紅餐網(wǎng)消息，5月17日，由美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)（UCRA）主辦、由瀘州老窖旗下明江四川白酒冠名贊助的第八屆美國(guó)中餐國(guó)際論壇在芝加哥隆重召開。論壇作為美國(guó)國(guó)家餐館協(xié)會(huì)年會(huì)（NRA Show）首日的重要活動(dòng)，在McCormick Place南館舉行。NRA Show吸引了來(lái)自全球100多個(gè)國(guó)家的5.6萬(wàn)多名專業(yè)人士參會(huì)，為中餐行業(yè)注入前所未有的國(guó)際關(guān)注與發(fā)展動(dòng)力。

芝加哥市長(zhǎng)強(qiáng)森和美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)胡曉軍主席與嘉賓們合影

大會(huì)會(huì)場(chǎng)一角

論壇開幕與核心議題

本次論壇圍繞“變局中的堅(jiān)守與突圍——關(guān)稅風(fēng)暴下海外中餐的全球化戰(zhàn)略新路徑”展開討論，聚焦國(guó)際貿(mào)易環(huán)境對(duì)中餐業(yè)的影響，以及如何調(diào)整全球化布局以適應(yīng)挑戰(zhàn)。

剪彩嘉賓集體大合影

論壇由美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)理事陳瀟主持

論壇在熱烈氛圍中拉開帷幕，美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)主席、論壇組委會(huì)主席胡曉軍先生發(fā)表開場(chǎng)歡迎詞，對(duì)到場(chǎng)的各位政要嘉賓、中美餐飲界代表、企業(yè)家及媒體朋友表示熱烈歡迎，并簡(jiǎn)要介紹論壇宗旨與活動(dòng)安排。

他提到，NRA Show 是全球餐飲業(yè)最具影響力的專業(yè)展會(huì)，自1919年創(chuàng)辦以來(lái)已有百余年歷史。今年展會(huì)規(guī)模創(chuàng)下新高，吸引了3200多家參展商和超過(guò)56,000名專業(yè)觀眾，涵蓋食品、飲料、設(shè)備、技術(shù)等多個(gè)領(lǐng)域。尤其值得一提的是，越來(lái)越多來(lái)自中國(guó)和亞洲的品牌積極參展，展示中華美食文化走向世界的信心與魅力。

借此盛會(huì)，美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)（UCRA）主辦第八屆美國(guó)中餐國(guó)際論壇，由瀘州老窖明江四川白酒冠名，圍繞“變局中的堅(jiān)守與突圍”主題，邀請(qǐng)業(yè)界專家共議中餐全球化之路，探索應(yīng)對(duì)不確定性的智慧與勇氣。

UCRA自2018年成立以來(lái)，致力于促進(jìn)中美及全球餐飲文化交流，設(shè)有多個(gè)分會(huì)與聯(lián)絡(luò)點(diǎn)，并開展中餐國(guó)際論壇、美食評(píng)選、公益活動(dòng)、廚藝交流等項(xiàng)目，推動(dòng)中餐國(guó)際化。

在接下來(lái)的日程中，嘉賓們將參與展覽、論壇、企業(yè)走訪、文化考察、晚宴等多元活動(dòng)，共同探討行業(yè)發(fā)展，共享合作機(jī)遇，推動(dòng)中餐在世界舞臺(tái)發(fā)出更響亮的聲音。

最后，向所有來(lái)賓、合作伙伴、贊助商及工作人員表示誠(chéng)摯感謝，愿我們攜手共促全球餐飲業(yè)繁榮發(fā)展！

政商齊聚 共話合作

本屆論壇受到中美兩國(guó)的高度關(guān)注，中國(guó)駐美大使謝鋒與伊利諾伊州州長(zhǎng)JB Pritzker分別致賀函表示祝賀。此外，論壇還收到了來(lái)自全球餐飲業(yè)界近六十封賀函，充分體現(xiàn)了國(guó)際社會(huì)對(duì)中餐文化走向世界的廣泛支持與積極響應(yīng)。

中國(guó)駐芝加哥總領(lǐng)事王保東親臨現(xiàn)場(chǎng)發(fā)表致辭，芝加哥市長(zhǎng)布蘭登·強(qiáng)森（Brandon Johnson）、伊利諾伊州聯(lián)邦眾議員丹尼·戴維斯（Danny Davis）伊州財(cái)長(zhǎng)方仲華（Mike Frerichs）、庫(kù)克郡郡長(zhǎng)托尼·普瑞溫科（Toni Preckwinkle）、伊州州眾議員馬靜怡（Theresa Mah）、芝加哥第11區(qū)區(qū)長(zhǎng)李惠華（Nicole Lee）、第25區(qū)區(qū)長(zhǎng)盧漢士（Byron Sigcho-Lopez），以及多位華人社團(tuán)領(lǐng)袖與地方政要悉數(shù)出席，共襄盛舉。

