餐飲經營者在經過一個寒冬后，終于迎來了新起點。復蘇大勢下，如何緊跟節(jié)點，一鼓作氣把“失去的3年”搶回來？

本文由紅餐網（ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：李金枝，編輯：洪君。

近日，自媒體“財經十一人”對國內各大行業(yè)復蘇的情況做了一個測算盤點，并將各行業(yè)的“景氣上升度”按大小排序，選出了截至目前復蘇情況較好的前十個行業(yè)。

其中，餐飲酒店業(yè)的景氣上升度為75%， 排名第五，行業(yè)整體復蘇情況較好。

新增上百萬家企業(yè)，

2023上半年餐飲業(yè)復蘇超預期

毋庸置疑，無論是從消費端還是市場端來看，今年以來餐飲行業(yè)確實呈現(xiàn)出比較好的復蘇勢頭。

在消費層面，國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，今年1-4月份，餐飲收入15888億元，同比增長19.8%。其中，4月份餐飲收入3751億元，增長43.8%，增速比3月份加快17.5個百分點。

在市場層面，企查查數(shù)據(jù)顯示，截至今年4月底，全國餐飲業(yè)新增107.7萬家企業(yè)，同比增長30.8%。其中，咖啡、茶飲、燒烤、火鍋等賽道的新增企業(yè)和門店數(shù)均有明顯拉升。以咖啡賽道為例，數(shù)據(jù)顯示，1-4月咖啡相關企業(yè)新增11456家，同比增長119%。

大環(huán)境復蘇，大多數(shù)餐飲企業(yè)的營收也開始回暖。僅以有公開財報的餐飲企業(yè)為例，今年以來，廣州酒家、瑞幸咖啡、星巴克、麥當勞、百勝中國、全聚德、紫燕百味雞等多家企業(yè)的營收和凈利均出現(xiàn)了不同程度地上漲。

比如，瑞幸咖啡發(fā)布的2023年第一季度財報顯示，其一季度總凈收入為44.367億元，同比增長84.5%；凈利潤為5.648億元，上年同期為1980萬元。

百勝中國發(fā)布的2023年第一季度財務業(yè)績報告則顯示，其一季度收入為29.2億美元，較去年同期的增加9%；凈利潤為2.89億美元，較去年同期的1億美元增加189%。

在經營回暖的同時，一批餐企也開始“搶人”“搶鋪”，加速擴張。日前，喜茶公開的數(shù)據(jù)就透露，截至5月13日，喜茶已經新開超430家門店，超過了2022年和2021年全年的開店數(shù)量。

上述種種現(xiàn)象傳遞出的信號已經非常明顯：2023年上半年，隨著消費市場的活力不斷增強，餐飲業(yè)復蘇已然超預期；餐飲經營者在經過一個寒冬后，終于迎來了新起點。

值得一提的是，在這樣的背景下，餐飲投融資也開始破冰。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至今年5月10日，餐飲行業(yè)已經發(fā)生60多筆融資事件，涉及咖啡、小吃、漢堡、快餐、預制菜等品類。

在這當中，咖啡依舊是熱門投資品類。僅2023年第一季度，咖啡賽道就拿到了14筆融資，總融資金額超5億。

把握趨勢，

餐飲人要把“失去的3年”搶回來

眼下，2023年已經差不多走完了一半，對餐企而言，下半年成了定勝負的關鍵。復蘇大勢下，如何緊跟節(jié)點，一鼓作氣把“失去的3年”搶回來？

答案無疑是：持續(xù)洞察市場需求，把握最前沿的消費趨勢，及時調整經營策略。

5月29日-6月1日，HOTELEX SHANGHAI 2023上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會，將在上海國家會展中心（上海浦西·虹橋）舉行，賦能新環(huán)境下的餐飲經營。

本屆HOTELEX上海展以“食飲無界，播種未來”為主題，為餐飲人展出產業(yè)上下游最新的產品和資源的同時，還同步組織了近40場專業(yè)論壇，邀請了一眾行業(yè)大咖暢聊行業(yè)熱點，共探行業(yè)趨勢。

