漢源東方董事長(zhǎng)陳新時(shí)：產(chǎn)品戰(zhàn)略就是餐飲元戰(zhàn)略
紅餐編輯部 · 2023-10-11 11:46:48 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 3164
近年來(lái)，餐飲經(jīng)營(yíng)環(huán)境迎來(lái)巨變，行業(yè)依舊面臨著眾多的不確定性，餐飲人需要在不確定中尋找確定性。
如何尋找確定性？在第三屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)上，漢源東方董事長(zhǎng)陳新時(shí)表示，對(duì)于餐飲品牌而言，可以確定一件事，時(shí)間是最好的復(fù)利。大到品牌，小到菜品，要成功都需要時(shí)間復(fù)利，而時(shí)間復(fù)利本質(zhì)上是信息復(fù)利。
陳新時(shí)指出，企業(yè)要實(shí)現(xiàn)時(shí)間復(fù)利，就需要保持戰(zhàn)略定力，戰(zhàn)略就是為了更好的時(shí)間復(fù)利制定的。具體到餐飲市場(chǎng)，產(chǎn)品戰(zhàn)略是餐飲元戰(zhàn)略。而食物則是餐飲的開(kāi)始，不同的食物代表不同的時(shí)段和場(chǎng)景。要做全時(shí)段餐飲最重要的是有全時(shí)段的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
漢源東方董事長(zhǎng)陳新時(shí)
“以香港茶餐廳為例，為什么它一路到北京之后，就不能再做一日三餐了？因?yàn)橄愀鄄璨蛷d用的是香港人的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，所以沒(méi)辦法服務(wù)于外地人的一日三餐。什么樣的產(chǎn)品服務(wù)什么樣的場(chǎng)景，我們?cè)谶x擇食物的時(shí)候已經(jīng)選擇了食物的信息，這些信息會(huì)傳遞給消費(fèi)者我是誰(shuí)，我能給你帶來(lái)什么價(jià)值。”陳新時(shí)說(shuō)道。
陳新時(shí)認(rèn)為，成功的產(chǎn)品承載有價(jià)值的信息，同時(shí)能準(zhǔn)確傳遞信息的價(jià)值。這些價(jià)值信息還能讓顧客生成正向情緒，累計(jì)對(duì)品牌的正向情感。
（作者：紅餐網(wǎng)李金枝；編輯：方圓）
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