當代年輕人，流行吃“剩菜”。

在這里，“剩菜”并非是指打包客人吃剩下的飯菜，而是指商家在打烊前根據(jù)未售出的食物剩余情況，將其隨機組合搭配成“盲盒”的形式出售給消費者。

近日，“惜食魔法袋”官微宣布入駐重慶，再次引發(fā)網(wǎng)友對“剩菜盲盒”的關注。

△眾多消費者對“惜食魔法袋”入駐重慶表示期待 。

圖片來源：截圖自“惜食魔法袋”官微

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，“惜食魔法袋”是我國第一個專注反食品浪費的小程序，于2021年正式上線，目前已入駐到北京、南京、上海、廣州、杭州、長沙、成都等多個城市。

小程序上，11.9元就可以拿下原價35元的面包、35元就可以拿下的巨型披薩……因為超低的價格，年輕人對“剩菜盲盒”表現(xiàn)出前所未有的追捧。

“剩菜盲盒”，年輕人的新型就餐方式

“省錢的同時還節(jié)約糧食，何樂而不為呢？”一位網(wǎng)友在安利“剩菜盲盒”時表示。

經(jīng)濟實惠，是“剩菜盲盒”的標志之一。

以“惜食魔法袋”為例，其內(nèi)盲盒價格以11.9元和15.9元居多。雖然盲盒內(nèi)里面的產(chǎn)品是不能指定，但袋中食物的價值會超過盲盒的售價，主打一個物超所值。有消費者在平臺購入11.9元的面包盲盒，開出了一大一小兩個面包，生產(chǎn)日期均為當日，兩款面包相加原價近40元。相當以約三分之一的金額買到了當日生產(chǎn)的面包，的確十分優(yōu)惠。

△圖片來源：截圖自“惜食魔法袋”小程序

紅餐網(wǎng)通過觀察發(fā)現(xiàn)，目前“惜食魔法袋”小程序上架的食物主要以烘焙糕點、簡餐輕食、牛奶制品為主。其中不乏面包新語、墨茉點心局、原麥山丘等知名餐飲品牌。

除此以外，“惜食魔法袋”設置了每天的開售時間，比如在晚上7點或者8點，商家會根據(jù)剩余情況上線訂單，且平臺內(nèi)沒有設置配送選項，需要顧客線上預約、線下自取。

用低于原價的盲盒形式售出可能被浪費的食物，“剩菜盲盒”既滿足了現(xiàn)代年輕人極簡的環(huán)保理念，也滿足了他們追求極致性價比，熱衷于“薅羊毛”的心。

因拆盲盒的心情就像開彩票，消費者可以從中獲取到未知的神秘感，以及打開食品時驚喜感，年輕人對“剩菜盲盒”樂此不疲。這種新興的就餐方式，正在年輕人中迅速擴散。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

不過在紅餐網(wǎng)看來，除了滿足年輕人的獵奇心理，“剩菜盲盒”的興起，也踩在社會“反浪費”的風口上。

2023年是我國《反食品浪費法》施行兩周年。今年3月以來，國家市場監(jiān)管系統(tǒng)啟動為期3個月的制止餐飲浪費專項行動。期間，政府部門嚴格執(zhí)法，各地餐飲企業(yè)積極參與，全力遏制“舌尖上的浪費”。

目前，餐飲浪費勢頭得到初步遏制，并取得顯著成效。全國各地市場監(jiān)管部門檢查餐飲服務經(jīng)營者200.8萬家，整改餐飲浪費問題2.7萬余個，辦理行政處罰案件8986件。其中，廣東省已檢查餐飲服務經(jīng)營者16.6萬家，1124個餐飲浪費問題均已要求整改；山東省發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費行為的餐飲服務經(jīng)營者1378家次，整改問題1651個。

除此以外，全國各地部門發(fā)布一系列相關法律法規(guī)：江蘇發(fā)布實施《黨政機關食堂餐飲節(jié)約管理規(guī)范》省級地方標準；中國飯店協(xié)會發(fā)布《餐飲業(yè)小份餐品通用要求》團體標準；陜西省印發(fā)《關于推行制止餐飲浪費行為的指導意見》等，“反對浪費”成為社會共識。

