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“海霸王爆漿小魚(yú)丸”主料竟是雞肉？還摻有豬肉、鴨肉

· 2022-11-08 11:41:55 來(lái)源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào) 1614

近日，上海市消保委在某電商平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)了一批魚(yú)丸，發(fā)現(xiàn)大部分產(chǎn)品配料首位為“魚(yú)糜”或是“冷凍魚(yú)糜”，“海霸王爆漿小魚(yú)丸”主料為“雞肉”。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

墨魚(yú)丸里豬肉更多

上海市消保委發(fā)現(xiàn)，有些品牌標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)為“墨魚(yú)丸”“章魚(yú)丸”“鱈魚(yú)丸”等，配料表里確實(shí)有相關(guān)魚(yú)肉，但排名卻前后不一。

比如“墨魚(yú)丸”產(chǎn)品，僅一款墨魚(yú)丸把“墨魚(yú)”排在配料首位，取而代之的則是魚(yú)糜或是冷凍魚(yú)糜。

如“仙泉湖墨魚(yú)丸”“章大嘴墨魚(yú)丸”“喜得佳墨魚(yú)丸”，后兩款產(chǎn)品的配料表里墨魚(yú)甚至排在豬肉后面。

魚(yú)丸樣品關(guān)于魚(yú)肉（糜）含量的標(biāo)注情況

上海市消保委對(duì)此提出質(zhì)疑：

這是否屬于“概念性添加”？

記者了解到，魚(yú)糜不完全是魚(yú)肉。通過(guò)配料表也可以看到，魚(yú)糜是在魚(yú)肉里加一些其他配料加工而成的。而魚(yú)肉是指雜魚(yú)，可能是深海魚(yú)，也可能是淡水魚(yú)。

魚(yú)丸產(chǎn)品夾雜雞肉鴨肉

上海市消保委還發(fā)現(xiàn)，除了魚(yú)肉，多款魚(yú)丸產(chǎn)品摻雜其他肉類(lèi)。除了豬肉外，還出現(xiàn)了“雞肉”“鴨肉”“鴨皮”等，比如“源之香福州魚(yú)丸”“三全包心魚(yú)丸”“海欣灌湯福州魚(yú)丸”等，而“海霸王爆漿小魚(yú)丸”的主料竟然是雞肉。

魚(yú)肉“含魚(yú)量”到底有多少？

在本次調(diào)查樣本中，上海市消保委發(fā)現(xiàn)，標(biāo)注具體魚(yú)肉含量的產(chǎn)品占比不高。僅有一半的魚(yú)丸產(chǎn)品有相關(guān)標(biāo)注，但標(biāo)法又不一。比如：

“鮮逢鱈魚(yú)丸”標(biāo)注“魚(yú)糜含量”

“喜得佳墨魚(yú)丸”標(biāo)注“魚(yú)糜＋豬肉＋墨魚(yú)含量”

“三全包心魚(yú)丸”標(biāo)注“主料占產(chǎn)品凈質(zhì)量分?jǐn)?shù)”

還有部分魚(yú)丸標(biāo)注“魚(yú)肉”或“魚(yú)糜”

此外，還有一半產(chǎn)品未任何含量標(biāo)注

產(chǎn)品分類(lèi)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)各不相同

此外，上海市消保委發(fā)現(xiàn)，雖然這些產(chǎn)品名稱(chēng)都叫“魚(yú)丸”，但是產(chǎn)品分類(lèi)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)各不相同，這可能是造成目前魚(yú)丸產(chǎn)品名稱(chēng)與用料的不對(duì)應(yīng)、魚(yú)肉含量標(biāo)注不統(tǒng)一的主要原因。

市場(chǎng)上大多數(shù)魚(yú)丸屬于肉糜類(lèi)制品，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為SB/T 10379《速凍調(diào)制食品》，如三全包心魚(yú)丸；

有一些魚(yú)丸屬于魚(yú)糜制品，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB 10136《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》，如章大嘴墨魚(yú)丸；

還有一些魚(yú)丸屬于凍魚(yú)糜制品，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為SC/T 3701《凍魚(yú)糜制品》，如仙泉湖墨魚(yú)丸；

剩下少量產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如安井嫩魚(yú)丸。

上海市消保委認(rèn)為，魚(yú)丸產(chǎn)品“名不副實(shí)”情況較為普遍，消費(fèi)者知情權(quán)與選擇權(quán)無(wú)法得到有效保障，同時(shí)也不利于行業(yè)的有序競(jìng)爭(zhēng)和提質(zhì)升級(jí)。呼吁國(guó)家相關(guān)部門(mén)完善標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)監(jiān)管促進(jìn)公平競(jìng)爭(zhēng)。

本文轉(zhuǎn)載自中國(guó)消費(fèi)者報(bào)