你的互聯(lián)網(wǎng)思維，是出于恐懼，還是出于理性？

很多年級(jí)稍長的餐飲人看到互聯(lián)網(wǎng)餐飲火爆，都希望能夠趕緊跟上去不落隊(duì)。然而，他們這種跟風(fēng)式的互聯(lián)網(wǎng)化，很多是出于恐懼，帶有迷信情緒。很多老餐飲人都在吹捧黃太吉、伏牛堂，他們說雕爺們更精準(zhǔn)，更懂90后喜歡什么，所以他們就這樣包裝自己，不仔細(xì)想，覺得還真的有點(diǎn)道理，仔細(xì)一想，覺得還是不太對(duì)，有點(diǎn)想當(dāng)然的想法。90后真的就只是喜歡創(chuàng)始人登臺(tái)表演、吹牛逼演雜技，而對(duì)產(chǎn)品本身不聞不問了么？

未必，我身邊的90后朋友就比誰都更在意自己的體驗(yàn)和感受，他們反而不太受品牌包裝的影響，你黃太吉愣是吹得再牛逼，我說不好吃，就是不好吃；我說不喜歡，就是不喜歡。

90后真的就信社群？

那90后的年輕人們信什么？除了忠實(shí)于自己的體驗(yàn)和感受外，他們還信什么？朋友的推薦？所以應(yīng)該做社群？與用戶發(fā)生強(qiáng)關(guān)系？

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這次要扯一下社群經(jīng)濟(jì)的蛋。

離開優(yōu)質(zhì)的有吸引力的產(chǎn)品，社群經(jīng)濟(jì)就是在扯淡。前段兒金某刀轉(zhuǎn)了篇騙子文章說定位理論已然失效，文章稱現(xiàn)在的用戶不再處于信息的被動(dòng)地位，營銷的話語權(quán)轉(zhuǎn)移到了用戶手里，開始能夠主動(dòng)地傳播產(chǎn)品和品牌信息，他們也更愿意相信朋友的大V的分享。品牌將在社群時(shí)代不復(fù)存在。這個(gè)虛偽的觀點(diǎn)迅速被大神駁倒，這里不想再駁，但是想舉出幾個(gè)反例，來驗(yàn)一驗(yàn)所謂的社群經(jīng)濟(jì)。

比如，冬天來了，你缺一雙厚襪子，你在朋友圈要朋友推薦個(gè)好的，第二天早上起來，發(fā)現(xiàn)評(píng)論區(qū)出來了十個(gè)人，每個(gè)人都隸屬不同社群，推薦的都不一樣，你怎么選。好吧，退一步來講，就算你自己隸屬于某個(gè)社群，你也很忠實(shí)于這個(gè)社群，社群領(lǐng)袖推薦的產(chǎn)品你就一定會(huì)用么？

這還真心不一定。

說說全國最牛逼的社群——羅輯思維，羅輯思維多牛逼，中國第一社群呀！但我就認(rèn)識(shí)很多羅輯思維的會(huì)員，這些朋友對(duì)羅振宇售賣的產(chǎn)品——“觀點(diǎn)”，也并不照單全收，也是吸取精華，棄其糟粕。這一點(diǎn)一說，就說到了社群經(jīng)濟(jì)根兒上的痛處——強(qiáng)關(guān)系真的能直接變現(xiàn)么？

強(qiáng)關(guān)系能直接變現(xiàn)么？ ? ??

