超級(jí)供應(yīng)鏈并不是個(gè)新鮮話題，特別是在快消品行業(yè)，無(wú)論是平臺(tái)巨頭，如沃爾瑪，還是產(chǎn)品方，如簡(jiǎn)愛(ài)酸奶，都正在規(guī)劃，或是已經(jīng)實(shí)踐了自己的超級(jí)供應(yīng)鏈。而在服裝等品類，特別是很多知名淘品牌中，超級(jí)供應(yīng)鏈也屢屢被提及。在餐飲行業(yè)，超級(jí)供應(yīng)鏈也開(kāi)始逐漸走到餐飲人身邊。

2021年10月13日，成立于2011年的知名供應(yīng)鏈企業(yè)新雅軒集團(tuán)，迎來(lái)了自己的十周年慶典。在慶典上，新雅軒集團(tuán)董事長(zhǎng)杜延濤宣布，新雅軒將把打造餐飲標(biāo)準(zhǔn)化定制的超級(jí)供應(yīng)鏈作為集團(tuán)戰(zhàn)略，并在未來(lái)3年的時(shí)間中，分4期實(shí)踐完成。在下一個(gè)十年，新雅軒將圍繞超級(jí)供應(yīng)鏈去為餐企提供服務(wù)。

杜延濤表示：“新雅軒的超級(jí)供應(yīng)鏈，是希望通過(guò)供應(yīng)鏈體系的數(shù)字化升級(jí)，打破餐企、客戶、消費(fèi)者之間的信息孤島，實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部與外部客戶信息和數(shù)據(jù)的共享，從而實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈不同體系、板塊間的互動(dòng)，為整個(gè)餐飲消費(fèi)賦能。”

在十周年慶典之際，新雅軒也為自己占地106畝，總建設(shè)面積超過(guò)12萬(wàn)平方米的新工廠，舉行了盛大的落成剪彩典禮。據(jù)紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解，新雅軒這個(gè)新工廠正式的名字，是“數(shù)字化生產(chǎn)基地”， 以智能化發(fā)展為方向，其中包括了800余平米的川調(diào)文化館，3000余平米的技術(shù)中心以及打造了60余條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，年總產(chǎn)值可達(dá)50億元。

這個(gè)以“數(shù)字化”為軸心的新工廠，從客戶信息收集、采購(gòu)，到生產(chǎn)、出貨、配送，在未來(lái)都將逐步實(shí)現(xiàn)全面信息化，用數(shù)字化將自己“武裝”到牙齒。

就像一個(gè)八爪魚(yú)，以貫穿餐飲整個(gè)鏈條的食材為鏈條，通過(guò)供應(yīng)商、餐企、消費(fèi)者等的數(shù)字化鏈條“觸手”，讓信息在中心（工廠）交匯、處理，再以最終生產(chǎn)出的產(chǎn)品為結(jié)果，通過(guò)餐企分發(fā)到消費(fèi)終端（消費(fèi)者）。通過(guò)數(shù)字化，徹底打破餐飲上下游各板塊間信息不對(duì)稱的傳統(tǒng)，提高信息交互、生產(chǎn)效率，降低溝通、錯(cuò)誤成本，實(shí)現(xiàn)超級(jí)供應(yīng)鏈，提高餐飲行業(yè)整體的標(biāo)準(zhǔn)化程度和效率。

就在十周年慶典的同一天，新雅軒還舉辦了中國(guó)餐飲超級(jí)供應(yīng)鏈創(chuàng)新發(fā)展論壇，邀請(qǐng)了行業(yè)專家、餐飲上下游企業(yè)，以及諸多餐飲同行，共同探討餐飲超級(jí)供應(yīng)鏈的發(fā)展。

