香港“食神”蔡瀾先生離世；飲品店因檸檬價格暴漲擬下架檸檬水
紅餐編輯部 · 2025-06-30 09:08:53 來源：紅餐網(wǎng) 1269
香港食神蔡瀾離世，其合作的兩大餐飲品牌門店數(shù)超一百家；幸運咖宣布總門店數(shù)破6000家。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。
社會熱點
香港美食家蔡瀾逝世
紅餐網(wǎng)消息，6月25日，蔡瀾先生離世。
公開資料顯示，蔡瀾出生于1941年8月18日，為著名作家、美食家、“香港食神”，曾擔(dān)任過《舌尖上的中國》的總顧問，也是世界華人健康飲食協(xié)會榮譽主席。
2018年，蔡瀾與深圳甘棠明善集團合作，在內(nèi)地市場推出“蔡瀾Pho”“蔡瀾點心”兩大品牌，分別主打越南粉與粵式點心。
蔡瀾曾親筆寫下離別信，提及這兩個品牌始終秉持粵語中“平靚正”的經(jīng)營宗旨——“平”指的是價格合理，“靚”指出品雅觀，“正”指味道“好吃”。目前，兩大品牌已開出超百家門店。蔡瀾在信中亦寄語，未來“蔡瀾Pho”及“蔡瀾點心”將堅守初心，持續(xù)踐行“平靚正”理念，為食客帶來優(yōu)質(zhì)餐飲體驗。
△圖片來源：蔡瀾點心
檸檬價格暴漲 300% ，部分飲品店擬下架檸檬水
央視財經(jīng)消息，近期檸檬市場價格呈現(xiàn)“一天一價”的暴漲態(tài)勢。以四川安岳這一重要產(chǎn)地為例，檸檬價格較去年同期大幅上漲3—5倍。
受此影響，北京街邊飲料店的檸檬水售價水漲船高，最便宜的也要5元。高昂的成本壓力下，已有個別飲品店選擇暫時下架檸檬水，以應(yīng)對當(dāng)前的漲價潮。
檸檬作為熱帶和亞熱帶水果，主要產(chǎn)區(qū)集中在印度、南歐、南美以及我國四川、云南等地。近年來，極端天氣頻發(fā)，致使檸檬主產(chǎn)區(qū)普遍減產(chǎn)，市場供應(yīng)大幅縮減。與此同時，國際貿(mào)易中的關(guān)稅調(diào)整，以及冷鏈運輸成本的增加與損耗率的上升，進一步推高了檸檬尤其是優(yōu)質(zhì)檸檬的價格，使其達到歷史高點。
企業(yè)動態(tài)
幸運咖門店總數(shù)破 6000 家
紅餐網(wǎng)消息，近日，幸運咖宣布全國門店數(shù)突破6000家，覆蓋全國30個省級行政區(qū)在內(nèi)的超300座城市。其中華中片區(qū)門店數(shù)超過2500家，陜西省門店數(shù)超過350家，新疆地區(qū)門店數(shù)超過250家。
△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝
幸運咖成立于2017年，是蜜雪集團旗下現(xiàn)磨咖啡品牌，走高質(zhì)平價的產(chǎn)品路線，絕大部分產(chǎn)品定價5-10元之間。
為進一步提升開店效率，幸運咖本月初調(diào)整加盟政策，針對重點發(fā)展省份、特定城市以及景區(qū)、交通樞紐等特殊商圈，面向加盟商推出包含免收加盟費、管理費、培訓(xùn)費等一籃子扶持政策。今年6-7月期間，還針對北京、上海、廣州、深圳、重慶、天津六大城市，推出單店總減免34000元的特定城市加盟扶持政策。
又一中式米飯快餐品牌門店破千家
紅餐網(wǎng)消息，6月27日，樸大叔拌飯官方推文稱，品牌全國門店規(guī)模已超1000家，簽約門店突破2500家，覆蓋全國超237個城市。該品牌首店于2023年3月在云南昆明開業(yè)，2024年6月進軍廣西市場后擴張加速，2024年底全國門店總數(shù)突破800家，2025年5月突破1000家，第一千家門店位于云南玉龍雪山。
瑞幸 30 億打造“中國最大單體咖啡烘焙工廠”
新京報消息，6月25日，瑞幸咖啡廈門創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園項目正式動工。據(jù)了解，該產(chǎn)業(yè)園位于廈門海滄區(qū)，占地面積超6萬平方米，總投資30億元人民幣，建成后計劃年烘焙產(chǎn)能5.5萬噸，年處理生豆能力最高超過10萬噸，打造中國最大單體咖啡烘焙工廠。
霸王茶姬 8 家香港門店即將陸續(xù)開業(yè)
觀點網(wǎng)消息，6月26日，霸王茶姬香港第二家門店正式落地荃灣如心廣場。不僅如此，奧海城、屯門市廣場及VCity三處共計8家標(biāo)準(zhǔn)門店也將按計劃陸續(xù)開業(yè)。
值得關(guān)注的是，霸王茶姬香港首家“超級茶倉”也已在灣仔利東街設(shè)立圍擋，相關(guān)籌備工作正在緊鑼密鼓推進中。自進軍香港市場僅過去一年，此次多店齊發(fā)的舉措，充分彰顯出霸王茶姬加速本地化布局的戰(zhàn)略決心。
鄉(xiāng)村基首進上海市場， 2 店齊開
紅餐網(wǎng)消息，6月27日，鄉(xiāng)村基在微信公眾號宣布正式進軍上海市場，兩家門店分別落地上海凱德閔行和上海嘉定寶龍。此次進軍上海，鄉(xiāng)村基強調(diào)堅持“取消中央廚房，嚴(yán)選當(dāng)?shù)厥巢模瑘猿中迈r現(xiàn)場”的原則。以鄉(xiāng)村小炒雞為例，該菜品僅選用新鮮青腳雞，且每份均為現(xiàn)炒。
鄉(xiāng)村基創(chuàng)立于1996年，是川菜在現(xiàn)代快餐領(lǐng)域的代表品牌，目前在全國已擁有超600家餐廳。
注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自觀點網(wǎng)、央視財經(jīng)、新京報、企業(yè)官方資訊等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。
整編|紅餐網(wǎng)_陳 江
熱門文章
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
-
8
2025年5月餐飲月報：節(jié)日經(jīng)濟驅(qū)動餐飲景氣躍升，地域風(fēng)味激活行業(yè)創(chuàng)新浪潮
- 9
- 10
寫評論
0 條評論