記者觀察：腌臘季到來(lái)，生豬價(jià)格為何反而走低？
呂紅橋 · 2024-11-18 16:10:10 來(lái)源：央廣網(wǎng) 2346
據(jù)中央廣播電視總臺(tái)經(jīng)濟(jì)之聲《環(huán)球新財(cái)訊》報(bào)道，每年11月到次年的1月是腌臘的高峰期，也是豬肉消費(fèi)旺季，豬價(jià)可能會(huì)上漲。但是最近一段時(shí)間，全國(guó)生豬價(jià)格卻整體呈下跌走勢(shì)，部分地區(qū)豬價(jià)即將跌破每斤8元。腌臘季來(lái)臨，豬價(jià)為什么反而走低？
今年第三季度末以來(lái)，生豬價(jià)格整體呈現(xiàn)下跌走勢(shì)，9月份、10月份連續(xù)小幅下行。進(jìn)入11月份以來(lái)，豬價(jià)延續(xù)低迷走勢(shì)。有統(tǒng)計(jì)顯示，11月14日，全國(guó)生豬均價(jià)為每斤8.3元左右，比8月份最高點(diǎn)下降接近2元。一般來(lái)說(shuō)，11月份開(kāi)始進(jìn)入腌臘季，豬肉需求會(huì)增加，那為什么豬價(jià)反而走低？對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇分析：“雖然南方地區(qū)可能逐漸開(kāi)始腌臘，但是它有一個(gè)逐漸提升的過(guò)程。一般11月底到12月進(jìn)入腌臘的高峰期，到了明年1月份，腌臘現(xiàn)象就逐漸開(kāi)始減少了。每年都會(huì)有一定數(shù)量的腌臘制作需求，相對(duì)來(lái)講，它更多是帶動(dòng)需求的溫和增長(zhǎng)，對(duì)于整體消費(fèi)我覺(jué)得不會(huì)有大幅的、明顯的提振。”
一般來(lái)說(shuō)，我國(guó)腌臘需求集中在四川、湖南、貴州等南方省份。近年來(lái)，隨著生活水平的提高，腌臘需求向北擴(kuò)展，山東、河北等北方省份也有不少人開(kāi)始腌制臘肉，帶動(dòng)了豬肉消費(fèi)。在山東西南部一些地方，臘肉已經(jīng)成為當(dāng)?shù)責(zé)徜N(xiāo)的特產(chǎn)。而業(yè)內(nèi)人士告訴記者，臘肉腌制溫度一般需要在15攝氏度以下，而近期全國(guó)氣溫整體偏高，所以腌臘需求啟動(dòng)較慢。不過(guò)卓創(chuàng)資訊生豬分析師王亞南表示，從歷史數(shù)據(jù)來(lái)看，腌臘季到來(lái)和豬價(jià)上漲并不高度相關(guān)。
王亞南說(shuō)：“在我們所監(jiān)測(cè)的過(guò)去二十三年的價(jià)格里，腌臘季這三個(gè)月生豬價(jià)格對(duì)應(yīng)的上漲和下跌的年數(shù)分別是：11月它有十二年是漲價(jià)的，十一年是下跌；12月和1月份的都是十三年是漲價(jià)的，十年是下跌的。其實(shí)從這個(gè)規(guī)律來(lái)看，漲跌幾乎是各半。”
那么，近期豬價(jià)為什么下跌？一名大型養(yǎng)豬場(chǎng)的負(fù)責(zé)人告訴記者，一方面是因?yàn)榍捌诙斡实纳i集中出欄；另一方面是因?yàn)樯i產(chǎn)能增加，進(jìn)一步增大了供應(yīng)量，“我們的供應(yīng)量是在增加，現(xiàn)在增加的幅度還是比較大的。與年初相比，我們現(xiàn)在增加大概20%-30%。增加原因也是我們的母豬產(chǎn)能多了，母豬現(xiàn)在比年初多了，母豬增加產(chǎn)能整體就增加了。今年的母豬產(chǎn)能整體恢復(fù)較快，到三四月份就已經(jīng)恢復(fù)起來(lái)了，所以母豬產(chǎn)能起來(lái)了，生豬整體供應(yīng)增加。”
在豬價(jià)下降的同時(shí)，仔豬價(jià)格卻一度明顯上漲。10月中旬，一些地方斷奶仔豬的價(jià)格每頭還只有290元，近期則上漲到500元左右。王亞南表示，在仔豬價(jià)格降到比較低的水平后，南方部分養(yǎng)殖集團(tuán)有補(bǔ)欄仔豬的需求，這就帶動(dòng)了仔豬價(jià)格的上漲。
王亞南說(shuō)：“北方的養(yǎng)殖端也是在跟著把價(jià)格往上調(diào)，這樣就形成了仔豬價(jià)格全線上漲的態(tài)勢(shì)。不過(guò)就目前來(lái)看，仔豬價(jià)格漲到比較高的位置之后，市場(chǎng)的接受度是下降的。所以從我們目前監(jiān)測(cè)的情況來(lái)看，本周的仔豬價(jià)格已經(jīng)止?jié)q回穩(wěn)了，局部高價(jià)區(qū)已經(jīng)開(kāi)始下滑。”
朱增勇預(yù)計(jì)，隨著南方腌臘需求大幅增加，以及元旦、春節(jié)雙節(jié)對(duì)消費(fèi)的提振，預(yù)計(jì)11月底開(kāi)始，豬價(jià)可能會(huì)止跌回升，在雙節(jié)之前呈現(xiàn)季節(jié)性上漲趨勢(shì)。但是，由于第四季度商品豬出欄逐月增加，豬價(jià)漲幅會(huì)比較溫和。
朱增勇說(shuō)：“總體來(lái)講，上漲的幅度相對(duì)會(huì)比較溫和，而且超過(guò)8月份價(jià)格的可能性是比較小的。所以對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，在元旦、春節(jié)之前，如果豬價(jià)出現(xiàn)季節(jié)性的回升，建議還是順勢(shì)出欄，不要壓欄，及時(shí)鎖定利潤(rùn)。”
本文轉(zhuǎn)載自央廣網(wǎng)，記者：呂紅橋
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