美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)副主席趙奇先生宣讀謝鋒大使賀函和世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)賀函；美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)副主席黃先維女士宣讀JB Pritzker州長(zhǎng)賀信

中國(guó)駐芝加哥總領(lǐng)事王保東在致辭時(shí)高度評(píng)價(jià)中餐論壇，認(rèn)為其在促進(jìn)中美民間友誼方面發(fā)揮了重要作用。他呼吁兩國(guó)在互利共贏的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化合作，共同推動(dòng)餐飲文化的交流與發(fā)展。

王保東總領(lǐng)事在致辭中表示，近期中美雙方在日內(nèi)瓦舉行的經(jīng)貿(mào)會(huì)談取得積極進(jìn)展，達(dá)成了多項(xiàng)重要共識(shí)，這不僅有利于推動(dòng)雙邊關(guān)系向好發(fā)展，也為全球經(jīng)濟(jì)注入了穩(wěn)定力量。他認(rèn)為，這將為今后的談判與對(duì)話奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，并對(duì)中美經(jīng)貿(mào)合作邁向更加穩(wěn)定、健康的方向充滿信心。

他還指出，中國(guó)美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而美國(guó)中餐作為“以食為媒”的橋梁，在增進(jìn)美方民眾對(duì)中華文化的認(rèn)知與理解方面發(fā)揮著重要作用。他希望本屆論壇能夠?yàn)樯罨忻烂耖g交流、推動(dòng)兩國(guó)人民友好合作貢獻(xiàn)更多力量。

強(qiáng)森市長(zhǎng)與嘉賓合影

芝加哥市長(zhǎng)強(qiáng)森出席論壇并發(fā)表演講，對(duì)中美餐飲界企業(yè)家的到來(lái)表示熱烈歡迎，尤其對(duì)四川旅游學(xué)院陳實(shí)老師作為團(tuán)長(zhǎng)帶隊(duì)的“川行天下”四川餐飲代表團(tuán)給予特別致意。他指出，芝加哥作為一個(gè)開放包容、經(jīng)濟(jì)活躍的國(guó)際大都市，致力于推動(dòng)包括餐飲在內(nèi)的多元商業(yè)發(fā)展，市府在政策、財(cái)政等方面提供有力支持。

美國(guó)國(guó)會(huì)議員Danny Davis表示，中餐不僅是文化傳承，更是社區(qū)凝聚的力量，他個(gè)人多年支持亞裔社區(qū)發(fā)展。

美國(guó)餐飲協(xié)會(huì)代表、Informa集團(tuán)總裁Thomas Cindric致辭

伊州財(cái)務(wù)長(zhǎng)Mike Frerichs致辭

庫(kù)克郡郡長(zhǎng)Toni Preckwinkle致辭

美國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)主席Chef Rene J. Marquis致辭

伊州眾議員Theresa Mah馬靜怡致辭

芝加哥第十一區(qū)區(qū)長(zhǎng)Nicole Lee李惠華致辭

芝加哥第二十五區(qū)區(qū)長(zhǎng)Byron Sigcho-Lopez致辭

NRA SHOW主場(chǎng)代表 FL Asian American Restaurant Alliance Jennifer Bonilla女士致辭

美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)首席名譽(yù)主席倪舉凌致辭，他在致辭中表示，當(dāng)天大家齊聚芝加哥，共同見證第八屆美國(guó)中餐國(guó)際論壇的隆重開幕，他對(duì)各位嘉賓的到來(lái)表示熱烈歡迎，并特別感謝從外州專程前來(lái)參與活動(dòng)的朋友們，對(duì)論壇給予的大力支持。

倪舉凌先生指出，本屆論壇以“變局中的堅(jiān)守與突圍”為主題，聚焦中餐行業(yè)在全球化進(jìn)程中所面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。中餐作為中華文化的重要組成部分，正不斷通過(guò)創(chuàng)新與傳承，在國(guó)際舞臺(tái)上煥發(fā)出新的活力。他高度肯定了美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)主席胡曉軍在本次論壇籌備中的杰出領(lǐng)導(dǎo)力，同時(shí)感謝全美餐飲展（NRA Show）為中餐搭建了寶貴的國(guó)際交流平臺(tái)，為行業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)能。

