第六屆中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)重磅來(lái)襲！目前，“2024年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”報(bào)名通道已正式開(kāi)啟，符合條件者可于8月10日前報(bào)名參加，符合條件的品牌快來(lái)報(bào)名吧！

近年來(lái)，隨著全國(guó)各地促進(jìn)文旅消費(fèi)政策的持續(xù)推進(jìn)，具有地域文化特色的地方菜、特色小吃等美食不斷走進(jìn)大眾視野，如淄博燒烤、天水麻辣燙、成都砂鍋菜、哈爾濱鍋包肉、延吉炸雞等近年在各大媒體平臺(tái)掀起了打卡熱潮。

與此同時(shí)，越來(lái)越多的餐飲區(qū)域品牌開(kāi)始崛起，這些品牌大多是當(dāng)?shù)氐某鞘械貥?biāo)和美食名片，有些甚至實(shí)現(xiàn)了跨區(qū)域甚至全國(guó)化的發(fā)展。而除了這些發(fā)展出色的區(qū)域品牌，我國(guó)各區(qū)域還有很多不為人知的品牌。它們深耕當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，以平穩(wěn)有序的節(jié)奏穩(wěn)健發(fā)展著，并在當(dāng)?shù)氐牟惋嫎I(yè)擁有不俗的知名度和品牌影響力。

01.

跨區(qū)域、全國(guó)化發(fā)展，

餐飲區(qū)域品牌加速崛起

中國(guó)地大物博，美食文化各具特色，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。不僅形成了傳統(tǒng)八大菜系，而且還有眾多風(fēng)味各異的地方小吃和更加細(xì)分的地方菜系，這些地方美食往往具有鮮明的地域標(biāo)志和獨(dú)特的風(fēng)味。

近年來(lái)，得益于交通和信息的發(fā)達(dá)，各區(qū)域的美食在全國(guó)范圍內(nèi)均得到了傳播和發(fā)展，很多獨(dú)具特色的美食也不再是“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”。特別是，伴隨著地方美食的熱度上升，更是帶動(dòng)了各地美食的出圈，而眾多餐飲區(qū)域品牌亦開(kāi)始嶄露頭角。比如，主打漢味小吃的常青麥香園全國(guó)門(mén)店數(shù)已超過(guò)700家，主打重慶酸辣粉的萊得快酸辣粉全國(guó)門(mén)店數(shù)已突破300家。

部分區(qū)域品牌通過(guò)深耕本土市場(chǎng)，穩(wěn)扎穩(wěn)打，以自身的原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)、地域文化優(yōu)勢(shì)牢牢占據(jù)著當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)的份額。如茶顏悅色、煲大王豬肚雞、大碗先生等品牌主要立足于湖南市場(chǎng)，大鴨梨、四季民?？绝喌甑绕放浦饕罡A北地區(qū)，桂滿隴、小楊生煎等品牌專注長(zhǎng)三角地區(qū)，鄉(xiāng)村基、徐鼎盛民間菜等品牌主要深耕川渝市場(chǎng)，惠食佳、蘩樓等品牌主要布局廣東和上海等地。

部分區(qū)域品牌則通過(guò)調(diào)整戰(zhàn)略布局，邁出了全國(guó)化的步伐。例如，米飯快餐品牌超意興在2023年首次跨出了山東大本營(yíng)，陸續(xù)進(jìn)駐河北、北京、河南、天津等省市，近一年新開(kāi)門(mén)店數(shù)超100家，目前全國(guó)門(mén)店數(shù)超660家。自2023年以來(lái)，江湖菜品牌楊記隆府在全國(guó)范圍內(nèi)快速布局和擴(kuò)張，分別進(jìn)駐了浙江、甘肅、廣東、海南、貴州等地區(qū)，目前其門(mén)店已覆蓋了全國(guó)17個(gè)省級(jí)行政區(qū)。北京的南城香首次進(jìn)駐了上海，廣東的三兩粉也進(jìn)駐了上海、山東等省市。

此外，還有部分區(qū)域品牌通過(guò)探索港澳臺(tái)市場(chǎng)和海外市場(chǎng)，積極走出去，擴(kuò)大的影響力。比如，潮汕菜品牌陳鵬鵬潮汕菜于2024年開(kāi)出了香港首店；湘菜品牌農(nóng)耕記不僅在香港開(kāi)出了4家門(mén)店，還在新加坡和馬來(lái)西亞開(kāi)出了門(mén)店。

諸如惠食佳、楊記隆府、胡大飯館、蔡林記、強(qiáng)叔現(xiàn)切豬雜粥等品牌均有數(shù)十年的創(chuàng)立歷史，它們憑借其獨(dú)特的口味和深厚的文化底蘊(yùn)，贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)和認(rèn)可，在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中展現(xiàn)出了頑強(qiáng)的生命力。

回顧我國(guó)大部分的餐飲品牌的發(fā)展歷程，我們可以看到，區(qū)域品牌不僅是我國(guó)餐飲行業(yè)的重要組成部分，也是餐飲品牌全國(guó)化、國(guó)際化進(jìn)程中的強(qiáng)大后備力量。它們?yōu)檎麄€(gè)行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展注入了新的活力，值得我們餐飲行業(yè)的從業(yè)者、媒體以及消費(fèi)者關(guān)注。

02.

