5月23日夜間，#MANNER咖啡一上海門(mén)店被立案調(diào)查#話題登上微博熱搜。

據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，近日，上海市靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)上海茵赫實(shí)業(yè)有限公司吳江路一店(MANNER COFFEE)現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該店存在環(huán)境衛(wèi)生差、未按規(guī)定貯存食品等行為。

圖 / 央視財(cái)經(jīng)

現(xiàn)場(chǎng)查見(jiàn)，當(dāng)事人店內(nèi)食品處理區(qū)地面散落食品打包后的廢棄紙屑和貼紙，地板有污垢，打包后待售的食品袋直接放在地面，有污染風(fēng)險(xiǎn)。另查見(jiàn)，當(dāng)事人將食品原料“明治牛乳”(7箱)常溫堆放在店門(mén)外地面上，未按產(chǎn)品標(biāo)簽上的貯存要求2℃-6℃冷藏存放。

執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令當(dāng)事人立即閉店清理環(huán)境衛(wèi)生，將牛奶放進(jìn)冷藏庫(kù)，開(kāi)封使用前檢查性狀。

圖 / 央視財(cái)經(jīng)

當(dāng)事人店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生差、未按規(guī)定貯存食品的行為，涉嫌違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第(一)項(xiàng)“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求:(一)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離”、第五十四條第一款“食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品”的規(guī)定，上海市靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已依法予以立案調(diào)查。

上海市市監(jiān)局提醒告誡：餐飲單位應(yīng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)食品原料和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的控制和管理，嚴(yán)格按照食品標(biāo)簽上標(biāo)明的貯存條件和保質(zhì)期使用，確保供餐安全。

網(wǎng)友：嚴(yán)查！

對(duì)此，不少網(wǎng)友表示， 食品安全真的是重中之重，一定要嚴(yán)查。

此前檢查也曾出現(xiàn)問(wèn)題

涉事門(mén)店為上海茵赫實(shí)業(yè)有限公司吳江路一店，其成立于2021年3月，所屬母公司為上海茵赫實(shí)業(yè)有限公司。

據(jù)悉，2021年5月，上海茵赫實(shí)業(yè)還曾因在抽查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，被上海市靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局責(zé)令改正。此外，其子公司?？谝鸷詹惋嫻芾碛邢薰驹`反禁塑規(guī)定被罰款1500元。

此外，今年5月10日，有上海網(wǎng)友在社交平臺(tái)稱(chēng)購(gòu)買(mǎi)的Manner掛耳咖啡包內(nèi)側(cè)黏有蟑螂卵，要求Manner咖啡給予相應(yīng)賠償。Manner咖啡回應(yīng)稱(chēng)第一時(shí)間和顧客聯(lián)系，并在雙方都錄音的電話中明確表達(dá)了不是生產(chǎn)中會(huì)發(fā)生的問(wèn)題，這當(dāng)中涉及顧客放置在外面有蟲(chóng)子爬過(guò)來(lái)的可能。顧客電話中執(zhí)意要賠償威脅，不給巨額賠償就發(fā)布網(wǎng)上的行為，涉嫌敲詐和誹謗。

曾因員工稱(chēng)“工資被打折”惹熱議

據(jù)南方都市報(bào)此前報(bào)道，5月10日，兩位Manner咖啡在職員工和一位離職員工通過(guò)社交平臺(tái)“爆料”Manner咖啡4月工資問(wèn)題，隨即引爆了網(wǎng)絡(luò)上對(duì)Manner“討伐”的導(dǎo)火索。

MANNER COFFEE員工在社交平臺(tái)發(fā)帖稱(chēng)，5月9日，門(mén)店負(fù)責(zé)人發(fā)來(lái)兩種工資方案選擇。據(jù)其披露的聊天截圖顯示，一是4月按照50個(gè)小時(shí)來(lái)計(jì)算，發(fā)放基本工資。二是4月不欠工時(shí)，拿打八折的上海最低工資（交五險(xiǎn)一金后的）2072元。同時(shí)還附上兩份確認(rèn)同意書(shū)，讓員工選定后截圖簽字。

5月12日，MANNER COFFEE針對(duì)此事發(fā)布聲明稱(chēng)，該司在疫情期間按照全額滿額基本工資發(fā)放，高于上海市規(guī)定的最低工資標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)人員發(fā)布不實(shí)言論，嚴(yán)重?fù)p害公司名譽(yù)，將追究其刑事責(zé)任和民事責(zé)任。

