新茶飲賽道變得越來越卷，身處其中的茶飲品牌還能講出怎樣的新故事？

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：周里希；編輯：景雪。

昨日（9月12日），由茶飲品牌甜啦啦舉辦的“煥新啟航·共贏無界”合作伙伴大會在安徽蚌埠落幕?；顒蝇F(xiàn)場，甜啦啦公布了一系列新的策略和規(guī)劃。

作為一家扎根于下沉市場的茶飲品牌，甜啦啦自成立以來門店規(guī)模保持高速擴(kuò)張，一直被不少業(yè)內(nèi)人士看好，認(rèn)為其有較大機(jī)會沖刺萬店。

如今，一系列新策略的實(shí)施，是否意味著甜啦啦已經(jīng)為沖刺萬店做好準(zhǔn)備？活動現(xiàn)場，甜啦啦又透露了哪些新的信號？

深挖下沉、布局海外，

明年年底沖刺萬店

紅餐網(wǎng)注意到，此次發(fā)布會上，甜啦啦明確了今年的開店目標(biāo)。

甜啦啦董事長王偉表示，甜啦啦今年計(jì)劃新增門店2000+家，預(yù)計(jì)今年年底門店將達(dá)到8000家，明年年底沖刺萬店。

而在具體的門店布局上，甜啦啦也有明確規(guī)劃：一是在已經(jīng)形成不小市場規(guī)模的下沉區(qū)域持續(xù)深耕；二是重點(diǎn)發(fā)力海外市場。

在王偉看來，下沉市場還有較大發(fā)展?jié)摿Α?ldquo;甜啦啦已經(jīng)下探到了部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場。在這里還有廣袤的市場空間。更重要的是，這里的經(jīng)營的壓力更小、成本更低，門店更容易復(fù)制成功。”

另據(jù)王偉現(xiàn)場介紹，甜啦啦今年的海外市場布局也有了新進(jìn)展。

紅餐網(wǎng)了解到，甜啦啦目前已經(jīng)進(jìn)駐印度尼西亞，并派內(nèi)部高管駐扎當(dāng)?shù)?。王偉表示，甜啦啦的產(chǎn)品和價(jià)格比較符合印度尼西亞當(dāng)?shù)厥袌龅南M(fèi)需求，故出海首站選擇了此地。

據(jù)悉，甜啦啦預(yù)計(jì)將于今年年末在印度尼西亞開出60家門店，并逐步滲透整個(gè)東南亞市場。“我們保守預(yù)計(jì)，將在東南亞開出500家店。”

另外，王偉還強(qiáng)調(diào)，甜啦啦的最終目標(biāo)是遍地開花，要將門店開至北美、歐洲、中東等全球市場。布局全球市場，甜啦啦如今已完成了數(shù)十個(gè)國家的商標(biāo)注冊工作。

加碼產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，

堅(jiān)持高“質(zhì)價(jià)比”

紅餐網(wǎng)注意到，9月8日，甜啦啦門店正式上線了一款“超牛牛油果”。此次活動現(xiàn)場，甜啦啦也對這一新品的研發(fā)思路、過程，進(jìn)行了詳細(xì)講解。

據(jù)介紹，“超牛牛油果”選用100%墨西哥進(jìn)口牛油果，配以西柚粒、厚椰乳、牛奶、西米等原料搭配而成。

從原料方面，就可以看出這款產(chǎn)品的實(shí)心誠意，更重要的是，該款產(chǎn)品的售價(jià)僅為12元。

甜啦啦研發(fā)負(fù)責(zé)人介紹，選擇上新“超牛牛油果”，是因?yàn)楹茉缇筒煊X到了今年的“牛油果飲品熱”的趨勢。而甜啦啦將這款飲品定價(jià)為12元，則是基于兩方面的考慮，一是整個(gè)餐飲市場已進(jìn)入質(zhì)價(jià)比的時(shí)代，平價(jià)優(yōu)質(zhì)的餐飲模式越來越大行其道。

