36氪獲悉，杭州鮮沐科技有限公司（以下簡稱：鮮沐）已連續(xù)完成由頭頭是道領(lǐng)投，保樂力加旗下創(chuàng)享歡聚投資跟投的B1輪融資，以及由成為資本領(lǐng)投的B2輪融資，融資總額過億元。兩輪融資后，鮮沐農(nóng)場將正式開始進行全國化布點。此前，企業(yè)曾獲得由ventech與起點創(chuàng)業(yè)投資基金領(lǐng)投的A輪融資。

36氪曾對鮮沐農(nóng)場進行過多次報道，鮮沐農(nóng)場從休閑餐飲切入餐飲B2B領(lǐng)域，為茶飲、咖啡、烘焙等行業(yè)的休閑餐飲企業(yè)提供一站式供應(yīng)鏈解決方案。

談及公司近一年來的重要業(yè)務(wù)進展，鮮沐創(chuàng)始人兼CEO江濤總結(jié)為兩個方面。

在地域方面，除了江浙滬地區(qū)，鮮沐已在廣深、福建、川渝等多城落地，開始規(guī)模化擴張，形成了全國化主干網(wǎng)絡(luò)，并協(xié)同多品牌客戶進行全國供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)鋪設(shè)。目前，鮮沐在全國擁有20個合作倉點，輻射40多個城市，服務(wù)客戶數(shù)量超過6萬個。

過去鮮沐主要服務(wù)區(qū)域性品牌客戶。得益于全國網(wǎng)絡(luò)的鋪開，鮮沐目前開始為連鎖化品牌提供標準化服務(wù)。江濤介紹說，傳統(tǒng)品牌商的采、倉、配環(huán)節(jié)主要依托于區(qū)域服務(wù)模式，當休閑餐飲品牌要實現(xiàn)推新和產(chǎn)品標準化時，快速在全國所有門店推廣的有一定的難度。而目前市場缺乏成熟的，能夠跨區(qū)域提供覆蓋整個供應(yīng)鏈體系標準化服務(wù)的服務(wù)商。

另一個變化是公司上游的核心技術(shù)管控以及中臺供應(yīng)鏈的數(shù)字化升級。江濤介紹到，傳統(tǒng)采購以市場采購為主，無法向上游進行管控，鮮沐不僅直通產(chǎn)區(qū)采購，還在核心水果品類上，逐步引進先進的育種、采后控熟以及分揀加工技術(shù)，可以延長特殊水果品種貨架期，甚至做到全年供應(yīng)。

同時，中臺商品的倉間調(diào)度、全國定價模型、配送智能排線的數(shù)字化信息化能力也是鮮沐的核心優(yōu)勢。鮮沐已逐步開始與上下游品牌進行數(shù)字化串聯(lián)，幫助上游品牌觀測品牌商品在市場的流通數(shù)據(jù)，同時幫助下游進行全國多類型門店的進銷存管理。

從這樣的痛點切入，鮮沐在上游原材料采購、品控、產(chǎn)品研發(fā)、倉配配體系、落地配送等各個環(huán)節(jié)為企業(yè)提供采、倉、配一體化服務(wù)，讓新品在3-5天內(nèi)下沉到正在全國的所有門店。

能夠給出這樣解決方案的關(guān)鍵點是什么？江濤告訴36氪，鮮沐踩中的一個機會點是，選擇從客戶使用頻率最高的原料品類如水果、乳制品等生鮮類產(chǎn)品切入。用高頻服務(wù)與B端客戶形成高頻連接后，企業(yè)供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性和供應(yīng)鏈的交互質(zhì)量提高，進而為鮮沐延伸其他服務(wù)產(chǎn)品提供便利。

茶飲、烘焙、咖啡等休閑餐飲行業(yè)，因為出品標準化程度高、操作可復(fù)制、具備消費社交等特點，在整個餐飲領(lǐng)域中的連鎖化速度十分亮眼。以茶飲為例，目前國內(nèi)門店超過1000家的茶飲品牌超過10家。鮮沐團隊介紹說，2020年底以鮮果、乳制品為主要原料的新式茶飲消費市場規(guī)模已突破3000億元。

另外，在疫情影響下，消費者對食品健康的重視程度增加，新鮮水果、優(yōu)質(zhì)奶源、植物蛋白等健康食品品類需求增長迅速，消費者和餐飲品牌對供應(yīng)鏈渠道的需求發(fā)生升級，休閑餐飲領(lǐng)域的食品供應(yīng)鏈企業(yè)迎來發(fā)展機遇。

下一步，鮮沐還計劃幫助更多新品牌進入休閑餐飲市場。江濤表示，基于消費者對健康、新鮮食材的追求，在鮮奶、燕麥奶、果汁等類目下建立新消費品牌這件事，對于擁有渠道的企業(yè)來說存在很大想象空間。

關(guān)于投資，創(chuàng)享歡聚基金投資負責人兼保樂力加中國區(qū)副總裁王晨認為：“隨著國內(nèi)消費升級的大爆發(fā)，正餐之外的休閑餐飲必將受到消費者青睞，近幾年蓬勃涌現(xiàn)的各大新式茶飲巨頭就是很好的例證。在各大品牌開疆拓土的同時，中國休閑餐飲連鎖化比率節(jié)節(jié)攀升，其背后隱藏的供應(yīng)鏈市場機會巨大。鮮沐農(nóng)場從鮮果乳制品切入并且將細分品類做深做透，通過數(shù)字化及食品科技等手段建立起競爭壁壘，在頭部客戶中占得先機。未來我們希望借助鮮沐的渠道賦能國內(nèi)休閑餐飲，特別是新式茶飲和咖啡品牌進入'微醺'賽道，從而給消費者提供更新穎更具創(chuàng)意的'微醺'產(chǎn)品?！?/p>

成為資本合伙人顧旋表示：“休閑餐飲和現(xiàn)制茶飲市場快速增長，相關(guān)品牌的快速規(guī)?；瘮U張及品類升級是近幾年消費市場的明確趨勢，背后的驅(qū)動力是年輕消費者新型餐飲消費觀念的覺醒、休閑餐飲本身的標準化、企業(yè)家連鎖化管理理念和信息化管理手段的普及，以及資本的助力。而供應(yīng)鏈已逐漸成為休閑餐飲品牌進行區(qū)域擴張、保證跨區(qū)域標準化交付以及進行品類升級的最大瓶頸之一?！?/p>

頭頭是道基金合伙人姚臻表示：“以新式茶飲為代表的中國休閑餐飲賽道正面臨前所未有的巨大機遇，連鎖化、規(guī)?；c品牌化是未來非常明確的發(fā)展趨勢。在這樣的行業(yè)大勢下，能夠為品牌提供優(yōu)質(zhì)、高效、穩(wěn)定的供應(yīng)鏈服務(wù)，支撐其標準化跨區(qū)擴張的企業(yè)擁有巨大潛力與未來。鮮沐以水果和乳品切入，憑借扎實的行業(yè)供應(yīng)鏈整合能力和線下運營能力，已經(jīng)完成單點驗證并順利向全國鋪開，在客戶規(guī)模與口碑、網(wǎng)絡(luò)密度與效率等方面建立起一定壁壘，正在加速釋放自身規(guī)模效應(yīng)。”