優(yōu)質前沿的產品展示、豐富多元的采購資源、目不暇接的精彩活動……逛完這場行業(yè)大展后，餐飲人必會獲得更多前行的“能量”。

在此，紅餐網也提前梳理了展會幾大亮點，供大家更直觀地感受：

1、40萬平米，3000+展商，上萬款新品一站式采購

據(jù)悉，本屆HOTELEX上海展規(guī)模將達40萬平米，聚齊3000+展商，展出上萬款新品，預計吸引25萬+來自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、咖啡茶飲、烘焙輕餐等行業(yè)的觀眾到場參觀。

具體以展品為例，其類別豐富多樣，涉及餐飲產業(yè)鏈上下游各個環(huán)節(jié)，涵蓋了餐飲食材、食品綜合、廚房設備與用品、桌面用品、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設備及物料、烘焙設備及物料、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設計及配套、連鎖加盟及連鎖資源酒店與餐飲全產業(yè)鏈等。

透過琳瑯滿目的行業(yè)新品，直接和上下游商家進行溝通，餐飲人能直觀地感受到行業(yè)的變化，拓寬經營思路。

比如咖啡板塊，就集咖啡設備、包材封裝設備、器具、生豆、乳制品、精品凍干咖啡等產業(yè)上下游資源于一體，上千家展商將帶來行業(yè)最前沿的產品展示。

咖啡從業(yè)者想了解行業(yè)動向，或是構建品牌供應鏈，亦或是開店想采購設備、原料等，都能在這里找到一站式的解決方案。

2、十大特色展區(qū)亮相，打通消費全產業(yè)鏈

在擴容展品品類的同時，HOTELEX上海展還縱向深挖垂直品類，將展會升級設置為十大特色展區(qū)，打通了消費全產業(yè)鏈，覆蓋了餐飲原材料、加工設備、桌面用品、餐飲包裝等領域。

十大特色展區(qū)包括中國廚都澳博展團區(qū)、中央廚房精品集成展區(qū)、眾山餐飲包裝聯(lián)合展區(qū)、預制菜展區(qū)、2023 HOTELEX上海國際咖啡美食文化節(jié)、2023上海國際美酒美食文化節(jié)、餐飲設計展區(qū)、“國民公路G318全國巡展”開幕展、濱水生活節(jié)、美麗鄉(xiāng)村品質生活展區(qū)。

具體來看，這些展區(qū)各有特色。

中國廚都澳博展團區(qū)：

一份好的餐品往往由幾方面因素決定，優(yōu)良的食材、優(yōu)秀的做工、優(yōu)質的廚房設備都是其重要原因。

在中國廚都澳博展團區(qū)，恒利來、億昂、瑞利達等幾十家廚房設備及酒店用品品牌將悉數(shù)到場。

廚房精品集成展區(qū)：

餐飲連鎖化成為行業(yè)發(fā)展趨勢之一，而連鎖化的基礎是標準化，對于餐飲品牌而言，需要從產品、流程、技術等多個方面進行統(tǒng)一規(guī)劃和標準化。

在本次展會的廚房精品集成展區(qū)，有樂鷹、科邁達、天燁等一系列優(yōu)質參展企業(yè)，為餐企提供高度標準化、可復制的產品解決方案和精細化、規(guī)范化的管理方式，滿足連鎖發(fā)展的需要。