另一方面，甜啦啦要深挖下沉市場，高質(zhì)價(jià)比是立足的關(guān)鍵。“甜啦啦始終堅(jiān)持‘產(chǎn)品為王’，不斷創(chuàng)新，堅(jiān)持‘質(zhì)價(jià)比’，我們希望用產(chǎn)品與消費(fèi)者產(chǎn)生鏈接、產(chǎn)生共鳴。”甜啦啦研發(fā)負(fù)責(zé)人表示。

事實(shí)上，縱觀目前市面上各茶飲品牌推出的牛油果飲品，價(jià)格普遍集中在20元以上，有一些的售價(jià)甚至達(dá)到30元以上。

那么，甜啦啦12元的價(jià)格真能賺錢嗎？

對此，紅餐網(wǎng)也向部分甜啦啦加盟商進(jìn)行了了解。據(jù)他們所說，甜啦啦如今在蚌埠、沈陽、哈爾濱、長沙、鄭州、海口、石家莊等多個(gè)城市建立了倉儲物流基地，并在湖南、廣西、福建、云南等地建立了茶基地，能夠保證大批量原材料的穩(wěn)定供應(yīng)、生產(chǎn)，也因此能夠最大程度地降低生產(chǎn)成本。在發(fā)布會上，甜啦啦也透露，未來兩年內(nèi)還將擴(kuò)建8個(gè)分倉。

一位不愿具名的茶飲行業(yè)人士在研究甜啦啦產(chǎn)品后向紅餐網(wǎng)表示，他曾拿甜啦啦此前的爆款“一桶水果茶”與另一品牌的同一產(chǎn)品進(jìn)行過比較，發(fā)現(xiàn)甜啦啦杯中水果的品種和總量會更多，但價(jià)格卻更低。

在其看來，甜啦啦產(chǎn)品的高質(zhì)價(jià)比，一方面緣于其本身的供應(yīng)優(yōu)勢，能夠幫助其將產(chǎn)品的價(jià)格打下來；另一方面，甜啦啦自身重倉產(chǎn)品研發(fā)，也保證了其產(chǎn)品的高品質(zhì)。據(jù)了解，甜啦啦每年的研發(fā)費(fèi)用，包括原物料費(fèi)用支出、調(diào)研費(fèi)用支出等，累計(jì)已超過千萬元。

外賣、團(tuán)購等線上運(yùn)營效果明顯，

數(shù)字化、信息化成為發(fā)展利器

如今的茶飲行業(yè)，越來越多的品牌開始重視線上渠道，甜啦啦也不例外。

從此次活動上，紅餐網(wǎng)了解到，甜啦啦已構(gòu)建了“外賣運(yùn)營+控評運(yùn)營+團(tuán)購運(yùn)營+小程序+信息化+電商平臺”的線上運(yùn)營組織架構(gòu)。

據(jù)甜啦啦副總經(jīng)理、線上運(yùn)營中心負(fù)責(zé)人張海透露，甜啦啦線上外賣平臺的銷量已經(jīng)能達(dá)到總銷售額的77%。

其表示，對茶飲品牌而言，持續(xù)加注外賣，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更多樣化的購買方式，增加消費(fèi)場景，同時(shí)也能夠有效延展?fàn)I業(yè)范圍，拓寬自己的經(jīng)營區(qū)域，從而增加品牌的競爭力。

此外，甜啦啦也在重點(diǎn)發(fā)力團(tuán)購渠道。

根據(jù)發(fā)布會上公布的信息，甜啦啦目前已經(jīng)布局了美團(tuán)、抖音、快手等團(tuán)購渠道。57.4%的消費(fèi)者在美團(tuán)、抖音購買團(tuán)購券之前，并不知道某處有甜啦啦門店，但顧客經(jīng)過團(tuán)購且到店核銷過后，對門店就會有認(rèn)知，繼而也產(chǎn)生后續(xù)消費(fèi)的可能。

綜合下來，團(tuán)購渠道為甜啦啦帶來了2.6億+次的曝光，以及超9000萬的銷售額。

事實(shí)上，線上運(yùn)營亮眼成績的背后，甜啦啦花費(fèi)了不小的力氣，比如在信息科技方面的投入。

據(jù)了解，針對信息化，甜啦啦公司內(nèi)部專門設(shè)置了兩套系統(tǒng)——中臺系統(tǒng)和預(yù)警系統(tǒng)。利用中臺系統(tǒng)，甜啦啦能夠?qū)⒃牧喜少?、生產(chǎn)、運(yùn)輸、存儲、銷售、使用等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行鏈接。

