編者按

商業(yè)回暖，品牌先知，拓店加速。

據(jù)贏商大數(shù)據(jù)，2023年商場(chǎng)開(kāi)關(guān)店比“止跌回正”，品牌拓店明顯回暖。而隨著商務(wù)部將2024年定為“消費(fèi)促進(jìn)年”，持續(xù)上行的消費(fèi)市場(chǎng)，疊加品牌加速更迭，掀起新一輪開(kāi)店大潮。我們將聚焦餐飲、零售業(yè)態(tài)下，咖啡、茶飲、快餐、大賣(mài)場(chǎng)、服飾等品牌2024年最新拓展計(jì)劃，分析行業(yè)新趨勢(shì)。

此為餐飲品牌篇。

民以食為天，在這個(gè)最具煙火氣的餐飲賽道，從來(lái)都是熱熱鬧鬧，但品牌也進(jìn)進(jìn)出出，開(kāi)店與關(guān)店的聲浪此起彼伏，有人慘烈退場(chǎng)，有人逆勢(shì)崛起，目標(biāo)沖刺千店、萬(wàn)店規(guī)模。贏商網(wǎng)盤(pán)點(diǎn)了西式快餐/簡(jiǎn)餐、中式餐飲/快餐/小吃、餐酒吧等品類(lèi)的18家人氣品牌2024年最新拓店計(jì)劃，我們發(fā)現(xiàn)，快餐、小吃拓店兇猛；門(mén)店擴(kuò)張的盡頭是加盟、合伙、聯(lián)營(yíng)。

麥當(dāng)勞、肯德基、塔斯汀等計(jì)劃年開(kāi)1000+門(mén)店；中餐連鎖品牌跑出新黑馬——小菜園；中式快餐/小吃調(diào)整戰(zhàn)略，紛紛開(kāi)放加盟，重新規(guī)劃再出發(fā)，和府撈面、陳香貴持續(xù)擴(kuò)張；夸父炸串、正新雞排今年目標(biāo)數(shù)千店；餐酒吧品牌又恢復(fù)了拓店的底氣，COMMUNE幻師、失眠企鵝精釀啤酒、海倫司今年齊加速。

西式快餐/簡(jiǎn)餐

麥當(dāng)勞中國(guó)- 計(jì)劃每年新開(kāi)1000家餐廳，2028年沖刺10000+門(mén)店

2023年，麥當(dāng)勞又是賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)的一年。2023年?duì)I收、凈利雙增長(zhǎng)，合并營(yíng)收為254.94億美元，同比增長(zhǎng)10%；凈利潤(rùn)84.69億美元，同比增長(zhǎng)37%。

在去年12月，麥當(dāng)勞宣布，計(jì)劃到2027年底前新開(kāi)超過(guò)8800家門(mén)店，實(shí)現(xiàn)全球店面總數(shù)5萬(wàn)個(gè)的目標(biāo)，這也將是品牌歷史上最快的增長(zhǎng)時(shí)期。

對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)，麥當(dāng)勞中國(guó)2023全年新增門(mén)店925家，貢獻(xiàn)了國(guó)際特許市場(chǎng)部門(mén)67%的新店，順利完成開(kāi)店900家的年度目標(biāo)，并創(chuàng)下歷史新高。截至2023年12月31日，麥當(dāng)勞中國(guó)擁有5903家門(mén)店。

同時(shí)，麥當(dāng)勞中國(guó)計(jì)劃每年新開(kāi)1000家餐廳，到2028年在一線(xiàn)至五線(xiàn)城市將沖刺1萬(wàn)多家餐廳的規(guī)模，其中高線(xiàn)城市的增長(zhǎng)空間依然非常大。

