太給力了！各地省長(zhǎng)、市長(zhǎng)親自下館子帶頭“吃喝”，為餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)一路開綠燈。隨后，各地下發(fā)紅頭文件派發(fā)消費(fèi)券，刺激經(jīng)濟(jì)消費(fèi)……

這個(gè)3月，餐飲人終于在疫情期中看到了希望！這對(duì)近期處于低迷的餐飲業(yè)是極大的鼓勵(lì)，同時(shí)也是餐飲業(yè)復(fù)蘇的一個(gè)信號(hào)。

3月13日，國(guó)家發(fā)展改革委等23個(gè)部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)消費(fèi)擴(kuò)容提質(zhì)加快形成強(qiáng)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的實(shí)施意見》，從市場(chǎng)供給、消費(fèi)升級(jí)、消費(fèi)網(wǎng)絡(luò)、消費(fèi)生態(tài)、消費(fèi)能力、消費(fèi)環(huán)境等六方面提出19條硬舉措。

隨后，廣東、湖南、上海、南京、成都、寧波等省市派發(fā)消費(fèi)券，刺激餐飲旅游等服務(wù)行業(yè)。

同時(shí)，各地政府也開始各出“奇招”，省長(zhǎng)、書記、市長(zhǎng)等領(lǐng)導(dǎo)帶頭消費(fèi)，到餐廳吃飯，身體力行支持餐飲行業(yè)復(fù)蘇。

多重利好消息的刺激下，大大鼓勵(lì)了顧客餐飲消費(fèi)的信心，也讓此前一直備受煎熬的餐飲老板看到了希望，為餐飲的全面復(fù)蘇打了一劑強(qiáng)心劑。

01

多地省市領(lǐng)導(dǎo)親自“下館子”

帶頭“吃喝”為餐企復(fù)工打call

隨著各地更多省份沒有新增病例以及現(xiàn)有確診病例清零，餐飲業(yè)復(fù)業(yè)的通知也相繼發(fā)出。

各地紛紛出臺(tái)了各種措施鼓勵(lì)大家消費(fèi)，更有地方領(lǐng)導(dǎo)帶頭到店堂食為餐飲業(yè)加油打氣。

海南：書記帶頭自費(fèi)吃火鍋

3月8日，海南省儋州市委書記袁光平帶頭走上街頭考察了解餐廳經(jīng)營(yíng)情況，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)老板增強(qiáng)信心之余，并帶頭自費(fèi)在當(dāng)?shù)孛朗辰趾壤滹?、吃火鍋?/p>

江蘇：紅頭文件倡議，鼓勵(lì)領(lǐng)導(dǎo)帶頭消費(fèi)

3月9日，江蘇省委常委、南京市委書記張敬華來(lái)到南京大牌檔，出示綠色的“蘇康碼”后入店就座，并品嘗了鴨血粉絲湯等秦淮小吃。

3月10日，南京秦淮區(qū)發(fā)紅頭文件倡議：“機(jī)關(guān)干部要帶頭到店吃喝，購(gòu)物消費(fèi)金額不低于100元。”同時(shí)，鼓勵(lì)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)班子成員帶頭到餐飲等服務(wù)行業(yè)消費(fèi)，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定，個(gè)人付費(fèi)。

3月10日傍晚，蘇州市長(zhǎng)李亞平，逛起蘇州最繁華的商圈觀前街，還走進(jìn)老牌餐飲松鶴樓。

3月13日晚，徐州市市委書記周鐵根，市委常委、秘書長(zhǎng)吳新福，副市長(zhǎng)徐東海，市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)吳德法，商務(wù)局局長(zhǎng)張穎等一行到徐州金鷹彭城廣場(chǎng)店視察夜間經(jīng)濟(jì)，經(jīng)過(guò)“喜茶”門前，周書記走進(jìn)店鋪，向營(yíng)業(yè)人員了解銷售情況，點(diǎn)單付款，邀請(qǐng)周邊的工作人員共品奶茶。

浙江：倡議機(jī)關(guān)干部帶頭消費(fèi)，支持餐飲企業(yè)渡難關(guān)

3月13日，浙江省寧波市鄞州區(qū)下發(fā)通知，同樣倡議機(jī)關(guān)干部帶頭消費(fèi)，支持區(qū)內(nèi)商貿(mào)、餐飲等企業(yè)共渡難關(guān)。