論壇上，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張景富、四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳副處長(zhǎng)夏超均表示，新雅軒以“超級(jí)供應(yīng)鏈”為重要體現(xiàn)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，有望通過(guò)打通信息流、資金流，利用數(shù)字化推動(dòng)餐企智能化創(chuàng)新，讓產(chǎn)業(yè)鏈更敏捷，為餐企降本增效帶來(lái)實(shí)質(zhì)性幫助，并為全國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到積極推動(dòng)作用。

廣州琺瑪珈副總經(jīng)理李明說(shuō)，新雅軒提出的“超級(jí)供應(yīng)鏈”是給整個(gè)供應(yīng)鏈體系加入了數(shù)字化概念，具有產(chǎn)品數(shù)字化、流程數(shù)據(jù)化、信息扁平化的特點(diǎn)，能實(shí)現(xiàn)：

1、供應(yīng)鏈一體化。實(shí)現(xiàn)有組織的鏈接，通過(guò)與整個(gè)供應(yīng)鏈中的板塊建立鏈接，實(shí)現(xiàn)從原料到交貨的信息間的協(xié)調(diào)。

2、數(shù)字一體化的超級(jí)組織。分享業(yè)務(wù)計(jì)劃、預(yù)測(cè)信息、庫(kù)存情況、進(jìn)貨情況、物流信息等，讓個(gè)板塊形成一個(gè)整體。

3、跨部門(mén)的平行管理。用數(shù)據(jù)或數(shù)字化可視化協(xié)調(diào)活動(dòng)，減少采購(gòu)、制造、營(yíng)銷、物流等板塊平行管理中，多余交接、錯(cuò)漏帶來(lái)的延誤。

4、提升效率。實(shí)現(xiàn)供應(yīng)商自動(dòng)增加生產(chǎn)、物流公司提前準(zhǔn)備車(chē)輛、銷售部及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品銷售策略等，提高產(chǎn)品整體的流通速度。

通過(guò)數(shù)字化解決傳統(tǒng)供應(yīng)鏈的諸多問(wèn)題，并實(shí)現(xiàn)效率的大幅提升。李明表示，有了數(shù)字化的信息控制，超級(jí)供應(yīng)鏈還能為其他合作伙伴、以及最終消費(fèi)者提供更多的增值服務(wù)。

洪七公外賣(mài)課堂創(chuàng)始人安神則表示，超級(jí)供應(yīng)鏈能解決餐企的效率、產(chǎn)品品質(zhì)及合規(guī)的問(wèn)題，也能有效管控加盟商和門(mén)店盈利能力。因此，餐飲行業(yè)要成就超級(jí)品牌，就必須以“超級(jí)供應(yīng)鏈”為基石。

餐數(shù)科技聯(lián)合創(chuàng)始人唐之婷、必普電子商務(wù)董事長(zhǎng)張森、花椒學(xué)社創(chuàng)始人騰飛、新雅軒集團(tuán)執(zhí)行總裁鄭天力、紫光園餐飲總裁劉政、番茄資本合伙人王勃、成都鋼管五區(qū)顧大姐餐飲管理有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人魏明等，還就“超級(jí)供應(yīng)鏈”戰(zhàn)略如何在餐企落地，展開(kāi)了深入討論。

正如王勃所言，“超級(jí)供應(yīng)鏈”從企業(yè)角度來(lái)看，能優(yōu)化企業(yè)結(jié)構(gòu)、節(jié)約成本，從產(chǎn)業(yè)端到服務(wù)客戶端，通過(guò)“超級(jí)供應(yīng)鏈”服務(wù)“超級(jí)餐飲品牌”，從而促進(jìn)供應(yīng)鏈企業(yè)成為超級(jí)企業(yè)。

這也正是新雅軒在自己十周年慶典之際，為自己的下個(gè)十年正式提出超級(jí)供應(yīng)鏈戰(zhàn)略的初衷——站在餐企、消費(fèi)者的角度，聯(lián)合上游供應(yīng)商，以更高的效率服務(wù)餐企，讓更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者手中，從而助力我國(guó)餐飲的整體升級(jí)、發(fā)展。