Manner在聲明中表示，疫情期間絕大多數(shù)門(mén)店關(guān)閉的情況下，按照全額滿額基本工資（3600元-11300元）發(fā)放且正常繳納五險(xiǎn)一金。同時(shí)，Manner還在公告中指出一名前員工目前供職咖啡品牌M Stand，并稱(chēng)目前尚未清楚該前員工發(fā)布言論的行為是否受到直接或間接的授權(quán)或授意。

對(duì)此，5月13日，M Stand官號(hào)發(fā)圖并配文“堅(jiān)持做自己，遠(yuǎn)離碰瓷”，疑似做出回應(yīng)。

估值28億美元

據(jù)介紹，上海MANNER COFFEE開(kāi)創(chuàng)了國(guó)內(nèi)精品小館的先河，基于上海本土咖啡文化向全國(guó)輻射。目前，該品牌在成都已開(kāi)有12家咖啡門(mén)店。公開(kāi)報(bào)道顯示，截止2021年1月底，公司上海地區(qū)門(mén)店全部實(shí)現(xiàn)盈利，毛利率在50%以上，凈利潤(rùn)率超10%。

2020年12月至2021年6月，Manner在短短6個(gè)月內(nèi)完成了4輪融資，H Capital、Coatue Management、Temasek淡馬錫、美團(tuán)龍珠和字節(jié)紛紛入局。

其中，2021年2月Temasek淡馬錫投資時(shí)，公司估值為13億美元。同年5月美團(tuán)龍珠出資時(shí)，估值已漲至20億美元。而僅在1個(gè)月后，這個(gè)數(shù)字一躍成為28億美元。

高歌猛進(jìn)之際，一手將Manner扶持起來(lái)的今日資本卻悄悄退出了股東之列。2021年5月，徐新卸下公司董事職務(wù)，今日資本旗下的長(zhǎng)青基金CTG Evergreen Investment將股份轉(zhuǎn)手給了Coatue Investment和H Capital。創(chuàng)始人韓玉龍夫婦重新掌握公司控制權(quán)，持股共計(jì)37.18%。

評(píng)論：食品安全底線失守

Manner咖啡的manner哪去了？

以下是來(lái)自中新經(jīng)緯的評(píng)論。

打包后待售的食品袋直接放在地面；要求2℃-6℃冷藏的牛奶被隨意堆放在店門(mén)外……近日，上海一家Manner門(mén)店因存在環(huán)境衛(wèi)生差、未按規(guī)定貯存食品等行為，被當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)立案調(diào)查，受到業(yè)內(nèi)關(guān)注。

Manner被視為國(guó)產(chǎn)新興咖啡品牌的代表，根據(jù)公開(kāi)報(bào)道，Manner在上海、北京等城市已開(kāi)設(shè)近400家門(mén)店，最新一輪融資投后估值達(dá)到28億美元。

其自身也標(biāo)榜精品咖啡。官網(wǎng)顯示，“Manner將出品的高品質(zhì)咖啡，配合了親民合理的價(jià)格及最好的服務(wù)”。針對(duì)其名字由來(lái)，有人認(rèn)為品牌名字 Manner 代表咖啡的一種標(biāo)準(zhǔn)，也有人認(rèn)為這是品牌創(chuàng)始人對(duì)咖啡消費(fèi)大眾化的一種期待。

如今，隨著市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的一次現(xiàn)場(chǎng)檢查，其精心打造的“人設(shè)”崩塌，令不少咖啡愛(ài)好者大失所望：連最基本的食品安全底線都沒(méi)守住，Manner咖啡的manner哪去了？

值得一提的是，目前，上海市正在逐步推進(jìn)復(fù)商復(fù)市，在前幾日公布的第一批商貿(mào)企業(yè)復(fù)工復(fù)市“白名單”中，也包括Manner運(yùn)營(yíng)公司上海茵赫實(shí)業(yè)有限公司。Manner工作人員近日在接受媒體采訪時(shí)也提到，目前各家店鋪已經(jīng)陸續(xù)復(fù)工，除了接團(tuán)單外，也逐漸恢復(fù)了在餓了么、美團(tuán)平臺(tái)的外賣(mài)訂單。

上海居民期待“咖啡自由”已久，Manner著急復(fù)工的心情可以理解，但食品安全的底線決不能丟。既然號(hào)稱(chēng)“高品質(zhì)”“最好的服務(wù)”，就應(yīng)該在食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)方面更加嚴(yán)格要求自己，對(duì)每一位顧客的舌尖安全負(fù)責(zé)，否則等待自己的只有“打臉”和被消費(fèi)者拋棄。

本文由21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道整編自央視財(cái)經(jīng)、南方都市報(bào)（nddaily）、中新經(jīng)緯、新浪財(cái)經(jīng)、公開(kāi)資料