3月16日，在浙江省嘉興市，市委書記張兵，市委常委、常務(wù)副市長(zhǎng)徐淼，市政協(xié)副主席、市委秘書長(zhǎng)敖考權(quán)也來(lái)到該市南門頭吃飯，帶頭消費(fèi)。

福建：副省長(zhǎng)帶隊(duì)視察，鼓勵(lì)餐飲復(fù)工復(fù)蘇

3月10日，福建省副省長(zhǎng)郭寧寧視察福州餐飲代表品牌四道菜萬(wàn)達(dá)店，鼓勵(lì)福州餐飲復(fù)工復(fù)蘇，并鼓勵(lì)餐飲老板全力做好復(fù)工防疫工作。

山東：書記帶頭點(diǎn)餐，領(lǐng)導(dǎo)組團(tuán)為餐飲復(fù)業(yè)站臺(tái)

3月11日，山東省省長(zhǎng)龔正和濟(jì)南市市長(zhǎng)孫述濤帶領(lǐng)省商務(wù)廳廳長(zhǎng)、市商務(wù)局局長(zhǎng)等領(lǐng)導(dǎo)一行，深入凱瑞集團(tuán)、舜和國(guó)際酒店、山東快餐超意興等餐飲店，了解餐廳在復(fù)工期間的經(jīng)營(yíng)情況和防疫情況。

當(dāng)天，山東省商河縣縣委書記翟軍在該縣超意興店就餐時(shí)，點(diǎn)了塊“把子肉”和一盒米飯吃。翟軍說(shuō)，“我?guī)€(gè)頭，讓大家有信心在做好疫情防控的前提下，走進(jìn)餐廳吃堂食。”

安徽：干部職工以實(shí)際行動(dòng)支持餐飲企業(yè)

3月13日上午，安徽省商務(wù)廳在官方微博發(fā)布倡議書，鼓勵(lì)領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭進(jìn)行餐飲消費(fèi)，全廳干部職工積極參與，以實(shí)際行動(dòng)體現(xiàn)特殊時(shí)期對(duì)餐飲企業(yè)的特殊支持。

3月16日，安徽省合肥市。安徽省委常委、常務(wù)副省長(zhǎng)鄧向陽(yáng)和安徽省委常委、合肥市委書記宋國(guó)權(quán)陪同中央調(diào)研組進(jìn)行調(diào)研時(shí)，在合肥市罍街，他們自費(fèi)品嘗了合肥小吃。

湖南：書記、市長(zhǎng)走上街頭帶頭消費(fèi)

3月13日這天，湖南省株洲市市委書記毛騰飛和市長(zhǎng)陽(yáng)衛(wèi)國(guó)外出堂食。當(dāng)晚陽(yáng)衛(wèi)國(guó)在該市天元區(qū)濱江北路的魚湯泡飯餐館吃飯。毛騰飛則在該市兄弟廚房餐飲連鎖門店吃飯，他夸贊這家連鎖餐飲店“價(jià)格實(shí)惠，飯菜可口，湯味鮮美?！?/p>

3月14日，張家界市委書記虢正貴，也走上了武陵源街頭帶頭消費(fèi)，并和當(dāng)?shù)夭宛^老板探討如何守住疫情防線，抓好經(jīng)營(yíng)。

3月14日，湖南省衡陽(yáng)市市委書記鄧群策來(lái)到該市彭海軍魚粉店吃魚粉，詢問(wèn)經(jīng)營(yíng)情況。

青海：書記微信購(gòu)買拉面套餐

3月13日中午，青海省海東市。在一家名為“綠洲生態(tài)園”的飯店里，海東市委書記鳥成云通過(guò)微信支付購(gòu)買了一份青海拉面套餐，套餐里有牛肉面、茶葉蛋和小菜組成的拼盤。

廣東：領(lǐng)導(dǎo)到店自費(fèi)就餐，鼓勵(lì)餐飲復(fù)市

3月14日上午，廣東省茂名市市長(zhǎng)袁古潔在鎮(zhèn)盛鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、東匯城廣場(chǎng)超市購(gòu)買了小番茄、青尖椒。之后，她還在當(dāng)?shù)氐纳轿髅骛^吃了一碗面。