圖片來(lái)源：麥當(dāng)勞

百勝中國(guó)- 2024年開(kāi)店量有望達(dá)1500家，肯德基進(jìn)入萬(wàn)店后的全新快速增長(zhǎng)期

2023年，百勝中國(guó)業(yè)績(jī)創(chuàng)下新高，總收入同比增長(zhǎng)15%至109.8億美元，不計(jì)及外幣換算的影響則增長(zhǎng)21%；經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)增長(zhǎng)76%至11億美元。

百勝中國(guó)旗下經(jīng)營(yíng)著肯德基、必勝客、Lavazza、黃記煌、小肥羊及塔可鐘等品牌，截止2023年12月31日，百勝中國(guó)門(mén)店總數(shù)達(dá)到14644家，覆蓋超過(guò)2000個(gè)城鎮(zhèn)，其中肯德基門(mén)店數(shù)達(dá)10296家，必勝客門(mén)店數(shù)達(dá)3312家。2023年凈新增1697家門(mén)店，超過(guò)全年凈新增門(mén)店目標(biāo)。對(duì)于2024年的業(yè)績(jī)展望，百勝中國(guó)表示，計(jì)劃凈新增約1500至1700家門(mén)店。

其中，肯德基在中國(guó)迎來(lái)萬(wàn)店之后的全新加速期。2023年12月15日，肯德基京杭大運(yùn)河餐廳的開(kāi)業(yè)，標(biāo)志著肯德基中國(guó)門(mén)店規(guī)模正式突破10000家。在開(kāi)業(yè)儀式上，百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容表示，“這不僅是品牌歷史上的一個(gè)重要里程碑，也是肯德基未來(lái)征程的新起點(diǎn)。以萬(wàn)為始，我們即將邁入下一個(gè)快速增長(zhǎng)階段。”肯德基未來(lái)將加速擴(kuò)大中國(guó)市場(chǎng)的門(mén)店規(guī)模，力爭(zhēng)逐步覆蓋1100個(gè)待進(jìn)入的城鎮(zhèn)。

屈翠容今年初對(duì)媒體表示，百勝中國(guó)未來(lái)將更加開(kāi)放地發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，中國(guó)有足夠多的前員工，并且已成為潛在合作伙伴的人才資源。

達(dá)美樂(lè)中國(guó)- 2024年計(jì)劃新開(kāi)240家門(mén)店，將突破千店規(guī)模

3月4日，達(dá)勢(shì)股份發(fā)布上市第一年的業(yè)績(jī)盈利公告，預(yù)計(jì)2023年?duì)I收同比增長(zhǎng)不少于48%；凈虧損約較去年同期減少不少于87%；在非國(guó)際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則下，經(jīng)調(diào)整實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。

門(mén)店拓展方面，去年達(dá)美樂(lè)中國(guó)凈開(kāi)出180家新店，完成了開(kāi)店目標(biāo)，截止2023年12月31日，中國(guó)門(mén)店總數(shù)達(dá)到768家，全球門(mén)店超2000+家。

2024年1月31日，達(dá)美樂(lè)中國(guó)第800家門(mén)店在濟(jì)南開(kāi)業(yè)，距離千店規(guī)模又近了一步。展望未來(lái)，達(dá)勢(shì)股份計(jì)劃在2024年在中國(guó)開(kāi)設(shè)240家新店。截至1月31日，公司今年凈開(kāi)新店、目前在建門(mén)店、簽約門(mén)店總數(shù)已經(jīng)超過(guò)全年開(kāi)業(yè)目標(biāo)的45%。2024年，達(dá)美樂(lè)中國(guó)門(mén)店將突破1000家。

Popeyes- 計(jì)劃未來(lái)5年在中國(guó)新開(kāi)500店，10年沖刺1700店

三度回歸中國(guó)市場(chǎng)的炸雞品牌Popeyes，在Tims天好中國(guó)的力挽狂瀾之下，迎來(lái)了第三次重生。

1990年，Popeyes曾以“派派思”在北京王府井開(kāi)出了首店，但在2003年閉店退出中國(guó)市場(chǎng)。在土耳其大型餐飲集團(tuán)TFI的推動(dòng)下，Popeyes于2020年重返大陸市場(chǎng)，2023年再次黯然退場(chǎng)。

