紅餐網(wǎng)消息，11月16日，在歡快、洋溢的開場(chǎng)舞“川渝味道”中，由廣安市人民政府、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)聯(lián)合主辦的“第六屆世界川菜大會(huì)”在小平故里——四川廣安拉開帷幕。

大會(huì)秉持唱響“讓世界愛上川菜”主旋律，以“川渝韻味·香約廣安”為城市主題，圍繞川渝融合發(fā)展，展示濃厚的川菜文化底蘊(yùn)，搭建全球餐飲產(chǎn)業(yè)交流互鑒平臺(tái)，推動(dòng)區(qū)域特色餐飲集群互動(dòng)發(fā)展，進(jìn)一步提升川菜產(chǎn)業(yè)國(guó)際影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。

廣安市委書記張彤在致辭中介紹了廣安作為巴蜀文化交融之地的發(fā)展歷史、悠久文化與特色美食的風(fēng)情韻味，展示了全面融入成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)，發(fā)揮“戰(zhàn)略前沿”優(yōu)勢(shì)，打造服務(wù)成渝的“米袋子”“菜籃子”“果盤子”的成效，圍繞美食產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)發(fā)展的路徑和舉措。他說，習(xí)近平總書記指出，“悠悠萬事，吃飯為大。民以食為天”。世界川菜大會(huì)作為弘揚(yáng)川菜文化、展示川菜魅力的重要窗口，不斷講述四川美食故事，推動(dòng)川菜“實(shí)力出圈”，成為真正的“國(guó)民菜系”。誠(chéng)邀各位領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓多到廣安考察交流，一嘗廣安美食、品麻辣滋味，二觀秀美風(fēng)景、品自然風(fēng)味，三感發(fā)展之勢(shì)、品獨(dú)特韻味，通過追尋偉人足跡、感受風(fēng)土人情、品鑒特色美食、探尋發(fā)展良機(jī)。廣安將以此次活動(dòng)為契機(jī)，持續(xù)弘揚(yáng)川菜文化，讓世界愛上川菜、讓川菜擁抱世界。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎在致辭中說，我們懷著感恩之心、崇敬之情來到世紀(jì)偉人鄧小平同志的家鄉(xiāng)，這座具有歷史文化底蘊(yùn)深厚的城市，作為川派餐飲創(chuàng)新發(fā)展的先行區(qū)，廣安依托源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的美食文化和享譽(yù)川渝的特色美食，今年在這里舉辦本屆世界川菜大會(huì)，具有特殊的意義。他指出，黨中央提出要把恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)擺在優(yōu)先位置。強(qiáng)調(diào)要積極擴(kuò)大國(guó)內(nèi)需求，發(fā)揮消費(fèi)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的基礎(chǔ)性作用。國(guó)務(wù)院要求以高質(zhì)量供給引領(lǐng)和創(chuàng)造需求，打造更多消費(fèi)熱點(diǎn)，做好特色消費(fèi)、新興消費(fèi)文章。舉辦世界川菜大會(huì)，是激發(fā)市場(chǎng)活力，擴(kuò)大內(nèi)需，促進(jìn)消費(fèi)的民生之舉、務(wù)實(shí)之舉、有效之舉。廣安市委市政府緊緊把握用好成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)的重大機(jī)遇，堅(jiān)定實(shí)施“同城融圈”首位戰(zhàn)略，全面激發(fā)改革開放發(fā)展動(dòng)能，通過舉辦世界川菜大會(huì)，持續(xù)唱響“讓世界愛上川菜”主旋律，廣泛傳播“川渝韻味.香約廣安”的城市主題，打造城市美食品牌，提升川菜產(chǎn)業(yè)的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，提升廣安市的國(guó)際影響力。相信在廣安市委市政府的大力支持下，在大家的共同努力下，本屆川菜大會(huì)一定會(huì)辦成國(guó)際上有影響、活動(dòng)上有特色的行業(yè)盛會(huì)，辦成人民群眾熱情參與的百姓節(jié)日。

