廣州清心雞沙田乳鴿回應(yīng)閉店，系無法填補(bǔ)經(jīng)營(yíng)虧算選擇無奈閉店；完達(dá)山乳此新鮮回應(yīng)北京首店關(guān)閉：將擇址重開。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

頭部企業(yè)動(dòng)態(tài)

廣州清心雞官宣閉店原因

“突然人去樓空！廣州知名餐飲品牌一夜之間大量關(guān)店”

清心雞方面表示，近幾年因受多方客觀因素影響，其一直處于負(fù)債經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。雖然公司經(jīng)營(yíng)者為此付出了巨大努力，但仍無法改善經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，迫于無奈做出停業(yè)閉店的艱難決定。至于網(wǎng)絡(luò)上個(gè)別“公司負(fù)責(zé)人卷款跑路”均為不實(shí)傳言。

△圖片來源：廣州清心雞沙田乳鴿官方公眾號(hào)

同時(shí)，該品牌還表示，目前公司正在努力跟進(jìn)妥善處理后續(xù)員工經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償、會(huì)員卡以及公司債務(wù)等問題，并將積極配合各方通過法律程序?qū)⒐臼Ｓ噘Y產(chǎn)、設(shè)備、物品拍賣予以處理，盡量減少對(duì)各方的影響。

最后，清心雞也對(duì)顧客和員工誠(chéng)摯地表示抱歉，并且感謝多年來廣大顧客的支持、感謝員工的辛勤付出，以及合作伙伴的理解與信任。

乳此新鮮北京首店將擇址重開

北京商報(bào)消息，10月14日，就此前網(wǎng)上熱傳的完達(dá)山乳此新鮮北京首店閉店一事，完達(dá)山品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)記者稱，相關(guān)報(bào)道不實(shí)，不排除尋求法律支持。完達(dá)山乳此新鮮北京首店由于店鋪到期，將另選地址。據(jù)了解，乳此新鮮是老牌乳企完達(dá)山創(chuàng)立的品牌，乳此新鮮品牌所用的奶類原材料均來自北大荒完達(dá)山，供應(yīng)鏈也是統(tǒng)一管理和供應(yīng)。（延伸閱讀：“北京首店悄悄關(guān)門，巨頭的“奶茶夢(mèng)”碎了？”）

網(wǎng)紅烘焙恩喜村被賣

界面新聞消息，近期，奧利奧母企億滋國(guó)際與中國(guó)烘焙食品制造商“恩喜村（上海）實(shí)業(yè)有限公司”簽署收購(gòu)協(xié)議，正式收購(gòu)恩喜村。上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)信息顯示，交易完成后億滋上海將持有恩喜村超72%的股權(quán)，并單獨(dú)控制恩喜村。

據(jù)了解，恩喜村是國(guó)內(nèi)一家知名的冷凍烘焙自動(dòng)化生產(chǎn)企業(yè)，據(jù)上述申報(bào)方披露，2023年恩喜村在中國(guó)境內(nèi)冷凍蛋糕代工生產(chǎn)市場(chǎng)占到10-15%的市場(chǎng)份額，山姆會(huì)員店是其最大客戶。

2025北京米其林指南公布

紅餐網(wǎng)消息，10月15日，2025版北京米其林指南出爐。包括2家“米其林”三星餐廳、4家二星餐廳、27家一星餐廳、21家必比登推介餐廳和47家“米其林”指南入選餐廳

其中，魯上魯從“米其林”一星晉升為二星。另外還有13家餐廳新進(jìn)入《2025北京米其林指南》，包括3家一星餐廳，3家必比登推介，以及7家“米其林”指南入選餐廳。

社會(huì)熱點(diǎn)

有消費(fèi)者提前3個(gè)月預(yù)定，北京年夜飯市場(chǎng)“升溫”

新京報(bào)消息，10月14日，新京報(bào)從北京多家老字號(hào)、知名餐飲企業(yè)了解到，北京的多間餐飲店都已經(jīng)提前開啟年夜飯預(yù)訂，并且已經(jīng)收到了多份訂單。對(duì)此，有多家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人預(yù)測(cè)，從目前的預(yù)訂情況來看，2025年的年夜飯市場(chǎng)或有不錯(cuò)的表現(xiàn)。

江西出臺(tái)推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示新規(guī)

江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)消息，近日，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于強(qiáng)化預(yù)制菜食品安全監(jiān)管推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》（以下簡(jiǎn)稱“《通知》”）。《通知》要求，推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示。行業(yè)主管部門、食品安全監(jiān)管部門強(qiáng)化協(xié)作配合，積極推廣使用預(yù)制菜明示，鼓勵(lì)知名餐飲品牌示范引領(lǐng)，主動(dòng)公開使用預(yù)制菜加工的菜品名稱、預(yù)制菜供貨商等信息，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

趙露思工作室注冊(cè)餐飲商標(biāo)

觀點(diǎn)網(wǎng)消息，企查查顯示，10月15日，明星趙露思全資持股的廈門市因吹四挺影視文化工作室近期申請(qǐng)注冊(cè)多枚Rosywylie商標(biāo)，國(guó)際分類涉及餐飲住宿、方便食品和廣告銷售等多個(gè)領(lǐng)域。據(jù)報(bào)道，趙露思此前曾開過一家名為“Rosy wylie”的甜品店。該店房東曾試圖搶注“ROSY WYLIE”商標(biāo)，但最終被法院判定無效。

五月天咖啡店撤出廣州

紅餐網(wǎng)消息，近日，由五月天成員阿信和臺(tái)灣知名藝術(shù)家不二良共同創(chuàng)辦的stayreal cafe廣州首店宣布閉店，迎來大量歌迷打卡。據(jù)了解。stayreal為阿信和不二良在2007創(chuàng)立的潮牌，主營(yíng)服裝配飾，后續(xù)該品牌也涉足餐飲行業(yè)，創(chuàng)立了連鎖咖啡品牌“stayreal cafe”。2016年5月7日，stayreal cafe以及stayreal服飾店于廣州天環(huán)廣場(chǎng)正式開業(yè)。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自新京報(bào)、北京商報(bào)、江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、觀點(diǎn)網(wǎng)、界面新聞等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_朱 明