我斗膽給個(gè)回答：能也不能。

先說不能。

你見過兩個(gè)非血緣人建立的最深的關(guān)系是什么？甭說， 肯定是婚姻了?；橐鲞@個(gè)關(guān)系強(qiáng)不強(qiáng)，情感影響力大不大，但你何時(shí)見過丈夫?qū)ζ拮油扑]的東西照單全收的？當(dāng)然不會(huì)，即便是夫妻雙方，是對(duì)商品的選擇也是具有經(jīng)濟(jì)理性前提的。關(guān)系產(chǎn)生感情，感情會(huì)影響產(chǎn)品的選擇。但所有人都忘了——關(guān)系的本質(zhì)是具有經(jīng)濟(jì)功能的！

拿最強(qiáng)的關(guān)系說事兒，婚姻，人類史上，早期的婚姻是群婚制，一群男人和一群女人結(jié)婚，生出來的孩子大家養(yǎng)。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的生存條件極其惡劣，沒有私有財(cái)產(chǎn)，所有人集體生活才能勉強(qiáng)生存繁衍。那個(gè)時(shí)候沒有一對(duì)一的強(qiáng)關(guān)系，后來經(jīng)濟(jì)的條件允許了，才形成了一對(duì)一的婚姻制度。連婚姻的本源尚且是靠理性的經(jīng)濟(jì)動(dòng)機(jī)推動(dòng)的，最強(qiáng)的關(guān)系尚且如此，更別說社群里的關(guān)系。

再說能！

怎么能？社群的確能夠增加某個(gè)產(chǎn)品的說服力和可信度。兩個(gè)商品一樣好，自己社群推薦的一定更好賣。社群對(duì)產(chǎn)品的影響力是極其微弱的，只有在產(chǎn)品功能和品質(zhì)高度同質(zhì)下才有意義，如果沒有把產(chǎn)品打磨好，就想靠社群發(fā)家，這不就是扯淡么？

而現(xiàn)在，我卻接觸了一些老板，他們的產(chǎn)品做得不怎么樣，心里卻盤算著我建立一個(gè)社群是不是就好了？這樣是不是不管產(chǎn)品做成怎么樣大家都會(huì)買？這種在心里把社群的功能夸大，以至于希望用戶不考慮真正品質(zhì)的人也不少。

社群又不是你家下水道，想往里面倒什么，就往里面倒什么。

沒有無緣無故的愛，社群也好，互聯(lián)網(wǎng)營銷的餐廳也好，消費(fèi)者與你建立連接是因?yàn)槟憬o他帶來了價(jià)值。價(jià)值是在前的，別以為建立了連接，就能建立感情，就可以為所欲為了。連接和感情使你們更好地溝通，更好的互惠，當(dāng)然，也給了你犯錯(cuò)誤的空間，但是即便如此，你讓羅振宇連續(xù)幾天推薦些垃圾給羅絲們?cè)囋?，說翻臉時(shí)立刻就翻臉了。

既然社群不是萬能的，那要不要學(xué)雕爺他們搞互聯(lián)網(wǎng)的事件營銷呀？？

再說雕爺們的事件營銷。

為什么雕爺就行，西少爺、黃太吉就行，你就不行。先不談在社會(huì)資本和實(shí)際資本上的差異，首先一條不可能超越的就是他們的先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

敢于吃螃蟹的一批人會(huì)有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，這個(gè)優(yōu)勢(shì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于后來的學(xué)習(xí)者，姑且稱之為螃蟹優(yōu)勢(shì)。為什么他們擁有螃蟹優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樗麄冋碱I(lǐng)了有限的消費(fèi)者心智。

以互聯(lián)網(wǎng)思維著稱的餐廳，在雕爺之后，我身邊也不少朋友開始玩，有夫妻兩人從香港理工碩士畢業(yè)的，比張?zhí)煲豢孔V多了。有一個(gè)設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)做的吃面公司，比黃太吉還好玩。但為什么他們?cè)趺凑垓v都沒有多大的效應(yīng)呢，因?yàn)樵谒麄冃睦?，互?lián)網(wǎng)思維的餐廳就這幾個(gè)。多了，不好意思，多了還真記不住了！你想一想你能記住多少洗衣粉品牌就知道了，一般是三個(gè)，再想也很難超過五個(gè)。這也就是雕爺們的學(xué)習(xí)者難以企及的一個(gè)重要原因——人的心智是有限的，在某個(gè)領(lǐng)域里，能記住的單位是非常有限的。