【廚房設備與用品、桌面用品】板塊部分展商

廣東星星制冷設備有限公司

高達食品設備有限公司

慧而特（杭州）電器科技有限公司

意亞立餐飲設備（上海）有限公司

星崎冷熱機械（上海）有限公司

邁科清洗科技（中山）有限公司

銀都餐飲設備股份有限公司

中山市越好電器有限公司

深圳市安吉爾環(huán)保技術有限公司

昆山金博特制冷設備有限公司

美得彼餐飲設備（上海）有限公司

瑞仙貿易（上海）有限公司

上海超固投資股份有限公司

山東金佰特商用廚具有限公司

溫特豪德貿易（上海）有限公司

浙江久景制冷設備股份有限公司

江蘇歐倍力洗碗設備制造有限公司

山東博精特食品機械有限公司

上海創(chuàng)綠餐飲設備有限公司

上海酒店設備工程成套南翔廠有限公司

眾聯(lián)（中國）中央廚房研究院

浙江翔鷹中央廚房設備有限公司

上海永藝工貿有限公司

上海泛亞經貿有限公司

菲時卡商業(yè)（上海）有限公司

福騰寶（上海）商業(yè)有限公司

浙江楠宋瓷業(yè)有限公司

上海昂升餐具有限公司

江蘇高淳陶瓷股份有限公司

森詩（上海）實業(yè)有限公司

陸升(上海）陶瓷有限公司

佛山市至佳餐具有限公司

北京泰博維貿易有限公司

鳴海（上海）商貿有限公司

深圳市希信瓷業(yè)有限公司

偉業(yè)陶瓷有限公司

潮州市廣嘉陶瓷制作有限公司

Equip Asia Ltd

Athena Tableware HK Limited

浙江臺順密胺有限公司

中山市橫欄嘉寶日用制品廠

潮州市祥龍?zhí)沾蓪崢I(yè)有限公司

江門市宇輝西廚設備有限公司

佛山市集尚美格酒店設備制造有限公司

*以上為部分展示，排名不分先后

△向下滑動查看展商詳細名單

餐飲包裝聯(lián)合展區(qū)：

隨著消費主力不斷年輕化，餐飲包裝的需求也已經上升到顏值、溯源、功效等多個層面。

在餐飲包裝聯(lián)合展區(qū)，將集中展示一次餐盒包裝、一次性飲料包裝等配套餐飲打包用品，聚集了飯盒王、爵士兔、悅盛、中央化學等多家企業(yè)，為餐飲人提供一站式餐飲包裝供應鏈和采購平臺。

餐飲設計展區(qū)：

消費者對就餐的要求越來越高，“吃環(huán)境”成為是餐飲業(yè)發(fā)展趨勢之一。不同裝修設計風格，成為許多餐廳的有利競爭手段。

在本次展會的餐飲設計展區(qū)，將有3大餐飲設計主題論壇輪番開幕：FutureFood上海國際食物設計節(jié)新聞發(fā)布會暨未來食物設計創(chuàng)新論壇、預見2050系列之重塑-餐飲邊界趨勢論壇、首屆餐飲設計年會&設計的信仰主題論壇。在這里，餐飲人能收獲別具風格的餐飲設計觀覽體驗。

【食品餐飲包裝、餐飲設計及配套】板塊部分展商

上海敏迪商務咨詢有限公司

天津市金億佳鑫塑料制品有限公司

浙江亞虹鋁箔科技有限公司

天津市通源家聯(lián)塑料科技有限公司

上海愛焙樂鋁箔包裝有限公司

石家莊創(chuàng)美紙制品有限公司

合肥遠傳包裝科技有限公司

福建藍帆食品包裝有限公司

浙江超凡科技股份有限公司

香河合益包裝機械有限公司

武漢鑫永安紙塑有限公司

上海誠宇包裝集團有限公司

中船重工鵬力（南京）塑造科技有限公司

遵義遵道智造實業(yè)有限公司

廈門雅美特工貿有限公司

普樂（廣州）包裝有限公司

臺州新起點塑業(yè)有限公司

滬金（蘇州）實業(yè)有限公司

合立享生態(tài)科技（上海）有限公司

新天力科技股份有限公司

*以上為部分展示，排名不分先后

△向下滑動查看展商詳細名單

預制菜展區(qū)：

越來越多企業(yè)涌入預制菜行業(yè)，試圖在萬億藍海中分得一杯羹。競爭越來越激烈的情況下，后端的供應鏈以及冷鏈物流建設就變得十分重要。

預制菜展區(qū)，旨在為餐飲人打通預制菜產業(yè)鏈上下游，邀請了耕盛堂、仟味湯品、康師傅等企業(yè)參展，他們將在這里分享新產品、新戰(zhàn)略、新技術。

