臺州市臺州菜文化研究會正式成立
紅餐編輯部 · 2024-07-22 10:39:00 來源：紅餐網(wǎng) 2645
紅餐網(wǎng)消息，7月19日下午，由臺州市文化和廣電旅游體育局和臺州學院聯(lián)合發(fā)起的臺州菜文化研究會正式成立。來自社會各界的臺州菜從業(yè)者、研究專家和自媒體傳播者齊聚一堂，共謀臺州如何發(fā)展壯大臺州美食產業(yè)、晉級“世界美食之都”大計。
臺州菜文化研究會由臺州菜研究專家、餐飲和食品經營者、廚師、新聞傳媒人士、自媒體傳播者、臺州菜愛好者等個人或單位共同組成，旨在讓餐飲文化以其特有內涵走出廚房，走進高品位的文化領域，推動臺州菜的創(chuàng)新和發(fā)展作出貢獻，為推動“世界美食之都”創(chuàng)建凝心聚力。
會上，會員們投票選出了研究會首屆當選會長、監(jiān)事、副會長、秘書長及會員成員。《舌尖上的中國》美食顧問、知名美食文化學者董克平到會致辭。
臺州如何打造“國際美食之都”？蕫克平提出要打造“從名宴到名菜再造就名師”的閉環(huán)，讓臺州菜在餐飲百花園里脫穎而出，綻放光彩。只有這樣，臺州菜才能在當下同質化的市場煥發(fā)活力，奠定江湖地位。
近年來，臺州菜的名氣在全國不斷打響，越來越多的年輕人到臺州游美景吃美食。但放眼全國，“臺州菜”依然是個小眾菜，在全國的認知度、識別度還不夠高，發(fā)展也缺乏理論研究的支撐。
臺州菜文化研究會會長王興友表示，研究會成立之后，將探索臺州菜源流，研究臺州菜發(fā)展沿革，構建臺州菜的菜系構架，通過舉辦一系列美食賽事、交流論壇，扎實推進臺州菜的研究和發(fā)展。
遠航開啟新藍圖，風好正是揚帆時。臺州市文化和廣電旅游體育局黨組副書記、副局長王超表示，臺州正積極申創(chuàng)“世界美食之都”，臺州菜產業(yè)發(fā)展方興未艾，研究會的成立正當其時。希望研究會未來提高服務效能、廣聚人才、積極探索新時代社科類社會組織發(fā)展新途徑，進一步打響臺州菜美食流量IP，讓更多世界通過美食認識臺州、走進臺州。
作者：紅餐編輯部
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