人均20元!湘西姑娘泡菜節(jié)引爆消費熱潮
紅餐編輯部 · 2025-05-22 09:55:21 來源:紅餐網(wǎng) 2638
2025年,中國餐飲業(yè)在“內(nèi)卷”中加速分化。盡管行業(yè)總收入突破5.4萬億元,但堂食增長疲憊,外賣貢獻率攀升至35%。消費者愈發(fā)理性,人均消費重心下移,20-80元的高性價比餐飲成為主流,地方特色品類逆勢崛起——湘西姑娘泡菜正是其中的“黑馬”。
數(shù)據(jù)顯示,酸辣味型連續(xù)三年增速超20%,而主打“天然發(fā)酵+低脂健康”的湘西姑娘泡菜,以人均20元的親民價格,成功搶占年輕女性市場,成為“湖南沙拉”的代名詞。
消費降級下的“高質(zhì)價比”突圍
為迎接夏日消費高峰,湘西姑娘泡菜于5月16日-18日重磅推出“夏日補給 嗨吃到底”的泡菜節(jié)活動!充值200送100元;充值400送200元。
活動首日,全國門店掀起充值狂潮。消費者直呼“酸辣開胃,囤到就是賺到!”此外,泡菜節(jié)期間,單場泡菜節(jié)直播專場曝光與門店充值數(shù)據(jù)均突破歷史新高,品牌聯(lián)動線上平臺打造現(xiàn)象級傳播,泡菜節(jié)專屬快閃店活動“堆泡菜塔”挑戰(zhàn)賽,引爆流量,吸引眾多粉絲參與,小紅書平臺泡菜節(jié)相關(guān)話題互動率飆升,相關(guān)UGC話題內(nèi)容持續(xù)刷屏。
湘西姑娘泡菜作為近年來迅速崛起的餐飲品牌,成功俘獲年輕人心。品牌負責人透露,泡菜節(jié)活動旨在通過高額讓利回饋粉絲,同時為加盟商引流賦能,打造“品牌-消費者-合作伙伴”三方共贏生態(tài)。
非遺技藝的“湖南沙拉”如何俘獲消費者
酸辣味型的成癮性
湘西姑娘泡菜憑借“酸辣”的味覺記憶點,成為餐桌上的“解膩神器”。產(chǎn)品融合了天然乳酸發(fā)酵的酸爽口感和秘制油辣椒的鮮香,形成“酸得通透,辣得上頭”的獨特味覺體驗,既滿足年輕人對“刺激”的追求,又以新鮮蔬果、低卡代餐的屬性貼合健康需求。同時,酸辣味型近年來在調(diào)味品賽道連續(xù)三年增速超20%,逐漸從小眾走向主流。
精準定位需求,契合年輕消費趨勢
以新鮮蔬果為主料,采用24-48小時輕泡發(fā)酵工藝,被年輕人稱為“湖南沙拉”。滿足了健身、減脂人群的“低負罪感”代餐需求,尤其吸引18-35歲女性消費者(占比85%以上)。
產(chǎn)品多樣化,消費場景廣泛
傳統(tǒng)泡菜多作為配菜,而湘西姑娘泡菜通過“泡菜+主食”的套餐模式,將消費場景拓展至正餐代餐和休閑小吃。成功覆蓋午餐、下午茶等多時段需求。
產(chǎn)品多樣化。開放式柜臺陳列40多種產(chǎn)品,涵蓋果蔬、炸貨、主食和特色小吃,消費者可自由搭配;對于泡菜這種季節(jié)性較強的品類,湘西姑娘推出限定產(chǎn)品:冬季推出限定熱泡菜,夏季推出限定水果泡菜,打破季節(jié)性消費限制。
社交媒體的精準營銷
在抖音、小紅書等自媒體平臺相關(guān)話題播放量超億次;品牌還通過“寵粉節(jié)、泡菜節(jié)、非遺苗畫聯(lián)名、素人故事征集”等互動活動,激發(fā)用戶自發(fā)分享,形成社交貨幣效應(yīng)。
加盟商紅利:千萬酸辣經(jīng)濟下的財富密碼
湘菜近年在全國的迅猛發(fā)展為湘西泡菜鋪路。湘西姑娘泡菜品牌依托湘菜的“酸辣基因”和湖南人口外流帶來的飲食文化滲透(如廣東市場),結(jié)合湘西特色產(chǎn)品,形成差異化競爭力。又通過傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代消費需求的巧妙結(jié)合,精準定位健康代餐、創(chuàng)新消費場景、強化文化IP、輕量化運營及社交媒體營銷。品牌不僅滿足了年輕人對口味、健康、個性化的多重需求,更在激烈的餐飲競爭中開辟出一條差異化的增長路徑。
對于加盟商而言,品牌不僅提供成熟的供應(yīng)鏈支持與標準化運營方案,更以持續(xù)的內(nèi)容創(chuàng)新力與流量賦能 ,助力合作伙伴快速打開區(qū)域市場 ,實現(xiàn)可持續(xù)盈利增長 。
(作者:紅餐編輯部)
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