倪舉凌先生還提到，本次論壇為期三天，內(nèi)容涵蓋多個(gè)維度，既是學(xué)習(xí)交流的良機(jī)，也為合作開拓提供了契機(jī)。他鼓勵(lì)與會(huì)嘉賓積極互動(dòng)，深入交流，分享經(jīng)驗(yàn)，共同探索合作機(jī)會(huì)，把握行業(yè)發(fā)展的新方向。

芝加哥華聯(lián)會(huì)主席何達(dá)權(quán)在論壇上發(fā)表致辭，他表示，非常榮幸能夠出席第八屆美國(guó)中餐國(guó)際論壇。他指出，中餐不僅承載著中華文化的精髓，更是海外華人安身立命、扎根發(fā)展的重要支柱。從早期移民創(chuàng)業(yè)開始，餐飲業(yè)就承載了無(wú)數(shù)華人在異鄉(xiāng)奮斗的夢(mèng)想，也見證了華人群體一步步融入主流社會(huì)、回饋社區(qū)的歷程。

他認(rèn)為，本屆論壇以“變局中的堅(jiān)守與突圍”為主題，契合當(dāng)下國(guó)際形勢(shì)與行業(yè)所面臨的實(shí)際挑戰(zhàn)，具有重要現(xiàn)實(shí)意義。無(wú)論是“中美餐飲展商團(tuán)”的亮相，還是“高端對(duì)話”的深度探討，論壇為推動(dòng)中餐的國(guó)際化、提升整體競(jìng)爭(zhēng)力提供了高質(zhì)量的平臺(tái)，充分展現(xiàn)了美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)作為行業(yè)引領(lǐng)者的遠(yuǎn)見與責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

何達(dá)權(quán)主席還指出，在芝加哥地區(qū)，中餐業(yè)不僅為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)作出積極貢獻(xiàn)，更是連接族裔、促進(jìn)社區(qū)融合的重要紐帶。他表示，華聯(lián)會(huì)一直高度關(guān)注并積極支持中餐業(yè)在海外的發(fā)展，因?yàn)橹胁偷姆睒s不僅代表著華人社區(qū)的興盛，也承載著中華文化在世界范圍內(nèi)的傳播使命。

最后，何主席表達(dá)了對(duì)本屆論壇圓滿成功的美好祝愿，并祝愿在座嘉賓身體健康、事業(yè)蒸蒸日上。他也表示，未來(lái)華聯(lián)會(huì)將繼續(xù)與美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)攜手合作，共同推動(dòng)中華餐飲文化在全球舞臺(tái)上發(fā)出更強(qiáng)音、展現(xiàn)更精彩的風(fēng)采。

芝城華商會(huì)會(huì)長(zhǎng)李建明致詞

科工專會(huì)長(zhǎng)李曉靜致詞

美國(guó)福建總商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)黃寶章致詞

美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)副主席宮宇容女士代表美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)理事長(zhǎng)陳明峰先生致答謝詞

頒獎(jiǎng)儀式及合影留念

為表彰長(zhǎng)期支持中餐國(guó)際論壇發(fā)展的中美各界人士，主辦方舉行頒獎(jiǎng)儀式并組織現(xiàn)場(chǎng)合影留念。獎(jiǎng)項(xiàng)覆蓋杰出餐飲企業(yè)代表、文化推廣貢獻(xiàn)者及政界支持力量。

王保東總領(lǐng)事和美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)胡曉軍主席給嘉賓們頒獎(jiǎng)并合影留念

芝加哥市長(zhǎng)強(qiáng)森和美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)胡曉軍主席給嘉賓頒獎(jiǎng)并合影留念

回顧歷屆論壇成果

美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書長(zhǎng)俞圣怡女士發(fā)表講話，回顧自2018年以來(lái)論壇的發(fā)展歷程、全球足跡與成果，包括論壇在行業(yè)交流、人才培養(yǎng)與品牌推廣等方面所取得的階段性進(jìn)展。

主題演講

本屆論壇特別邀請(qǐng)多位行業(yè)領(lǐng)軍人物進(jìn)行主題演講，分享品牌國(guó)際化策略與餐飲業(yè)新趨勢(shì)：

•品牌國(guó)際化經(jīng)驗(yàn)：瀘州老窖·明江四川白酒聯(lián)合創(chuàng)始人William Isler王智偉先生講述品牌如何成功進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。

• 餐飲文化融合：李錦記美國(guó)中西部經(jīng)理榮勤和高級(jí)行政總廚Fred Wang解析中餐與當(dāng)?shù)仫嬍澄幕娜诤喜呗浴?/p>

