“紅動(dòng)食刻·2024年度餐飲紅人榜”獲獎(jiǎng)名單新鮮出爐，一起看看七大獎(jiǎng)項(xiàng)花落誰(shuí)家!

9月24日，在“第四屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)·紅人之夜”上，“紅動(dòng)食刻·2024年度餐飲紅人榜”新鮮出爐，共計(jì)92位優(yōu)秀的餐飲紅人獲得殊榮。

現(xiàn)場(chǎng)，香港著名詞作家&音樂(lè)人向雪懷、紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波、紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人樊寧，為獲獎(jiǎng)的餐飲紅人頒獎(jiǎng)。

“紅動(dòng)食刻·2024年度餐飲紅人榜”由中國(guó)餐飲品牌節(jié)組委會(huì)發(fā)起，攜手各流量平臺(tái)、專業(yè)MCN機(jī)構(gòu)以及相關(guān)專家，共同推舉、評(píng)選，從多個(gè)維度挖 掘和表彰在新媒體(尤其是短視頻平臺(tái))積極輸出專業(yè)內(nèi)容，為餐飲行業(yè)賦能的達(dá)人。

去年，“紅動(dòng)食刻·2023餐飲紅人榜”發(fā)布后，曾在業(yè)內(nèi)引起了廣泛熱議和討論。而今年，“紅動(dòng)食刻·2024餐飲紅人榜”迎來(lái)了重磅升級(jí)，評(píng)選維度更加多元，獎(jiǎng)項(xiàng)也從“五大獎(jiǎng)項(xiàng)”調(diào)整為“七大獎(jiǎng)項(xiàng)”，覆蓋范圍更廣，特色更加明顯。

1、餐飲紅人榜·2024年度影響力IP

本年度，共有12名餐飲紅人因表現(xiàn)突出而榮耀上榜“2024年度影響力IP”。

作為“餐飲紅人榜”的核心獎(jiǎng)項(xiàng)，“2024年度影響力IP”旨在評(píng)選出新媒體領(lǐng)域中最具影響力的餐飲頭部達(dá)人，表彰他們利用線上流量為消費(fèi)現(xiàn)象解析、商業(yè)價(jià)值提升、餐飲品牌推廣等方面作出的突出貢獻(xiàn)。

比如“李劍聊餐飲”主理人李劍，通過(guò)自己的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，不斷向餐飲人傳遞關(guān)于餐飲創(chuàng)業(yè)，連鎖化、品牌化經(jīng)營(yíng)等方面的專業(yè)內(nèi)容，輸出專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，也擴(kuò)大了個(gè)人IP的影響力。

“柴大官人聊品牌”主理人柴園，專注沉浸式探店，從品類、品牌、單店模型等多維視角切入，用簡(jiǎn)潔、專業(yè)且富有邏輯的語(yǔ)言拆解案例及現(xiàn)象，向餐飲人持續(xù)輸出有價(jià)值的內(nèi)容，收獲了眾多粉絲的喜愛(ài)。

“傅師傅來(lái)了”主理人傅駿，是豐收蟹莊董事長(zhǎng)、上海海派菜文化研究院院長(zhǎng)、《美食鑒賞十五講》作者。傅駿憑借多年餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)輸出包括品牌經(jīng)營(yíng)之道、菜系發(fā)展等內(nèi)容，為廣大餐飲人提供新視角，帶來(lái)新思路。

還有初代現(xiàn)象級(jí)網(wǎng)紅品牌“黃太吉”創(chuàng)始人，《創(chuàng)業(yè)之道 教員知道》主講人——赫暢，于去年殺入知識(shí)付費(fèi)賽道，其將創(chuàng)業(yè)和管理公司的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合《毛選》的理論獨(dú)創(chuàng)《創(chuàng)業(yè)之道 教員知道》課程，并以毛選為指導(dǎo)思想分析創(chuàng)業(yè)模式，風(fēng)靡創(chuàng)業(yè)圈。

值得一提的是，“傅師傅來(lái)了”“河粉先生創(chuàng)始人-江離”“赫暢”“李劍聊餐飲”“麥廣帆MGF”“勇哥餐飲創(chuàng)業(yè)說(shuō)”等均為今年新上榜的年度影響力IP。