而預(yù)警系統(tǒng)，則進(jìn)一步降低了加盟商門店運(yùn)營的管理難度。通過智能監(jiān)測以及大數(shù)據(jù)分析，當(dāng)某門店可能出現(xiàn)某樣原材料備貨不足，總部能直接通過軟件進(jìn)行提醒，及時(shí)避免門店產(chǎn)生庫存管理難題，為門店正常運(yùn)營“保駕護(hù)航”。

優(yōu)化加盟、重質(zhì)輕數(shù)，

搶抓茶飲發(fā)展窗口期

作為此次活動的重磅環(huán)節(jié)，甜啦啦在會議上也宣布了自己的新加盟政策。

據(jù)介紹，從即日起截至今年年底，甜啦啦將針對加盟商給出一系列優(yōu)惠政策。比如針對現(xiàn)場繳納意向金5000元簽約客戶將免收加盟費(fèi)等利好福利政策。

對此，王偉表示免收加盟費(fèi)并不意味著降低加盟門檻，而是為了進(jìn)一步扶持加盟商，降低加盟商的創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，為其開店經(jīng)營提供助力。

針對甜啦啦此次推行的加盟政策，有業(yè)內(nèi)人士也解讀稱，如今加盟已經(jīng)成為品牌轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張的主要手段。“餐飲的盡頭是加盟”，在可預(yù)見的未來，茶飲品牌依靠加盟擴(kuò)張的趨勢不可阻擋。而像甜啦啦這樣的細(xì)分賽道的頭部品牌在開放加盟的同時(shí)，往往也會更關(guān)注加盟商的存活率，所以有時(shí)就會讓出品牌方自己的一些利益。

紅餐網(wǎng)也注意到，針對加盟，甜啦啦早已構(gòu)建起了一套完善的標(biāo)準(zhǔn)體系。

比如在加盟店運(yùn)營方面，甜啦啦組建了負(fù)責(zé)加盟店運(yùn)營管理的團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)成員由超300名專業(yè)人才構(gòu)成，專門負(fù)責(zé)下沉到各門店進(jìn)行幫扶；此外，甜啦啦還推出了“總監(jiān)巡店”制度，公司高層每個(gè)月會去店中巡店2~3次，且每20~30家門店就配一個(gè)區(qū)域經(jīng)理，保證門店遇到經(jīng)營難題時(shí)會有專業(yè)的人力支持。

再比如甜啦啦的“一個(gè)電話制度”。

“加盟商一個(gè)電話，無論打給誰，他一定要想辦法把這個(gè)解決，而不是讓加盟商再去聯(lián)系其他人。”王偉表示。

有甜啦啦加盟商直言，之所以選擇加盟甜啦啦，也是看重了該品牌具備“模式成熟、投資風(fēng)險(xiǎn)低、節(jié)約時(shí)間成本”等特點(diǎn)。

完善的加盟體系，讓加盟商無后顧之憂，也推動著甜啦啦門店規(guī)模的快速擴(kuò)張。據(jù)了解，截至目前，甜啦啦總門店數(shù)已達(dá)到7000家（含已簽約籌備中的門店）。

紅餐網(wǎng)小結(jié)

過去9年，低調(diào)的甜啦啦在下沉市場建立起超7000家門店，但這對于這個(gè)仍在高速擴(kuò)張的品牌來說，7000家門店還只是發(fā)展過程中的一個(gè)階段。

從甜啦啦此次的發(fā)布會中，我們也可以看到，其對產(chǎn)品、供應(yīng)鏈和管理等各方面要達(dá)到的水準(zhǔn)和要求，以及未來的路該怎么走，都做好了準(zhǔn)備。

亦如此次發(fā)布會的名字“煥新啟航”，甜啦啦的新征程可能才剛剛開始。

本文配圖均由甜啦啦提供，紅餐網(wǎng)經(jīng)授權(quán)使用；封面圖來源：甜啦啦。