近日，秦媽火鍋餐飲微信公眾號(hào)發(fā)布訃告，重慶秦媽實(shí)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)秦遠(yuǎn)紅同志逝世，終年64歲。業(yè)內(nèi)人士紛紛表示惋惜。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

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從6張桌子到700家店

知名火鍋創(chuàng)始人秦遠(yuǎn)紅病逝

9月4日，秦媽火鍋餐飲微信公眾號(hào)發(fā)布訃告，重慶秦媽實(shí)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)秦遠(yuǎn)紅同志，因病醫(yī)治無(wú)效，于2021年9月4日3時(shí)50分逝世，終年64歲。

紅餐網(wǎng)了解到,秦遠(yuǎn)紅1958年3月10日出生于涪陵，大學(xué)文憑，政工師、高級(jí)技師。“秦媽”稱呼源于秦遠(yuǎn)紅原來(lái)所在重慶公交路隊(duì)同事們的親切叫法。后來(lái)，秦遠(yuǎn)紅下崗創(chuàng)業(yè)，從一個(gè)6張桌子，僅有30余平方米、8名員工的“秦媽火鍋店”開(kāi)始，經(jīng)過(guò)二十年發(fā)展，發(fā)展成年銷售超過(guò)20億元、近700家連鎖加盟店的全球知名火鍋品牌。

△圖片來(lái)源：秦媽火鍋餐飲微信公眾號(hào)

根據(jù)秦媽火鍋官網(wǎng)介紹，重慶秦媽餐飲文化有限公司是集經(jīng)營(yíng)火鍋餐飲、品牌火鍋連鎖及調(diào)味品生產(chǎn)為一體的大型餐飲連鎖企業(yè)。

截至目前，秦媽公司已發(fā)展成擁有在冊(cè)員工3萬(wàn)余人、全國(guó)近700家門店、一個(gè)食品基地及技術(shù)研發(fā)中心、三個(gè)原料生產(chǎn)、種植基地、年銷售額超過(guò)20億元的大型餐飲企業(yè)。

公開(kāi)資料顯示，秦媽火鍋店已遍布全國(guó)30多個(gè)省市，并于2009年開(kāi)始打入美國(guó)市場(chǎng)。秦媽火鍋也是第一批走向海外市場(chǎng)的重慶火鍋品牌之一。目前，秦媽火鍋已在南非、加拿大、美國(guó)、新西蘭等多個(gè)國(guó)家開(kāi)設(shè)了十余家門店，秦媽火鍋產(chǎn)品也遠(yuǎn)銷海外。

被指裁員比例或達(dá)50%及以上

美菜回應(yīng)：正常組織調(diào)整

近日，有媒體報(bào)道國(guó)內(nèi)生鮮移動(dòng)電商平臺(tái)美菜網(wǎng)內(nèi)部正進(jìn)行著裁員動(dòng)作與業(yè)務(wù)范圍收縮。這到底是怎么回事呢？

根據(jù)證券日?qǐng)?bào)消息，近期，美菜網(wǎng)發(fā)布了一份內(nèi)部郵件，內(nèi)容顯示，美菜網(wǎng)部分城市服務(wù)已經(jīng)關(guān)停，大區(qū)開(kāi)始合并。與業(yè)務(wù)收縮相對(duì)應(yīng)，內(nèi)部人員精簡(jiǎn)工作也在同步進(jìn)行。

此外，內(nèi)部郵件還透露，美菜成都研發(fā)中心將整體被裁撤，北京總部產(chǎn)品研發(fā)等技術(shù)部門、采購(gòu)銷售等業(yè)務(wù)部門、財(cái)務(wù)等職能部門均面臨著50%及以上的裁員比例。同時(shí)，涉及人員中不僅包含新入職員工，也包含著二級(jí)部門負(fù)責(zé)人及以上的中高層。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

該報(bào)道一出，瞬間引起了多方關(guān)注。美菜就裁員一事也作出了回應(yīng)，稱這是正常的組織調(diào)整與優(yōu)化，是為了不斷提高組織效能和專業(yè)能力，從而為客戶提供更好的服務(wù)和價(jià)值。同時(shí)，美菜方面表示，所有的業(yè)務(wù)城市均在正常運(yùn)營(yíng)。

據(jù)了解，美菜網(wǎng)裁員消息傳出來(lái)的前半個(gè)月，其內(nèi)部已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行架構(gòu)調(diào)整以及多部門合并重整。