•國(guó)際食品供應(yīng)鏈分析：Sysco公司銷售總監(jiān)Whitney Jacks介紹全球食品供應(yīng)鏈的趨勢(shì)變化。

圓桌論壇

圓桌論壇由U-CRA主席胡曉軍主持，邀請(qǐng)了中美多位企業(yè)家展開深入討論。參會(huì)嘉賓包括飯團(tuán)外賣聯(lián)合創(chuàng)始人馮堯斐、美國(guó)恒泰食品副總裁黃寶章、“吃貨小分隊(duì)”創(chuàng)始人Amy Duan、智慧新星創(chuàng)始人劉珠琰、IAID無(wú)限創(chuàng)意設(shè)計(jì)公司創(chuàng)始人胡耀華、清水正東律師事務(wù)所聯(lián)合創(chuàng)始人胡逸倫等。他們就人才戰(zhàn)略、關(guān)稅應(yīng)對(duì)、品牌建設(shè)、餐飲設(shè)計(jì)等熱點(diǎn)議題分享見解。

飯團(tuán)外賣聯(lián)合創(chuàng)始人馮堯斐

“吃貨小分隊(duì)”創(chuàng)始人Amy Duan

智慧新星創(chuàng)始人劉珠琰

IAID無(wú)限創(chuàng)意設(shè)計(jì)公司創(chuàng)始人胡耀華

清水正東律師事務(wù)所聯(lián)合創(chuàng)始人胡逸倫

中美企業(yè)分享

此外，論壇還吸引了四川翠宏食品有限公司海外事業(yè)部負(fù)責(zé)人廖鼎、Chowbus CEO溫林鑫、四川餐飲文化促進(jìn)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)、賀氏餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人賀建國(guó)，以及TE’AMO奶茶COO李達(dá)靜作為中美企業(yè)代表，就中餐品牌全球化路徑進(jìn)行交流探討。

四川翠宏食品有限公司海外事業(yè)部負(fù)責(zé)人廖鼎

Chowbus CEO溫林鑫

四川餐飲文化促進(jìn)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)、賀氏餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人賀建國(guó)

TE’AMO奶茶COO李達(dá)靜

項(xiàng)目品牌對(duì)接、自由交流與合影留念

在開放式交流環(huán)節(jié)，參會(huì)企業(yè)家與嘉賓進(jìn)行一對(duì)一對(duì)接洽談，就項(xiàng)目合作、渠道拓展及品牌聯(lián)動(dòng)展開深入探討，并在輕松氛圍中合影留念，記錄這段跨文化交流的重要時(shí)刻。

加拿大華人社團(tuán)社團(tuán)聯(lián)席會(huì)薛曉梅榮譽(yù)主席親自前來(lái)參與支持和祝賀。

論壇閉幕與未來(lái)展望

論壇結(jié)束后，主辦方于芝加哥市中心“老四川”旗艦店舉行答謝晚宴暨瀘州老窖旗下明江四川白酒品鑒聯(lián)誼活動(dòng)。嘉賓在輕松氛圍中交流心得、共話合作，進(jìn)一步加深彼此友誼，推動(dòng)中餐文化在美傳播。

推動(dòng)中餐國(guó)際化 美中攜手向未來(lái)

自2018年成立以來(lái)，美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)秉持“以食為媒，繁榮中餐；以食會(huì)友，增進(jìn)友誼”的宗旨，積極推動(dòng)中餐文化走向世界。聯(lián)合會(huì)足跡遍及五大洲，設(shè)有多個(gè)分會(huì)與聯(lián)絡(luò)點(diǎn)，致力于行業(yè)交流、人才培養(yǎng)與公益事業(yè)，打造了一系列品牌項(xiàng)目如中餐國(guó)際論壇、全球中華美食評(píng)選、“我愛唐人街”公益活動(dòng)等，持續(xù)推動(dòng)中餐國(guó)際化進(jìn)程。

與此同時(shí)，2025年全美餐飲展也進(jìn)入高潮。今年展會(huì)匯聚全球45個(gè)國(guó)家的2500多家參展商，包括來(lái)自中國(guó)的100多家企業(yè)，全面展示餐飲行業(yè)的最新科技、時(shí)尚理念與市場(chǎng)趨勢(shì)，為中美餐飲交流與合作提供了廣闊舞臺(tái)。

第八屆美國(guó)中餐國(guó)際論壇系列活動(dòng)：

四川考察團(tuán)拜訪Sysco

亞裔月活動(dòng)，給國(guó)會(huì)議員丹尼戴維斯Denny Davis頒發(fā)終身成就獎(jiǎng)

芝加哥游艇晚宴

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