確實，好的靈感不常有，餐飲人的每一次進(jìn)步都是有規(guī)律可循的，你自己看看假如是升級一步一步走，從1.0時代到5.0時代，你現(xiàn)在走到哪一步了？

餐飲經(jīng)營中從來沒有容發(fā)過一賺的錢，有，也輪不到你，創(chuàng)業(yè)如此的艱難，憑什么才能活下來呢？

1.0 敢吃螃蟹的人

敢吃螃蟹的人，經(jīng)常拿敢吃螃蟹來比喻對于未知事物進(jìn)行挑戰(zhàn)的人，不知道結(jié)果，誰也沒有去嘗試，你作為第一個去探索，去嘗試，可能是賺的盆滿缽滿，也可能是死無葬身之地。

剛剛踏入餐飲的很多人都是勇敢邁出第一步去嘗試的人，應(yīng)為他們也不知道這一腳踏出去會踩到什么，是金元寶，還是……狗屎

我的一個讀者就是這樣踏出第一步的，啥也不知道，之前和很多餐飲大佬一樣，在這之前，從來沒有干過餐飲，也沒有像我們這些人建議的一樣去餐館打上半年工，直接就入了行，

用他自己的話說，就是走了狗屎運，一路順風(fēng)現(xiàn)在已經(jīng)開了三家店，最近正在張羅著做加盟呢，因為，每天來問的太多了，本來那個安分的心也給挑撥的浮躁起來，送上門的錢不收，還是需要定力的。

其實，只有定力是沒用的，外表的光鮮背后是不能為人知道的心酸和苦痛。

敢做不但是勇氣，更多的是無奈，沒有辦法，就像被逼上梁山的好漢一樣，其實，每個人的心中都在想著招安……

2.0 懂餐飲的人

通過前面的一段時間的實戰(zhàn)，沒錯是，實戰(zhàn)，從零開始，一步一步的摸索著，雖然是磕磕絆絆，但也走了起來，雖然還沒有到奔跑的年紀(jì)，但也是一個合格的餐飲人了，所有的一切都是從無到有的。

路，都是前面沒有人走過，走的人多了就成了路，就有人去畫地圖，有導(dǎo)航。

經(jīng)過1.0到2.0的進(jìn)步，你也成為了一個懂餐飲的人。

新司機開車時候膽子最大，呼呼的往前沖，啥也不管不顧，從來沒有怕字。開上幾年以后呢，幸存了下來，這時候在上路，小心翼翼的樣子和原來截然不同了，根本不是一個人，為啥？

見的越多，越害怕。這是老司機，為什么都是老司機帶你上路呢，就是穩(wěn)，他們的字典里面沒有快，沒有沖。只有慢一點慢一點。

當(dāng)你把這句話也掛在口邊的時候，你就知道了，你也是老司機了。慢一點。

從零開始，從不不懂到懂，終于，成了一個懂餐飲的人，哪怕像你說的，只是皮毛。

3.0 擁有粉絲的人

到了3.0的階段，那就了不敵了，厲害了，因為你也是有粉絲的人了，不要不承認(rèn)，也不要說沒有，如果一個擁躉者沒有，你的店早就關(guān)門了，之所以沒有關(guān)，就是你有粉絲了。

可能你是60后或者70后，很保守，沒有微信也沒有玩什么時髦的東西，就是你們口中的本本分分的開著你的店，啥也沒有，錯了！

你有！

是：回頭客！

沒錯的，回頭客就是你的粉絲，只是你沒有意識到罷了。

有句話叫得粉絲者得天下，沒有粉絲的飯店就是每天開門后就開始不斷的找顧客，不停的重復(fù)，還在不斷的找尋如何找到顧客的方法，沒有想想，為什么來的顧客沒有留下呢，留下的顧客才是回頭客，才會成為粉絲。

如果只是學(xué)會了找新顧客的方法，沒有留住老顧客，即使方法再好，也是距離目標(biāo)越來越遠(yuǎn)，陷入疲于奔命的狀態(tài)。

這一階段，最重要的，不是照顧客，而是留住顧客，轉(zhuǎn)化成粉絲，也就是回頭客，數(shù)量嗎，越多越好。

4.0 有強大平臺背書和加入品牌的人

什么人能堅持活下來，就是有粉絲的人，在一個偶然的階段，加入了一個平臺然后成功的牛逼起來。

和個人創(chuàng)業(yè)比起來，加入平臺無疑是最快的方法，同樣和做所有生意都有可能賠錢一樣，不要奢望進(jìn)入哪一個平臺是保證賺錢的。

這幾天，你的支付寶是不是天天收到紅包啊，小到看幾毛錢，大到幾塊錢，幾十塊的還有99的我是沒有見到，剛才我去買菜，前面的排隊的人人都掃碼結(jié)賬，收銀的美女姐姐也在勸顧客，這是馬云刷單呢，不掃白不掃，掃了就立刻減單。

據(jù)說是馬云老師10個億搞得這個，10個億沒有概念，但是，我知道，他是不好干了，才這樣的，和所有的做做生意遇到競爭不知所措的老板一樣，馬云也是燒錢，在給顧客使用體驗。

平臺再大也有死的項目，前面阿里投資的幾個項目都死了，每一個都是幾十元，不是幾十億的項目，有錢，有人，有資源的馬云也會投資失敗，這是很正常的，也正是因為有阿里的平臺，這些項目的虧損才沒有看著那么重要，所以，有個平臺，很重要。

虧得起，燒的起。只有平臺才能做。

想要堅持下去就要找平臺一起玩，或者……自己做平臺，成為平臺擁有者。

5.0 產(chǎn)品有競爭力的人

上月的時候，一個讀者問，2018年餐飲會怎么樣？

這個問題沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，我理解的是，餐飲人的2018必定是產(chǎn)品年，有產(chǎn)品，有好產(chǎn)品，有差異化的產(chǎn)品，有過硬的產(chǎn)品，能區(qū)隔對手的產(chǎn)品，必定勝出。

靠營銷，靠忽悠，只要不是以產(chǎn)品作為基礎(chǔ)的大廈都是豆腐渣工程，外表光鮮，一定會坍塌，現(xiàn)在還沒有意識到也沒有感覺，沒關(guān)系，那只是時間問題。

產(chǎn)品，營銷，都重要，一樣的重要，但是產(chǎn)品是出發(fā)點，一切的出發(fā)點，沒有產(chǎn)品的基礎(chǔ)，其他都是零，產(chǎn)品是身體，營銷是翅膀，產(chǎn)品是翅膀的基礎(chǔ)。

如果你的產(chǎn)品不比對手優(yōu)秀，價格高，體驗還差，那就趕緊先去打磨你的產(chǎn)品吧，來飯店吃飯的人，原來要的是吃飽，現(xiàn)在是吃好，這是基礎(chǔ)，沒人會不好吃，難吃的東西重復(fù)買單！

天下難事必作于易，這是老子說的，不是老子，是老子，是李耳。

你問一個滑冰高手如何成為他那樣的人，他會告訴你，跌倒了爬起來，再跌倒，再爬起來，就這樣。 ?

你問沙漠種花行不行，一個園丁說，沙漠是仙人掌的樂園，不但開花還結(jié)果，長不好不是土地的原因，是你自己沒有站對位置而已。?

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