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靠賣一碗隆江豬腳飯，這個(gè)餐飲品牌一年狂開50+門店

紅餐編輯部 · 2024-09-18 15:56:05 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 8215

在消費(fèi)頻次高、剛需屬性強(qiáng)、出餐效率高，且價(jià)格親民等特點(diǎn)的加持下，中式米飯快餐品類已積累了龐大的消費(fèi)群體。

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)中式米飯快餐數(shù)量已超94萬(wàn)家，展現(xiàn)出廣泛的市場(chǎng)接受度和增長(zhǎng)潛力，整個(gè)中式米飯快餐賽道可謂熱鬧紛呈。在這激烈的競(jìng)爭(zhēng)角逐中，2023年于在深圳成立的「潮洪鹵隆江豬腳飯」強(qiáng)勢(shì)發(fā)展，用“新潮快餐”的形象，重新定義了豬腳飯，被譽(yù)為米飯快餐連鎖的「黑馬品牌」。

一年多時(shí)間，連開了50+門店，一個(gè)幾十平方的小店，日營(yíng)業(yè)額竟超萬(wàn)元，持續(xù)位居商圈銷量第一，消費(fèi)者好評(píng)不斷無(wú)論是外賣還是到店，都經(jīng)常爆滿，「潮洪鹵隆江豬腳飯」更是定下“2024年要開到100家”的小目標(biāo)。

「潮洪鹵隆江豬腳飯」到底有什么“經(jīng)營(yíng)殺手锏”讓同行汗流浹背，讓加盟商和食客贊不絕口。

潮洪鹵項(xiàng)目負(fù)責(zé)人&招商總監(jiān) 鄭洲表示：“我們品牌為什么在快速拓店時(shí)，能成功地做到了【高效率】又保證【產(chǎn)品品質(zhì)】，實(shí)現(xiàn)了【標(biāo)準(zhǔn)化】，又保證好【出品風(fēng)味】。關(guān)鍵是有三大經(jīng)營(yíng)殺手锏！”

01 經(jīng)營(yíng)殺手锏一

強(qiáng)大產(chǎn)品研創(chuàng)實(shí)力，多元化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)很卷，做好產(chǎn)品的背后，必定要有強(qiáng)大的產(chǎn)品研創(chuàng)實(shí)力。潮洪鹵在堅(jiān)持傳統(tǒng)的基礎(chǔ)，做了很多創(chuàng)新。

比如把鎮(zhèn)店之寶——招牌豬腳飯，搭配目前熱度很高的“剁椒醬”，把港式燒臘與各式熱鹵小吃巧妙搭配，通過(guò)打造多元化個(gè)性化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，讓食客進(jìn)店能吃得豐富、吃飽、吃好。

和仟味高湯等行業(yè)領(lǐng)先的供應(yīng)商建立合作伙伴關(guān)系，更是他們戰(zhàn)略布局的一部分。仟味在全國(guó)設(shè)立了20個(gè)研發(fā)中心，可以精準(zhǔn)把握市場(chǎng)需求、消費(fèi)者口味走向，為潮洪鹵每個(gè)季度上新，提供了強(qiáng)有力支持，吸引新客同時(shí)，也培養(yǎng)一大批忠實(shí)顧客。

02 經(jīng)營(yíng)殺手锏二

強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系支持

強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系，是潮洪鹵可以高質(zhì)量拓店的重點(diǎn)秘密武器之一，通過(guò)和仟味高湯等大型工廠合作采購(gòu)與定制產(chǎn)品，始終保持著領(lǐng)先行業(yè)同品類的高性價(jià)比和卓越品質(zhì)。

潮洪鹵依靠背后的高新中央廚房，核心原材料能做到規(guī)范化、批量化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。全國(guó)完善的冷鏈體系，實(shí)現(xiàn)48小時(shí)配送，保障所有門店產(chǎn)品的品質(zhì)和出品穩(wěn)定性。

03 經(jīng)營(yíng)殺手锏三

高效標(biāo)準(zhǔn)出餐流程專業(yè)營(yíng)建支持

做餐飲，味道才是王道！門店每一款產(chǎn)品都是由資深大廚精心研發(fā)的，每日新鮮現(xiàn)鹵，保證好吃又健康。

不需要專業(yè)廚師，食材醬料公司統(tǒng)一配送到店，門店鮮鹵出品，切配出餐就行。出餐流程高效、穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)化，零經(jīng)驗(yàn)人員培訓(xùn)后就能大顯身手，品牌督導(dǎo)也會(huì)定期巡店，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，迅速解決問(wèn)題。