會(huì)上，商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)司司長(zhǎng)王東堂通過視頻致辭。他說，黨中央國(guó)務(wù)院高度重視餐飲業(yè)發(fā)展，商務(wù)部堅(jiān)決貫徹落實(shí)黨中央國(guó)務(wù)院決策部署，多措并舉促進(jìn)餐飲業(yè)恢復(fù)發(fā)展。下一步也將繼續(xù)以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，堅(jiān)決貫徹落實(shí)中共中央國(guó)務(wù)院決策部署，從加強(qiáng)餐飲業(yè)頂層設(shè)計(jì)、培育餐飲促消費(fèi)平臺(tái)、引導(dǎo)餐飲業(yè)綠色發(fā)展、提升餐飲業(yè)數(shù)字化水平等方面更好服務(wù)構(gòu)建新發(fā)展格局，積極促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。他指出，川菜歷史悠久，底蘊(yùn)深厚， 深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛。廣安市是小平同志家鄉(xiāng)，廣安市廣安區(qū)也是商務(wù)部對(duì)口幫扶地區(qū)，今天舉辦的世界川菜大會(huì)也是 2023“中華美食薈”的一場(chǎng)重要活動(dòng)，搭建了政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)之間的交流合作平臺(tái)，相信將為向世界推廣川菜、讓世界了解廣安、弘揚(yáng)中華餐飲文化發(fā)揮重要作用。希望大家充分利用這一平臺(tái)，加強(qiáng)交流、凝聚共識(shí)、深化合作，共同推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為服務(wù)構(gòu)建新發(fā)展格局貢獻(xiàn)力量。

第十二屆全國(guó)政協(xié)副主席齊續(xù)春通過視頻致辭。他說，一代又一代廣安兒女，珍惜大自然的恩賜，用勤勞和智慧演繹美食文化、書寫川菜精彩，培育了一批食材基地，積淀了一批特色美食，演繹了一方美食文化，廣安美食在川菜發(fā)展壯大中扮演著重要地位。他指出，自2018年始，世界川菜大會(huì)已連續(xù)成功舉辦5屆，為弘揚(yáng)川菜文化，推動(dòng)川菜品牌走向世界，促進(jìn)川菜餐飲業(yè)發(fā)展，提升城市品質(zhì)作出了積極貢獻(xiàn)，也為川菜文化與各地域特色餐飲文化的交流互鑒搭建起了很好的平臺(tái)。本屆世界川菜大會(huì)以“川渝韻味·香約廣安”為主題，將為川菜高質(zhì)量發(fā)展、國(guó)際化發(fā)展作出新的努力。希望各位嘉賓借助世界川菜大會(huì)平臺(tái)，為川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，在新時(shí)代新征程中攜手合作、共同發(fā)展。希望廣安借助川菜大會(huì)契機(jī)，提升美食品質(zhì)，擴(kuò)大美食吸引力和影響力，助力經(jīng)濟(jì)發(fā)展取得更大成效。

四川省人大常委會(huì)副主任羅強(qiáng)在講話中說，習(xí)近平總書記高度重視糧食安全和改善人民生活。四川是我國(guó)生豬出欄第一大省、西南唯一的糧食主產(chǎn)省，獨(dú)特的地理、豐饒的產(chǎn)出、辛勤的先民，歷經(jīng)千年持續(xù)精進(jìn)，形成了“麻辣鮮香”的川菜風(fēng)味，不僅是中國(guó)飲食文化的杰出代表，還在全球范圍內(nèi)享有盛譽(yù)。他指出，四川高度重視川菜文化傳播和川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全省持續(xù)實(shí)施“把川菜推向世界”發(fā)展戰(zhàn)略，相繼出臺(tái)促進(jìn)川菜走出去三年行動(dòng)、川派餐飲服務(wù)業(yè)培育方案等文件，評(píng)選認(rèn)定116道省級(jí)天府名菜、100道省級(jí)天府旅游美食和809道市級(jí)天府旅游美食，川菜營(yíng)業(yè)門店數(shù)、城市覆蓋率等指數(shù)均居全國(guó)第一，在全球具有廣泛影響。