【餐飲食材、食品綜合】板塊部分展商

廣東蒸燴煮食品科技有限公司

福建省武夷山嘉樂食品有限公司

福建鑫美臣食品有限公司

浙江耕盛堂生態(tài)農業(yè)有限公司

廈門璞真食品有限公司

仙豪六位仙食品科技（北京）有限公司

廣州市滋楊味餐飲管理有限公司

上海愛廚易企業(yè)發(fā)展有限公司

安徽夏星食品有限公司

德仕食品有限公司

麥西恩食品（上海）有限公司

陜西菜字頭食品科技有限公司

湖北百宜食品有限公司

福清睿輝食品有限公司

石家莊市惠康食品有限公司

福州開發(fā)區(qū)正點食品有限公司

安格仕（廈門）食品有限公司

四川新雅軒食品有限公司

廣州鄒氏食品有限公司

上海松洋食品銷售有限公司

福建合盈食品有限公司

撫順獨鳳軒骨神生物技術股份有限公司

珠海市富琳特食品有限公司

廣州市仟壹生物技術有限公司

江蘇特味濃食品股份有限公司

濰坊眾惠食品有限公司

四川美味源食品有限公司

蘇州麥基斯食品有限公司

上海康躍食品有限公司

泰安京日丸善食品工業(yè)有限公司

味滋美（江蘇）食品有限公司

湖南麥咭可食品有限公司

北京圣倫食品有限公司

廣州佐味家食品有限公司

阿胡斯卡爾斯油脂（張家港）有限公司

成都圣恩生物科技股份有限公司

味可美（廣州）食品有限公司

仲景食品股份有限公司

北京紫微天星經貿有限公司

湖南省嘉品嘉味生物科技有限公司

*以上為部分展示，排名不分先后

△向下滑動查看展商詳細名單

上海國際咖啡美食文化節(jié)：

咖啡賽道的熱度從2022年延續(xù)至今，咖啡消費量和咖啡店數(shù)量都在快速增長。咖啡產業(yè)需要擴大發(fā)展方向，注入更多創(chuàng)新模式。