3月16日起，中山市四套班子領(lǐng)導(dǎo)帶頭到中山部分餐飲門店自費(fèi)就餐，以實(shí)際行動(dòng)鼓勵(lì)服務(wù)行業(yè)全面復(fù)市，號(hào)召?gòu)V大市民上街消費(fèi)。

云南：書記帶頭上街“下館子”，為餐飲業(yè)代言

3月16日下午，云南省委常委、市委書記程連元率隊(duì)上街進(jìn)行實(shí)地考察調(diào)研，并與企業(yè)負(fù)責(zé)人和商戶深入交流，并帶頭“下館子”甩米線，為餐飲業(yè)“代言”。

河南：市長(zhǎng)吃燴面，鼓勵(lì)提振市民消費(fèi)信心

3月14日晚19時(shí)許，在河南省濮陽(yáng)迎賓館外餐部，濮陽(yáng)市市長(zhǎng)楊青玖在那里點(diǎn)了一碗燴面，一碟荊芥黃瓜進(jìn)行就餐，以此鼓勵(lì)和提振市民的消費(fèi)信心。據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，市長(zhǎng)此舉在當(dāng)?shù)匾l(fā)一片好評(píng)。

重慶：副市長(zhǎng)帶頭吃火鍋，為餐飲業(yè)鼓勁打氣

3月17日中午，重慶南濱路一家火鍋店迎來(lái)了幾位特殊的客人。

重慶市政府副市長(zhǎng)李波、市商務(wù)委主任張智奎以普通市民身份，帶頭消費(fèi)，堂食吃火鍋，給餐飲行業(yè)鼓勁打氣。

吃火鍋間歇，李波副市長(zhǎng)對(duì)目前火鍋行業(yè)的經(jīng)營(yíng)也非常關(guān)注，他不停地詢問(wèn)該店負(fù)責(zé)人如何進(jìn)行疫情防控？疫情期間怎么經(jīng)營(yíng)？目前恢復(fù)得如何等等。

此外，江西省商務(wù)廳、吉林省商務(wù)廳等也發(fā)出倡議書，倡議全省商務(wù)系統(tǒng)黨員干部要帶頭開展餐飲消費(fèi)，鼓勵(lì)干部職工及親屬、朋友擴(kuò)大餐飲消費(fèi)，引導(dǎo)帶動(dòng)全社會(huì)恢復(fù)市場(chǎng)消費(fèi)信心。

截至3月17日，來(lái)自安徽、浙江、江蘇、廣東、海南、湖南、河南、云南、青海、重慶等14個(gè)省市 領(lǐng)導(dǎo)帶頭到餐飲店就餐。

他們消費(fèi)的可能是一頓火鍋、一杯冷飲、一碗鴨血粉絲湯……但這對(duì)餐飲人來(lái)說(shuō)這不是一頓簡(jiǎn)單的飯，而是他們對(duì)餐飲業(yè)復(fù)蘇的信心。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢曾說(shuō)過(guò)，“在受疫情影響的艱難時(shí)期，信心比黃金還重要 。 ”

在消費(fèi)者仍心存恐慌和疑慮之時(shí)，地方領(lǐng)導(dǎo)在這種特殊時(shí)期的特殊之舉，傳遞出來(lái)的更多是信心和鼓舞。

02

復(fù)工率超過(guò)55%

全國(guó)餐飲復(fù)蘇戰(zhàn)正在打響

隨著各地省市領(lǐng)導(dǎo)帶頭堂食，餐飲消費(fèi)信心得到進(jìn)一步提振。各地的餐飲業(yè)開始加快復(fù)產(chǎn)復(fù)工的步伐，各個(gè)城市開始恢復(fù)了煙火氣。

廣東

廣東14萬(wàn)餐飲企業(yè)超7成復(fù)工，廣州不少餐飲企業(yè)門口開始有序排起了隊(duì)；

山東

山東餐飲商戶復(fù)工率達(dá)到68.9%，線上線下齊發(fā)力；

海南

海南省全省4萬(wàn)余家餐飲經(jīng)營(yíng)主體中，已有2.5萬(wàn)余家恢復(fù)營(yíng)業(yè)，復(fù)工率為64%；

青海

青海省所有餐飲經(jīng)營(yíng)單位(含酒店、餐館、早餐店、夜宵店等)全面恢復(fù)營(yíng)業(yè)；

云南

云南昆明全市670家大型以上餐飲企業(yè)，已開業(yè)440家，復(fù)工率為65.7%；

陜西

陜西省寶雞市139家限額以上餐飲企業(yè)，已經(jīng)復(fù)工的就有125家，復(fù)工率達(dá)到89.9%。

星巴克在中國(guó)的4200家門店，已有85%投入運(yùn)營(yíng)。其CEO凱文·約翰遜說(shuō)，“隨著中國(guó)新增病例數(shù)量的放緩，我們看到了消費(fèi)復(fù)蘇的早期跡象?！?/p>

