隨著疫情的不斷影響和新消費(fèi)形式的持續(xù)變革，企業(yè)和消費(fèi)者對到家餐飲消費(fèi)特別是預(yù)制菜品的需求迎來井噴式增長，預(yù)制菜市場保守估計(jì)約2200億，復(fù)合增長率20%，其中B端市場渠道占有率近80%。

為服務(wù)鄉(xiāng)村振興和推進(jìn)共同富裕，助力餐飲品牌企業(yè)提質(zhì)增效，推動預(yù)制菜企業(yè)高質(zhì)量品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，拉動到家餐飲新消費(fèi)持續(xù)增長，6月28日，由中國飯店協(xié)會主辦、正大集團(tuán)協(xié)辦的“2022中國國際預(yù)制菜品牌大會杭州峰會暨中國飯店協(xié)會預(yù)制菜專業(yè)委員會成立大會”在杭州黃龍飯店召開。

中國飯店協(xié)會會長陳新華致辭

中國飯店協(xié)會副會長兼秘書長宋小溪主持大會

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，中國飯店協(xié)會會長陳新華、副會長兼秘書長宋小溪以及正大集團(tuán)、信良記食品科技（北京）有限公司、廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司、杭州飲食服務(wù)集團(tuán)有限公司杭州知味觀、山東惠發(fā)食品股份有限公司、四川新雅軒食品有限公司等200余名預(yù)制菜、餐飲及酒店企業(yè)代表出席了本次會議。

中國飯協(xié)預(yù)制菜專委會

理事長羅家順線上就職演講

本次大會宣告了中國飯店協(xié)會預(yù)制菜專業(yè)委員會的正式成立，會上選舉產(chǎn)生了理事長、常務(wù)副理事長、副理事長及委員名單，審議通過專委會工作條例及專委會2022年度工作計(jì)劃。

泰國正大集團(tuán)資深副董事長羅家順當(dāng)選首屆中飯協(xié)預(yù)制菜專委會理事長，福建鮑之源集團(tuán)有限公司董事長于德華、利和味道（青島）食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司董事長王斌、江蘇水天堂餐飲管理有限公司吳琪、四川王家渡食品有限公司王剛等9人當(dāng)選常務(wù)副理事長，山東惠發(fā)食品股份有限公司總經(jīng)理劉玉清、大連蓋世健康食品股份有限公司董事長蓋泉泓、湖南新聰廚食品有限公司董事長唐步聰、益海嘉里集團(tuán)副總監(jiān)孫志強(qiáng)等16人當(dāng)選副理事長。

另外，紅餐網(wǎng)獲悉，中國飯店協(xié)會首屆預(yù)制菜專委會入會企業(yè)已達(dá)200余家，遍布22個省份，2021年度營收總額過千億，年?duì)I收10億以上企業(yè)超過了30家。

陳會長為新當(dāng)選理事會成員頒發(fā)證書

中國飯店協(xié)會會長陳新華在中國飯店協(xié)會預(yù)制菜專業(yè)委員會成立大會的致辭中強(qiáng)調(diào)，預(yù)制菜專委會未來工作要圍繞五個方面展開：

一是圍繞擴(kuò)大內(nèi)需，助力鄉(xiāng)村振興，服務(wù)“一帶一路”戰(zhàn)略，為穩(wěn)住經(jīng)濟(jì)大盤貢獻(xiàn)力量。建設(shè)預(yù)制菜專委會合作平臺。

二是加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，以規(guī)范謀長遠(yuǎn)。會上發(fā)布的《預(yù)制菜生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》、《預(yù)制菜品質(zhì)分級及評價》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，后續(xù)專委會要大力加強(qiáng)對這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的宣貫工作。

三是積極搭建產(chǎn)業(yè)鏈資源對接平臺，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，打通預(yù)制菜生產(chǎn)端、技術(shù)端、銷售端等各環(huán)節(jié)堵點(diǎn)，在預(yù)制菜銷售、研發(fā)、品牌打造等方面提供資源對接平臺，穩(wěn)步提升專委會的影響力。

四是加強(qiáng)品牌建設(shè)，以品牌謀發(fā)展。支持預(yù)制菜品牌產(chǎn)品走進(jìn)B端及國際市場。

五是積極培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才，以人才謀創(chuàng)新。積極做好預(yù)制菜人才標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)和利用，制定預(yù)制菜研發(fā)人才培養(yǎng)計(jì)劃，為產(chǎn)業(yè)的壯大和可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展提供穩(wěn)固的支撐力。

陳會長表示，疫情防控常態(tài)化下，消費(fèi)者對“美味、健康、方便、快捷”的迫切需求會不斷刺激預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)釋放更大的市場潛力，中國飯店協(xié)會希望以專委會工作為抓手，與各位攜手努力，共同推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為穩(wěn)經(jīng)濟(jì)、促發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)，以優(yōu)異的成績迎接黨的二十大勝利召開。

熊貓傳媒創(chuàng)始人申晨

廣東恒興副總裁何國華

阿里巴巴本地生活新服務(wù)研究中心資深分析師王越

圓桌論壇

熊貓傳媒創(chuàng)始人申晨分享預(yù)制菜風(fēng)口中的底層邏輯，廣東恒興副總裁何國華分享外銷出口企業(yè)如何轉(zhuǎn)型做預(yù)制菜內(nèi)銷市場，阿里巴巴本地生活新服務(wù)研究中心資深分析師王越分享2022中國預(yù)制菜數(shù)字消費(fèi)分析。信良記食品科技（北京）有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人、CTO徐伯春、二十二城（天津）供應(yīng)鏈管理有限公司總經(jīng)理陳林、安徽悅道食品有限公司董事長史先兵、江蘇松霖餐飲有限公司董事長李應(yīng)東、威海美商能龍食品有限公司董事長唐哲群就預(yù)制菜品牌堅(jiān)守與突破進(jìn)行了圓桌討論。