2、餐飲紅人榜·2024年度知識(shí)力IP

“2024年度知識(shí)力IP”側(cè)重于評(píng)選出在新媒體領(lǐng)域中，對(duì)餐飲行業(yè)認(rèn)識(shí)深刻、具備一定影響力的達(dá)人。

他們熱愛(ài)餐飲，兼具專業(yè)理論知識(shí)和案例實(shí)戰(zhàn)落地經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)視頻、直播等多種方式，用流量為餐飲賦能，幫助餐飲從業(yè)者提升商業(yè)認(rèn)知和轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思維，成績(jī)突出。

比如，“餐飲那些事兒”主理人艾琳，專注餐飲財(cái)經(jīng)以及展會(huì)報(bào)道，利用自身影響力鏈接餐飲商家、供應(yīng)鏈廠家，幫商家找供應(yīng)鏈，幫創(chuàng)業(yè)者找好項(xiàng)目。

“樂(lè)姐餐飲筆記”主理人樂(lè)姐，憑借10年餐飲創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)了抖音餐飲知識(shí)付費(fèi)賽道爆款課程《餐飲經(jīng)營(yíng)全流程》，深耕餐飲IP孵化、餐飲流量，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供服務(wù)。

“新餐大”主理人唐之婷，借助直播課程、短視頻等形式，幫助餐飲人了解市場(chǎng)流量的最新變化和策略。

余奕宏通過(guò)“余校長(zhǎng)餐飲咨詢”賬號(hào)，‌分享包括餐飲行業(yè)現(xiàn)狀、經(jīng)營(yíng)策略、市場(chǎng)趨勢(shì)以及消費(fèi)者行為等方面的見(jiàn)解，幫助餐飲人更好地了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

3、餐飲紅人榜·2024年度成長(zhǎng)力IP

“2024年度成長(zhǎng)力IP”旨在評(píng)選出在新媒體領(lǐng)域中，對(duì)餐飲行業(yè)具備較深認(rèn)知，賬號(hào)上升勢(shì)能顯著的達(dá)人，他們?cè)趥€(gè)人IP打造上，受到一致認(rèn)可。

像“羊湯哥聊餐飲”主理人祁跡，利用自己15年餐飲落地實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)設(shè)了“8+1餐飲營(yíng)銷管理培訓(xùn)”，專注聚焦中小微餐飲培訓(xùn)賦能，累計(jì)培訓(xùn)學(xué)員過(guò)萬(wàn)。

“白墨說(shuō)餐飲”主理人白墨則是餐飲營(yíng)銷領(lǐng)域的高人氣達(dá)人，著有熱銷書(shū)《餐飲品牌塑造》，還曾服務(wù)楊國(guó)福、阿五、巴奴等多個(gè)頭部餐飲企業(yè)。如今借助短視頻平臺(tái)，向更多餐飲人講解餐飲業(yè)的優(yōu)秀案例。

“‌胃老板餐飲圈”則是圍繞餐飲行業(yè)的真實(shí)故事、文化品牌打造、以及餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型和營(yíng)銷創(chuàng)新等內(nèi)容進(jìn)行傳播。胃老板餐飲圈還幫助了不少餐飲老板成功打造個(gè)人IP，組織了游學(xué)等活動(dòng)，推動(dòng)餐飲人之間深入溝通交流。

“報(bào)告魚(yú)仔”主理人魚(yú)仔，作為餐飲品牌全案營(yíng)銷推手，實(shí)地測(cè)評(píng)和解析各大餐飲品牌，以品牌探展、品牌調(diào)研、熱點(diǎn)解讀等多種形式評(píng)測(cè)，目前全網(wǎng)已有120萬(wàn)+粉絲。

4、餐飲紅人榜·2024年度新勢(shì)力IP

“2024年度新勢(shì)力IP”側(cè)重于評(píng)選出在新媒體領(lǐng)域中，近一年來(lái)持續(xù)輸出專業(yè)內(nèi)容和樣式，深受粉絲喜愛(ài)且勢(shì)能上升顯著的達(dá)人，他們正在成為一股不可忽視的新銳力量。

他們深入餐飲行業(yè)的各種場(chǎng)景，以敏銳的洞察力捕捉市場(chǎng)趨勢(shì)，并將各種創(chuàng)新創(chuàng)意變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。用新奇的表達(dá)和新穎的視角引領(lǐng)著餐飲潮流，為行業(yè)注入了新的活力。