2023年2月，Tims中國(guó)獲批準(zhǔn)與Popeyes中國(guó)進(jìn)行合并，Tims天好中國(guó)成為Popeyes在中國(guó)大陸和澳門(mén)獨(dú)家運(yùn)營(yíng)者。Popeyes的中國(guó)之路得以重新打開(kāi)，8月19日在上海開(kāi)出中國(guó)首家門(mén)店，歷時(shí)4個(gè)多月開(kāi)出第10家門(mén)店，均開(kāi)在上海。

循著Tims天好咖啡的開(kāi)店路徑，Popeyes對(duì)于擴(kuò)張顯然信心十足。Tims天好中國(guó)CEO盧永臣表示， Popeyes在中國(guó)市場(chǎng)計(jì)劃未來(lái)5年內(nèi)開(kāi)出500家餐廳，10年內(nèi)拓展至超1700家餐廳。2024年將繼續(xù)加密上海，同時(shí)拓展至周邊的江蘇和浙江；未來(lái)5年內(nèi)，將向全國(guó)其他地區(qū)繼續(xù)開(kāi)疆拓土，以一二線(xiàn)城市為主。

塔斯汀- 全國(guó)簽約門(mén)店數(shù)已超7000+，1-2月新開(kāi)近300店

中國(guó)本土漢堡品牌塔斯汀，成立于2012年，從西式快餐店到“漢堡+披薩”模式，7年間發(fā)展緩慢，直至2019年重新規(guī)劃品牌定位，2020年推出“中國(guó)漢堡”的創(chuàng)新產(chǎn)品打響了市場(chǎng)，門(mén)店數(shù)量迅速突破了500家。2021年11月，塔斯汀獲得第一筆投資，門(mén)店擴(kuò)張直線(xiàn)起飛，僅當(dāng)年年底簽約門(mén)店超過(guò)1000家。

在加盟模式和資本的加持下，塔斯汀門(mén)店數(shù)量一舉超越了麥當(dāng)勞中國(guó)。截止2024年2月 , 塔斯汀全國(guó)簽約門(mén)店數(shù)達(dá)7000+家，線(xiàn)上會(huì)員注冊(cè)數(shù)8988.5w+，門(mén)店覆蓋全國(guó)22省份342地市，以三四線(xiàn)城市以及縣城市場(chǎng)為主，同時(shí)擴(kuò)張一二線(xiàn)城市。

據(jù)了解，去年11月，塔斯汀拿到新一輪融資，金額未透露，據(jù)窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)，今年1-2月，塔斯汀新開(kāi)出門(mén)店近300家，顯然新一輪拓店攻勢(shì)已經(jīng)發(fā)動(dòng)。

樂(lè)凱撒披薩- 今年1月開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)，門(mén)店拓展延伸至新一線(xiàn)、二線(xiàn)城市

餐飲加盟的風(fēng)，還是吹到了樂(lè)凱撒披薩。樂(lè)凱撒披薩成立于2009年，堅(jiān)持了14年的直營(yíng)，最終還是逃不出加盟模式。

2023年12月28日，樂(lè)凱撒披薩宣布將于2024年1月開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)，推出單店特許經(jīng)營(yíng)和區(qū)域特許經(jīng)營(yíng)兩種模式，從而將門(mén)店網(wǎng)絡(luò)延伸至新一線(xiàn)、二線(xiàn)城市，同時(shí)開(kāi)拓社區(qū)型門(mén)店。

據(jù)了解，樂(lè)凱撒披薩目前在全國(guó)12個(gè)城市開(kāi)出近200家直營(yíng)店，主要分布在一線(xiàn)城市核心購(gòu)物中心，廣東門(mén)店約150家，占比近四分之三，其中深圳門(mén)店超100家。