他強(qiáng)調(diào)指出，廣安歷來是巴蜀文化交融之地，匯聚了巴蜀美食的風(fēng)情韻味。本次世界川菜大會(huì)在廣安舉辦，必將為川菜走高質(zhì)量發(fā)展之路、助力地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。我們將強(qiáng)化法律供給，鼓勵(lì)和支持川菜立法，助力川菜文化傳播和川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。希望世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)和各位企業(yè)家朋友守正創(chuàng)新，進(jìn)一步講好川菜故事、傳承川菜文化、做強(qiáng)川菜產(chǎn)業(yè)，更好地讓川菜走向世界、讓世界愛上川菜。也期待各位來賓到四川各地發(fā)現(xiàn)更多商機(jī)、加強(qiáng)合作。

廣安市委副書記、市長(zhǎng)趙波主持開幕式。

四川旅游學(xué)院副院長(zhǎng)王沖發(fā)布《川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究報(bào)告（2023）》。在第五屆世界川菜大會(huì)上，世界中餐聯(lián)合會(huì)、聯(lián)合利華飲食策劃和四川旅游學(xué)院，從多個(gè)維度切入剖析，共同發(fā)布了《川菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展報(bào)告（2022）》，并在會(huì)后得到行業(yè)內(nèi)外的熱烈反響，該報(bào)告也收錄進(jìn)了《餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書》。今年，三家單位繼續(xù)聯(lián)手，針對(duì)當(dāng)前川菜市場(chǎng)人才化、數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、生態(tài)化、人文化和國(guó)際化等發(fā)展方向，共同推出《川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展報(bào)告（2023）》。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)武力、四川旅游學(xué)院副院長(zhǎng)王沖為“國(guó)際川菜學(xué)院”揭牌，旨在推動(dòng)川菜國(guó)際化人才培養(yǎng)、川菜文化和技藝的國(guó)際化交流與推廣、以及川菜產(chǎn)品開發(fā)，增強(qiáng)高校和企業(yè)社會(huì)服務(wù)及自主創(chuàng)新能力。

王瑛副市長(zhǎng)從廣安風(fēng)光秀麗、青山碧水孕育優(yōu)質(zhì)食材，廣安食韻悠長(zhǎng)、美味佳宴香飄川渝大地，廣安暢聯(lián)八方、廣推川菜蘊(yùn)含巨大市場(chǎng)，廣安百業(yè)競(jìng)興、三產(chǎn)互動(dòng)呈現(xiàn)蓬勃之勢(shì)，廣安商機(jī)無限、加盟投資定能大有可為等五個(gè)方面推介了廣安。誠(chéng)邀四海賓朋走進(jìn)廣安，感受大美廣安的自然風(fēng)光，體驗(yàn)活力廣安的城市風(fēng)采，品嘗味美廣安的獨(dú)特韻味，共享開放廣安的發(fā)展機(jī)遇。真誠(chéng)期望與各位企業(yè)家朋友攜手合作，共謀發(fā)展、共贏未來。

會(huì)上，舉行了“2023川菜高質(zhì)量發(fā)展種子工程”合作項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)簽約、投資企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)簽約儀式。

本屆世界川菜大會(huì)作為全國(guó)餐飲行業(yè)整體復(fù)蘇的關(guān)鍵時(shí)期，舉辦的一次大型盛會(huì)，受到了眾多海外華人團(tuán)體關(guān)注，先后收到數(shù)十家海外華人社團(tuán)賀信。

開幕式上，第十三屆全國(guó)政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副主任、商務(wù)部原副部長(zhǎng)房愛卿宣布：第六屆世界川菜大會(huì)開幕！與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)與各位嘉賓共同見證這一高光時(shí)刻。