本次上海國際咖啡美食文化節(jié)全新升級，吸引超300+品牌入駐。屆時，咖啡、巧克力、冰淇淋、酒類等品牌將聯(lián)合打造美酒、美食的新場景。

【咖啡與茶、飲品綜合】部分板塊展商

維益食品（蘇州）有限公司

雀巢（中國）有限公司

南僑食品集團（上海）股份有限公司

德馨濃縮飲料（上海）有限公司

蘇州咖博士咖啡系統(tǒng)科技有限公司

王力咖啡（上海）有限公司

上海香季咖啡貿易有限公司

上海銘氏食品集團有限公司

弗蘭卡（上海）貿易有限公司

星珂（上海）商貿有限公司

菲仕蘭品牌管理（上海）有限公司

青島晨非食品有限公司

上海和沁經貿有限公司

常州領航電子有限公司

杭州味全食品有限公司

歐力（上海）飲料有限公司

美樂家咖啡（上海）有限公司

福騰寶（上海）商業(yè)有限公司

愛氏晨曦乳制品進出口有限公司

山東綠源唯品乳業(yè)有限公司

南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司

蘇州工業(yè)園區(qū)咖樂美電器有限公司

上海珮尼尼進出口貿易有限公司

寧夏塞尚乳業(yè)有限公司

莫林食品（嘉興）有限公司

來回（廣州）食品有限公司

昆山熠果國際貿易有限公司

凱愛瑞配料貿易（上海）有限公司

上海圣唐國際貿易有限公司

優(yōu)桀實業(yè)（上海）有限公司

濱特爾貿易（上海）有限公司

上海明謙食品有限公司

橋升咖啡設備（上海）有限公司

上海家爾通電器有限公司

杭州品克科技有限公司

廣州大正集團有限公司

北京雀巢奈斯派索咖啡有限公司

拉瑪瑞科商貿（上海）有限公司

蘇州順和豐家電科技有限公司

倍世（中國）貿易有限公司

蘇州金貓咖啡有限公司

源銘咖啡（上海）有限公司

農夫山泉股份有限公司

上海泰摩咖啡器具有限公司

北京三元食品股份有限公司

喜神（安徽）食品有限公司

意利咖啡商貿（上海）有限公司

上海牛?？Х仍O備有限公司

長沙三頓半咖啡有限公司

孚達智造（上海）系統(tǒng)控制工程有限公司

上海寶路通咖啡機有限公司

南京意可坊進出口貿易有限公司

上海必如食品有限公司

納瑟貿易（上海）有限公司

悠詩詩上島咖啡（上海）有限公司

上海寶榮國際貿易有限公司

北京三豆客科技有限公司

上海吉晟貿易有限公司

松珀貿易（廈門）有限公司

昆逸（上海）國際貿易有限公司

廣州印格國際貿易有限公司

好璃奧（上海）商貿有限公司

哥倫比亞咖啡

紹興市捷輝電器有限公司

蘇州鮮活飲品股份有限公司

昆山速品食品有限公司

憶美園（福州）農業(yè)開發(fā)有限公司

浙江邁谷食品有限公司

上海海融食品科技股份有限公司

江蘇品勝智能科技有限公司

深圳市意利投資控股有限公司

黃山水工茶業(yè)有限公司

河南逅唐實業(yè)有限公司

商丘市飲之健生物科技有限公司

安德魯水果食品有限公司

廣西宇峰保健食品有限公司

大咖國際食品有限公司

福州市幫利茶業(yè)有限責任公司

佳禾食品工業(yè)股份有限公司

廣東生和堂健康食品股份有限公司

格瑞果汁工業(yè)（天津）有限公司

歐本中飲（北京）食品有限公司

廈門雅美特工貿有限公司

廣州珈興貿易有限公司

*以上為部分展示，排名不分先后

△向下滑動查看展商詳細名單

3、近40場專業(yè)論壇，預見行業(yè)新趨勢

對行業(yè)趨勢有所了解，才能緊跟時代變化，實現(xiàn)更好發(fā)展?；诖?，本次HOTELEX上海展組織了近40場與餐飲、文旅相關專業(yè)論壇，集結了一眾大咖，暢聊行業(yè)熱門議題、研判行業(yè)趨勢，為餐飲人帶來精彩的思想盛宴。

/ 會議及論壇 /

4.2A論壇區(qū)

5.29日 探索·超越 酒店新生活專題會

5.30日 咖啡的100種可能——2023中國咖啡產業(yè)創(chuàng)新大會

5.31日 復蘇大勢，追光前行 · 中國餐飲生態(tài)大會

4.2D論壇區(qū)

5.30-5.31日 2023第七屆中國文旅大消費年度峰會暨龍雀獎頒獎盛典

5.1B論壇區(qū)（5.1館近16號門）（5.1M96）

5.29日 智慧商廚高峰論壇-“共赴ESG可持續(xù)發(fā)展的共贏之路”

5.30日 2023第十二屆中央廚房（預制菜）建設與發(fā)展高峰論壇

5.31日 “鮮生奪人” 推動智能技術與食品生產加工的深度融合

5.2M70（近15號門）

5.30日 2023-2024酒店餐飲用品行業(yè)年度趨勢發(fā)布會

6.1C論壇區(qū)（6.1館近16號門）（6.1M26）

5.29日 2023中國商業(yè)特許經營峰會——連鎖品牌創(chuàng)新發(fā)展論壇

5.30日 2023中國商業(yè)特許經營峰會——“味卷全球”中餐出海新興市場發(fā)展論壇

5.30日 2023中國商業(yè)特許經營峰會——加盟生態(tài)協(xié)同發(fā)展論壇

5.31日 2023中國商業(yè)特許經營峰會——用戶需求為導向的品牌發(fā)展論壇

6.2E論壇區(qū) （6.2館近19號門）（6.2F100）

5.29日 2023·橙子餐飲人連鎖大會——餐飲的秘密

5.30日 浙江省飯店餐飲高峰論壇

5.31日 火鍋創(chuàng)新爆品論壇暨TOP綁頒獎典禮

6.2F論壇區(qū) （6.2館近16號門） （6.2M82）

5.29日 第三屆新餐飲產業(yè)大會暨首屆中國國際預制菜·上海峰會

5.30日 中國餐飲新媒體營銷峰會

5.31日 私域·生長——第17屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇

7.2G論壇區(qū) （7.1館近8號門）（7.2R01）

5.29日 2023中國國際美食產業(yè)發(fā)展大會

5.30日 第二屆中國預制菜產業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展大會暨首屆三產融合與鄉(xiāng)村振興高質量發(fā)展論壇