3月12日，海底撈宣布開放堂食，當(dāng)日大部分復(fù)工餐廳即出現(xiàn)了顧客爆滿的景象。

西貝、喜家德、老鄉(xiāng)雞、炳勝、徐記海鮮等餐飲品牌陸續(xù)全面復(fù)業(yè)開放堂食。甚至連武漢的餐飲企業(yè)，如湖錦酒樓、艷陽(yáng)天都開啟了線上外賣。

各大餐飲企業(yè)紛紛坐上了復(fù)工“快車”，各地餐飲業(yè)也在有序加速?gòu)?fù)工進(jìn)程，這一切均表明了全國(guó)餐飲行業(yè)有了復(fù)蘇的跡象。據(jù)天風(fēng)證券研報(bào)稱，在各個(gè)省市餐營(yíng)業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)政策的指導(dǎo)下，全國(guó)餐飲業(yè)逐漸回暖，商戶復(fù)工率已經(jīng)超過(guò)55%。

同時(shí)，其他行業(yè)也開始為餐飲復(fù)蘇助力。全國(guó)各地的一些商業(yè)地產(chǎn)在減免2月租金，3月4月租金減半的前提下，開始在積極引流恢復(fù)商場(chǎng)的人氣。

廣東佛山南海區(qū)的嘉洲廣場(chǎng)在為商戶減租的同時(shí)，還大搞促銷活動(dòng)。據(jù)了解，在“三八活動(dòng)”、“3.15活動(dòng)”這兩次活動(dòng)中，嘉洲廣場(chǎng)送出超過(guò)2萬(wàn)份現(xiàn)金券，總投入超過(guò)了100萬(wàn)，以吸引消費(fèi)者來(lái)消費(fèi)。

而這些措施一出，確實(shí)給商場(chǎng)的餐飲商戶帶來(lái)了利好。商場(chǎng)內(nèi)大部分餐廳都開始排隊(duì)等位，甚至不少餐飲品牌實(shí)現(xiàn)了翻臺(tái)。

雖然餐飲人復(fù)業(yè)依然要面對(duì)堂食客流量少，線上外賣單量不足，食材人工房租等問(wèn)題，但是在各方的扶持和幫助下，餐飲已經(jīng)開始慢慢復(fù)蘇。

不過(guò)，在大經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響之下，我們依然需要清晰認(rèn)識(shí)到：即使有政策鼓勵(lì)，消費(fèi)者的信心不是一下子就能回來(lái)的，餐飲人還是要做好打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備。

但是，相比之前復(fù)工遙遙無(wú)期只能等死的狀態(tài)，即使現(xiàn)在復(fù)業(yè)面臨的困難重重，餐飲人卻起碼看到了希望。畢竟，能營(yíng)業(yè)就有機(jī)會(huì)，能堂食就有走下去的動(dòng)力。

03

餐飲復(fù)蘇 ?

是關(guān)乎民生和經(jīng)濟(jì)的頭等大事 ?

突如其來(lái)的疫情，對(duì)餐飲行業(yè)沖擊巨大。但也讓所有人，意識(shí)到餐飲行業(yè)是如此不可或缺。

餐飲說(shuō)小很小，說(shuō)大也大。往大了說(shuō)，餐飲行業(yè)對(duì)百姓民生、國(guó)民經(jīng)濟(jì)有著極其深遠(yuǎn)的影響。

首先，餐廳為消費(fèi)者提供了服務(wù)，為每個(gè)人帶來(lái)在家吃飯無(wú)法替代的現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)，讓大家獲得喜悅和滿足，這些早已成為所有人幸福生活的一部分。

其次，餐飲屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，提供大量就業(yè)崗位，讓幾千萬(wàn)從業(yè)者有了勤勞致富的機(jī)會(huì)。而幾千萬(wàn)數(shù)字的背后，牽涉到更多家庭的安定與幸福，也關(guān)乎社會(huì)的穩(wěn)定。

