發(fā)力企微社群運(yùn)營，微盟智慧餐飲助攻美食之都“北方家宴”私域增長
紅餐編輯部 · 2021-12-14 15:26:39 來源：紅餐網(wǎng) 2085
近年來，地方菜系異軍突起，成為餐飲行業(yè)一大熱門現(xiàn)象，不僅撫慰了游子的鄉(xiāng)愁，更豐富了異鄉(xiāng)食客的味蕾，演繹出地域風(fēng)味。不過，地方菜系本土化經(jīng)營并非易事，其核心在于能否找到合適的消費(fèi)群體并且轉(zhuǎn)化成為“回頭客”。
近期，華南地區(qū)東北菜代表“北方家宴”找到了一套行之有效的解決方案，通過微盟智慧餐飲從精準(zhǔn)獲客、私域沉淀兩方面入手，旗下13家門店在有效連接公域的同時，實(shí)現(xiàn)了對私域的高效運(yùn)營，帶動門店業(yè)績的新增長。
精準(zhǔn)營銷，私域增長
主營東北菜系的北方家宴創(chuàng)立于1997年。20余年來，北方家宴主食材絕大部分來自于中國的東北地區(qū)，包括內(nèi)蒙古呼倫貝爾及科爾沁大草原的天然牛羊肉、赤峰的有機(jī)小米、大興安嶺林區(qū)的野生榛蘑、大興安嶺手工制作的土豆粉條以及黑龍江的五常大米。通過傳統(tǒng)的烹飪方式，最大程度保留了這些食物的原汁原味。對于食材的甄選和出品的堅持，也讓北方家宴成為中國華南地區(qū)東北菜的杰出代表品牌。
身處尚鮮的美食之都，本土化成為北方家宴常解常新的必答題。通過與微盟智慧餐飲合作，北方家宴基于已有的營銷方式，加速布局?jǐn)?shù)字化私域運(yùn)營解決方案，從經(jīng)營菜品轉(zhuǎn)型為依托菜品經(jīng)營顧客關(guān)系，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營模式的升級。
餐飲行業(yè)擁有很強(qiáng)的地域服務(wù)半徑，這種屬性使其天然傾向基于地理位置的精準(zhǔn)營銷。北方家宴通過微盟智慧餐飲附近推，對門店周邊5KM范圍內(nèi)的目標(biāo)區(qū)域人群發(fā)放優(yōu)惠福利，依據(jù)門店實(shí)時客流情況，一方面引流用戶到店核銷，一方面通過外賣、商城下單，多種渠道、多方式加速成單轉(zhuǎn)化，在控制營銷成本的情況下，有效滿足了門店便捷高效、持續(xù)引流的營銷需求。
邁出了精準(zhǔn)營銷的第一步，北方家宴還在二次轉(zhuǎn)化上做足了功課。其采用微盟智慧餐飲企微工作臺，調(diào)動公眾號、微信、小程序以及企業(yè)CRM等已有工具，通過企微社群有效承接線上線下客戶資源，構(gòu)建高效的私域運(yùn)營體系。
目前，北方家宴企微總用戶數(shù)超萬人，企微社群數(shù)達(dá)到61個，同時在為期三個月的社群營銷活動中，品牌優(yōu)惠券領(lǐng)取率達(dá)69%，核銷率超58%，帶動門店營收近59萬元，實(shí)現(xiàn)了業(yè)績增長新突破。
公域?yàn)橛?，私域?yàn)楸?/strong>
據(jù)《CCFA餐飲行業(yè)數(shù)字化調(diào)研報告》表明，餐飲這個萬億行業(yè)從疫情恢復(fù)后，將在未來5年重拾10%左右的增長率，正在向陽而生中迎來新一輪的發(fā)展與創(chuàng)新。而在新一輪發(fā)展的浪潮中，深入數(shù)字化布局和全域經(jīng)營正成為餐企追逐的兩朵浪花。
兩朵浪花之間看似毫無關(guān)聯(lián)，但只有完善的數(shù)字化布局才能支撐全域經(jīng)營。正如微盟集團(tuán)高級副總裁兼微盟智慧餐飲總裁白昱認(rèn)為，只有兼具完善的數(shù)字化工具和專業(yè)的運(yùn)營能力，才能真正實(shí)現(xiàn)私域增長。微盟智慧餐飲不僅有代運(yùn)營服務(wù)，還有智慧餐廳、雅座收銀、成本管家、企微助手等數(shù)字化工具，完善的數(shù)字化工具和運(yùn)營服務(wù)，最終滿足了北方家宴的全域經(jīng)營需求。
同樣，全域經(jīng)營也并非兩者平衡，而是應(yīng)有側(cè)重。微盟智慧餐飲運(yùn)營服務(wù)中心總經(jīng)理李剛認(rèn)為，在消費(fèi)者關(guān)系成為餐飲品牌終身資產(chǎn)的當(dāng)下，應(yīng)該本著“公域?yàn)橛茫接驗(yàn)楸尽钡乃悸窐?gòu)建全域DTC經(jīng)營模式。無論公域還是私域，布局堂食、外賣、商城的三店一體經(jīng)營模式都是不可或缺的，尤其當(dāng)越來越多的餐企將會員系統(tǒng)與企業(yè)微信打通后，餐企需要加強(qiáng)內(nèi)容營銷，強(qiáng)化私域運(yùn)營，抓住新消費(fèi)時代的機(jī)遇。
此前，北方家宴已在數(shù)字化層面開展了初步探索，上線了公眾號、會員系統(tǒng)等私域服務(wù)，結(jié)合此次在附近推、企微運(yùn)營層面的布局，為進(jìn)一步拓展服務(wù)場景、探索多元渠道經(jīng)營提供了良好基礎(chǔ)，將推動北方家宴強(qiáng)化“私域?yàn)楸尽钡娜驍?shù)字化經(jīng)營策略，收獲可持續(xù)增長。
翻開北方家宴的菜譜，東北醬大骨、東北燒雞、松子酸甜菊花魚、野生榛蘑燉小雞等特色名菜無一不向人們呈現(xiàn)著東北特有的煙火氣和人間溫度，而這些至味正在數(shù)字化私域運(yùn)營中煥發(fā)新生，向更多更遠(yuǎn)的人們帶去“雙手創(chuàng)造的美好”。
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