比如“好哥的餐飲好朋友們”主理人張好，從事餐飲服務(wù)19年，服務(wù)2000家湖南本土餐飲品牌發(fā)展。通過(guò)“好哥的餐飲好朋友們”短視頻賬號(hào)，挖掘各大餐飲品牌創(chuàng)始人的故事，目前已經(jīng)挖掘了100多個(gè)品牌。

“大鵬聊餐飲”主理人大鵬，作為鵬友會(huì)超級(jí)加盟商社群發(fā)起人、餐飲投資人，其拍攝的短視頻內(nèi)容主要集中在加盟創(chuàng)業(yè)的相關(guān)話題上，鏈接優(yōu)秀品牌與優(yōu)秀投資者，為有意向加盟創(chuàng)業(yè)的人提供實(shí)用的信息和建議。

“‌王三一聊餐飲”專注餐飲行業(yè)的案例分析、盈利分析，以及餐飲創(chuàng)業(yè)和策劃的相關(guān)討論。通過(guò)分享具體的案例和策略，為有意進(jìn)入或已經(jīng)涉獵餐飲業(yè)的從業(yè)者提供更多元化的視角。

“餐飲供應(yīng)鏈指南”專注供應(yīng)鏈領(lǐng)域內(nèi)容制作，其“大牌供應(yīng)商揭秘”系列產(chǎn)出多個(gè)視頻爆款，其中，“大牌早餐供應(yīng)商”的單條視頻抖音播放100萬(wàn)+，全網(wǎng)播放300萬(wàn)+。目前，餐飲供應(yīng)鏈指南全網(wǎng)粉絲超50萬(wàn)。

5、餐飲紅人榜·2024年度企業(yè)家IP

“2024年度年度企業(yè)家杰出IP”旨在評(píng)選在新媒體領(lǐng)域中，著力打造個(gè)人IP賬號(hào)，并取得一定效果的餐飲企業(yè)家。他們積極發(fā)揮個(gè)人的才華和魅力，為自身品牌代言，引領(lǐng)品類、行業(yè)的發(fā)展風(fēng)向。

與最初的嘗試不同，如今的企業(yè)家們打造IP會(huì)更加注重“個(gè)人形象”的輸出，不止分享自己的見(jiàn)聞，聊趨勢(shì)、聊投資，還會(huì)評(píng)論社會(huì)熱點(diǎn)，分享人生經(jīng)歷、生活感悟。

比如，西貝莜面村創(chuàng)始人賈國(guó)龍，創(chuàng)辦賬號(hào)“西北老賈愛(ài)請(qǐng)客”，用在飯桌聊天的方式，分享西貝的變化和自己真實(shí)的所見(jiàn)所想，聊趨勢(shì)、聊商業(yè)模式和個(gè)人見(jiàn)解。

在打造個(gè)人IP的過(guò)程中，不少企業(yè)家也在不斷傳遞品牌的價(jià)值觀，為品牌自身賦能。

典型如檸季創(chuàng)始人汪潔，挑戰(zhàn)拍短視頻、做直播，做創(chuàng)始人IP，傳播檸季的價(jià)值觀和用人標(biāo)準(zhǔn)。開(kāi)啟個(gè)人IP十個(gè)月以來(lái)，汪潔進(jìn)行了近60場(chǎng)直播，全平臺(tái)漲粉17萬(wàn)，還舉辦了《打造企業(yè)“人力銀行”》線下課。

還有南城香創(chuàng)始人汪國(guó)玉，通過(guò)短視頻分享南城香的做法，包括南城香今年的變革、升級(jí)和自己的思考，傳遞南城香“社區(qū)餐飲、不做預(yù)制”等特點(diǎn)，收獲了不少好評(píng)。

6、餐飲紅人榜·2024年度廚藝傳播大使

“2024年度廚藝傳播大使”旨在挖掘廚藝界的頭部新媒體達(dá)人，他們以廚藝為載體傳播中國(guó)傳統(tǒng)文化，推動(dòng)中國(guó)餐飲業(yè)的傳承與創(chuàng)新。

他們?cè)谑巢闹v解、烹飪技巧、美食復(fù)刻等方面為大眾答疑解惑，幫助廚師群體提升專業(yè)技能，從行業(yè)中脫穎而出，也為企業(yè)帶來(lái)更多的關(guān)注和商業(yè)機(jī)會(huì)。