第三，過(guò)去幾年餐飲業(yè)規(guī)模急劇擴(kuò)大，其增長(zhǎng)速度之快、持續(xù)時(shí)間之長(zhǎng)是其他行業(yè)沒有的。零售額連續(xù)多年增長(zhǎng)，增幅不斷超過(guò)同期社會(huì)消費(fèi)。消費(fèi)又是拉動(dòng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的三駕馬車之一，餐飲在其中出力不少。

此外，餐飲還是區(qū)域價(jià)值的試金石。餐飲行業(yè)的消費(fèi)水平可以證明一個(gè)地方生活水平和區(qū)域價(jià)值。國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)發(fā)達(dá)的省份也都是最有經(jīng)濟(jì)活力的省份。

正是從這個(gè)角度，餐飲行業(yè)可以折射宏觀經(jīng)濟(jì)在疫情沖擊后的復(fù)蘇進(jìn)度。

人民美食發(fā)展聯(lián)盟理事長(zhǎng)白瑋認(rèn)為，“餐飲經(jīng)濟(jì)，是作為反應(yīng)國(guó)民宏觀經(jīng)濟(jì)的晴雨表。餐飲是春江的鴨子，餐飲興，則經(jīng)濟(jì)興。欲復(fù)蘇經(jīng)濟(jì)，要從餐飲開始?！?/p>

消費(fèi)服務(wù)行業(yè)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)，是最顯見、最能提振市場(chǎng)信心。而餐飲業(yè)無(wú)疑是復(fù)工復(fù)產(chǎn)重中之重。

如今，隨著國(guó)內(nèi)防疫取得了一定成果，有越來(lái)越多的企業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)。而對(duì)于國(guó)民經(jīng)濟(jì)有著重要影響的餐飲行業(yè)，自然而然也成為了各地政府的關(guān)注點(diǎn)。

這次疫情的沖擊是全方位的，就算餐廳開門了，消費(fèi)者信心的恢復(fù)也需要一個(gè)過(guò)程。但是餐企等不起了，國(guó)家經(jīng)濟(jì)也等不起了。

餐飲人急，地方領(lǐng)導(dǎo)也急。于是有了各地領(lǐng)導(dǎo)們紛紛帶頭“下館子”消費(fèi)，下發(fā)紅頭文件倡議干部帶頭消費(fèi)等行為。

領(lǐng)導(dǎo)的身先士卒，給差一點(diǎn)深陷黑暗的餐飲行業(yè)，照進(jìn)來(lái)一束希望之光。

很多地方“一把手”對(duì)餐飲的關(guān)心，也是在鼓舞士氣和傳遞信心。讓餐飲人知道，行業(yè)的未來(lái)依舊值得期待。讓消費(fèi)者知道，疫情不可怕，只要防控得當(dāng)，堂食其實(shí)很安全。

“她一來(lái)，我們感覺，整個(gè)福建餐飲的春天要來(lái)了！”看到副省長(zhǎng)郭寧寧親臨門店，福建餐飲企業(yè)四道菜·現(xiàn)撬海蠣煎的老板陳立不由發(fā)出感嘆。

而這句話，同樣代表了千萬(wàn)餐飲從業(yè)者的心聲。

結(jié) 語(yǔ) ?

疫情之下，餐飲人其實(shí)很慌。

讓餐飲人不慌的唯一辦法，就是看到自家餐廳有源源不斷的消費(fèi)者進(jìn)店。

現(xiàn)在各地領(lǐng)導(dǎo)主動(dòng)成為消費(fèi)者，為餐飲業(yè)助力，無(wú)疑會(huì)形成示范效應(yīng)。相信接下來(lái)會(huì)有越來(lái)越多的消費(fèi)者重新走進(jìn)昔日熟悉的餐廳用餐。

疫情之后，大家都希望自己的生活、熟悉的城市、還有經(jīng)濟(jì)大環(huán)境早日復(fù)原。而餐飲復(fù)蘇，可能是第一步，也是重要一步。

相信在各級(jí)政府的支持下，在行業(yè)企業(yè)的攜手努力下，餐飲行業(yè)可以穿越封鎖，迎來(lái)涅槃重生。

疫情終將過(guò)去，春天即將到來(lái)！讓我們期待笑容，早日回到餐飲人的臉上。