8月，蒙自源喜迎獎(jiǎng)項(xiàng)大豐收。

據(jù)廣東省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)公布的《2021年度廣東連鎖經(jīng)營(yíng)TOP100榜單》 顯示，蒙自源成功入選，該榜單以2021年全年連鎖門(mén)店銷(xiāo)售整體規(guī)模為維度對(duì)企業(yè)進(jìn)行排名。與此同時(shí)，蒙自源還被廣東省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)評(píng)為“2020-2022年度廣東商業(yè)愛(ài)心抗疫企業(yè)”。

值得一提的是，蒙自源在2022年已經(jīng)連續(xù)斬獲多個(gè)重量級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)?？梢哉f(shuō)，今年是蒙自源的獎(jiǎng)項(xiàng)豐收年。

品牌使命，成就逆勢(shì)生長(zhǎng)的樣本

3月，在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、《中國(guó)烹飪》雜志主辦的“云南米線(xiàn)全國(guó)PK大賽”中，蒙自源創(chuàng)始人李紅偉先生被評(píng)為“云南米線(xiàn)大王”。這一實(shí)至名歸的行業(yè)認(rèn)證，意味著蒙自源打破了米線(xiàn)賽道有品類(lèi)無(wú)品牌的行業(yè)桎梏，書(shū)寫(xiě)下了時(shí)代的新篇章。

6月，在窄門(mén)餐眼發(fā)布的“窄門(mén)餐眼年度品牌榜單”中，蒙自源被評(píng)為“2021-2022年度餐飲品牌門(mén)店規(guī)模TOP3”。

7月，在中國(guó)連鎖餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)共同舉辦“2022中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”的發(fā)布會(huì)中，蒙自源在快餐品類(lèi)獲得第7名，在全品類(lèi)的評(píng)選中獲得第21名。

在由廣東省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、廣州連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的廣州國(guó)際連鎖加盟展中，蒙自源更是被評(píng)為“最具投資價(jià)值連鎖品牌”。

碩果累累的背后，是有跡可循的。近年來(lái)，蒙自源的表現(xiàn)，可以說(shuō)是一個(gè)逆勢(shì)生長(zhǎng)的樣本。

疫情的暴發(fā)，餐飲業(yè)備受影響。然而，蒙自源卻在疫情后表現(xiàn)出了驚人的爆發(fā)力。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自2020年疫情暴發(fā)至今，蒙自源逆勢(shì)擴(kuò)張了560多家門(mén)店。

作為屹立市場(chǎng)21年的品牌，在疫情的挑戰(zhàn)下依然屢創(chuàng)佳績(jī)，蒙自源無(wú)疑是一個(gè)值得研究的樣本。而在深究蒙自源這個(gè)企業(yè)后，筆者發(fā)現(xiàn)，相比方法論層面的經(jīng)營(yíng)之道，蒙自源更值得探討的地方，是其理念層面的品牌智慧。

品牌使命，是蒙自源前行路上的指南針。

蒙自源，源自夢(mèng)想

或許很多人還不知道，蒙自源的品牌故事，其實(shí)就藏在品牌名字里——蒙自源，源自夢(mèng)想。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，蒙自源的創(chuàng)始人李紅偉，出生于云南。和所有云南人一樣，李紅偉的生活，每天都離不開(kāi)米線(xiàn)。對(duì)于李紅偉來(lái)說(shuō)，米線(xiàn)不只是舌尖上的記憶，更是刻進(jìn)骨子里的飲食文化基因。

在離開(kāi)家鄉(xiāng)探索事業(yè)的日子里，無(wú)論見(jiàn)識(shí)過(guò)多少美味佳肴，他最念念不忘的，始終是家鄉(xiāng)那一碗米線(xiàn)。而同樣遠(yuǎn)游在外思念家鄉(xiāng)那一碗米線(xiàn)的云南人，又何止李紅偉一人呢？

對(duì)于人生，李紅偉一直以來(lái)秉持這樣的信念：人生，為一件大事而來(lái)。

于是，“偉大的事業(yè) ”這一命題，在李紅偉心里逐漸有了答案。從個(gè)人情懷的維度來(lái)說(shuō)，云南米線(xiàn)是其刻進(jìn)骨子里的飲食文化基因。從民族文化的維度來(lái)說(shuō)，民以食為天，飲食文化需要有人傳承。將兩者進(jìn)行結(jié)合，這不正是人生的一件大事嗎？

于是，蒙自源在李紅偉心里漸漸有了雛形。

2001年，李紅偉在廣東東莞開(kāi)了第一家云南米線(xiàn)店，取名為“蒙自源”。李紅偉告訴紅餐網(wǎng)，蒙自源這個(gè)名字，有著非常深刻的寓意。

這是源自云南蒙自的米線(xiàn)，是云南飲食文化的名片之一。

時(shí)刻謹(jǐn)記蒙自源的起源——源自夢(mèng)想。這個(gè)夢(mèng)想，是擔(dān)當(dāng)起傳承飲食文化的使命，將云南米線(xiàn)作為云南飲食文化符號(hào)推向全中國(guó)，并作為中國(guó)的飲食文化符號(hào)走向全世界。這份品牌使命感，正是蒙自源前行路上的指南針。

