餐飲如何走資本之路獲得高估值甚至上市？

我以前曾經(jīng)操作過一個品牌有過相關(guān)的經(jīng)驗。

商業(yè)模式定位

首先，我們要在商業(yè)模式的定位上面有一定的市場的前瞻性，就是單店的盈利能力要很強(qiáng)，所以說在產(chǎn)品、在服務(wù)、在整個體驗感上面要做到非常好。

重點要解決人員部分要持續(xù)不斷地培養(yǎng)人才，包括建立標(biāo)準(zhǔn)化人才培養(yǎng)體系、相關(guān)訓(xùn)練的工具。例如在線教育部分的一些操作視頻，再加上考核、督導(dǎo)、激勵措施讓員工能夠持續(xù)地在高標(biāo)準(zhǔn)運作，確保顧客的滿意度，這是一個系統(tǒng)的工程。

打造優(yōu)秀店長

第二，打造優(yōu)秀的店長。店長要有具備經(jīng)營的能力，對數(shù)據(jù)分析進(jìn)行很清晰的判斷去做決策。在現(xiàn)場值班上面要做到極致，能夠維護(hù)顧客滿意度，把營銷執(zhí)行到位。

設(shè)計會員系統(tǒng)

第三，總部規(guī)劃建立市場部設(shè)計會員系統(tǒng)。總部要重視和建立市場部，有了市場部以后要進(jìn)行會員系統(tǒng)的構(gòu)建。

會員系統(tǒng)要運營起來，營銷內(nèi)容就是情感的營銷、功能的營銷、節(jié)日的營銷，主題的營銷、時段的營銷，年度的營銷計劃不斷去推出吸引消費者，最終規(guī)劃到粘性很強(qiáng)有情感的會員系統(tǒng)。這個會員系統(tǒng)能夠為未來商業(yè)模式保駕護(hù)航構(gòu)建護(hù)城河讓餐飲企業(yè)的估值提高，因此總部要重點去打造。

研發(fā)產(chǎn)品

第四，總部也要去系統(tǒng)地研發(fā)產(chǎn)品，必須要解決不斷要有新產(chǎn)品的輸出問題。新產(chǎn)品的推出絕對不是說全部產(chǎn)品更換而是以百分是十到百分之二十地去更換產(chǎn)品以這種速度不斷地去測試市場讓顧客對這個產(chǎn)品有認(rèn)知，從而夠引領(lǐng)市場。

極致營銷

第五，極致的營銷。我們要做到這種精美的專注的有沖擊力的產(chǎn)品營銷，因為我們說產(chǎn)品的影響力比模式影響力更長遠(yuǎn)。極致的產(chǎn)品它還有供應(yīng)鏈的打造，中央配送的設(shè)計把標(biāo)準(zhǔn)化的部分能夠完成的百分之六十七十。這樣產(chǎn)品就能統(tǒng)一采配、統(tǒng)一初加工，統(tǒng)一腌制、統(tǒng)一做前期的工作等等。然后在后端廚房間確保工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，這些都是能做得到的工作。

企業(yè)戰(zhàn)略

第六，企業(yè)需要有一個三到五年的戰(zhàn)略在區(qū)域內(nèi)成為地方品牌的領(lǐng)頭羊，然后再布局?jǐn)U大，在省內(nèi)相同商圈開店維持這種持續(xù)盈利能力，這里面要考慮到管理半徑、包括配送半徑的設(shè)計確保最高的效率，最后再進(jìn)軍全國市場，這些關(guān)鍵點都做好以后是能支撐到餐飲上市的。

財務(wù)規(guī)范

第七，財務(wù)要規(guī)范。財務(wù)要確保好所有的原材料都要有發(fā)票知道錢財?shù)膩睚埲ッ}。我們的財務(wù)做賬要非常地專業(yè)。關(guān)于員工的這一部分也要做到五險一金，嚴(yán)格執(zhí)行國家勞動法。這里可以根據(jù)傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來落地執(zhí)行。

人員工作流程優(yōu)惠

第八，在人員工作的流程優(yōu)化方面要做到常規(guī)化能夠經(jīng)得起推敲。我們通過品牌的運作推進(jìn)跟物業(yè)簽訂一些戰(zhàn)略合作，通過品牌的溢價能力取得更便宜的物業(yè)租金，從而贏取相關(guān)的利潤保障，這也是在拓展過程中需要解決的問題。

關(guān)鍵點把關(guān)

最后，餐飲在上市的過程中其實有很多的關(guān)鍵點是需要把關(guān)的，當(dāng)我們所有的關(guān)鍵點都有把握去控制時才能夠支撐企業(yè)三到五年甚至十年發(fā)展，才能具備上市的題材最后才可以跟資本去對接從而夠獲取更高的估值，這就是我們的經(jīng)驗。?

我們曾經(jīng)做過第一輪估值是企業(yè)的年營業(yè)的二十倍，那是零九年的事情，但我認(rèn)為規(guī)律是沒有變的，這種經(jīng)驗還是有非常價值，所以分享給大家。