比如在抖音擁有1435萬(wàn)粉絲的“夏叔廚房”，由中國(guó)烹飪大師、知名國(guó)宴主廚夏天主理。其視頻內(nèi)容主要圍繞烹飪教學(xué)和美食文化展示，目前，夏叔廚房的“夏叔教你家常菜”系列已經(jīng)更新了313集，播放量高達(dá)39.6億。

同樣在抖音擁有上千萬(wàn)粉絲的“尋真味美叔”，其主理人詹宗林是中國(guó)閩菜大師和推廣大師，還曾擔(dān)任湖南衛(wèi)視綜藝節(jié)目《中餐廳第六季》主廚，其打造的“一物多吃”美食系列視頻播放量達(dá)23.3億。

還有由鄭秀生、孫立新兩位國(guó)宴大師組成的“老飯骨”，通過(guò)拍視頻教授觀眾如何制作國(guó)宴菜和中華美食，普及美食背后的故事和文化。此外，王志強(qiáng)、劉建民、胡桃生等多為大師也相繼出現(xiàn)在“老飯骨”視頻中，講述大師烹飪的技法和心得。

烹飪藝術(shù)家錢以斌，還是味Fusion創(chuàng)意廚房創(chuàng)始人、以斌技能培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)始人。他的短視頻內(nèi)容主要集中在美食探店和創(chuàng)意烹飪展示，通過(guò)親自體驗(yàn)并給出真實(shí)評(píng)價(jià)，為觀眾分享更多品質(zhì)餐廳信息。

粵菜名廚徐嘉樂(lè)充分挖掘食材本味，拍攝了“經(jīng)典懷舊粵菜”“簡(jiǎn)單家常菜”“樂(lè)哥探店”等多個(gè)系列視頻。

7、餐飲紅人榜·2024年度美食推廣大使

“2024年度美食推廣大使”側(cè)重于評(píng)選出大力推廣中華美食的頭部新媒體達(dá)人，他們熱衷于挖掘和傳播中華美食，在線上做曝光，為消費(fèi)者提供決策參考，促進(jìn)了社會(huì)消費(fèi)的增長(zhǎng)。

美食領(lǐng)域頭部主播——浪胃仙，早期以吃播收獲廣大網(wǎng)友喜愛(ài)，連續(xù)5年擔(dān)當(dāng)抖音短視頻美食類、餐飲類頭部KOL代表，如今在全網(wǎng)已有超1000萬(wàn)粉絲。

密子君創(chuàng)作了大量以美食探店和測(cè)評(píng)為主的精彩內(nèi)容，為觀眾分享了全國(guó)各地美食。目前，密子君在全網(wǎng)有超過(guò)3000萬(wàn)粉絲，成功在美食領(lǐng)域樹(shù)立了自己的形象‌。

魔鬼廚房主要拍攝各種美食的制作過(guò)程，分享各類傳統(tǒng)家常菜以及創(chuàng)新美食的做法，展現(xiàn)平凡質(zhì)樸有煙火氣的生活態(tài)度。

值得一提的是，外籍達(dá)人在短視頻領(lǐng)域的影響力也在逐漸提升。本屆“2024年度美食推廣大使”中，“Lex在中國(guó)”“TC在中國(guó)”2位外籍達(dá)人上榜。他們通過(guò)分享日常生活、文化體驗(yàn)、旅行見(jiàn)聞等內(nèi)容，從外國(guó)人的視角講述中國(guó)美食故事，成為廣受關(guān)注的視頻創(chuàng)作者。

結(jié)語(yǔ)

餐飲達(dá)人們通過(guò)專業(yè)的評(píng)價(jià)、高質(zhì)量的內(nèi)容創(chuàng)作以及精準(zhǔn)的流量引導(dǎo)，正在為越來(lái)越多的餐飲商家賦能，帶來(lái)品牌價(jià)值的提升。

可以預(yù)見(jiàn)，未來(lái)隨著社交媒體、直播帶貨、短視頻等新型營(yíng)銷方式的盛行，達(dá)人的作用會(huì)更加凸顯。‌

用線上流量為餐飲業(yè)賦能，推動(dòng)整個(gè)餐飲業(yè)進(jìn)一步提質(zhì)升級(jí)，相信明年會(huì)有更多優(yōu)秀的餐飲達(dá)人登上“餐飲紅人榜”!