所以，在過(guò)去21年的時(shí)間里，盡管資本市場(chǎng)不斷涌現(xiàn)新的風(fēng)口，但蒙自源卻堅(jiān)持專(zhuān)注與聚焦米線(xiàn)賽道，用心做好每一碗米線(xiàn)。

專(zhuān)注一個(gè)賽道，抵抗住追逐新風(fēng)口賺快錢(qián)的誘惑，需要非同一般的魄力與決心，但這是難而正確的事，也是有時(shí)間積累的事。

蒙自源做到了，所以蒙自源穿越周期，走到了今天，成為“米線(xiàn)大王”。這是行業(yè)對(duì)匠心者的肯定，時(shí)間對(duì)追夢(mèng)者的回饋，時(shí)代對(duì)長(zhǎng)期主義者的鼓勵(lì)。

二十一年的沉淀，賦予再出發(fā)的力量

要讓一個(gè)人堅(jiān)持做難而正確的事，需要強(qiáng)大的信念。要讓一個(gè)企業(yè)從上而下堅(jiān)持做難而正確的事，則需要強(qiáng)大的文化組織戰(zhàn)略。唯有如此，企業(yè)上上下下的人心，才能力出一孔；否則，就會(huì)成為一盤(pán)散沙，一陣風(fēng)便能將其吹散。

蒙自源的品牌核心價(jià)值，是現(xiàn)熬原湯。

這不是一句簡(jiǎn)單的口號(hào)，而是蒙自源堅(jiān)持執(zhí)行落地的品牌承諾。對(duì)于蒙自源來(lái)說(shuō)，每天開(kāi)店的第一件事，就是熬好一鍋湯。二十一年如一日的堅(jiān)持，讓蒙自源在市場(chǎng)有了高辨識(shí)度的品牌價(jià)值。

蒙自源人擁有共同的核心價(jià)值觀(guān)：衛(wèi)生干徹底，品質(zhì)嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)，顧客是主人。

同時(shí)，蒙自源還提出打造品牌體驗(yàn)——七覺(jué)體驗(yàn)。從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)、感覺(jué)、知覺(jué)上，給顧客最好的消費(fèi)體驗(yàn)。

衛(wèi)生讓顧客放心，品質(zhì)讓顧客滿(mǎn)意，用餐讓顧客體驗(yàn)愉快，落實(shí)七覺(jué)體驗(yàn)，這是行為導(dǎo)向，也是結(jié)果導(dǎo)向。當(dāng)所有人力出一孔地對(duì)其貫徹執(zhí)行，蒙自源自然會(huì)越做越好，這就是文化組織戰(zhàn)略的力量。

21年前，蒙自源創(chuàng)始人李紅偉因?yàn)閴?mèng)想而走上創(chuàng)業(yè)的道路。源自夢(mèng)想，是蒙自源的品牌驅(qū)動(dòng)力，和品牌生命力。

經(jīng)過(guò)21年的沉淀，李紅偉穿越周期成為“米線(xiàn)大王”。這是李紅偉追夢(mèng)路上，具有里程碑式意義的一步，也是他帶領(lǐng)蒙自源踏上新征程再出發(fā)的重要底氣。

如今，蒙自源有了新的使命——助有夢(mèng)者實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。

為了實(shí)現(xiàn)更多人的夢(mèng)想，蒙自源開(kāi)拓了更多元化的合作方式，大店變中小店，嘗試向小而美的方向布局，利用數(shù)字化賦能，提高門(mén)店的生存能力。

能夠放下短期利益，幫助更多有夢(mèng)者實(shí)現(xiàn)低投資風(fēng)險(xiǎn)的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，盡己之力，為行業(yè)作貢獻(xiàn)，為時(shí)代擔(dān)當(dāng)使命，這是蒙自源的品牌魅力。

所以說(shuō)，要想深究蒙自源，不應(yīng)該停留在方法論層面的經(jīng)營(yíng)之道，而更應(yīng)該探索其品牌哲學(xué)。

人生為一件大事而來(lái)，要做難而正確的事

縱觀(guān)蒙自源的發(fā)展歷程，深感企業(yè)文化的重要性。文化決定了企業(yè)發(fā)展的高度，有文化戰(zhàn)略的引領(lǐng)，做有時(shí)間積累的事。

蒙自源，源自創(chuàng)始人李紅偉的夢(mèng)想。如今，經(jīng)過(guò)21的沉淀，云南米線(xiàn)已經(jīng)作為云南飲食文化符號(hào)在中國(guó)遍布生根。下一步，是讓云南米線(xiàn)作為中國(guó)飲食文化符號(hào)走向世界；是幫助有夢(mèng)者實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。未來(lái)十年，蒙自源計(jì)劃助2000人各實(shí)現(xiàn)年收入1000萬(wàn)的夢(mèng)想，實(shí)現(xiàn)千城萬(wàn)店的發(fā)展規(guī)模。

這是蒙自源創(chuàng)始人李紅偉，乃至每一名蒙自源人的使命和天命。

畢竟，人生為一件大事而來(lái)，堅(jiān)持做難而正確的事，這是蒙自源品牌的生命能量，也是其披荊斬棘穿越周期的魄力所在！