海底撈狀告“河底撈”商標侵權(quán)，一審被駁回；警惕！深圳1份進口凍雞翅檢測出新冠病毒；南京有自助餐廳推押金制，浪費食材超200克押金不退；盒小馬6家早餐店同開，未來將沿上海地鐵站開出60家；擔(dān)心鹵菜變質(zhì)，老板將甲醛溶液加到菜里，導(dǎo)致16人中毒；上海市黃埔區(qū)試行小餐飲店標準化管理；韓國樂天旗下快餐店發(fā)生疫情，9名員工集體感染。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

海底撈狀告“河底撈”商標侵權(quán)，

一審被駁回

作為餐飲業(yè)老大哥，海底撈稍微有點風(fēng)吹草動都能引起關(guān)注和熱議。

8月12日，一條關(guān)于“海底撈狀告河底撈商標侵權(quán)”的消息登上了微博熱搜榜。隨即引發(fā)5.6億的閱讀，1.3萬網(wǎng)友討論。

據(jù)法治周末報12日報道，長沙市天心區(qū)人民法院針對“海底撈”狀告“河底撈”商標侵權(quán)一案，目前已經(jīng)作出一審宣判：駁回原告訴訟請求。

在該案件中，“海底撈”認為河底撈餐館使用的“河底撈”標識與海底撈公司核準注冊的“海底撈”商標為近似商標，?河底撈餐館在其經(jīng)營場所使用“河底撈”商標，屬于飯店服務(wù)業(yè)中典型的商標使用行為，構(gòu)成在相同服務(wù)上使用近似商標，侵犯了告海底撈公司的“海底撈”商標專用權(quán)。?

而河底撈餐館則認為，“河底撈”的標識與原告海底撈公司的“海底撈”的商標不屬于近似商標。?而且河與海讀音不同，字形更是不同。兩者對于提供的菜品系列以及提供服務(wù)的方式也是截然不同的。

長沙市天心區(qū)法院審理后認為，“河底撈”標識與“海底撈”商標雖都有“底撈”二字，但在文字的整體字形方面，兩者還是存在一定的差異，讀音方面“河”字與“海”字，雖然拼音都是H開頭，兩者讀音無任何相似性。

其次，海底撈公司旗下所有店鋪經(jīng)營的菜譜全部是川菜系列的火鍋，而河底撈餐館經(jīng)營的菜譜是典型的湘菜系列。故被告河底撈餐館不構(gòu)成對原告海底撈公司的注冊商標“海底撈”的商標權(quán)的侵犯。?長沙市天心區(qū)人民法院一審駁回了原告四川海底撈餐飲股份有限公司的訴訟請求。

一審宣判后，原被告雙方均未上訴。

事實上，不止海底撈，餐飲行業(yè)關(guān)于商標侵權(quán)案例多不勝數(shù)，一個品牌大熱，山寨店就會隨之誕生。比如鮑師傅、鹿角巷等，都曾陷入到山寨大軍中，雖然經(jīng)過長時間的維權(quán)，鮑師傅的山寨店已經(jīng)大規(guī)模減少，鹿角巷也在幾個月前拿到了商標注冊證書。但是，對品牌的傷害已經(jīng)無可挽回了。

為此，紅餐網(wǎng)提醒各位餐飲人，一定要保護好自己的商標。

警惕！ ?

深圳1份進口凍雞翅檢測出新冠病毒 ?

8月13日早上，據(jù)深圳發(fā)布：深圳龍崗1份從巴西進口的凍雞翅（注冊號：SIF601；批號：7720051522）表面樣品新冠病毒檢測呈陽性。

在接到相關(guān)檢測通知后，深圳市疫情防控指揮部辦公室第一時間組織相關(guān)部門對可能接觸相關(guān)產(chǎn)品的人員進行全面核酸檢測，結(jié)果均為陰性，陽性樣品密切接觸者已納入健康管理；對全市相關(guān)庫存產(chǎn)品全部封存并進行核酸檢測，結(jié)果均為陰性，對已售出產(chǎn)品全部追溯并通報相關(guān)機構(gòu)進行處置；對相關(guān)產(chǎn)品外包裝及存放環(huán)境全部進行消殺。

深圳市有關(guān)部門將繼續(xù)開展對相關(guān)凍品的追溯檢測排查。指揮部辦公室提醒廣大市民近期謹慎購買進口冷凍肉制品和水產(chǎn)品，同時注意做好個人防護，降低感染新冠病毒風(fēng)險。