5.31日 中國（上海）預制菜消費論壇暨三產協(xié)同與消費新通路創(chuàng)新高峰論壇

旅游目的地品牌推介 7.2舞臺區(qū)（近21號門）

8.2H論壇區(qū) （8.2館近15號門）（8.2E116）

5.29日 FutureFood 上海國際食物設計節(jié)新聞發(fā)布會暨未來食物設計創(chuàng)新論壇

5.29日 預見2050系列之重塑——餐飲邊界趨勢論壇

5.30日 首屆餐飲設計年會&設計的信仰主題論壇

5.31日 YSCC可持續(xù)咖啡論壇

8.2 I論壇區(qū) （8.2館近9號門）（8.2F200）

5.29日 “有界之外”2023中國新烘焙影響力峰會——烘焙新生力量專場

5.30日 2023 GCEF大中華區(qū)咖啡產業(yè)精英論壇

5.31-6.1日 2023 HOTELEX 咖啡發(fā)現(xiàn)劇場

8.2J論壇區(qū)（8.2館近19號門）8.2C71

5.29日 上海市健康產業(yè)發(fā)展促進協(xié)會健康養(yǎng)老服務評估與標準化建設專業(yè)委員會·達標企業(yè)授牌儀式及優(yōu)秀企業(yè)頒獎典禮

5.30日 2023 第二屆醫(yī)康養(yǎng)旅游產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇

5.31日 上海市老科學技術工作者協(xié)會2023高科技學術交流會議

NHA99

5.29-4.1日 迷你酒劇場 NHA99

8米層會議室M801 / M701

5.29日 2023文旅專場投資專場配對會一&二

B區(qū)辦公樓（B-01會議室）

5.30日 中國非公立醫(yī)療協(xié)會-國際醫(yī)療旅游分會成立大會暨2023國際醫(yī)療旅游發(fā)展高峰論壇

C區(qū)辦公樓C-02會議室

5.31日 318公路旅行生態(tài)大會(籌備會）

5.29日 2023健康旅游論壇

5.30日 上海文旅產業(yè)投資峰會

C區(qū)辦公樓C-03會議室

5.29日 蓄力·變革·鏈接——2023新文旅產業(yè)發(fā)展峰會

5.30日 煥新升級·創(chuàng)新增長——2023中國（長三角）景區(qū)度假區(qū)高質量升級大會

*以上為部分展示，具體以現(xiàn)場為準

△向下滑動查看論壇詳細議程

其中，5月29日舉行的“第三屆新餐飲產業(yè)大會暨首屆中國國際預制菜·上海峰會”，邀請了悸動燒仙草創(chuàng)始人吳健、珍味小梅園創(chuàng)始人浦文明、中國新餐飲產業(yè)聯(lián)盟創(chuàng)始人老貢等二十余位餐飲品牌創(chuàng)始人、行業(yè)專家，探討如何推動新餐飲和預制菜產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

5月30日，“咖啡的100種可能——2023中國咖啡產業(yè)創(chuàng)新大會”則邀請了Tims天好咖啡、永璞咖啡、挪瓦咖啡、艾瑞咨詢、尼爾森IQ、OATLY、好望水、羅森、吾島牛奶、卓越商企、泰谷咖啡、咖博士等30 余個咖啡領域的創(chuàng)新企業(yè)，關注咖啡產業(yè)發(fā)展的“新業(yè)態(tài)、新場景、新模式”，對咖啡涉及到的原產地、原料、連鎖門店、新場景等方面進行探討。

5月31日的“2023中國餐飲生態(tài)大會”，則有西貝副總裁宋宣、小龍坎聯(lián)合創(chuàng)始人李碩彥、撈王總經理廖志偉等20余位嘉賓，圍繞餐飲消費新趨勢、中餐出海、品牌升級時代、餐飲供應鏈等15+峰會議題，進行觀點碰撞，揭秘行業(yè)走向。

4、近20場專業(yè)賽事同期開賽，各色活動精彩紛呈

HOTELEX上海展“以展帶賽，以展帶會，展賽會三結合”，籌備了近20場次各項專業(yè)賽事，包括世界咖啡系列賽事、潮飲、調酒、烹飪、手工冰淇淋、面包、披薩、烘焙、擺臺等。

據(jù)了解，這些專業(yè)賽事集結了各個細分領域的尖端人才，其中，2023世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)總決賽、2023世界咖啡拉花藝術大賽中國區(qū)總決賽、第九屆世界面包大賽中國隊選拔賽總決賽、2023上海國際披薩大師賽全國總決賽等國際性賽事的冠軍選手，還將以此為跳臺走向世界舞臺，與全球選手同臺競技。