薩莉亞意式餐廳- 加密廣東、上海、北京等主要市場(chǎng)門(mén)店

薩莉亞，是來(lái)自日本的平價(jià)意式餐廳，主打一個(gè)“性?xún)r(jià)比”，被稱(chēng)為“意大利沙縣“，也因此在中國(guó)風(fēng)生水起，門(mén)店常常人氣爆棚。

薩莉亞2024財(cái)年第一季度（2023年9月-11月）財(cái)報(bào)顯示，以中國(guó)市場(chǎng)為主的亞洲業(yè)務(wù)業(yè)績(jī)大漲，其中銷(xiāo)售額198.34億日元（約合人民幣9.65億元），同比增長(zhǎng)26.5%，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)32.6億日元（約合人民幣1.59億元），同比增長(zhǎng)56.3%。

據(jù)窄門(mén)餐數(shù)據(jù)，薩莉亞目前在中國(guó)門(mén)店共有461家，分布在廣東（164家）、上海（110家）、北京（47家）、江蘇（37家）、浙江（15家）、天津（19家）、香港（52家）、臺(tái)灣（17家）。

薩莉亞2023年新開(kāi)了45家門(mén)店，2024年繼續(xù)保持?jǐn)U張，1-2月新開(kāi)7家門(mén)店，分布上海、北京、深圳、佛山、珠海等城市。由此看來(lái)，薩莉亞顯然正在加密廣東、上海、北京三大現(xiàn)有市場(chǎng)門(mén)店。

近日，據(jù)外媒報(bào)道，薩莉亞宣布向廣州子公司增資3000萬(wàn)美元，用于在廣州建設(shè)新工廠，擬在2026年1月開(kāi)始運(yùn)營(yíng)。目前，薩莉亞正在廣州開(kāi)設(shè)更多門(mén)店。

中式餐飲/快餐/小吃

小菜園- 申請(qǐng)IPO，2026年沖刺1100店

中餐連鎖品牌，悄然跑出了一匹新“黑馬”——小菜園。

小菜園，徽菜連鎖餐飲品牌，2013年成立并開(kāi)出首家門(mén)店，2018年開(kāi)出第100家門(mén)店，2023年小菜園完成了2輪融資，累計(jì)金額達(dá)5億元；截至2024年1月11日，小菜園共開(kāi)出548家直營(yíng)門(mén)店，2024年1月16日，小菜園向港交所遞交了上市申請(qǐng)，據(jù)悉估值達(dá)500億元。小菜園請(qǐng)IPO，速度之快出乎意料。

據(jù)招股書(shū)顯示，小菜園計(jì)劃在2024年至2026年分別開(kāi)設(shè)約160家、190家以及230家門(mén)店，至2026年底，小菜園門(mén)店數(shù)預(yù)計(jì)將超過(guò)1100家。這意味著，未來(lái)3年，小菜園門(mén)店數(shù)量將翻番，幾乎是過(guò)去10年的開(kāi)店總量。

值得注意的是，小菜園目前所有門(mén)店堅(jiān)持直營(yíng)模式，公司曾經(jīng)明確表示不會(huì)做加盟模式，不求速度。但目前看來(lái)，門(mén)店的加速鍵已經(jīng)開(kāi)啟，直營(yíng)的單一模式是否能與速度匹配，直營(yíng)的重資產(chǎn)模式到底能堅(jiān)持多久，值得關(guān)注。