事實上，進入7月份以來，全國已有多地進口食品檢測出新冠病毒。截至12日，據(jù)不完全梳理發(fā)現(xiàn)，全國各地已有8地先后在海鮮產(chǎn)品包裝中檢出新冠病毒陽性：

• 7月3日，福建廈門，厄瓜多爾生產(chǎn)的凍南美白蝦兩個外包裝檢測出新冠病毒。

• 7月3日，遼寧大連，厄瓜多爾生產(chǎn)的凍南美白蝦三個外包裝檢測出新冠病毒。

• 7月14日，江西萍鄉(xiāng)，厄瓜多爾進口凍南美白蝦集裝箱內(nèi)壁和外包裝檢測出新冠病毒。

• 7月14日，重慶沙坪壩區(qū)，厄瓜多爾進口凍南美白蝦外包裝檢測出新冠病毒。

• 7月16日，云南，凍南美白蝦包裝箱外表面樣本檢測出新冠病毒。

• 7月23日，遼寧大連，凱洋海鮮的冷庫食品、加工車間、宿舍、食堂等食品和環(huán)境的多份樣本檢測出新冠病毒。

• 8月11日，山東煙臺，進口冷凍海鮮產(chǎn)品外包裝樣本檢測出新冠病毒

• 8月12日，安徽蕪湖，1家餐飲店進口的厄瓜多爾凍蝦外包裝樣本檢測出新冠病毒。

如今，疫情尚未穩(wěn)定，各大餐飲店，近期還是謹慎購買進口冷鏈海鮮、生鮮產(chǎn)品，降低感染新冠病毒風(fēng)險。同時，注意做好消費者、員工的個人防護，以及門店的消殺工作。

南京有自助餐廳推押金制，

浪費食材超200克押金不退

近日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平對制止餐飲浪費行為作出重要指示。

昨日，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）也在《國家出面堅決制止餐飲浪費！接下來，餐企更大的挑戰(zhàn)來了》一文中，第一時間做了跟蹤報道。

在眾多餐飲店里，自助餐飲的浪費現(xiàn)象更頻繁，不過，近日有媒體探訪南京一些自助餐廳發(fā)現(xiàn)，有的餐廳推出了“押金制”來避免浪費。

比如東方福來德商場4樓的一家海鮮自助餐廳采取額外收取每桌100元押金的方式，“客人用完餐，服務(wù)員在收臺的同時，會對浪費情況進行檢查。如果浪費情況太嚴重，押金是不會退還的?！?/p>

該店的賬單在抬頭處印有“光盤行動，節(jié)儉惜?！钡臉苏Z，賬單下方還標有“浪費不超200g/桌，請向現(xiàn)場工作人員確認，辦理退押金”字樣。據(jù)工作人員介紹，客人用完餐，需服務(wù)員在結(jié)賬單上進行“光盤確認”簽字后，才會把押金退還顧客，這樣能夠最大限度避免浪費。“兩年前店剛開業(yè)的時候，浪費現(xiàn)象比較嚴重，去年我們實行押金制后，情況好了很多，90%的顧客都能吃完?！?/p>

誠如紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波所言，浪費無小事，制止浪費卻是在各種細節(jié)操作中實現(xiàn)的，在這一點上，餐飲業(yè)責(zé)無旁貸。

盒小馬6家早餐店同開，

未來將沿上海地鐵站開出60家

盒馬終于殺入早餐市場了。8月12日，主打早餐場景的盒小馬在上海宣布六店同開。

據(jù)了解，盒小馬門店平均面積不超過30平米，每個門店都設(shè)有24個取餐柜，這是歌斐中心首店運營一年來，被驗證成功的標準模塊。

盒馬方面透露，盒小馬首創(chuàng)了在線新經(jīng)濟的“網(wǎng)訂柜取”模式，沿襲了盒馬新零售核心的線上線下一體化設(shè)計，并針對早餐場景“沒時間”、“選擇少”等痛點提出全新的解決方案。

用戶可在盒馬APP提前下單，到自提柜掃碼取餐，整個數(shù)字化履約2分鐘內(nèi)完成。完全不占用分秒必爭的早高峰時間。通過盒小馬，市民可以在上班途中，在盒馬APP上提前點單，到店直接在智能保溫柜中掃碼取餐，即拿即走，不排隊，零等待。