此次活動(dòng)由廣安市人民政府、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，中國(guó)華僑國(guó)際文化交流促進(jìn)會(huì)、四川省商務(wù)廳、四川省文化和旅游廳、四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、四川省歸國(guó)華僑聯(lián)合會(huì)、四川省人民政府駐北京辦事處、重慶市商務(wù)委員會(huì)、重慶市文化和旅游發(fā)展委員會(huì)、重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)、重慶市歸國(guó)華僑聯(lián)合會(huì)指導(dǎo)，四川旅游學(xué)院、四川省美食家協(xié)會(huì)、四川省火鍋協(xié)會(huì)、重慶市火鍋協(xié)會(huì)，重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦，廣安市商務(wù)局、廣安市各縣（市、區(qū)）人民政府、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)川菜產(chǎn)業(yè)分會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐青年名廚專業(yè)委員會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際烹飪教育分會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會(huì)、廣安市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)承辦。首席戰(zhàn)略合作伙伴聯(lián)合利華飲食策劃，戰(zhàn)略合作伙伴通威食品，合作伙伴金龍魚、外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油、可口可樂、鵑城牌、王家渡食品、噢麥力、賀蘭紅、牌坊紅、雪花、廣安龍安柚給予大力支持。

四川省人大常委會(huì)副主任羅強(qiáng)，第十三屆全國(guó)政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副主任、商務(wù)部原副部長(zhǎng)房愛卿，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎，廣安市委書記張彤，市人大常委會(huì)主任張力，市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)陳偉，市委常委、秘書長(zhǎng)、市總工會(huì)主席胡彥軍，深圳市原市委常委、海促會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊洪，四川省政府第八督導(dǎo)組組長(zhǎng)、省市場(chǎng)監(jiān)管局總經(jīng)濟(jì)師董若潔，重慶市商務(wù)委副主任彭和良，四川省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)尹奇志，四川省僑聯(lián)副主席楊東，四川省政府駐北京辦事處副主任許可，四川省文化和旅游廳二級(jí)巡視員張珂，重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委二級(jí)巡視員陳朝軒，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級(jí)巡視員胡強(qiáng)，四川省人大常委會(huì)人事代表工委副主任王開源，重慶市長(zhǎng)壽區(qū)政府副區(qū)長(zhǎng)江發(fā)茂，深圳特區(qū)發(fā)展建設(shè)集團(tuán)副總經(jīng)理劉超洋，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)武力，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、川菜產(chǎn)業(yè)分會(huì)主席王剛，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)際烹飪教育分會(huì)主席盧一，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書長(zhǎng)趙文珂，廣安市委常委、副市長(zhǎng)常暉，市政府副市長(zhǎng)王瑛，市政協(xié)副主席李茂軍，聯(lián)合利華飲食策劃西南區(qū)負(fù)責(zé)人黃偉忠，聯(lián)合利華飲食策劃北區(qū)負(fù)責(zé)人劉典波，聯(lián)合利華飲食策劃中國(guó)行政總廚李彤，中央電視臺(tái)“舌尖上的中國(guó)”總導(dǎo)演張涵冰，通威食品有限公司總裁陳波，重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳國(guó)華，重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、重慶喜悅酒店董事長(zhǎng)張濟(jì)東，四川美食家協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)麥建玲，四川中糧可口可樂市場(chǎng)總監(jiān)董哲青，四川旅游學(xué)院副院長(zhǎng)王沖，四川旅游學(xué)院川菜發(fā)展與飲食文化研究院院長(zhǎng)杜莉，以及世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人，四川省人大常委會(huì)，川渝兩省市相關(guān)部門及市州、區(qū)縣負(fù)責(zé)同志，廣安友好城市相關(guān)單位負(fù)責(zé)人，川渝相關(guān)商協(xié)會(huì)和國(guó)外商協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人，海外中餐業(yè)社團(tuán)負(fù)責(zé)人，廣安市委、市人大常委會(huì)、市政府、市政協(xié)有關(guān)市領(lǐng)導(dǎo)和市級(jí)相關(guān)部門負(fù)責(zé)人，相關(guān)專家、企業(yè)代表和媒體朋友齊聚廣安、共品川渝美食韻味、共創(chuàng)川菜發(fā)展美好未來。

開幕式后，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)與嘉賓參觀了2023川菜產(chǎn)業(yè)主題展，2023世界川菜烹飪技能大賽和火鍋宴大賽，共同出席了在市民廣場(chǎng)舉行2023年川渝品牌火鍋節(jié)消費(fèi)節(jié)暨首屆川渝名優(yōu)食品購(gòu)物節(jié)啟動(dòng)儀式。