和府撈面- “直營(yíng)+聯(lián)營(yíng)”雙模式拓展，計(jì)劃2026年開(kāi)出2000+家門(mén)店

“高端面”遇冷，和府撈面及時(shí)調(diào)整戰(zhàn)略，收效明顯。

2023年12月22日，在和府撈面品牌戰(zhàn)略暨新品發(fā)布會(huì)上，和府撈面創(chuàng)始人李學(xué)林透露，和府撈面主流產(chǎn)品價(jià)格經(jīng)過(guò)幾輪調(diào)整，整體調(diào)低了20%~30%。以會(huì)員價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)，目前30元以下產(chǎn)品已占一半，30~40元價(jià)位段的產(chǎn)品占比約45%，40元以上產(chǎn)品占比5%。降價(jià)后，品牌的銷(xiāo)售額比2022年增長(zhǎng)了50%多。

會(huì)上，李學(xué)林公布了集團(tuán)未來(lái)十年戰(zhàn)略計(jì)劃——“找朋友、出海去、向下沉、深布局”。未來(lái)三年，和府撈面將尋求“5000+事業(yè)合伙人”進(jìn)行聯(lián)營(yíng)，拓展多線(xiàn)市場(chǎng)。至2026年，計(jì)劃開(kāi)設(shè)2000多家和府撈面門(mén)店，以及1500多家阿蘭家門(mén)店。目前，和府撈面門(mén)店總數(shù)已超過(guò)500家，均為直營(yíng)。

此外，和府撈面還將瞄準(zhǔn)下沉市場(chǎng)，深入2000+個(gè)縣級(jí)單位，并提高各城市門(mén)店密度至原有水平的5倍。除國(guó)內(nèi)市場(chǎng)外，和府撈面還計(jì)劃以香港為橋頭堡，走出國(guó)門(mén)，去日本、新加坡等多個(gè)國(guó)家探索全球市場(chǎng)的可能性。

陳香貴- 開(kāi)放合伙人加盟；2024年計(jì)劃新開(kāi)150家店

當(dāng)資本退潮，那些“高貴”的蘭州牛肉拉面又被拉回最樸實(shí)的粉面快餐的現(xiàn)實(shí)。

作為網(wǎng)紅高端蘭州牛肉面代表的陳香貴，“30+元”一碗面，也從市場(chǎng)追捧變成了眾人非議，中間還夾雜著批量關(guān)店的傳聞。

2023年12月14日，陳香貴不得不對(duì)市場(chǎng)傳聞做出回應(yīng)稱(chēng)，公司經(jīng)營(yíng)狀況一直保持穩(wěn)步增長(zhǎng)，2023年1月至11月?tīng)I(yíng)業(yè)收入同比去年增長(zhǎng)62%。2023年1月-11月新開(kāi)門(mén)店72家，12月計(jì)劃開(kāi)業(yè)13家，全年新增門(mén)店85家，另籌備中待開(kāi)業(yè)18家，閉店10家。閉店均因合同到期或經(jīng)營(yíng)考量，不存在有關(guān)消息聲稱(chēng)的“大批關(guān)店”情況。

據(jù)了解，陳香貴去年底推出了合伙人加盟模式。2024年計(jì)劃新開(kāi)150家店，重點(diǎn)布局廣州、深圳、北京和山東，包括一些特殊渠道，如機(jī)場(chǎng)、高鐵、景區(qū)、醫(yī)院等。搭載“加盟模式”的加速期，陳香貴拓店速度將翻倍。

袁小餃- 擬五年內(nèi)門(mén)店總數(shù)達(dá)8000家，再造一個(gè)“袁記”

袁記食品今年立下的flag，目標(biāo)長(zhǎng)遠(yuǎn)且意義重大。

袁記食品集團(tuán)董事長(zhǎng)袁亮宏宣布，3月份將在湖南投資6.5億元，計(jì)劃三年內(nèi)建成“袁小餃”全國(guó)總部、全國(guó)生產(chǎn)基地與營(yíng)運(yùn)中心、結(jié)算中心、信息中心、全國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)中心、研發(fā)品控中心。預(yù)計(jì)食品年產(chǎn)能20376萬(wàn)斤，主要服務(wù)全國(guó)三、四線(xiàn)城市，五年內(nèi)門(mén)店總數(shù)達(dá)8000家，帶動(dòng)就業(yè)23000余人，再造一個(gè)“袁記”，力爭(zhēng)港股上市。