對于餐飲人而言，在近距離觀摩高手競技的同時，還可以現(xiàn)場感受到行業(yè)前沿的新技術、新產品。

除了精彩的賽事，本屆展會還將帶來一系列互動體驗活動。

/ 賽事、展演及節(jié)事活動 /

1.2館

5.29-6.1日 2023世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽上海分賽區(qū) 1.2M02（近13號門）

5.29-6.1日 2023世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)總決賽 1.2F02（近17號門）

2.1館

5.29-6.1日 第九屆世界面包大賽中國隊選拔賽全國總決賽 2.1L30（近10號門）

2.2館

5.29-6.1日 2023世界拉花藝術大賽中國區(qū)總決賽 2.2F01（近5號門）

5.29-6.1日 2023世界咖啡烘培大賽中國區(qū)選拔賽上海分賽區(qū) 2.2L01（近8號門）

5.29-6.1日 2022世界咖啡與烈酒大賽中國區(qū)總決賽 2.2L80（近13號門）

3館

5.29-6.1日 2023“尋”中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽 3L01（近15號門）

4.1館

5.29-6.1日 第七屆HOTELEX明日之星 - 中國國際烹飪技能職業(yè)聯(lián)賽 4.1M65（近15號門）

5.29-5.30日 2023上海奢廚國際美食峰會 4.1M10（近9號門）

5.1館

5.31-6.1日 2023上海國際披薩大師賽全國總決賽 5.1M76（近8號門）

5.29-5.30日 2023上海國際手工冰淇淋大師賽全國總決賽 5.1M76（近8號門）

5.2館

5.29-5.30日 2023上海市旅游飯店行業(yè)餐飲擺臺技能大賽 5.2M70（近15號門）

8.1館

5.29-6.1日 第十屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽挑戰(zhàn)賽 8.1M32（近15號門）

5.29-6.1日 首屆HOTELEX潮飲·尋味賽 8.1M32（近15號門）

8.2館

5.29-6.1日 第二屆CFCA中國精品巧克力大賽-上海賽區(qū) 8.2F190（近9號門）

5.29-6.1日 2023 HOTELEX上海國際咖啡美食文化節(jié) 8.2H館內

5.29-6.1日 2023 ALL Star 咖啡冠軍表演秀 8.2H館內

*具體活動及議程以現(xiàn)場為準

△向下滑動查看賽事、活動詳細議程

如上海國際咖啡美食文化節(jié)、上海國際美酒美食文化節(jié)、2023 ALL Star 咖啡冠軍表演秀、中點復興·天元點心坊等活動，為參展觀眾帶來全新的互動體驗。

5、美食、旅游、健康融合，帶動產業(yè)投資、創(chuàng)新

據(jù)了解，本屆HOTELEX上海展還是“2023上海旅游產業(yè)博覽會”的重要組成部分，同期舉辦的還有上海旅游產業(yè)博覽會、CBE上海國際烘焙甜點及輕餐展（春季）、上海國際健康世博會，以及SFE上海國際連鎖加盟展覽會。

多個展會同期舉行，覆蓋“吃住行游購娛”，將美食、大健康與旅游業(yè)緊密聯(lián)系在一起，產生聯(lián)動效應，帶動產業(yè)投資和創(chuàng)新。

值得注意的是，作為“十四五”期間重點打造的三大名片性活動之一，上海旅博會引入了旅游、大健康展覽資源，建立了相應的新的專業(yè)優(yōu)質觀眾渠道，搭建了餐飲業(yè)與旅游產業(yè)、大健康產業(yè)的深度合作平臺，為餐飲業(yè)的渠道發(fā)展以及基于地域特色的產品創(chuàng)新提供了途徑。

小 結

2023年，餐飲業(yè)率先復蘇，餐飲人也迎來新的起點。洞察市場需求，把握前沿趨勢，2023上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會值得一逛。

5月29日-6月1日，上海虹橋·國家會展中心，共赴盛會！

長按識別下方二維碼，限時免費領票！

本文配圖由上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會提供，紅餐網經授權使用。