即便如此，即便雕爺們占領(lǐng)了互聯(lián)網(wǎng)餐飲這個(gè)領(lǐng)域的心智空間，產(chǎn)品品質(zhì)對(duì)消費(fèi)者的影響依然至關(guān)重要。他們占領(lǐng)了心智沒錯(cuò)，但卻未必是好的心智，人們想到黃太吉，“哦，那個(gè)玩得很花，卻挺難吃的一個(gè)煎餅店”。想到雕爺“哦，那個(gè)買了個(gè)非常貴的食神秘方，做得卻挺一般的一家店”。形成了這樣的心智，除去人口紅利，想長遠(yuǎn)地賺消費(fèi)者的錢，也是醉了。

真正要向赫暢們學(xué)什么？

真正要學(xué)的，是以出其不意的手段切入到某個(gè)空白的心智領(lǐng)域，同時(shí)引爆輿論以達(dá)到占領(lǐng)心智的目的。段位高的，要學(xué)把這個(gè)品牌玩成一個(gè)現(xiàn)象級(jí)的教科書式的社會(huì)事件和經(jīng)濟(jì)事件。

孟非開了個(gè)小面館你知道么？估計(jì)知道了也不新鮮，這個(gè)套路太老了，老得大家不會(huì)去關(guān)注，但如果有人從互聯(lián)網(wǎng)精油領(lǐng)域切到了餐飲還買了個(gè)食神配方，同時(shí)還有一幫人都做了類似的事情，你就看吧，所有對(duì)這個(gè)行業(yè)有點(diǎn)興趣的人都會(huì)開始關(guān)注。最近看到木屋燒烤的創(chuàng)始人隋老哥在朋友圈秀他的一輛擎天柱同款美式卡車，要改裝成燒烤車。這個(gè)事兒如果放到剛剛拿到融資的時(shí)候，風(fēng)頭正勁，一準(zhǔn)出來引爆全網(wǎng)。如果要切入心智，還是要做好對(duì)立定位，他可不是那種根基不牢的靠風(fēng)吹起來的企業(yè)，把自己和對(duì)方旗幟鮮明地區(qū)分開，就占據(jù)了傳統(tǒng)餐飲反蝕互聯(lián)網(wǎng)第一家的心智，提供了現(xiàn)象級(jí)的案例，自然會(huì)有人來研究。

對(duì)于中小餐飲，建議還是做好自己的產(chǎn)品和流程先。先不提你能不能做得起來網(wǎng)絡(luò)事件營銷，即便能做起來。你產(chǎn)品做不好，營銷越好死得越快。就像大風(fēng)吹小火，一吹就滅了。你產(chǎn)品做好了，自然就有了好的現(xiàn)金流，這個(gè)時(shí)候的營銷依然要考慮產(chǎn)能匹配，你的產(chǎn)能跟得上么？你聚集一大堆用戶排隊(duì)用戶體驗(yàn)真的好么？被燒起來的熱情也會(huì)被澆滅。大風(fēng)吹大火，越吹越旺是沒問題，但旺得越快，滅得也越快。似乎只有當(dāng)你需要快速擴(kuò)張，需要融資時(shí)，這個(gè)時(shí)候你若能制造萬人空巷的場(chǎng)面，自然能獲得不錯(cuò)的溢價(jià)。

雕爺們不是你想學(xué)，想學(xué)就能學(xué)。跟赫暢和雕爺比，西少爺和張?zhí)煲凰坪鯇沤z了一點(diǎn)，原來沒有資源，但他們是搭上了互聯(lián)網(wǎng)思維餐廳的快車，小的引爆做到了極高的回報(bào)，他們搭上了降維現(xiàn)象的快車，沖進(jìn)了人們的心智。

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