袁記食品集團(tuán)旗下?lián)碛性浽骑湣⒃梁?、袁記味享、袁小餃等多個(gè)子品牌，發(fā)展至今，全國(guó)門(mén)店3500余家，遍布161個(gè)大中城市。其中，袁小餃可以說(shuō)是平價(jià)版袁記云餃，2020年開(kāi)出首店，目前全國(guó)門(mén)店即將突破1000家，主要集中在廣東、廣西和湖南等少數(shù)省份，主攻華南二、三、四線(xiàn)地區(qū)下沉鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)，覆蓋了超200個(gè)城鎮(zhèn)。20元以?xún)?nèi)的客單價(jià)、輕巧的門(mén)店規(guī)模，是袁小餃加盟模式得以快速發(fā)展的關(guān)鍵。

米村拌飯- 開(kāi)啟合伙人招募計(jì)劃，加密北京門(mén)店，進(jìn)攻上海市場(chǎng)

伴隨延吉成為網(wǎng)紅打卡地，作為朝鮮族非遺文化之一的拌飯也在市場(chǎng)走紅，拌飯連鎖品牌迎來(lái)新機(jī)遇。

米村拌飯，2014年創(chuàng)立于吉林延吉，2023年12月10日迎來(lái)了品牌全國(guó)第1000家門(mén)店。這是繼老鄉(xiāng)雞之后，又一個(gè)達(dá)到千店規(guī)模的中式連鎖快餐品牌，同時(shí)也是拌飯品類(lèi)第一規(guī)模品牌。米村拌飯門(mén)店主要分布在沈陽(yáng)、長(zhǎng)春、北京、大連等北方城市，也因此品牌被戲稱(chēng)為“東北麥當(dāng)勞”。

窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，2021-2023年米村拌飯共開(kāi)出898家店，其中2023年開(kāi)店最多，共計(jì)480家，這一年開(kāi)店占比接近米村拌飯門(mén)店總數(shù)的近一半。

2024年1月，米村拌飯宣布開(kāi)啟合伙人招募計(jì)劃，目前僅開(kāi)放北京區(qū)域，此舉意在加密其在北京的門(mén)店數(shù)量。另一方面，米村拌飯進(jìn)攻一線(xiàn)城市上海，據(jù)窄門(mén)餐飲數(shù)據(jù)，米村拌飯目前在上海已開(kāi)出10家門(mén)店，選址集中在購(gòu)物中心。

米悅朝鮮族拌飯- 獲數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資，計(jì)劃明年門(mén)店達(dá)100家

今年1月初，米悅朝鮮族拌飯官宣完成數(shù)百萬(wàn)元的天使輪融資，出資方是中國(guó)外賣(mài)代運(yùn)營(yíng)服務(wù)商上海食亨科技。據(jù)悉，本輪融資將主要用于品牌門(mén)店規(guī)模和市場(chǎng)的擴(kuò)張。

米悅朝鮮族拌飯首店位于北京上地，以北京為核心向外拓展，現(xiàn)全國(guó)已有11家在營(yíng)門(mén)店。“在未來(lái)的市場(chǎng)擴(kuò)張計(jì)劃中，米悅朝鮮族拌飯計(jì)劃明年將門(mén)店數(shù)量提升至100家，這不僅包括在北京的全面覆蓋，還將拓展至北京以外的市場(chǎng)”米悅朝鮮族拌飯創(chuàng)始人黃慶飛表示。本輪融資數(shù)百萬(wàn)元資金將成為品牌“百店計(jì)劃”最堅(jiān)實(shí)的后盾。

