有人定義為品牌就是占有品類;有人定義產(chǎn)品是品牌的核心，品牌是產(chǎn)品的外衣。

特別最近，當(dāng)強(qiáng)餐飲IP在餐飲行業(yè)一次又一次被引用時，就可以看出產(chǎn)品本身所具有的美麗，真正牛逼的產(chǎn)品自己會帶有的標(biāo)簽：自帶影響力，自帶萬有引力。

一個極致成就不了一個品牌

一個好品牌的成功，并不是人們所說的一個極致，就讓一個產(chǎn)品賣破了天。大概會有很多人拿小米舉例子，雖然不是餐飲，但是它的成功，極致只是它的一部分而已。所以餐飲品牌它的成功是很多環(huán)節(jié)相輔相成的最終結(jié)果，也許還會有些運(yùn)氣的成份。

很多餐飲企業(yè)打出做副牌的招式，當(dāng)一個品牌做出調(diào)性一樣，品牌的標(biāo)簽和消費(fèi)者的標(biāo)簽是一致的，這就會導(dǎo)致一個品牌調(diào)性拉兩個調(diào)性的產(chǎn)品行不通。讓蘋果去賣小米手機(jī)，讓麻辣燙走進(jìn)咖啡館，這些都有待考量。

可在有的好產(chǎn)品有時候都無法擁有一個“名份”的時候，你還指望單靠著一個不著調(diào)的產(chǎn)品（你以為你的產(chǎn)品好，那是在意淫，口碑好才是真的好）會有席卷天下的時候？

為什么一個好的產(chǎn)品有那么大影響？我們從另外的角度分析一下。

刺激視覺，味覺，最貼近人的產(chǎn)品

所謂的連接，就是連接人與人，人與外界。

菜品作為一種藝術(shù)，是屬于入眼的東西，這種視覺享受無可比擬。大家天生就有審美的沖動，對于美的東西，甚至難以拒絕，還會給我們錯覺，這種錯覺稀松平常，就像看到穿西裝的，你會覺得他彬彬有禮的紳士等等。

菜品作為入口的東西，它刺激了人的味覺，用最直接最原始的方式，刺激你的味覺神經(jīng)，你的大腦里就會有味覺記憶。雖然不能跟抽大煙比，但是這種記憶連帶著視覺的沖擊印象，卻準(zhǔn)備隨時隨地攻占你的理性消費(fèi)。

從連接的角度來說，產(chǎn)品的自身屬性，連接了人的意識。做餐飲的，以后就不要再談?wù)?，產(chǎn)品味道到底重要不重要？做外賣的同理。如何作為一個餐飲人你還在談?wù)撃愕漠a(chǎn)品該不該很好，那無疑產(chǎn)品是失敗的，您的品牌最終也一定是失敗的。

營銷只適合錦上添話，不適合雪中送炭

這種直接刺激的效果最明顯，而最后的結(jié)果就是傳播和分享。

雖然產(chǎn)品的自身屬性也決定了，有些適合剛需，有些適合小吃，有些適合零食等等，有些適合外賣，有些適合堂食，但不論哪一樣，都需要口碑的傳播，當(dāng)然有些工具可以加速這個過程。

正因?yàn)橛辛诉@個過程，口碑可以被影響的觀念被傳播了出去。布置大量的迷霧試圖改變消費(fèi)者的決策，一次可以，但是口碑的顯示可以騙人，但是消費(fèi)者的眼睛和舌頭不能被欺騙。

雖然好產(chǎn)品自帶光芒，那么糟糕的產(chǎn)品更是傳播得更快，可以加速店面的死亡。所謂的營銷都是加速的輔助，可惜時間才是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，營銷做的再好，總會有裸泳的那一刻。

什么才是好的產(chǎn)品？

一定要是地地道道的老手藝才是好產(chǎn)品嗎?

未必，工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化的東西也不一定比老手藝差。很多人都有個誤解，把好產(chǎn)品當(dāng)同于好味道，其實(shí)產(chǎn)品的概念也大于味道，包含了你給消費(fèi)者提供的一整套的體驗(yàn)，味道只是一部分，但是也是很重要的一部分，各個部分相輔相成才有了最終的好產(chǎn)品。

很多店面會有試營業(yè)，很多的道理在于產(chǎn)品需要根據(jù)用戶的反饋進(jìn)行優(yōu)化。而有些做互聯(lián)網(wǎng)或者營銷跨界做餐飲的，相對地走到了前面，搞粉絲群，搞試吃，無一例外都是為了打磨產(chǎn)品，然后讓好產(chǎn)品自己去口碑傳播。

現(xiàn)在很多餐飲企業(yè)，包括有些牛逼的外賣品牌去做副牌，主牌和副牌的名字為什么不一樣，主要是不同調(diào)性的品牌和產(chǎn)品無法產(chǎn)生匹配。讓狗不理去賣牛逼的餃子試試，可能的成功率很小，因?yàn)槠放普{(diào)性和產(chǎn)品屬性不匹配。

本文作者安神（微信：752193267），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900