元宇宙這股風(fēng)刮進(jìn)了餐飲行業(yè)，麥當(dāng)勞為元宇宙“虛擬餐廳”提交商標(biāo)申請；因食安問題，星巴克兩門店共被罰款百萬余元。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

麥當(dāng)勞為元宇宙“虛擬餐廳”提交商標(biāo)申請

元宇宙這股風(fēng)刮進(jìn)了餐飲行業(yè)。

據(jù)界面新聞報(bào)道，美國最大快餐連鎖店麥當(dāng)勞近日為基于元宇宙的虛擬餐廳提交了商標(biāo)申請，成為最新一家為元宇宙世界中的虛擬商品和服務(wù)申請商標(biāo)注冊的公司。

△圖片來源：麥當(dāng)勞官網(wǎng)

據(jù)了解，麥當(dāng)勞在2月4日提交了10份相關(guān)的商標(biāo)申請,其中包括“經(jīng)營一家以真實(shí)和虛擬商品為特色的虛擬餐廳”和“經(jīng)營一家提供送貨上門服務(wù)的在線虛擬餐廳”。

過往資料顯示，麥當(dāng)勞并不是首個申請注冊元宇宙商標(biāo)的企業(yè)。此前，奈雪的茶、蜜雪冰城已經(jīng)注冊了元宇宙的一些商標(biāo)。在元宇宙火熱的當(dāng)下，這些企業(yè)的布局引發(fā)了眾多的熱議。元宇宙概念，如何才能與餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)完美融合，這確實(shí)是很值得探討的一個話題。

因食安問題

星巴克兩門店共被罰款百萬余元

北京商報(bào)消息，2月9日，#星巴克門店使用過期食材被罰百萬#一話題登上熱搜。

據(jù)信用中國官網(wǎng)顯示，上海星巴克咖啡經(jīng)營有限公司無錫震澤路店、無錫昌興大廈店由于分別存在通過篡改、撤換、撕毀調(diào)制的食品原料保質(zhì)期標(biāo)簽等方式，使用過期食品原料、經(jīng)營過期食品；擦拭食品接觸面的毛巾未能實(shí)現(xiàn)專用等行為，被無錫市新吳區(qū)市場監(jiān)督管理局沒收違法所得并分別罰款69萬余元、67萬余元。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)悉，此前無錫兩家星巴克由于門店存在食品安全問題登上熱搜，星巴克曾發(fā)布致歉聲明，無錫市市場監(jiān)管部門也對多家星巴克門店開展了檢查。

在紅餐網(wǎng)看來，食品安全問題是餐飲企業(yè)的大事。于星巴克而言，被罰百萬余元不是焦點(diǎn)，把星巴克的“金標(biāo)準(zhǔn)”和制度真正落實(shí)到位，才是眾人真正關(guān)注的。

餐飲成教培行業(yè)“救命稻草”？

樸新教育宣布進(jìn)軍餐飲業(yè)

界面新聞消息，近日樸新教育宣布將進(jìn)軍中國快餐連鎖餐廳。公告稱，其正在評估通過進(jìn)入中國的快餐連鎖餐廳業(yè)務(wù)來擴(kuò)展現(xiàn)有業(yè)務(wù)的機(jī)會，并預(yù)計(jì)通過旗下樸新學(xué)校周圍或內(nèi)部開設(shè)新門店來改善客流。

公告中，樸新教育并未提及是通過創(chuàng)立自營餐飲品牌還是收購模式進(jìn)軍餐飲業(yè)。從其此前發(fā)展路徑來看，不排除會通過收購現(xiàn)有餐飲品牌來發(fā)展這一新業(yè)務(wù)。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

實(shí)際上，樸新教育并非第一家跨界進(jìn)入餐飲行業(yè)的教育公司。昔日校外培訓(xùn)巨頭學(xué)大教育已于去年入局咖啡賽道。資料顯示，去年6月，學(xué)大教育全資控股北京琢器咖啡有限公司，法人代表為朱晉麗。朱晉麗曾于2015年5月任學(xué)大教育集團(tuán)教研資源管理中心負(fù)責(zé)人，隨后兼任該集團(tuán)人力資源管理中心、學(xué)大教育江蘇大區(qū)總經(jīng)理，全面負(fù)責(zé)區(qū)域運(yùn)營管理工作。

餐飲業(yè)是否是一條幫助教育公司扭虧為盈的理想賽道？紅餐網(wǎng)認(rèn)為，這一切有待觀察。

肯德基、漢堡王供應(yīng)商寶立食品

擬上交所主板上市

新京報(bào)消息，2月9日，給肯德基、漢堡王、正大食品等供應(yīng)原料產(chǎn)品的上海寶立食品科技股份有限公司（以下簡稱“寶立食品”）自去年8月傳出上市信息后，近日更新了招股書，計(jì)劃在上交所主板上市，擬募資4.6億元，主要用于擴(kuò)大產(chǎn)能和補(bǔ)充流動資金。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

從招股書來看，寶立食品近幾年業(yè)績總體上保持增長。2018年、2019年、2020年、2021年上半年，其營業(yè)收入分別為7.11億元、7.43億元、9.05億元、7.22億元，凈利潤分別為9349.15萬元、8171.78萬元、13411.83萬元、9778.9萬元。

值得注意的是，寶立食品對前五大客戶有較大依賴。據(jù)招股書，2018年至2021年上半年，前五大客戶占公司營業(yè)收入的比重分別為54.41%、50.11%、44.79%、44.51%，其中第一大客戶為擁有肯德基、必勝客等餐飲品牌的百勝中國。

成都新開一家無人火鍋店

人均消費(fèi)約60元

成都商報(bào)消息，近日記者發(fā)現(xiàn)成都新開了一家無人火鍋店。該店名叫楊御廚無人火鍋店，位于成都金牛區(qū)蜀營街12號附近。門店面積65平方米左右，里面擺放著9套桌椅、6個冰柜，再往里走可以看到自助調(diào)料區(qū)、餐具存放區(qū)、廚余清理區(qū)。

據(jù)了解，楊御廚無人火鍋店于2021年9月底開始經(jīng)營，截至目前已開張五個月。據(jù)該店老板楊亮介紹，無人火鍋店人均消費(fèi)約60元，目前月收入可達(dá)4萬左右。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

實(shí)際上，成都的楊御廚無人火鍋店并不是首家無人火鍋店。此前重慶的宏金花無人火鍋店也引起過業(yè)內(nèi)人士的討論，可惜的是重慶宏金花無人火鍋店早已于去年7月份關(guān)閉。

在業(yè)內(nèi)人士看來，無人火鍋店的創(chuàng)新精神值得鼓勵，再加上火鍋的制作流程已經(jīng)逐漸標(biāo)準(zhǔn)化，可以嘗試無人化模式來節(jié)約成本。但是，火鍋具有很強(qiáng)的社交屬性，全程實(shí)現(xiàn)無人化的話會導(dǎo)致缺乏溫度。而且無人火鍋在前端是需要人員作為“連接點(diǎn)”，否則就只是一個商業(yè)化的“自助超市”，很難保證消費(fèi)者的體驗(yàn)感。

總而言之，無人自助火鍋雖然噱頭十足，但發(fā)展前景仍需要交給市場去檢驗(yàn)。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自新京報(bào)、北京商報(bào)、成都商報(bào)、界面新聞等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李 唐