夸父炸串- 計(jì)劃2024年新增3000家門(mén)店，2026年沖刺萬(wàn)店

網(wǎng)紅小吃品牌夸父炸串，發(fā)展得正如日中天。2月26日，夸父炸串在2024年度戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)上，宣布完成B輪融資，至此已完成近5億元人民幣融資，成為近年小吃連鎖總?cè)谫Y額最高的品牌。

夸父炸串鎖定“小門(mén)店+大連鎖+全供應(yīng)”的模式，在五年時(shí)間開(kāi)出2000多家門(mén)店，覆蓋全球300多個(gè)城市。計(jì)劃2024年新增3000家，總門(mén)店數(shù)達(dá)到5000家，2026年實(shí)現(xiàn)萬(wàn)店目標(biāo)。同時(shí)，夸父炸串宣布啟動(dòng)“3億盟想家計(jì)劃”，將投入超1億元補(bǔ)貼加盟商，超2億元品牌營(yíng)銷(xiāo)預(yù)算。

跨父炸串負(fù)責(zé)人深諳互聯(lián)網(wǎng)餐飲的邏輯，2021年開(kāi)始斥巨資打造了消費(fèi)者、加盟商、總部員工三大數(shù)字化系統(tǒng)，目前已經(jīng)完成全鏈路數(shù)字化建設(shè)，提前為萬(wàn)店目標(biāo)鋪路。

圖片來(lái)源：夸父炸串官微

正新雞排- 正式推廣“強(qiáng)加盟”模式，今年計(jì)劃開(kāi)店4000家

正新雞排，去年底因被曝3年關(guān)店超1萬(wàn)家而再次備受關(guān)注。在質(zhì)疑聲中，正新雞排正按自己的速度，有序推進(jìn)門(mén)店擴(kuò)張。

據(jù)了解，正新雞排高峰時(shí)期曾開(kāi)出超2萬(wàn)家門(mén)店，近3年又悄然關(guān)掉1萬(wàn)+門(mén)店，目前全球門(mén)店仍有1萬(wàn)+家，并且成功出海，2023年在海外開(kāi)出34家門(mén)店，遍布越南、泰國(guó)、老撾、馬來(lái)西亞、印尼、日本、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家。

3月2日，正新雞排在2024年全球招商大會(huì)透露，2024年計(jì)劃開(kāi)店4000家，今年正式推廣“強(qiáng)加盟”模式，即無(wú)加盟費(fèi)、無(wú)品牌使用費(fèi)、無(wú)管理費(fèi)，并且由公司墊裝修費(fèi)、墊設(shè)備款、墊進(jìn)貨款。該模式去年下半年起已經(jīng)在江浙滬等地試行，并成功開(kāi)設(shè)了10余家加盟店，目前運(yùn)營(yíng)狀況良好。同時(shí)，今年計(jì)劃投入上億費(fèi)用支持門(mén)店運(yùn)營(yíng)。

餐酒吧

COMMUNE幻師- 預(yù)計(jì)2026年覆蓋全國(guó)40座城市，2028年門(mén)店超300家

今年1月11日，直營(yíng)連鎖全時(shí)段餐酒吧品牌COMMUNE幻師在深圳海上世界文化藝術(shù)中心開(kāi)出品牌第100家門(mén)店，同時(shí)也是全國(guó)首家COMMUNE MUSEUM幻師臻選店。

COMMUNE幻師創(chuàng)始人/CEO唐偉棠現(xiàn)場(chǎng)講述品牌初心及未來(lái)戰(zhàn)略規(guī)劃。COMMUNE幻師品牌誕生于2016年，作為一個(gè)直營(yíng)連鎖全時(shí)段餐酒吧品牌，其將酒水自選、超級(jí)吧臺(tái)與經(jīng)典餐飲創(chuàng)造性的融合在一起，成為了廣受年輕消費(fèi)者喜愛(ài)的餐酒吧新物種。目前，COMMUNE幻師門(mén)店已遍布30+座城市，2022年2月完成A+輪融資，已完成紅籌架構(gòu)的搭建，初步計(jì)劃2-3年內(nèi)在香港主板上市。

