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圣恩股份總工程師宋小焱：復(fù)合調(diào)味料“柔性定制”賦能餐飲

· 2023-10-23 10:27:21 來源：?央廣網(wǎng) 3060

10月10日-12日，由廣州市商務(wù)局指導(dǎo)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會、央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦，紅餐品牌研究院、央廣網(wǎng)餐飲頻道聯(lián)合承辦的“第三屆中國餐飲品牌節(jié)”在廣州盛大召開。

品牌節(jié)期間，圣恩股份總工程師宋小焱接受了《央廣面對面》欄目組的專訪。

主持人：圣恩是一家專業(yè)從事復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)的服務(wù)商，成立至今已有16年的時間。圣恩是一家怎樣的企業(yè)，可以簡單為我們介紹一下嗎？

宋小焱：圣恩股份是一家專門從事復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)的服務(wù)商，至今已有16年的歷史。我們一直秉持著簡單和誠實的做事風(fēng)格，產(chǎn)品就如我們圣恩SNS的名字一樣，SAFETY（安全的）、NATURAL（天然的）以及SAVORY（美味的），是我們圣恩的追求。圣恩一直都非常注重產(chǎn)品的品質(zhì)和口感，堅持選用安全可靠的原料，并通過不斷的研發(fā)和創(chuàng)新，為消費者提供多樣化的調(diào)味品。

我們服務(wù)的客戶包括中餐、火鍋、燒烤、小吃等賽道的企業(yè)，幾乎涵蓋了所有餐飲品類。在復(fù)合調(diào)品料行業(yè)中，圣恩的口碑一直是非常不錯的。圣恩的市場開拓，以產(chǎn)品的口碑為主要推動力，足夠的復(fù)購是圣恩在市場脫穎而出的關(guān)鍵。

主持人：圣恩能夠在川式調(diào)味料行業(yè)挺立潮頭，靠的不僅是機遇，更是以“柔性定制”為核心的品牌競爭力。何為“柔性定制”？請您做個簡單的概述，同時作為一家復(fù)合調(diào)味料企業(yè)，圣恩又是如何賦能餐飲企業(yè)的？

宋小焱：“柔性定制”是圣恩股份的核心競爭力。比如在生產(chǎn)板塊，圣恩一天可以做到接近200個SKU的生產(chǎn)，這對于其他企業(yè)而言是很難想象的。

在研發(fā)端，我們注重客戶的需求多樣性。圣恩擁有一個60多名研發(fā)人員的研發(fā)團(tuán)隊，能夠快速精準(zhǔn)地捕捉和滿足客戶的需求。我們把這個能力叫做“敏捷研發(fā)”，即快速地捕捉客戶需求。目前我們已經(jīng)儲備驗證有效的解決方案接近5000個，做到快速應(yīng)對市場需求。

在制造端，我們從體制上保證人員和設(shè)備匹配，達(dá)到模塊化運作。從研發(fā)到工藝、原料等，圣恩全部實現(xiàn)模塊化運作，并通過類似于搭建積木的方式，通過不同模塊的組合形成不同的產(chǎn)品，快速滿足客戶需求、高效解決問題，而且產(chǎn)品品質(zhì)還很穩(wěn)定。

主持人：據(jù)了解，圣恩集團(tuán)的數(shù)字科技含量非常高。請問圣恩在數(shù)字化方面做了哪些努力？

宋小焱：數(shù)字化轉(zhuǎn)型對圣恩股份的發(fā)展起到了積極推動的作用。通過數(shù)字化技術(shù)，我們能夠更好地控制原料采購、產(chǎn)品的生產(chǎn)以及產(chǎn)品的檢驗等環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品的安全性和穩(wěn)定性。同時，我們還拓展了線上銷售渠道，利用數(shù)字化技術(shù)對銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行深入挖掘和分析，以便更好地了解消費者需求。此外，數(shù)字化技術(shù)還優(yōu)化了圣恩內(nèi)部的管理流程，提高了團(tuán)隊協(xié)作效率和企業(yè)決策的科學(xué)性。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型是圣恩股份未來重要的發(fā)展方向。我們也將持續(xù)加強技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)投入，提升圣恩的數(shù)字化技術(shù)和應(yīng)用水平，優(yōu)化數(shù)字化轉(zhuǎn)型策略，以提高企業(yè)的競爭力。同時，我們將根據(jù)市場需求和消費者行為，不斷優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計和生產(chǎn)流程，提供更加極致性價比的產(chǎn)品。

此外，我們還將加強與國內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域的合作與交流，引進(jìn)先進(jìn)的管理經(jīng)驗和技術(shù)人才，推動企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

主持人：對于圣恩股份未來的發(fā)展，請問您有何期許和展望？

宋小焱：餐飲業(yè)消費者的消費理念越來越趨于理性。基于這樣的消費趨勢，我們會為連鎖餐飲企業(yè)做一個價值平衡點，通過技術(shù)優(yōu)勢，從成本上加以控制，寧可自己壓一部分利潤出來，也要做到和餐企實現(xiàn)共益。

除此以外，圣恩還會關(guān)注“低碳生產(chǎn)”，盡量減少消耗，同時還要不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，努力實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

我們將繼續(xù)加強技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)，不斷拓展國內(nèi)外市場，為消費者提供更多更好的調(diào)味品和服務(wù)。我們還希望與廣大客戶和合作伙伴共同努力，實現(xiàn)合作共贏，共創(chuàng)美好未來。

本文轉(zhuǎn)載自央廣網(wǎng)