餐品方面，盒小馬餐食全部新鮮現(xiàn)做，提供煎餅果子、波霸蒸包、手抓餅、點心、豆?jié){、粥等各種中式早餐，加上少量西式的面包、咖啡，總計達40多種。

對于未來的開店計劃，盒馬CEO侯毅說到今年年底，盒小馬將沿上海地鐵站開出60家，覆蓋核心辦公室樓、商圈、高密度社區(qū)，讓更多上海市民享受在線新經(jīng)濟下的高品質(zhì)生活。

盒馬對餐飲市場的跨界打劫，在小編看來，除了搶占一定的市場份額之外，事實上也給不少餐企在經(jīng)營上提供了很好的模式參考。

擔(dān)心鹵菜變質(zhì)

老板將甲醛溶液加到菜里， 導(dǎo)致16人中毒

近日，湘潭縣人民法院公開審理了一起生產(chǎn)、銷售有毒有害食品案，這對經(jīng)營鹵菜的夫妻，最終雙雙獲刑。

湘潭縣的歐陽某某與蘇某某夫婦在湘潭村鎮(zhèn)縣經(jīng)營鹵菜生意，隨著天氣逐漸熱了起來，加上鹵菜生產(chǎn)量加大，夫婦倆擔(dān)心鹵菜變質(zhì)，于是便將稀釋過的甲醛溶液，添加到多種菜品中，導(dǎo)致16人中毒。

發(fā)現(xiàn)陸續(xù)有人食物中毒后，湘潭村鎮(zhèn)縣三級聯(lián)動，緊急將患者送醫(yī)救治。好在有驚無險，16名患者都已康復(fù)，也得到了賠償。但不少消費者表示，自己到現(xiàn)在仍然會出現(xiàn)不適的癥狀。

最終，歐陽某某犯生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪，被湘潭縣人民法院判處有期徒刑2年6個月，并處罰金3萬元。而蘇某清犯生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪，被判處有期徒刑1年6個月，并處罰金2萬元。

據(jù)紅餐網(wǎng)查實，甲醛溶液俗稱福爾馬林，是一種效果很好的防腐劑和保鮮劑，但是，對人體而言則，甲醛溶液則存在致癌的風(fēng)險。浸泡過甲醛的海鮮制品和干貨殘留的毒素能夠?qū)θ梭w肝、腎等器官和中樞神經(jīng)造成損害，是國家嚴禁使用的食品添加劑。

上海市黃埔區(qū)試行小餐飲店標準化管理

由于從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，小餐飲店違法違規(guī)風(fēng)險較高，一直是市場監(jiān)管等部門的重點監(jiān)管對象。日前，上海市黃浦區(qū)試點試行小餐飲店標準化管理，已有一千六百多戶餐飲單位通過驗收達標。

葷素原料分池清洗，用不同顏色的盛器放置不同類型的原料，冰箱內(nèi)生、熟、半制成品分區(qū)分開放置……面對細致的管理規(guī)范，許多小餐飲店并不嫌麻煩，反而積極遵守并主動邀請監(jiān)管部門上門查驗。

據(jù)介紹，小餐飲店是指經(jīng)營場所使用面積不超過150平方米，或就餐座位不超過75座的餐飲服務(wù)單位。目前，小餐飲店是上海餐飲服務(wù)業(yè)的“主力”，截至去年底，上海共有持證餐飲服務(wù)單位109377戶，其中小型飯店、快餐店、小吃店、飲品店、現(xiàn)制現(xiàn)售單位約占總數(shù)的七成。

黃浦區(qū)市場監(jiān)管局副局長朱亮表示，監(jiān)管部門要主動對小餐飲店涉及的相關(guān)法律法規(guī)進行梳理，做成淺顯易懂的“攻略”，手把手教會經(jīng)營者如何加強管理，從根本上杜絕違法違規(guī)風(fēng)險，減輕甚至避免因為“無心之失”造成的行政處罰和失信記錄負擔(dān)。

目前，黃浦區(qū)已有1600多戶餐飲單位通過驗收，成為小餐飲店標準化管理達標單位，占該區(qū)持證餐飲單位三成以上。一批小餐飲店通過標準化管理“煥然一新”。

對小餐飲店進行統(tǒng)一管理，不但能讓各餐飲店更有序經(jīng)營，也在一定程度上給予消費者更加安全、健康的就餐環(huán)境，上海黃浦區(qū)的這一舉措值得點贊。

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合自中國青年報、長沙晚報、現(xiàn)代快報網(wǎng)、中國食品安全網(wǎng)、鈦媒體、南方都市報及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。