COMMUNE幻師預(yù)計(jì)在2026年覆蓋全國(guó)40座城市, 到2028年全國(guó)將開(kāi)設(shè)超過(guò)300家門(mén)店。根據(jù)不同顧客對(duì)歡聚場(chǎng)景的不同要求，“COMMUNE幻師臻選”和“COMMUNE幻師標(biāo)準(zhǔn)”兩大子品牌會(huì)依據(jù)不同城市、不同消費(fèi)需求的客人，提供更加匹配需求的選址、環(huán)境打造和菜單內(nèi)容。伴隨此次品牌升級(jí)，COMMUNE幻師在選址方面將關(guān)注以餐入酒，更注重可以全時(shí)段的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

海倫司- 「嗨啤合伙人」門(mén)店已累計(jì)開(kāi)業(yè)180余家，2024加速擴(kuò)張

3月1日，“中國(guó)小酒館第一股”的海倫司發(fā)布正面盈利公告，預(yù)計(jì)2023年度收入約11.7億元至12.2億元（單位：人民幣，下同），較上年的15.6億元有所減少，公司擁有人應(yīng)占年內(nèi)利潤(rùn)約1.6億元至2.1億元，去年同期為16.0億元；經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)約2.7億元至3.0億元，同比大幅扭虧為盈，去年同期為虧損2.4億元。利潤(rùn)增長(zhǎng)主要得益于門(mén)店的客流量回升，經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)好轉(zhuǎn)及精細(xì)化管理帶來(lái)的效率優(yōu)化。

過(guò)去兩年，海倫司經(jīng)歷了高速開(kāi)店、關(guān)店調(diào)整、戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，目前開(kāi)啟了新的發(fā)展軌道。海倫司2023年6月2日正式推出“嗨啤合伙人計(jì)劃”，9個(gè)月以來(lái)合伙人門(mén)店的擴(kuò)張速度不斷加快。截止2024年3月1日公告日，「嗨啤合伙人」門(mén)店已累計(jì)開(kāi)業(yè)180余家，覆蓋從一線(xiàn)城市至縣級(jí)城市共133個(gè)城市，并將于2024年加速擴(kuò)張。

失眠企鵝精釀啤酒- 2024年門(mén)店要突破400家，未來(lái)5年開(kāi)5000家

河南本土精釀啤酒品牌「失眠企鵝」，主打“微醺”、“年輕化”，2021年9月開(kāi)出首家門(mén)店，之后2年多時(shí)間內(nèi)門(mén)店數(shù)量擴(kuò)張到160家左右，分布在河南、江蘇、湖北、福建、陜西、深圳等多個(gè)地區(qū)。

失眠企鵝采用的是“先工廠，后門(mén)店”的模式，2021年6月第一家工廠投產(chǎn)后，第一家門(mén)店隨后投入運(yùn)營(yíng)。一座工廠能服務(wù)1000家左右的終端門(mén)店。目前公司正在籌劃華南中央工廠、華西中央工廠，預(yù)計(jì)3-年投產(chǎn)。屆時(shí)，公司將有能力服務(wù)3千到4千家終端門(mén)店。

2月17日，在內(nèi)部分享會(huì)上，失眠企鵝精釀啤酒創(chuàng)始人劉元昌表示，2024年門(mén)店數(shù)量要突破300家。劉元昌預(yù)測(cè)，未來(lái)8-10年，國(guó)內(nèi)精釀啤酒市場(chǎng)占有率將從如今的2.5%提升至25%。失眠企鵝計(jì)劃未來(lái)5年將開(kāi)5000家門(mén)店，打造中國(guó)精釀?lì)I(lǐng)導(dǎo)品牌。

圖片來(lái)源：失眠企鵝

本文轉(zhuǎn)載自贏商網(wǎng)；作者：周彩云