有人士猜測(cè)，此次的架構(gòu)調(diào)整、大規(guī)模裁員或與資金緊張有關(guān)。

據(jù)了解，由于受全球疫情影響，國(guó)內(nèi)生鮮電商虧損已是行業(yè)普遍現(xiàn)狀。今年5月，餓了么旗下B2B食材配送平臺(tái)“有菜”就因?yàn)榉N種原因宣布停止運(yùn)營(yíng)。美菜網(wǎng)這次會(huì)如何呢？紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

太二投資擬收購(gòu)太二餐飲3%股權(quán)

總代價(jià)3億元人民幣

太二投資要收購(gòu)太二餐飲？

據(jù)新浪港股9月6日消息，九毛九國(guó)際控股有限公司發(fā)布公告，公司間接全資附屬公司太二投資(作為買方) 于9月5日，與湖州嘉俊(作為賣方)訂立股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議。據(jù)此，賣方同意出售，而買方同意購(gòu)買公司間接非全資附屬公司太二餐飲的3%股權(quán)，總代價(jià)為人民幣3億元。

根據(jù)公告，收購(gòu)事項(xiàng)完成后，公司于太二餐飲的股權(quán)將由85%增加至88%，并將能分享更多來(lái)自由太二餐飲管理的太二餐廳的未來(lái)發(fā)展及成果。收購(gòu)前，太二餐飲估值101.9億元。

△圖片來(lái)源：九毛九集團(tuán)官網(wǎng)

據(jù)了解，太二（廣州）投資有限公司成立于2020年6月28日，是九毛九的間接全資附屬公司，其為持有中國(guó)所有太二餐廳的權(quán)益的投資控股公司。

湖州嘉俊除太二餐飲外概無(wú)其他投資。截至本公告日期，湖州嘉俊持有太二餐飲15%股權(quán)，故為公司于附屬公司層面的關(guān)連人士。

太二投資收購(gòu)太二餐飲的股權(quán)，意欲如何？這樣的合作會(huì)給太二酸菜魚(yú)未來(lái)的發(fā)展帶來(lái)什么變化？我們拭目以待。

因違規(guī)私自營(yíng)業(yè)并聚餐堂食

揚(yáng)州一餐飲企業(yè)被依法查處

根據(jù)揚(yáng)州日?qǐng)?bào)消息，9月4日晚，揚(yáng)州竹西街道某商業(yè)街內(nèi)的一家餐飲店違反疫情防控規(guī)定私自開(kāi)門營(yíng)業(yè)， 被有關(guān)部門當(dāng)場(chǎng)下達(dá)違法行為告知書(shū)，并扣留營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

9月3日，揚(yáng)州發(fā)布《商貿(mào)流通企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)操作指南》。指南顯示，餐飲企業(yè)恢復(fù)常態(tài)化管理后14天內(nèi)，不開(kāi)放堂食，可接受外賣業(yè)務(wù)；15-28天，恢復(fù)堂食，采取50%限流措施；29-42天，采取75%限流措施；42天后，恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)，客流量不能超過(guò)最大接待量。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

政府支持復(fù)產(chǎn)復(fù)工，原本是好事。然而上文的那家餐廳卻在這一關(guān)鍵時(shí)期違規(guī)私自營(yíng)業(yè)并聚餐堂食，實(shí)在是不可取。

在此，紅餐網(wǎng)提醒，餐飲企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)一定要遵守當(dāng)?shù)匾咔榉揽匾蟆?/p>

鹵菜中含有罌粟堿

湖南多家餐廳被罰

近日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)站公布了最新一批假冒偽劣食品案件。其中不少餐廳因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題被通報(bào)。

比如，常德市安鄉(xiāng)縣安全鄉(xiāng)朱某的餐館被測(cè)出鹵汁及鹵菜制品含有罌粟堿等成份。最終餐飲經(jīng)營(yíng)者朱某涉嫌使用有毒、有害的非食品原料加工食品。目前，該案件在進(jìn)一步調(diào)查處理中。

還有，湖南某店因經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，被罰款55000元；湘潭市雨湖區(qū)鶴嶺鎮(zhèn)某醫(yī)院食堂因經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品，被沒(méi)收相關(guān)過(guò)期食品及被罰款30000元。

此外，還有一些超市、小作坊因違規(guī)生產(chǎn)食品遭到罰款。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自秦媽火鍋餐飲微信公眾號(hào)、證券日?qǐng)?bào)、新浪港股、揚(yáng)州日?qǐng)?bào)、湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)站公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_周珊珊

出鏡 | 紅餐網(wǎng)_鄧海藍(lán)

剪輯 | 紅餐網(wǎng)_包永亮