“2024年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”

15個(gè)細(xì)分區(qū)域獎(jiǎng)項(xiàng)，重磅來(lái)襲

為了更好的挖掘全國(guó)各區(qū)域表現(xiàn)優(yōu)秀的餐飲品牌，讓這些區(qū)域品牌被更大的市場(chǎng)和更多的消費(fèi)者所知曉，“2024年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”在往屆的基礎(chǔ)上進(jìn)行了升級(jí)，獎(jiǎng)項(xiàng)按照更加細(xì)分的區(qū)域市場(chǎng)進(jìn)行評(píng)選，變得更加聚焦和細(xì)分。

“2024年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”作為“第六屆中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”重要獎(jiǎng)項(xiàng)之一，側(cè)重于挖掘全國(guó)區(qū)域市場(chǎng)的標(biāo)桿品牌，并深入研究全國(guó)15個(gè)區(qū)域市場(chǎng)的餐飲品牌。具體包括：大灣區(qū)餐飲標(biāo)桿品牌、京津冀餐飲標(biāo)桿品牌、長(zhǎng)三角餐飲標(biāo)桿品牌、北部灣餐飲標(biāo)桿品牌、西北餐飲標(biāo)桿品牌、東北餐飲標(biāo)桿品牌、中原餐飲標(biāo)桿品牌、川渝餐飲標(biāo)桿品牌、齊魯餐飲標(biāo)桿品牌、八閩餐飲標(biāo)桿品牌、湖湘餐飲標(biāo)桿品牌、荊楚餐飲標(biāo)桿品牌、云貴餐飲標(biāo)桿品牌、贛鄱餐飲標(biāo)桿品牌、三晉餐飲標(biāo)桿品牌。

“2024年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”將通過(guò)“線上投票+線下評(píng)估”的方式綜合評(píng)選而出，以紅餐大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，結(jié)合紅餐指數(shù)以及依據(jù)消費(fèi)口碑、媒體傳播、運(yùn)營(yíng)健康、榮譽(yù)背書(shū)、業(yè)內(nèi)關(guān)注這五大維度的綜合表現(xiàn)來(lái)評(píng)定，具體包含5個(gè)一級(jí)指標(biāo)以及13個(gè)二級(jí)指標(biāo)。

“2024年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”的評(píng)選流程主要分為初篩、線上投票、專業(yè)評(píng)審、頒獎(jiǎng)這四個(gè)階段。當(dāng)前處于初篩階段，品牌自主報(bào)名通道對(duì)外開(kāi)放中，報(bào)名截止日期為2024年8月10日，歡迎符合條件的各區(qū)域品牌踴躍報(bào)名參與。

參與“2024年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)選品牌的報(bào)名條件具體如下：

在線上投票階段期間（2024年8月12日20:30—2024年8月26日24:00），屆時(shí)“紅餐大數(shù)據(jù)”小程序?qū)㈤_(kāi)放投票頁(yè)面，餐飲從業(yè)者及廣大消費(fèi)者可通過(guò)小程序?yàn)樽约盒哪恐械膮^(qū)域標(biāo)桿品牌投票。

此外，在專業(yè)評(píng)審階段，紅鷹獎(jiǎng)評(píng)審委員會(huì)不僅將從消費(fèi)口碑、媒體傳播、運(yùn)營(yíng)健康、榮譽(yù)背書(shū)、業(yè)內(nèi)關(guān)注五大維度進(jìn)行評(píng)選，還會(huì)邀請(qǐng)各區(qū)域的業(yè)內(nèi)專家以評(píng)選顧問(wèn)的身份參與推薦與評(píng)定，以確保評(píng)審工作的全面性、專業(yè)性和公平性。

“2024年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”最終的獲獎(jiǎng)名單將于2024年9月26日在“第四屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)”的“第六屆中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)盛典”頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)上公布，這些獲獎(jiǎng)名單也將在國(guó)內(nèi)各大權(quán)威媒體上同步發(fā)表。

目前，“2024年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”的報(bào)名正火熱進(jìn)行中，我們正在尋找全國(guó)各區(qū)域中那些實(shí)力出眾且具有地域特色、城市名片象征的。誠(chéng)邀符合條件的品牌報(bào)名參與評(píng)選，您的品牌或?qū)⒃谌珖?guó)餐飲行業(yè)的盛會(huì)上大放異彩！

評(píng)選報(bào)名有疑問(wèn)，請(qǐng)咨詢以下工作人員：

程程 19195563354（微信同號(hào)）