距，月薪基本都分布在3000~8000元之間，部分城市的普通打荷月薪甚至低于3000元。

在深圳一家20年老酒樓的三鍋羅師傅介紹稱：“在我們店里，打荷新手2800，熟手3100，荷王3400，有七個炒鍋，六鍋和尾鍋拿3800，五鍋4000，四鍋4200，我是5000，二鍋6000，頭鍋7500。”

這樣的收入，對很多人來說連養(yǎng)家糊口都顯得吃力。有位入行8年的餐飲朋友表示自己不想干了，原因很簡單，“一句話就是工資低，養(yǎng)不起家”。

在某一線城市做炒鍋的阿鴻，因為每個月拿到手的只有3800元，而招致了父母對他工作的不滿。“平日里，我不抽煙、不賭博，偶爾喝點小酒，所以基本不用怎么花錢。女朋友方面，我們一個月見一次，除去日常開銷，每月結(jié)余3000左右?？蛇@樣的工資結(jié)婚后根本養(yǎng)不活一個家庭，爸媽就讓我好好想想以后的路應(yīng)該怎么走?！?/p>

2 餐飲業(yè)月薪2萬以上的越來越多 ?

盡管餐飲業(yè)的薪資水平普遍偏低，不過對于不同的崗位、不同的地域和不同的企業(yè)而言，薪資也還是有高有低的。

紅廚網(wǎng)的前述統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，廚師長、頭鍋、頭砧這些崗位的薪資，不但普遍比普通炒鍋/砧板/打荷這些崗位的薪資要高；而且同樣的崗位，一線城市比二、三線城市的薪資也要高出一些，在深圳廚師長的月薪甚至能達(dá)到2萬元。

58報告顯示，傳統(tǒng)的美食之都廣州、成都、長沙等城市，由于餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，行業(yè)發(fā)展迅速，在勞動者保障方面形成了較為完善的機制。趕集網(wǎng)的一項統(tǒng)計數(shù)據(jù)則顯示，2018年上海餐飲從業(yè)者中，月薪2萬元以上的占比達(dá)到10%。

月薪2萬的崗位，也隨著餐飲企業(yè)對人才的日益重視，而越來越多地開始出現(xiàn)了。

今年4月，海底撈被曝在臺灣的門店店長月收入將近10萬元人民幣，包括76000元的工資、15200元的租屋補貼以及分紅。除了店長，臺灣海底撈內(nèi)場、外場和值班經(jīng)理的月薪為19000元（9萬新臺幣），堪比內(nèi)地行政總廚的薪酬。

同樣是海底撈，它在去年11月為英國門店的炒料師傅開出的年薪是4.8萬~5.7萬英鎊（約合人民幣50萬元），比當(dāng)?shù)厥杖胱罡叩闹鲝N的薪酬還要略高。根據(jù)英國求職網(wǎng)站Glassdoor的數(shù)據(jù)，倫敦地區(qū)主廚的平均年薪是2.5萬英鎊，還不到海底撈炒料師傅年薪的一半；就算是收入最高的主廚，也才一年4萬英鎊左右。

值得一提的還有西貝。西貝的分店只需要向總部上繳60%的利潤，余下的40%由管理團(tuán)隊自行分配。西貝一線員工的收入，比同行的收入要高50%~100%，甚至高于他們總部人員的收入。而西貝的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊骨干都至少有三份收入：幾十萬的年薪、PK賽獎金、股份分紅。

2018年5月28日，在西貝三十周年慶典上，賈國龍選出了三名“西貝好漢”：“每人每年100萬津貼，但不直接給錢，從父母到孫輩，上下管四代，教育、醫(yī)療、旅游、保險費用，全報！”

△賈國龍和“首屆西貝好漢”王龍龍、李鳳蘭、張慧（從左至右）

在人才激勵問題上，賈國龍曾和高管們討論過一個問題：對西貝的發(fā)展而言，是人的貢獻(xiàn)更大，還是資本的貢獻(xiàn)更大。結(jié)論是人的作用更大。原因是，“資本、設(shè)備乃至食材都好復(fù)制，最難復(fù)制的是人，一個個動力十足、訓(xùn)練有素的操心小老板和一線員工?！?/p>

3 月薪從3000到2萬，餐飲人該怎么做？ ?

海底撈張勇曾坦陳：“我們招人沒有標(biāo)準(zhǔn)，因為我們招不到人，我們確實是沒有資格去選。只要應(yīng)聘的人身體健康，愿意干，我們就可以招。”

剛剛?cè)脒x“2019中國酸菜魚十大品牌榜”的魚你在一起，作為酸菜魚快餐品類的第一名，創(chuàng)始人魏彤蓉給品牌制定了五年規(guī)劃——店面數(shù)量要達(dá)到3000~5000家，這意味著需要大量的人才。在接受紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）專訪時，魏彤蓉也不忘“打個廣告”：“我家地大，是人才你就來！”

58報告顯示，在2018年整體求職者意愿分布行業(yè)排行榜中，餐飲業(yè)職位求職意愿位居第二，僅次于普工/技工。這意味著，餐飲企業(yè)的職位需求量持續(xù)高漲。而且因為政策、資本、科技以及“跨界打劫者”的合力，對人才的渴求，已然普遍存在于大大小小的餐飲企業(yè)中，而且有持續(xù)升溫之勢。

根據(jù)預(yù)測，到2020年餐飲從業(yè)人員將達(dá)到4000萬，服務(wù)、經(jīng)營、管理、研發(fā)等各種類型的人才稀缺。

面對這樣大好的職業(yè)前景，你是選擇堅持主動學(xué)習(xí)、實現(xiàn)自我成長，還是每天渾渾噩噩、虛度光陰呢？紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）今年3月進(jìn)行的一份問卷調(diào)查顯示，24%的受訪餐飲人將業(yè)余時間花在社交網(wǎng)絡(luò)上，刷微博、抖音、QQ、微信等；18%的人啥也不干，在家里“癱著”；24%的人喜歡玩游戲、打麻將、唱K、蹦迪等；只有28%的人，選擇看書或者參與線上線下的課程學(xué)習(xí)。

同時，為自己制定過學(xué)習(xí)成長計劃并且正在執(zhí)行中的人，僅占40%；有46%的人制定過計劃，但從沒執(zhí)行過或是最終放棄。

機會總是青睞有準(zhǔn)備的人。如果不是因為狠心逼了自己一把，初中都沒畢業(yè)的楊利娟，不可能從服務(wù)員做到身家?guī)资畠|的海底撈COO。餐飲朋友，無限的可能在向你招手，你準(zhǔn)備好了嗎？