在此環(huán)境下，“節(jié)約糧食”蔚然成風，“光盤”成為新時尚，也促進了“剩菜盲盒”的走紅。

紅餐網(wǎng)盤點發(fā)現(xiàn)，近年來，在“反對浪費”社會風氣下，我國有不少專注于“剩菜盲盒”的軟件應運而生。除“惜食魔法袋”外，在上海，消費者還可在“袋走pack-age”“兜著走”等軟件平臺購買如烘焙、咖啡、熟食等“剩菜盲盒”；成都的消費者可在“米粒盒子”平臺上選購水果、甜品和減脂餐等食物，還可以在“八點以后ZFW”小程序上選購川菜快餐等。

事實上，在國外“剩菜盲盒”興起已久。2015年，一款以環(huán)保主義為核心理念的“Too Good To Go”（直譯為“扔了可惜”）軟件在丹麥上線，其旨在通過搭建一個以折扣價出售打烊前未售完食物的交易平臺，來減少商家與企業(yè)的食品浪費。

“Too Good To Go”深受海外消費者的喜歡。據(jù)2021年影響報告顯示，僅是2021年，Too Good To Go新注冊用戶數(shù)便超過1949萬，新增入駐門店81666家，累計節(jié)約餐食5200萬餐。

形式可以“盲” 但品質(zhì)不能盲

毋庸置疑，“剩菜盲盒”的出現(xiàn)，一定程度上緩解了食物浪費的現(xiàn)象。同時，其不僅滿足了部分消費者經(jīng)濟實惠的用餐需求，也能夠增加餐飲商家二次銷售商品的機會，降低因損耗所產(chǎn)生的成本，不失為一種雙方共贏的商業(yè)模式。

然而，“剩菜”可以“盲盒”，但食品安全卻不能。

我們在看到“剩菜盲盒”帶來諸多好處的同時，其背后的食品安全問題更加值得注意。

有消費者在平臺或網(wǎng)絡上反映，購買的“剩菜盲盒”存在口味不佳、以次充好、食物發(fā)霉等問題，更有消費者表示因食用后出現(xiàn)身體不適、吃到異物投訴無門等問題。與此同時，還有消費者提出“取貨時間短”問題，若顧客未能在規(guī)定時間內(nèi)取貨則視為放棄商品，且不會退還相應的費用。

除此之外，還有部分餐飲商家會在時間上打“擦邊球”。

雖然剩菜盲盒并不是過期食品，但也距離過期時間很近，且在盲盒上無特別標注，很多消費者就反饋在拿到餐時才發(fā)現(xiàn)食材不新鮮。更重要的是，大多數(shù)“剩菜盲盒”的銷售，平臺盒商戶存在“不退不換”的共識，消費者最終也只能扔掉。因此，以避免浪費而誕生的“剩菜盲盒”，在現(xiàn)實情況中，可能會導致另一種形式的浪費。

在紅餐網(wǎng)看來，剩菜可以“盲盒”，但監(jiān)管不能“盲”。保障“剩菜盲盒”衛(wèi)生安全問題，需要市場部門的監(jiān)管和規(guī)制。

2022年8月，由于在使用條件、存儲運輸、檢驗檢疫、監(jiān)督管理等方面的嚴格要求，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的《盲盒經(jīng)營活動規(guī)范指引（試行）（征求意見稿）》，在內(nèi)提出，餐飲服務經(jīng)營者不得以盲盒形式銷售食品，且在使用盲盒商品開展促銷活動時不得誘導、誤導消費者超量點餐。

雖然到目前該條例仍屬于試行階段，最終“剩菜盲盒”是否真的會被明令禁止，還有待觀察和商榷。但所幸的是，“剩菜盲盒”已經(jīng)引起了國家監(jiān)管部門關注，《意見稿》的出現(xiàn)，正說明我國正在考量將把食品列入禁止采用盲盒經(jīng)營的范疇。但無論如何，日后相關部門仍需加強對“剩菜盲盒”的食品安全問題監(jiān)管。

（作者：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐）